Cuisson

Tartelette aux abricots


Ingrédients pour faire des tartelettes aux abricots

  1. Farine de blé 200 grammes
  2. Sucre 100 grammes
  3. Sel au goût
  4. Amandes décortiquées noix 50 grammes
  5. Beurre 100 grammes
  6. Oeuf de poule 3 pièces
  7. Abricots frais 400 grammes
  8. Crème 30-33% de matières grasses 180 millilitres
  • Ingrédients principaux: Abricot, pâte sablée
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du mondeCuisine autrichienne

Inventaire:

Bol profond, Planche à découper, Couteau, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Réfrigérateur, Emballage alimentaire, Assiette, Mélangeur, Papier de cuisson, Plat de cuisson rond, Four, Fourchette, Mélangeur ou fouet à main, Bol du milieu, Plat de service, Soucoupe , Tamis, rouleau à pâtisserie, gants de cuisine

Cuisson des tartelettes d'abricot:

Étape 1: préparer le beurre.


Nous mettons le beurre refroidi sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous le coupons en morceaux de taille moyenne. Après - nous passons dans une soucoupe gratuite et la mettons de côté pour qu'elle se réchauffe à température ambiante, car la pâte doit être pétrie exactement lorsque le beurre devient mou.

Étape 2: préparer la farine.


Pour faire la pâte sans grumeaux, la première chose à faire est de tamiser la farine. Pour ce faire, versez-le dans un tamis et tamisez-le directement sur un bol profond.

Étape 3: pétrir la pâte.


Ajouter dans le bol avec de la farine 50 grammes de sucre, salez avec une cuillère à café et transférez également le beurre à température ambiante dans le récipient et cassez un œuf. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez rapidement tous les ingrédients.

Après cela, nous continuons à pétrir la pâte avec des mains propres jusqu'à obtenir une masse homogène et sans grumeaux.

Maintenant, nous formons une boule à partir de la pâte et l'enveloppons d'un film alimentaire. On met la pâte au frigo pendant 1 heure.

Étape 4: préparez les abricots.


Tout d'abord, nous lavons bien les abricots frais sous l'eau chaude courante, puis les posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les fruits en deux et retirez les os avec nos mains. Les abricots transformés sont transférés dans une assiette libre.

Étape 5: préparez les amandes.


Versez les amandes dans le bol du mixeur et broyez-les à petite vitesse en petits morceaux pour 1 minutes Attention: si vous n'aviez pas de mixeur à portée de main, ne vous inquiétez pas, puis mettez les noix sur une planche à découper et hachez-les finement avec un couteau.

Étape 6: préparez le gâteau.


Lorsque la pâte a suffisamment refroidi, nous la sortons du réfrigérateur, la libérons du film alimentaire et la mettons sur du papier sulfurisé, dont un morceau a été préalablement déposé sur la table de la cuisine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons une boule d'essai en un gâteau épais pas plus de 5 millimètres. Attention: Nous essayons de donner immédiatement la pâte la plus ronde possible, afin qu'elle soit plus facile à disposer dans un plat allant au four, et aussi pour qu'il y ait moins de restes.

Après cela, étalez le papier sulfurisé avec le gâteau dans le moule, en écrasant les bords du gâteau avec vos mains. Important: le gâteau doit avoir des côtés hauts. Maintenant, à l'aide d'une fourchette, nous poussons la pâte à plusieurs endroits pour que le gâteau ne monte pas pendant la cuisson, et mettons le moule dans le four, préchauffé à une température 200 ° C se préparer à 15 minutes. Pendant ce temps, le gâteau brunit et commence à sentir agréablement les pâtisseries. Après le temps imparti, à l'aide de gants de cuisine, nous sortons le plat de cuisson du four et le mettons de côté pour le refroidir (mais ce n'est que si vous n'avez pas le temps de préparer les ingrédients restants pendant ce temps).

Étape 7: préparer une vinaigrette aux œufs crémeuse.


Versez la crème dans le bol moyen et cassez les œufs restants. Verser le sucre et bien mélanger au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Attention: si vous utilisez le mélangeur, assurez-vous de l'utiliser à basse vitesse pour 2-3 minutes.

Étape 8: préparer une tartelette aux abricots.


Donc, dès que le gâteau est cuit, on le sort du four, on baisse la température jusqu'à 180 ° C, et sur le gâteau, versez d'abord les amandes broyées, puis étalez les moitiés d'abricots avec l'intérieur et remplissez toute cette beauté d'une vinaigrette aux œufs crémeuse. Remettez les pâtisseries au four et faites cuire la tartelette aux abricots pour une autre 30-35 minutes.

Étape 9: servez la tartelette aux abricots.


Dès que la tartelette aux abricots est prête, nous sortons le plat de cuisson avec des collants de cuisine et le mettons de côté pour que la cuisson soit légèrement refroidie. Après cela, nous avons coupé le tartu en portions avec un couteau et transféré dans un plat de service. Mais traitez vos amis et vos proches avec de telles pâtisseries avec du thé chaud, du café ou même avec de la compote d'abricot. Versez la tartelette à volonté avec de la crème ou de la glace.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation des tartelettes d'abricot, assurez-vous de choisir des variétés d'abricots juteuses et mûres, la cuisson se révélera plus délicieuse et parfumée.

- Afin d'éviter que la pâte ne sèche pendant le processus de cuisson, vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé.

"Au lieu de noix comme les amandes, vous pouvez également utiliser des noix, des noix de cajou et des arachides."

- Avant de servir, la tartelette aux abricots peut être saupoudrée de sucre en poudre si désiré.

- Si vous avez sous la main de petits moules à pâtisserie, vous pouvez faire non pas une grosse tarte, mais de petits gâteaux.

- Si vous craignez que le gâteau ne gonfle encore, posez un petit morceau de papier sulfurisé directement sur la pâte et saupoudrez de pois ou de haricots secs dessus. Ensuite, le gâteau ne monte pas exactement.