Salades

Salade de chou-fleur au poivre


Ingrédients pour faire une salade de chou-fleur au poivre

  1. Poivron doux 2 pièces (grand)
  2. Chou-fleur 1 tête (environ 500 grammes)
  3. Coriandre 1 cuillère à soupe
  4. Aneth 1/2 cuillère à café séchée
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Piment de la Jamaïque au goût
  7. Poivre blanc moulu au goût
  8. Poivron rouge moulu au goût
  9. Vinaigre de cidre de pomme 50 millilitres
  10. Miel (clair mai) 50 millilitres
  11. Huile d'olive 100 millilitres
  • Ingrédients principaux Chou, poivre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, Bol profond - 2 pièces, Cuisinière, Poêle profonde, Écumoire, Assiette profonde, Serviettes de cuisine en papier, Cuillère à soupe, Fourchette, Pot de litre stérilisé, Couvercle en plastique stérilisé, Réfrigérateur, Saladier

Faire une salade de chou-fleur avec du poivre:

Étape 1: préparez le chou.


Nous prenons une tête de chou-fleur, la rincons à l'eau froide courante, la secouons au-dessus de l'évier afin de nous débarrasser de l'excès de liquide et utilisons un couteau pour couper les légumes, coupons les inflorescences du chou. S'ils sont petits, nous laissons les inflorescences intactes et si leur diamètre dépasse 3 centimètres, coupons chaque inflorescence en 2 à 3 parties. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond.

Étape 2: faites cuire le chou.


Allumez maintenant le poêle à un niveau élevé et mettez-y une casserole profonde, à moitié pleine avec de l'eau courante ordinaire. Lorsque le liquide bout, ajoutez du sel dans le récipient au goût et réduisez la température de l'assiette à un niveau moyen. Ensuite, abaissez les inflorescences du chou dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir après avoir fait bouillir de l'eau à nouveau 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, le chou deviendra plus mou, mais il restera élastique et conservera sa forme. Après le temps requis, utilisez la cuillère à fentes pour retirer les inflorescences végétales de la poêle, transférez-les dans un bol profond et refroidissez le chou à température ambiante.

Étape 3: préparer le poivron à salade.


Pendant que le chou refroidit, nous prenons quelques morceaux de poivron doux, coupons la tige des grains de poivre, les vidons des graines et lavons les légumes sous l'eau froide courante. Ensuite, nous les séchons avec des serviettes en papier, posons sur une planche à découper et coupons en bandes, demi-anneaux, anneaux ou un cube, l'essentiel est que les pièces ne dépassent pas 1 centimètre. Mettez les tranches dans une assiette creuse.

Étape 4: préparer la vinaigrette.


Maintenant, nous commençons à préparer la vinaigrette, versez 50 millilitres de bouchée de pomme, 100 millilitres d'huile d'olive, 50 millilitres de miel liquide clair de mai dans un bol profond. Ajoutez-y 1/2 cuillère à café d'aneth séché, 4 types de poivrons moulus, qui sont indiqués dans les ingrédients et 1 cuillère à soupe de coriandre moulue. Nous introduisons un peu de sel, sans oublier que le chou a été bouilli dans de l'eau salée, et mélangons tous les composants de la vinaigrette avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Étape 5: amenez la salade à pleine disposition.


Dans un bol au chou refroidi, ajouter le poivre haché et mélanger les légumes avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance homogène. Ensuite, avec des mains propres, nous les enfonçons dans un pot stérile de litre et remplissons les produits de vinaigrette.

Il doit recouvrir complètement les légumes, si le ravitaillement ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes du chou au pot. Fermez maintenant le récipient avec une salade presque prête avec un couvercle en plastique stérilisé et mettez-le au réfrigérateur 30 minutesmais mieux 8 à 12 heures le goût de la salade n'en bénéficiera que.

Étape 6: servez la salade de chou-fleur avec du poivre.


La salade de chou-fleur au poivre est servie fraîche ou à température ambiante. Après avoir insisté, il est transféré dans un saladier profond et servi à la table comme collation ou ajout à tous les plats chauds. Si vous le souhaitez, la salade peut être complétée par des olives hachées, des olives ou des verts d'aneth, de persil, de coriandre et d'oignon vert finement hachés avant de servir. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, des légumes et des herbes comme le persil, la coriandre, l'ail, le poivron chaud ou les jeunes carottes hachées peuvent être ajoutés à la vinaigrette.

- Il est préférable de cuisiner une vinaigrette avec des épices fraîchement moulues, elle peut également être complétée avec des épices séchées comme le céleri, le gingembre, le basilic, la menthe et les clous de girofle.

- Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol raffinée ou du maïs.

- N'oubliez pas que dans le monde, en plus des bactéries bénéfiques, il existe également des bactéries nocives, de sorte que la salade doit être préparée et infusée dans des récipients préalablement lavés et stérilisés.

- Le chou ne peut pas être bouilli, mais cuit à la vapeur dans une double chaudière pendant 10 minutes.