La viande

Ragoût de boeuf à la sauce tomate


Ingrédients pour la cuisson du ragoût de boeuf dans une sauce tomate

  1. Boeuf 500 grammes
  2. Tomates 2-3 pièces
  3. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  4. Farine 30 grammes
  5. Eau 50-100 millilitres
  6. Oignon 1 pièce
  7. Huile végétale pour friture
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Tomate, Farine
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Cuisinière, Couvercle, Mélangeur, Spatule de cuisine, Assiettes, Cuillère à soupe, Assiette profonde ou bol

Cuisson du bœuf braisé à la sauce tomate:

Étape 1: préparer le boeuf.

Tout d'abord, nous devons préparer la viande. Pour ce faire, rincez soigneusement un morceau de boeuf décongelé sous l'eau courante de divers types de contaminants. Après cela, placez-le sur une planche à découper et essuyez-le avec des serviettes en papier, en vous débarrassant de l'excès d'eau. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le bœuf en morceaux, de la taille d'environ jusqu'à 5 centimètres, tandis que vous devez couper les fibres. Les morceaux résultants sont transférés dans une assiette creuse, ajoutez-y la bonne quantité de farine et roulez soigneusement la viande.

Étape 2: hachez l'oignon.

Ensuite, épluchez l'oignon et rincez-le sous l'eau froide courante. Après cela, transférez-le immédiatement sur une planche à découper et broyez-le en petits morceaux de forme arbitraire jusqu'à 1 à 1,5 cm. Si vos yeux commencent à couler, rincez le couteau sous l'eau.

Étape 3: hachez les tomates.

Nous lavons les tomates à l'eau courante, les essuyons avec du papier absorbant et les transférons dans une assiette profonde. Après, nous versons de l'eau bouillante, de sorte que le liquide recouvre les légumes rouges, et les laissons pendant 5 minutes. Ensuite, nous égouttons l'eau et attendons que les tomates refroidissent légèrement. Maintenant, vous pouvez facilement retirer la peau et l'endroit où le fruit était attaché à la plante. Les légumes transformés sont placés dans un bol mélangeur, ajoutez la pâte de tomate et broyez à l'état liquide.

Étape 4: faites frire le bœuf avec les oignons.

Allumez maintenant la température du poêle à un niveau moyen, versez un peu d'huile végétale dans la casserole et mettez-la sur le poêle. Mettez l'oignon haché dans l'huile chauffée et commencez à frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli et doré. Ensuite, nous mettons l'oignon fini dans une assiette séparée. Et dans la poêle ajoutez un peu plus de gras et augmentez la température du poêle. Nous étendons les tranches de farine de boeuf sur l'huile chaude et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées croustillantes pendant plusieurs minutes, en les retournant périodiquement avec une spatule de cuisine.

Étape 5: ragoût de boeuf à la sauce tomate.

Dès que le boeuf est recouvert de la croûte dont nous avons besoin, nous réduisons la température de l'assiette à un petit niveau, mettons les oignons frits et versons la sauce tomate. Ensuite, nous ajoutons de l'eau pure et pure, de sorte que le liquide recouvre complètement la surface des morceaux de viande, couvrir la casserole avec un couvercle et commencer à mijoter. Le boeuf sera prêt dans environ 60 à 80 minutes. Pendant ce temps, il sera trempé dans de la sauce tomate et deviendra plus doux et plus délicat au goût. Tout au long du processus de cuisson, n'oubliez pas de mélanger la viande pour qu'elle ne brûle pas. Du sel et du poivre noir moulu sont ajoutés presque à la toute fin de la cuisson.

Étape 6: Servir le bœuf braisé dans une sauce tomate.

Le boeuf braisé à la sauce tomate est servi chaud. Comme décoration, les verts hachés de persil, d'aneth, d'oignons verts ou d'épinards conviennent. Mais presque tout peut servir de plat d'accompagnement, ce sont les pâtes et la bouillie de riz ou de sarrasin en vrac, les pommes de terre bouillies ou frites, ainsi que les tranches de légumes frais ou marinés. Plat de viande savoureux avec sauce tomate prêt! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour donner au plat un goût épicé, avec les oignons, vous pouvez faire frire 1 à 2 gousses d'ail hachées.

- - En plus du poivre noir, le ragoût de bœuf est parfaitement complété par des épices telles que la marjolaine, l'origan et le basilic, tandis qu'ils peuvent être ajoutés frais ou secs.

- - Les tomates fraîches peuvent être remplacées par de la purée de tomates prête à l'emploi.

- - Le boeuf peut être frit non seulement dans l'huile végétale, mais aussi dans le beurre. Pour cette recette, 10 grammes suffiront.

- - Il est préférable d'utiliser différentes planches à découper et couteaux pour couper les légumes et la viande.