Fruits de mer

Pilaf de moules

Pilaf de moules


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients pour faire du pilaf de moules

  1. Riz à grains longs sélectionné 200 grammes
  2. Vin blanc 1/2 tasse
  3. Eau pure distillée 2 tasses
  4. Huile d'olive 4-5 cuillères à soupe
  5. Moules surgelées 200 grammes
  6. Oignon 1 pièce (grand)
  7. Carotte 1 pièce (grande)
  8. Ail 1 tête (large)
  9. Zira 1/2 cuillère à café
  10. Sel au goût
  11. Paprika au goût
  12. Poivre noir moulu au goût
  13. Gingembre moulu séché au goût
  • Ingrédients principauxMoules et pétoncles, oignons, carottes, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Verre (capacité 250 millilitres), couteau, planche à découper, essuie-tout en papier, râpe, passoire ordinaire, passoire à mailles fines, bol profond, assiette profonde - 3 pièces, bol profond, cuisinière, bouilloire, chaudron en fonte avec couvercle (wok), Cuillère à café, cuillère à soupe, spatule de cuisine en bois, assiette

Cuisson du pilaf à partir de moules:

Étape 1: préparez les moules surgelées.


Nous prenons le paquet de moules surgelées, le mettons dans un bol profond et le remplissons d'eau courante froide. Nous laissons les fruits de mer sous cette forme le 30 minutes pendant ce temps, ils dégeleront. Après les avoir jetés dans une passoire et bien rincer sous l'eau froide du sable et de tout autre contaminant. Laissez les moules dans une passoire 5 à 7 minutes de sorte que le verre soit un excès d'eau, puis nous les déplaçons dans une plaque profonde.

Étape 2: préparez la photo.


Ensuite, versez la bonne quantité de riz sur la table de la cuisine et triez-la, tout en enlevant les grains et la litière gâtés de toute sorte. Après avoir jeté le riz pelé dans une passoire à mailles fines, le laver sous l'eau froide courante de la poussière et le laisser sur 10 minutes afin de drainer l'excès de liquide. Ensuite, nous jetons le riz dans un bol profond et passons à l'étape suivante.

Étape 3: préparez les légumes.


À l'aide d'un couteau pour trancher les légumes, épluchez les oignons et les carottes de la peau. De la tête de l'ail, nous enlevons la cosse supérieure, nous n'enlevons pas la peau des dents elles-mêmes! Nous lavons les légumes sous l'eau courante froide de tout type de pollution et les séchez avec du papier absorbant. Mettez les gousses d'ail dans un bol profond. Les légumes restants sont alternativement empilés sur une planche à découper et hachés, l'oignon dans un grand cube jusqu'à 1,5 cm. Frotter les carottes sur une râpe moyenne ou grande et disposer les tranches dans des assiettes profondes séparées.

Étape 4: préparer le pilaf à partir des moules.


Allumez ensuite le poêle 2 anneaux au niveau moyen, sur l'un d'eux nous mettons une bouilloire avec 2 verres d'eau distillée pure et portons le liquide à ébullition. Et le deuxième, nous avons installé un chaudron en fonte avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Nous donnons du gras, l'occasion est chaude.
Lorsque l'huile commence à se fissurer légèrement et qu'une légère fumée transparente s'élève du chaudron, nous y jetons 1/2 cuillère à café de zira. Faites frire les épices en remuant avec une spatule de cuisine en bois 2 à 3 minutes. Ce processus est nécessaire pour que la graisse soit saturée de la saveur de l'assaisonnement. Ajoutez ensuite l'oignon, les carottes et les gousses d'ail au chaudron. Ragoût, en remuant 3 minutes les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents et les carottes à l'ail jusqu'à ce qu'ils soient mi-doux. Afin de rendre le pilaf encore plus parfumé, nous ajoutons du sel, du poivre noir, du paprika et du gingembre moulu séché au chaudron au goût. Ragoût de légumes aux épices 5 à 6 minutes.

Après 5 à 6 minutes ajouter les moules préparées, le riz basmati au chaudron et y verser un demi-verre de vin blanc. Ragoût et friture pour 2 à 3 minutes laisser le riz recouvrir d'un léger film d'huile.

Versez ensuite dans le chaudron 2 verres d'eau bouillante d'une théière. Nous portons à nouveau le liquide à ébullition. Réduisez la température de la plaque au plus petit niveau. Nous couvrons le récipient en fonte avec un couvercle pour qu'il n'y ait pas d'espace, et faisons cuire le pilaf jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée 20 à 25 minutes.

Ensuite, nous retirons le couvercle du chaudron, mélangeons soigneusement le plat parfumé avec une spatule de cuisine et récupérons le pilaf avec une lame directement dans le chaudron. Nous couvrons à nouveau le récipient avec un couvercle et permettons aux grains de riz de se réchauffer sur le poêle inclus 10 à 15 minutes. Après avoir éteint le poêle et insisté sur le pilaf 7 à 10 minutes. Ensuite, nous l'étalons par portions sur des assiettes et servons à la table.

Étape 5: servez le pilaf des moules.


Le pilaf de moules est servi chaud. Si vous le souhaitez, ce plat peut être complété par des salades de légumes frais, ainsi que des tranches de légumes frais ou marinés. Pour déguster ce plat ressemble à un risotto aux fruits de mer, mais toujours dans le pilaf a son propre zeste incomparable. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- À la demande des épices peut être varié au goût en faisant ses propres ajustements et change l'ensemble lui-même et la quantité.

- Pour la préparation de ce type de pilaf, il est conseillé d'utiliser du riz poli à grains longs.

- Couper les carottes n'est pas important, vous pouvez les hacher pour que cela vous convienne, l'essentiel est que les morceaux ne dépassent pas 5 à 7 millimètres.

- Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile végétale raffinée, elle n'a pas un arôme prononcé de tournesol et est idéale pour la friture.

- Parfois, si vous le souhaitez, avant de cuire le pilaf, les moules sont légèrement bouillies dans de l'eau salée pendant 2 à 3 minutes et ensuite j'ajoute aux légumes avec du riz. Dans ce cas, au lieu d'eau, du bouillon de moules est utilisé.

- À la demande des moules peuvent être combinées avec des crevettes décortiquées.