Cuisson

Tarte aux bananes et aux amandes


Ingrédients pour faire une tarte aux bananes et aux amandes

  1. Farine de blé 120 grammes
  2. Amandes 80 grammes
  3. Beurre 100 grammes
  4. Cassonade 100 grammes
  5. Crème sure 20% de matières grasses 3 cuillères à soupe
  6. 2 œufs
  7. Sucre vanillé 1 sachet
  8. Poudre à pâte pour le test 1,5 cuillères à café
  9. Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café
  10. Cannelle moulue 1/2 cuillère à café
  11. Miel 6 cuillères à soupe
  12. Bananes mûres de taille moyenne 3 pièces
  13. Huile végétale pour graisser un plat de cuisson
  • Ingrédients principaux: banane, farine
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Casserole, Cuisinière, Gants de cuisine, Passoire, Serviette en papier, Plaque à pâtisserie, Four, Assiette - 3 pièces, Mixeur, Bol - 3 pièces, Tamis, Réfrigérateur, Couteau, Planche à découper, Fouet à main, Turc, Mélangeur, Cuillère de table, Brosse à pâtisserie , Papier de cuisson, Plat de cuisson, Large plat de service

Faire une tarte aux bananes et aux amandes:

Étape 1: préparez les amandes.

Faire bouillir l'eau sur la cuisinière dans une casserole. Ensuite, à l'aide d'un matériel de cuisine, retirez le récipient du feu et trempez les noix dans de l'eau chaude. Laissez les amandes dans l'eau bouillante. pendant 5 minutes. Ensuite, nous égouttons le liquide à travers une passoire et répandons notre ingrédient dans de l'eau froide. pendant 5-8 minutes pour que les noix refroidissent. Après - nous mettons les noix sur une serviette en papier et les séchez bien de l'eau, car les amandes imbibées d'eau sèchent très longtemps. Ensuite, épluchez manuellement les noix de la peau et transférez-les sur la plaque à pâtisserie. Nous mettons ce récipient avec notre ingrédient dans un four préchauffé à une température pas plus de 50 ° -60 ° Cpour que les noix ne brûlent pas et pendant 6-10 minutes les sécher. Ensuite, à l'aide de gants de cuisine, nous sortons une plaque à pâtisserie du four et transférons notre ingrédient dans une assiette gratuite. Lorsque les amandes ont refroidi à température ambiante, mettez-les dans le bol du mélangeur et, en allumant l'appareil électrique, broyez l'écrou à miettes à vitesse moyenne.

Étape 2: préparer le mélange de farine.

Dans un bol avec de la farine, ajoutez le soda et la levure chimique. Ensuite, ce mélange est tamisé à travers un tamis sur un bol gratuit. Ainsi, le mélange de farine sera non seulement débarrassé des grumeaux, mais la farine sera enrichie en oxygène de l'air. Pour préparer notre cuisson, nous prenons toujours de la farine de blé de haute qualité de la plus haute qualité, un broyage fin et la marque que vous avez vérifiée.

Étape 3: préparez le beurre.

Nous sortons le beurre du réfrigérateur et, le transférant dans une assiette gratuite, décongelons l'ingrédient crémeux à température ambiante. Attention: Ne faites pas fondre l'huile au feu ou au micro-ondes.

Étape 4: préparez les bananes.

Nous lavons les bananes sous l'eau courante et, à l'aide d'un couteau de cuisine, coupons la tige d'une peau de banane. Ensuite, retirez manuellement la peau de notre ingrédient de fruits et transférez la pulpe de fruits sur une planche à découper. Nous coupons une banane en utilisant le même inventaire pointu en petits cercles, puis la transférons dans le récipient du mélangeur et à vitesse moyenne pour 1 à 2 minutes broyer à un état de purée. Transférer la purée de banane dans un bol gratuit. Couper les deux fruits pelés restants sur la longueur sur une planche à découper en deux et les mettre dans une assiette libre. Attention: comme une banane est un fruit périssable et après en avoir retiré la peau, elle s'assombrit rapidement, nous allons donc couper notre ingrédient en dernier et juste avant de le déposer sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5: préparez les œufs.

À l'aide d'un couteau de cuisine, libérez le jaune de poulet et les protéines de la coquille et versez les composants de l'oeuf dans un bol gratuit. Ensuite, à l'aide d'un fouet à main, battez légèrement les ingrédients des œufs jusqu'à ce qu'une masse luxuriante se forme.

Étape 6: préparez le miel.

Pour préparer notre tarte, nous avons besoin de miel liquide, donc si notre ingrédient est sucré, nous prenons un Turc, y mettons le miel sucré et le chauffons à feu moyen à l'état liquide. Retirez le récipient du feu à l'aide d'une punaise. Laissez l'ingrédient refroidir à une température 35 ° -37 ° C et versez-le dans un bol gratuit. Attention: pour notre cuisson, il est préférable d'utiliser du miel de sarrasin ou de châtaigne, car ce sont ces types de miel qui ont un goût et une odeur prononcés.

Étape 7: préparer la pâte.

Nous transférons le beurre ramolli dans le bol du mélangeur et versons le sucre dans le même récipient. Pendant 3-4 minutes battre les deux ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite les œufs dans le bol de l'appareil et continuez à fouetter le tout 2-3 minutes. Après - nous passons à l'aide d'une cuillère à soupe à la crème sure de masse résultante et fouettons à nouveau ce mélange 1 à 2 minutes. Ensuite, versez la purée de banane dans le récipient avec le mélange d'huile d'oeuf, ajoutez les amandes moulues, ainsi que le sucre vanillé et la cannelle, et encore, à vitesse moyenne, mélangez bien tous les ingrédients pour 1 à 2 minutes à un état homogène. Après cela, nous réduisons la vitesse du mélangeur et progressivement, en petites portions, afin de ne pas former de grumeaux, ajoutons de la farine à la masse liquide. Bien mélanger le tout à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit uniforme. La consistance de la pâte ressemble à une crème sure très épaisse.

Étape 8: faire une tarte aux bananes et aux amandes.

Nous prenons un plat de cuisson et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graissons le fond et les côtés du récipient avec de l'huile végétale, puis mettons du papier sulfurisé sur le fond. Versez au bas du formulaire 2 cuillères à soupe de miel et répartissez uniformément l'ingrédient de miel sur toute la zone du récipient, puis étalez les moitiés de banane sur le miel avec la coupe. Versez ensuite la pâte sur la couche de banane et, en utilisant la même vaisselle, nivelez uniformément l'ingrédient de pâte sur toute la surface du fruit afin que la pâte soit cuite uniformément. Préchauffer le four à température 160 ° -180 ° C et avec l'aide de gants de cuisine, nous mettons le formulaire avec la pâte dans le four. Faites cuire le gâteau pour 40 à 45 minutes dans le mode de température réglé. Après ce temps, nous éteignons le four et à l'aide de gants de cuisine, nous obtenons la forme avec notre gâteau. Les pâtisseries chaudes versent immédiatement du miel sur le dessus. Assez pour ça 3 cuillères à soupe d'ingrédient sucré. Ensuite, à l'aide de punaises, en les tenant toujours dans un récipient chaud, retournez-le et enlevez les pâtisseries. Nous déplaçons la tarte dans un plat large et la versons avec le reste (1 cuillère à soupe) de miel. Le gâteau est prêt et attend sa dégustation.

Étape 9: servez le gâteau aux bananes et aux amandes.

À l'aide d'un couteau de cuisine, nous coupons la tarte parfumée aux bananes et aux amandes en portions et la servons à la table des desserts. Vous pouvez déguster nos pâtisseries avec une tasse de thé aromatique ou de jus de fruits. Surtout si ce jus est de la banane. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de noix d'amande, ne vous découragez pas, car il peut être remplacé par de la pâte d'amande, qui peut être achetée au supermarché.

- - Pour faire une tarte aux bananes et aux amandes, nous n'avons besoin que de bananes mûres. Cependant, lors du choix d'un fruit, faites attention à sa peau. La peau d'une banane mûre a une couleur jaune riche et brillante. Si les fruits de la banane ont une petite quantité de points noirs sur une pelure jaune vif - c'est l'état normal d'une banane mûre. Mais si la peau devient jaune foncé, le fruit est très mûr. Ces bananes peuvent également être utilisées pour fabriquer nos produits de boulangerie.

- - Si pour une raison quelconque vous n'avez pas trouvé de banane mûre, ne vous découragez pas et achetez hardiment des fruits non mûrs. Pour faire mûrir les bananes plus rapidement, mettez-les dans un sac en papier et mettez une pomme mûre dessus. En un jour ou deux, les fruits mûriront, puis vous pourrez en faire une magnifique tarte aux bananes et aux amandes.

- - Vous pouvez faire cuire une tarte dans une mijoteuse.