Boissons

Café bédouin


Ingrédients pour faire du café bédouin

  1. Café moulu "Arabica" 2-4 cuillères à café
  2. Eau froide purifiée 2 tasses
  3. Épice de cardamome moulue au goût
  • Ingrédients principaux Café
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine arabe

Inventaire:

Cuillère à café, Cafetière ou Turk (cezve), Cuisinière, Tasses à café, Gants de cuisine, Essuie-tout de cuisine

Faire du café bédouin:

Étape 1: préparer le Turc.


Le café bédouin est une boisson forte spéciale, qui doit être préparée d'une manière spéciale. Pour faire un tel café, il est très important de choisir les bons plats dans lesquels il sera infusé. Par conséquent, si vous n'aviez pas de cafetière spéciale ou de Turcs à portée de main, il est préférable de reporter la préparation de cette boisson à plus tard. Puisqu'une casserole ordinaire ou une machine à café n'est d'aucune aide ici.

Donc, nous lavons à nouveau le récipient sous l'eau courante, puis nous l'essuyons avec un essuie-tout.

Étape 2: préparer du café.


Un point important est le choix du café. Le café doit être moyennement torréfié, mais en aucun cas noir. Les proportions du café bédouin sont: 2-4 cuillères à café de café ont besoin de 2 tasses d'eau. Mais en même temps, il est possible de réduire la quantité, mais il est impossible de l'augmenter, car la boisson au café est très forte et vous devez la boire à petites gorgées dans une petite tasse à café.

Étape 3: faire du café bédouin.


Les Bédouins ont leur propre méthode de fabrication de ce café. Ces gens hospitaliers languissent un verre de café sur un petit feu dans le sable pendant 18 heures. Par la suite, un liquide huileux épais avec un arôme net de café est obtenu. Nous ne recourrons pas à cette méthode de fabrication du café, mais nous utiliserons plutôt une cuisinière.
Alors, versez du café moulu dans un Turc et versez-le avec de l'eau froide purifiée. Ajoutez ensuite la cardamome. Attention: versez cette épice dans le récipient en n'importe quelle quantité à votre goût. En fait, la cardamome ne gâchera pas le goût de ce café, mais rendra la boisson plus piquante et raffinée, et atténuera également l'effet de la caféine sur le cœur et les vaisseaux sanguins humains.
Attention: pas besoin de mélanger. C'est une autre des caractéristiques de la préparation du café bédouin. Nous mettons le Turc sur un petit feu et surveillons attentivement les processus de transformation de l'eau avec du café moulu en une véritable boisson au café. Dès que la mousse commence à monter sur les côtés des Turcs, immédiatement avec l'aide de punaises de cuisine, nous mettons le récipient de côté et maintenant la chose la plus intéressante est que nous commençons à frapper le fond des Turcs sur une surface plate, mais pas très dure. Les bédouins dans ce cas ont frappé le fond de la cafetière contre le sable ou la paume.
Dès que la mousse se dépose, rallumez le Turc sur un petit feu et recommencez cette procédure 3-8 fois en fonction de la puissance de votre café - plus la mousse monte, plus la boisson est forte.

Étape 4: servez du café bédouin.


Les bédouins sont des gens très accueillants et accueillent toujours de nouveaux invités. Mais ils traitent leur café, sans exception, avec de l'eau de rose, infusée de pétales de rose. Le café bédouin se boit sans sucre. Dans notre cas, les amis peuvent recevoir cette boisson aromatique avec divers bonbons. Dans le même temps, n'ajoutez pas de cognac au café, car la boisson elle-même est très forte, et le cognac ne peut qu'aggraver l'effet de la caféine sur le corps humain.
Profitez de votre café!

Conseils de recette:

- Au lieu de la cardamome moulue, plusieurs boîtes de cet assaisonnement peuvent être ajoutées au café bédouin.

- En plus du café bédouin "Arabica", il peut être infusé sur d'autres variétés de café. L'essentiel est que les grains ne soient pas digérés et finement broyés.

- Le café bédouin doit être bu à petites gorgées et en petites quantités, un maximum de 3-4 gorgées.

- Vous pouvez également ajouter de la cannelle au café bédouin, mais uniquement en petites quantités afin qu'il n'interrompe pas l'arôme du café lui-même ou de la cardamome.