Les soupes

Soupe à la crème de saumon


Ingrédients de la soupe à la crème de saumon

  1. Oignons 180 grammes
  2. Huile végétale (raffinée) 70 millilitres
  3. Saumon 560 grammes
  4. Sel 8 grammes
  5. Poivre noir moulu 1 gramme
  6. Poivre blanc moulu 1 gramme
  7. Crème 30% de matières grasses 420 grammes
  8. Vin blanc sec 100 - millilitres
  9. Jus de citron concentré 15 grammes
  10. Beurre 25 grammes
  11. Basilic (feuilles) 5-6 pièces ou au goût
  • Ingrédients principaux: saumon, crème
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, Essuie-tout en papier, Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Assiette profonde - 3 pièces, Cuisinière, Poêle profonde avec couvercle, Spatule de cuisine, Tasse à mesurer pour liquides, Mélangeur, Serviette de cuisine, Micro-ondes, Petit bol résistant à la chaleur Louche

Cuisson de la soupe à la crème de saumon:

Étape 1: préparer le poisson.


Nous lavons le filet de saumon sous l'eau froide courante de tout type de contamination. Nous séchons le poisson avec du papier absorbant, posons sur une planche à découper, prenons un couteau bien aiguisé, coupons la peau d'un bout du filet et d'un mouvement brusque de la main nous l'enlevons de la pulpe de poisson. Ensuite, nous coupons la viande de saumon en cubes d'un diamètre allant jusqu'à 2 centimètres et déposons les tranches dans une assiette profonde.

Étape 2: préparez les oignons et le basilic.


Nous prenons un couteau de cuisine pour couper les légumes et retirons la pelure de l'oignon. Après avoir lavé le légume avec les feuilles de basilic sous l'eau froide du sable et de tout autre contaminant. Nous séchons les oignons avec du papier absorbant et secouons les verts au-dessus de l'évier, éliminant ainsi l'excès d'eau. Ensuite, les oignons et les herbes sont alternativement empilés sur une planche à découper et coupés, les oignons en cubes d'un diamètre allant jusqu'à 2 centimètres et le basilic avec une fine paille jusqu'à 5 à 7 millimètres. Nous plaçons les tranches dans des assiettes profondes séparées.

Étape 3: faites frire l'oignon avec du poisson.


Maintenant, nous prenons la casserole, y versons 70 millilitres d'huile végétale raffinée et mettons le récipient sur la cuisinière, qui est allumée à un niveau moyen. Lorsque la graisse se réchauffe, nous y jetons l'oignon haché et faisons frire le légume, en remuant avec une spatule de cuisine jusqu'à obtenir une croûte dorée légère et de la transparence. Ce processus prendra environ 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez des morceaux de saumon à l'oignon et faites revenir 2 ingrédients ensemble pendant 7 minutes, en remuant vigoureusement. Pendant ce temps, la viande de poisson deviendra molle et atteindra sa pleine maturité.

Étape 4: amenez la soupe à pleine disponibilité.


Après 7 minutes, versez la bonne quantité de vin blanc, le jus de citron concentré, la crème dans la poêle, ajoutez du sel au goût, ainsi que deux types de poivre moulu, noir et blanc. Réduisez la température de la plaque à un niveau compris entre petit et moyen. Nous portons tous les composants de la soupe à ébullition en même temps, les empêchant de bouillir. Lorsque les premières bulles apparaissent à la surface du premier plat chaud, éteignez le poêle.

Nous nous armons avec un mélangeur à main et broyons le contenu en une masse liquide homogène. Ensuite, nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons le plat aromatique infuser pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, nous préparons le beurre, mettons un morceau de beurre dans un petit bol résistant à la chaleur et l'envoyons au micro-ondes pendant 30 secondes. Après 3 à 4 minutes, à l'aide d'une louche, verser la soupe infusée dans des assiettes profondes. On prend un torchon et on le tient avec un bol de beurre fondu, on le sort du micro-onde. Versez chaque portion de soupe au beurre crémeux, saupoudrez un plat parfumé de basilic haché et servez à table.

Étape 5: servir la soupe à la crème de saumon.


La soupe à la crème de saumon est servie chaude comme premier repas chaud à la table à manger. Avant de servir, ce délicieux est éventuellement préparé avec de petits craquelins de pain blanc. Ce merveilleux plat se déguste agréablement en bonne compagnie avec un verre de vin blanc sec. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de jus de citron concentré, vous pouvez utiliser du jus de citron frais.

- Au lieu des oignons, vous pouvez utiliser des échalotes ou des poireaux.

- En plus des épices indiquées dans les ingrédients, vous pouvez utiliser des épices telles que la feuille de laurier, la citronnelle séchée, un ensemble d'herbes françaises.

- De la même manière, vous pouvez faire cuire une soupe à la crème à partir de n'importe quel poisson rouge.

- Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.

- N'oubliez pas que pour couper des légumes crus et du poisson cru, il devrait toujours y avoir des planches à découper et des couteaux séparés, ainsi que tout autre plat séparé dans lequel vous stockerez des aliments préparés pour la cuisson.