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Odessa Hodgepodge

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Ingrédients pour la préparation du méli-mélo d'Odessa

  1. Filet de poulet 600 grammes
  2. Riz 1/2 tasse
  3. Oignon 2 pièces
  4. Carotte 1 pièce
  5. Chou blanc 1 pièce (petite tête)
  6. Jus de tomate 200 millilitres
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, poulet, riz
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Verre (capacité 250 millilitres), cuillère à soupe, passoire à mailles fines, assiette creuse - 5 pièces, couteau - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, essuie-tout en papier, cuisinière, poêle antiadhésive profonde avec un fond épais et un couvercle, spatule de cuisine, Assiette

Préparation du méli-mélo d'Odessa:

Étape 1: préparez la photo.


Nous prenons un demi-verre de riz, le versons sur la table de la cuisine, le trions, éliminons les grains abîmés, ainsi que les grains endommagés et tout autre déchet. Ensuite, nous déposons le riz dans une passoire à mailles fines, le rincons sous l'eau froide courante de la poussière et le laissons dans ce récipient pour 5 - 7 minutes pour drainer l'excès d'eau. Après avoir déplacé le riz dans une assiette creuse et passer à l'étape suivante.

Étape 2: préparez la viande.


Nous lavons le filet de poulet sous l'eau courante froide, le séchez avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et le nettoyons du cartilage et de l'hymen. Après l'avoir coupé en morceaux avec un diamètre allant jusqu'à 4 centimètres et mettre la viande dans une assiette profonde.

Étape 3: préparez les légumes.


À l'aide d'un couteau pour trancher les légumes, épluchez les oignons, les carottes et retirez les feuilles endommagées supérieures de la tête de chou. Ensuite, nous les lavons à l'eau courante froide et les séchez avec des serviettes en papier pour éviter l'excès d'humidité. Ensuite, un par un, nous déposons les légumes sur une planche à découper et hachons l'oignon dans un cube d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètre.

Frotter les carottes sur une râpe moyenne ou grande.

Nous déchiquetons le chou blanc avec des pailles jusqu'à 5 - 7 millimètres d'épaisseur. Nous plaçons les tranches dans des assiettes profondes séparées. Nous avons également mis sur la table de la cuisine un verre avec 200 millilitres de jus de tomate, d'huile végétale, de poivre noir et de sel.

Étape 4: préparer le méli-mélo d'Odessa.


Allumez maintenant le poêle à un niveau moyen et mettez-y une casserole antiadhésive profonde avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse se réchauffe, nous y jetons l'oignon et faisons cuire le légume en remuant avec une spatule de cuisine jusqu'à ce qu'il soit transparent pour 1 à 2 minutes. Après cela, nous y ajoutons des carottes et les mijotons ensemble jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, mais pas avant qu'elles ne soient prêtes, il faudra environ une autre 3 à 4 minutes. Ensuite, mettez immédiatement les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour 13 à 15 minutes. Tout d'abord, le poulet commencera le jus et pour cette raison, les oignons et les carottes sont légèrement cuits et deviennent encore plus mous.

Après un certain temps, les morceaux de viande commenceront à frire, lorsqu'ils seront recouverts d'un blush doré, nous ajouterons du riz préparé, du jus de tomate, du chou haché, du sel et du poivre noir au goût dans une poêle.

Mélanger le tout avec une spatule de cuisine jusqu'à consistance lisse, réduire la température du poêle à un niveau compris entre le milieu et le plus petit, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le méli-mélo 25-30 minutes jusqu'à ce que le riz et le chou soient complètement cuits. Éteignez ensuite le poêle et laissez infuser le plat. 7 à 10 minutes. Après avoir disposé le méli-mélo sur des assiettes et servir à la table.

Étape 5: servez le méli-mélo d'Odessa.


Le méli-mélo d'Odessa est servi chaud comme deuxième plat chaud pour le déjeuner ou le dîner. Si vous le souhaitez, avant de servir, chaque portion de ce plat aromatique peut être assaisonnée de crème sure maison, de crème ou saupoudrée d'aneth finement haché, de persil, d'oignon vert ou de coriandre. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- S'il n'y a pas assez de liquide dans la casserole, vous pouvez ajouter plus de jus de tomate ou d'eau distillée pure, mais cela ne se produit que si le plat est à base de chou faible, essentiellement tous les légumes contiennent suffisamment de jus.

- À volonté, 5 minutes avant que le méli-mélo soit prêt, vous pouvez ajouter toutes les épices préférées dans la poêle qui conviennent à la cuisson de plats de viande ou de légumes, tels que le thym, l'aneth, les graines de carvi, l'anis, l'origan, la cardamome et bien d'autres.

- Au lieu du jus de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches et juteuses, écrasées dans un mélangeur, mais dans ce cas, vous devez prendre plus que du jus, environ 350 à 400 grammes.

- Ce type de méli-mélo peut être préparé au chaudron, sur une cuisinière ou au four.

- Au lieu du poulet, vous pouvez utiliser des ailes de poulet, coupées en 2 parties de la cuisse, du pilon, ainsi que des abats précuits, comme le cœur, le foie ou les poumons.