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Courgettes à la sauce tomate

Courgettes à la sauce tomate


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Ingrédients pour la cuisson des courgettes à la sauce tomate

  1. Courgettes 2,5 kilogrammes
  2. Sauce tomate 500 millilitres
  3. Sucre 1 tasse
  4. Huile végétale 200 millilitres
  5. Vinaigre de table 7% 100 millilitres
  6. Ail 1 tête (large)
  7. Sel 1 cuillère à café
  8. Pois poivre noir 15-20 pois
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Pinces de conservation, cuillère à café, essuie-tout en papier, planche à découper, couteau, bol profond, clé en conserve, pot en verre d'un demi-litre - 4 pièces, couvercle en métal avec élastique - 4 pièces, bol profond - 2 pièces, verre, verre à mesurer, pile , Poêle profonde, Cuisinière, Cuillère de cuisine en bois, Écumoire, Torchon - 2 pièces, Louche, Clé de conservation, Couverture en laine, Saladier

Cuisson des courgettes à la sauce tomate:

Étape 1: préparer l'inventaire.


La première et la plus importante étape de l'approvisionnement est la préparation de l'inventaire complet. Pour commencer, tous les plats qui seront utilisés dans le processus de conservation sont soigneusement lavés à l'eau courante chaude avec l'ajout de détergents, et de préférence de la soude.
Ensuite, nous faisons bouillir de petits appareils de cuisine, versons simplement sur des récipients profonds tels que des orteils avec de l'eau bouillante et stérilisons des bocaux en verre avec des couvercles métalliques de toute manière pratique, par exemple, dans un four à micro-ondes.

Au four ou à l'ancienne sur une théière, dans une casserole, vous pouvez trouver des informations plus détaillées en cliquant sur ce lien.

Étape 2: préparez les ingrédients.


Lorsque l'inventaire est stérilisé, nous procédons à la préparation des ingrédients. Nous leur prenons 2,5 kilogrammes de jeunes courgettes pas aussi grosses que dans les cultures plus anciennes, ainsi qu'une texture élastique, ce qui affecte grandement le goût de la pièce. Nous les lavons sous l'eau froide du sable et de tout autre contaminant. Nous séchons des courgettes avec du papier absorbant, les posons sur une planche à découper et les coupons en tranches, en cubes, en losanges, ou selon vos envies, l'essentiel est que l'épaisseur des morceaux ne dépasse pas 1,5 cm. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond.

Ensuite, à l'aide d'une clé en conserve, ouvrez un pot de sauce tomate et mettez-le de côté. Ensuite, épluchez 1 grosse tête d'ail de la peau et pressez ses gousses dans la presse à ail dans un bol profond. Versez le sucre granulé dans un verre de 250 grammes, en remplissant le récipient au bord même. Versez 1 cuillère à café de sel dans un bol profond séparé et mettez 15 à 20 petits pois de poivre noir. Versez 200 millilitres d'huile végétale dans une tasse à mesurer. Nous avons également mis sur la table de la cuisine un tas de 100 grammes rempli à ras bord de vinaigre de table à 7%.

Étape 3: faites cuire la sauce.


Maintenant, nous prenons une casserole émaillée profonde ou en aluminium avec un fond épais, y versons la sauce tomate et la mettons sur la cuisinière, qui est allumée à un niveau moyen. Lorsque la masse de tomates commence à bouillir et que les premières bulles d'air apparaissent à sa surface, ajoutez le sucre, le vinaigre, l'huile végétale, le sel et le poivre noir dans la casserole. Remuez le tout avec une cuillère de cuisine en bois jusqu'à ce que le sucre granulé se dissolve.

Étape 4: faites cuire les courgettes dans la sauce.


Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les courgettes tranchées dans la poêle et faites-les cuire pendant 30 minutes à ébullition moyenne, en remuant de temps en temps. Peu à peu, les courgettes commenceront à diminuer de taille et donneront du jus. À la fin de la cuisson, ils seront complètement immergés dans la sauce. Une fois le temps requis écoulé, nous réduisons la température du poêle au plus petit niveau et passons à l'étape suivante.

Étape 5: courgettes en conserve à la sauce tomate.


À l'aide d'une cuillère à fentes, nous étalons les courgettes cuites sur les rives et les enfonçons doucement avec un appareil de cuisine, plus densément. Ensuite, à l'aide d'une louche, versez la sauce tomate chaude, elle devrait couvrir presque complètement les courgettes, mais en même temps ne pas atteindre le niveau du col des boîtes sur 5 - 7 millimètres. Nous couvrons les pots de courgettes avec des couvercles en métal chaud et fermons chacun avec une clé de conservation. Nous retournons les canettes à l'envers, voyons si des bulles d'air viennent de sous les couvertures, et seulement après cela, nous les mettons sur le sol et les couvrons avec une couverture en laine afin qu'il n'y ait pas de lacunes.
Conservation fraîche pour 2-3 jours sans changements brusques de température. Après, nous avons mis les boîtes de courgettes dans un endroit frais et bien ventilé, par exemple dans le cellier ou la cave.

Étape 6: Servir les courgettes dans la sauce tomate.


Les courgettes à la sauce tomate sont servies à température ambiante ou réfrigérées dans un saladier. Ils peuvent être utilisés comme collation ou comme complément à tous les plats d'accompagnement et plats de viande. Ce plat ne nécessite aucun ajout, sauf qu'avant de servir des courgettes, vous pouvez saupoudrer d'aneth, de persil ou de coriandre finement haché. Savoureux et pas cher!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, des verts d'aneth hachés peuvent être ajoutés à la sauce tomate et faire bouillir avec des courgettes pendant 30 minutes.

- Parfois, ce type de conservation est stérilisé dans un autoclave dans des bidons d'un demi-litre pendant 30 minutes, litre 60 minutes.

- Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez utiliser du jus de tomate concentré ou du jus de tomates fraîches, mais avant cela, il doit être bouilli pendant 15 à 20 minutes et après cela, tous les autres ingrédients doivent y être introduits.