Poisson

Truite grillée

Truite grillée


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients pour la cuisson de la truite sur le gril

  1. Petite truite fraîche 4-5 pièces
  2. Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
  3. Oignons taille moyenne 1-2 pièces
  4. Champignons champignon frais 100 grammes
  5. Citron moyen 2 pièces
  6. Persil frais petit bouquet
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Vin blanc sec 150-200 millilitres
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Assiette - 3 pièces, Bol, Presse-agrumes manuel, Tasse, Casserole, Plat large, Cuillère à soupe, Barbecue, Treillis, Bois de chauffage ou charbon de bois, Pelle de fer de cuisine

Cuisson de la truite sur le gril:

Étape 1: préparer le poisson.

Pour se débarrasser de la saleté et du mucus, la truite est soigneusement lavée sous l'eau froide courante. Ensuite, nous étendons la truite sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau de cuisine, nous faisons une incision le long de l'abdomen du poisson, de la nageoire ventrale aux branchies. Ensuite, en commençant par la tête du poisson jusqu'à la queue, enlevez manuellement tous les intérieurs et puis lavez bien à nouveau l'intérieur de la carcasse de poisson vidé sous l'eau courante des morceaux restants de l'intérieur et des caillots sanguins. Ensuite, nous devons retirer la peau de l'ingrédient poisson. Pour ce faire, prenez la carcasse dans la main droite et avec la main gauche, en tenant la tête, tirez-la brusquement vers l'arrière, brisant la crête. Ensuite, nous tirerons la tête du poisson dans la direction opposée à la queue, ainsi, la peau de la truite sera retirée en un seul mouvement, tandis que la chair du poisson ne sera pas endommagée et la carcasse restera intacte. Puisque nous allons cuire le poisson entier, nous n'avons donc pas besoin de le couper en morceaux ou en filet. La queue et la tête peuvent également être laissées pour la beauté.

Étape 2: préparez le persil.

Nous trions le persil et le lavons à l'eau courante. Ensuite, secouez-le légèrement de l'eau et transférez-le sur une planche à découper propre. À l'aide d'un couteau de cuisine, hacher finement l'ingrédient et transférer dans une assiette gratuite.

Étape 3: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau de cuisine, pelez l'oignon de la cosse, puis rincez-le sous l'eau courante. Nous transférons notre ingrédient sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, hachons très finement le légume, puis transférons l'ingrédient végétal dans un bol gratuit.

Étape 4: préparer le citron.

Nous lavons les citrons sous l'eau courante, puis les transférons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine, coupez les agrumes en deux moitiés. Ensuite, à l'aide d'un presse-agrumes manuel, pressez le jus de citron de chaque moitié de citron et versez-le dans une tasse séparée.

Étape 5: préparez les champignons.

Rincer les champignons à l'eau courante et transférer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine, coupez notre ingrédient en petits morceaux et transférez-le dans une assiette gratuite.

Étape 6: marinez le poisson.

Mettez la carcasse finie du poisson sur une planche à découper et frottez-la uniformément avec du sel et du poivre noir. Ensuite, nous transférons la truite dans une casserole gratuite et versons le jus de citron fraîchement préparé dans le même récipient. Après cela, couvrir le dessus d'une assiette inversée et laisser mariner pendant 1 heure.

Étape 7: préparer la truite sur le gril.

Après le temps alloué pour le marin de truite, nous sortons le poisson de la poêle et le transférons dans un plat large et plat. Maintenant, nous devons farcir la truite. Pour ce faire, transférez le persil finement haché et les champignons dans un bol avec les oignons hachés. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger les trois ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ensuite, maintenez manuellement l'abdomen du poisson et en utilisant le même équipement de restauration, placez-y la viande hachée. Pour la beauté, vous pouvez toujours mettre quelques cercles de citron, ce que je fais habituellement. La truite sur le gril peut être préparée de deux façons: en faisant un barbecue de morceaux de poisson ou en faisant cuire le tout avec un gril. Puisque nos carcasses de poisson sont farcies, nous allons donc cuire la truite de la deuxième façon, c'est-à-dire sur le gril. Attention: Vous pouvez faire cuire le poisson sur le gril en utilisant du bois de chauffage ou du charbon de bois. Si vous faites cuire du poisson sur du bois, il est préférable d'utiliser du bois de chauffage de tremble ou de bouleau. Si nous utilisons du charbon pour cuire la truite sur le brasero, nous devons nous rappeler que sur 1 kilogramme de poids de poisson, nous avons besoin de 1 à 1,5 kilogramme de charbon. Lorsque le charbon de bois brûle bien et est recouvert de cendres, et que le bois commence à couver, nous procédons à la cuisson du poisson sur le gril. Très soigneusement, nous transférons les carcasses de poissons sur la grille à une petite distance les unes des autres et couvrons la deuxième partie de la grille, comme un livre, pour la fixer. Lors de la friture, la distance du poisson à la chaleur doit être pas moins 5-7 centimètres, et la chaleur dans les charbons ne doit pas être forte, car le poisson peut brûler ou se dessécher. Pendant la cuisson, vaporisez le poisson avec du vin. Préparer la truite sur le gril pour 15-20 minutes. Important: n'oubliez pas de retourner de temps en temps le poisson pour qu'il ne brûle pas.

Étape 8: servez la truite sur le gril.

À la fin de ce temps, ouvrez la deuxième partie du gril et à l'aide d'une spatule en fer, retirez soigneusement le poisson et transférez-le dans un plat large. La truite est un poisson gras. Mais si vous le servez avec du citron, des herbes et des légumes, vous ne pouvez pas vous soucier de votre silhouette. La truite cuite sur le gril a non seulement un goût incroyablement inoubliable, mais elle est également très utile pour notre corps. En plus des légumes et des légumes verts, les pommes de terre au four peuvent être servies avec du poisson au four. Parmi les boissons, le vin blanc sec sera très pratique. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lorsque vous farcissez du poisson, vous pouvez mettre un brin de thym, une gousse d'ail, coupé en assiettes ou une fine tranche de citron dans son ventre pour la saveur. Non seulement le poivre noir, mais aussi le poivre blanc, ainsi que la marjolaine, l'aneth, les graines de cumin, le laurier, le basilic, la mélisse, le romarin et la sauge, vont bien avec la truite. Ajoutez 1-2 des assaisonnements énumérés à la marinade, et la truite obtiendra une odeur et un goût inoubliables.

- - Avant de servir la truite, saupoudrer les carcasses de poisson de jus de grenade. De cela, le poisson deviendra beaucoup plus savoureux.

- - En plus de la marinade proposée dans la recette, je vous conseille également d'essayer la marinade de truite à la sauce soja au miel et à l'ail. Dans cette sauce, le poisson doit être mariné pendant 30 à 40 minutes, selon la taille des carcasses de poisson.

- - Essayez de faire cuire la truite sur le gril avec des carcasses fraîches, non congelées. Si vous avez encore du poisson congelé, vous ne pouvez pas décongeler notre ingrédient chaud, sans parler de l'eau chaude ou d'un micro-ondes. Il est nécessaire de décongeler le poisson à cuire au réfrigérateur sur l'étagère inférieure à une température ne dépassant pas 5-7 ° C.

- - La peau du poisson pelé est très délicate. Par conséquent, avant de mettre la truite farcie sur la grille, vous pouvez d'abord la mettre dans du papier alimentaire, puis mettre la feuille avec du poisson sur la grille.

- - Attention: la truite n'est pas conseillée aux futures mamans, car le mercure est présent dans certaines espèces de ce poisson, et il peut avoir un effet néfaste sur le fœtus.