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Pommes farcies dans la pâte


Ingrédients pour faire des pommes farcies dans une pâte

  1. 9 pomme de taille moyenne
  2. Pâte à levure feuilletée 500 grammes
  3. Noix décortiquées 100 grammes
  4. Abricots secs 70 grammes
  5. Miel floral 2,5 cuillères à soupe
  6. Oeuf de poulet 1 pièce
  7. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: abricots secs, pomme, noix, pâte de levure, pâte feuilletée
  • Portion 9 portions

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Assiette - 3 pièces, Petit bol, Turc ou casserole, Cuisinière, Rouleau à pâtisserie, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Plaque à pâtisserie, Four, Mitaines de four de cuisine, Papier de cuisson, Brosse à pâtisserie, Bol, Fouet à main, Plat de service Essuie-tout de cuisine

Cuisson des pommes farcies dans la pâte:

Étape 1: préparer le miel.


Versez du miel dans un turc ou une cocotte et allumez un petit feu. En remuant constamment avec une cuillère à soupe, amenez-le à l'état liquide. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et mettez le récipient de côté afin que le miel puisse refroidir plus rapidement à température ambiante.

Étape 2: préparez les abricots secs.


Lavez les abricots secs sous l'eau courante et posez-les sur une planche à découper. Sécher les fruits secs du liquide puis, à l'aide du couteau, hacher finement et transférer dans une assiette libre.

Étape 3: préparez les noix.


Nous déposons les noix sur une planche à découper et utilisons un couteau pour les couper en petits morceaux. Nous hachons des noix finement hachées dans une assiette gratuite.

Étape 4: préparer la garniture pour la farce des pommes.


Versez les abricots secs et les noix hachées dans un petit bol, versez le miel ici et, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Étape 5: préparez les pommes.


Nous lavons bien les pommes sous l'eau courante, puis les essuyons avec du papier absorbant et les posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les fruits 1/4 partie du côté où la queue est attachée, mais ne la jetez pas, mais pour l'instant mettez-la de côté.

Après cela, coupez soigneusement le noyau avec un couteau et à la fin, afin qu'il y ait plus d'espace pour le remplissage, retirez un peu de pulpe avec une cuillère à café.

Au final, les pommes peuvent être pelées.

Étape 6: préparer l'œuf.


Nous cassons la coquille d'oeuf avec un couteau et versons le jaune d'oeuf avec des protéines dans un bol profond. Maintenant, à l'aide d'un fouet, battez bien jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Étape 7: Faites cuire les pommes farcies dans la pâte.


Dans chaque pomme, étalez une garniture sucrée avec une cuillère à café et couvrez avec le dessus avec une queue. Nous avons étalé la pâte sur la table de la cuisine, écrasée avec une petite quantité de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous roulons la couche d'essai sur une épaisseur 0,5-0,7 centimètres. Attention: la pâte feuilletée ne doit être déroulée que dans une seule direction afin que la cuisson conserve sa forme. Une petite portion de la pâte est coupée au couteau et découpée des feuilles pour chaque pomme.

Maintenant, coupez la couche sur la longueur en fines lanières, environ 2 centimètres. Après cela, prenez chaque pomme à tour de rôle et enveloppez ces lanières, en commençant par la base du fruit et en terminant par le bout de la queue. Ensuite, nous attachons des feuilles près de la queue et les transférons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

À l'aide d'une brosse à pâtisserie, graisser le plat avec un œuf battu de tous les côtés et ensuite - mettre au four pour cuire à température 180 ° C pendant 35 minutes Pendant ce temps, les pommes farcies dans la pâte brunissent et commencent à attirer tout le monde avec leur arôme inoubliable. Immédiatement après cela, éteignez le four et retirez la plaque à pâtisserie à l'aide de punaises de cuisine et mettez-la de côté pour la refroidir à un état chaud.

Étape 8: servez les pommes farcies dans la pâte.


Dès que les pommes farcies dans la pâte sont fouettées, avec des mains propres, nous les transférons dans le plat de service et saupoudrons de sucre en poudre si vous le souhaitez. Ces pâtisseries délicieuses, délicates et aromatiques doivent être traitées avant tout aux enfants, car les pommes cuites au four sont très utiles, car elles stockent plus de vitamines et de minéraux, et elles sont considérées comme diététiques sous cette forme.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour que les pommes à l'intérieur de la pâte cuisent plus rapidement, vous devez faire de petites coupures avec un couteau lorsque nous déroulons la pâte. Ensuite, de l'air chaud passera par ces trous et les pommes cuiront plus rapidement.

- En plus des abricots secs et des noix, vous pouvez ajouter d'autres noix, fruits secs à votre goût, par exemple, des raisins secs ou des figues, des graines, des fruits confits, ainsi que saupoudrer la garniture avec un peu de cannelle ou de sucre vanillé.

- La pâte elle-même peut être coupée non pas en lamelles, mais en un nombre égal de carrés, correspondant au nombre de pommes. Mettez les fruits dans ces carrés et enveloppez-les dans un sac, en fixant les bords sur le dessus afin que la cuisson ne s'ouvre pas pendant la cuisson.

- Si vous utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi, assurez-vous de la retirer du congélateur à l'avance et de la mettre de côté pour atteindre la température ambiante. Ce n'est qu'après la décongélation complète de la pâte que la cuisson peut en être formée.