L'oiseau

Pois chiches à la dinde

Pois chiches à la dinde


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Ingrédients de pois chiches à la dinde

  1. Dinde (cuisse désossée) 1 pièce
  2. Pois chiches 1 paquet (350 grammes)
  3. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  4. Oignon 1 pièce
  5. 2 gousses d'ail
  6. Sel au goût
  7. Mélange d'épices pour la viande 1 cuillère à café ou au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  10. Eau pure distillée 2 litres 250 millilitres
  11. Persil au goût
  • Ingrédients principaux: pois, oignon, ail
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Passoire, bol profond, tasse à mesurer (pour l'eau), casserole profonde avec couvercle, cuisinière, cuillère à soupe, cuillère à café, planche à découper - 2 pièces, couteau - 2 pièces, assiette profonde, torchon, poêle avec couvercle, spatule de cuisine, assiette - 2 pièces

Cuisson des pois chiches à la dinde:

Étape 1: préparer les pois chiches.


Nous prenons 350 grammes de pois chiches, le versons sur la table de la cuisine, le trions et éliminons les grains gâtés. Ensuite, nous le jetons dans une passoire et le rincons sous l'eau froide courante de la poussière. Ensuite, nous transférons les pois turcs dans un bol profond et remplissons d'eau courante ordinaire, de sorte qu'elle dépasse le niveau des pois chiches de 3 à 4 centimètres. Faites-le tremper 12 heures, pendant ce temps, les pois gonflent et grossissent d'environ 1 fois.

Étape 2: faites cuire les pois chiches.


Après 12 heures, nous jetons à nouveau les pois chiches dans une passoire et les rincons à nouveau à l'eau courante froide. Après avoir transféré les grains dans une casserole profonde, y verser 2 litres d'eau distillée pure et placer le récipient sur une cuisinière allumée à un niveau élevé. Lorsque le liquide bout, réduisez la température du poêle à un petit niveau, couvrez la casserole avec un couvercle afin qu'il reste un petit espace et faites cuire le pois chiche pendant 30 à 35 minutes presque prêt.
Nous n'ajoutons pas de sel à l'eau, cela la rend dure et cela empêche la cuisson des pois chiches. Nous n'introduisons pas non plus de soda, il adoucira l'eau et les pois bouilliront, et pour la préparation de ce plat les pois chiches doivent rester intacts!

Étape 3: préparez la viande de dinde.


Pendant la cuisson des pois chiches, nous préparons d'autres produits importants. De la hanche désossée d'une dinde, nous enlevons la peau et la lavons sous un jet d'eau froide et courante. Sécher la viande avec du papier absorbant, mettre sur une planche à découper et couper en lanières jusqu'à une épaisseur 1 - 1,5 centimètres et jusqu'à 5 - 7 centimètres. Nous déplaçons les tranches dans une assiette profonde.

Étape 4: préparez les légumes et autres ingrédients.


À l'aide d'un couteau pour trancher les légumes, épluchez l'oignon avec l'ail. Nous les lavons sous l'eau froide courante avec du persil, séchons les légumes avec du papier absorbant, posons sur une planche à découper et hachons, l'oignon en gros demi-anneaux ou pailles jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur, hachons juste l'ail finement et laissons le persil entier pour la décoration. Nous plaçons les tranches sur des assiettes propres séparées. Nous mettons également sur la table de la cuisine toutes les épices indiquées dans les ingrédients, le sel, l'huile végétale et la bonne quantité de pâte de tomate.

Étape 5: Cuisson des pois chiches avec de la dinde


Après 30 minutes, à l'aide d'un torchon, nous déplaçons la casserole avec les pois chiches sur le côté, mettons une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale à sa place et augmentons la température du poêle à un niveau moyen. Lorsque la graisse se réchauffe, ajoutez-y la viande de dinde et laissez mijoter en remuant avec une spatule de cuisine pour 2 à 3 minutes, pendant ce temps, le liquide s'évapore des morceaux de viande et change de couleur du rouge au gris clair. Après saupoudrer des tranches de dinde avec un mélange d'épices pour la viande et continuer à frire jusqu'à croûte brun doré de couleur beige doux.

Lorsque la viande est recouverte d'un léger rougissement, nous ajoutons des morceaux d'oignon dans la poêle et les faisons frire ensemble 2 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail et continuez à frire, en remuant avec une spatule de cuisine 1 minute, il faut autant de temps à l'ail pour dissoudre son arôme épicé. Pendant que la viande est mijotée avec des légumes, nous déposons un pois chiche à moitié préparé dans une passoire et nous laissons égoutter le liquide restant.

Ensuite, versez 250 millilitres d'eau distillée pure dans un verre, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez le liquide rouge résultant dans la casserole sur les produits frits, ajoutez du sel, du poivre noir au goût, couvrez le récipient avec un couvercle, réduisez la température du poêle à un niveau entre petit et moyen.
Ragoût le plat pour 30 minutes jusqu'à prêt. Pendant ce temps, la majeure partie de l'humidité s'évapore et une agréable sauce légère reste au fond de la casserole. Une fois le temps requis écoulé, éteignez le poêle et laissez le plat chaud reposer sous le couvercle fermé. 5 à 6 minutes. Après avoir disposé les pois chiches avec de la viande en portions dans des assiettes, disposer avec des brins de persil et servir à la table.

Étape 6: servez les pois chiches avec la dinde.


Le pois chiche à la dinde est un repas parfait et très satisfaisant, qui est servi chaud. Si vous le souhaitez, 1 à 2 minutes avant de servir, il est préparé avec des brins ou des herbes hachées, de l'aneth, du persil, de la coriandre, du basilic ou des oignons verts. Ce délicieux peut être savouré comme plat chaud séparé ou servi avec votre plat d'accompagnement préféré, par exemple avec des pâtes bouillies, des légumes cuits au four, bouillis ou cuits à la vapeur, du riz bouilli ou une salade de légumes frais. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Cette recette utilise un mélange d'épices pour la viande, composé d'épices moulues telles que la coriandre, le cumin, le romarin, le sumac, la sarriette, le basilic et le thym. Si vous le souhaitez, l'ensemble d'herbes séchées peut être varié, en changeant leurs proportions et la composition elle-même au goût.

- De la même manière avec les pois chiches, vous pouvez faire cuire du porc, de l'agneau ou du boeuf.

- Pour la décoration, vous pouvez utiliser tous les verts que vous aimez.

- Pour la friture, vous pouvez utiliser à la fois des graisses crémeuses et végétales, tout dépend de votre goût.

- N'oubliez pas que pour couper les légumes crus et la viande crue, il devrait y avoir des planches à découper, des couteaux et des conteneurs de stockage séparés.



Commentaires:

  1. Nele

    Eh bien, je serai d'accord avec votre phrase

  2. Vumuro

    Désolé de vous interrompre, mais à mon avis, ce sujet est déjà obsolète.

  3. Fausar

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux le prouver. Écrivez dans PM, nous parlerons.

  4. Yaphet

    Cela ne me vient pas tout à fait. Qui d'autre peut dire quoi?



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