Les soupes

Soupe de purée d'épinards


Ingrédients de la soupe de purée d'épinards

  1. Épinards frais 200 grammes
  2. Oignon 1 pièce
  3. Ail 1-2 gousses
  4. Bouillon ou bouillon de légumes 2,5 tasses
  5. Crème liquide 25% ou 33% de matières grasses 1/2 tasse
  6. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café ou au goût
  7. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, ail, épinards
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Verre (capacité 250 millilitres), cuillère à café, cuillère à soupe, couteau, planche à découper, passoire, assiette creuse - 3 pièces, cuisinière, poêle antiadhésive avec couvercle, spatule de cuisine en bois, louche

Faire de la purée de soupe aux épinards:

Étape 1: préparez les ingrédients.


À l'aide d'un couteau pour trancher les légumes crus, éplucher les oignons et les gousses d'ail. Ensuite, nous trions et retirons les feuilles endommagées et mangées par les insectes du tas d'épinards, déposons le reste des légumes verts dans une passoire et rincons à l'eau courante froide avec des légumes.

Après séchage, nous séchons les oignons et l'ail avec du papier absorbant et laissons les épinards dans une passoire 5 à 7 minutesau verre en excès de liquide. Ensuite, à notre tour, nous déposons les légumes et les herbes sur une planche à découper et les hachons, hachons l'oignon avec des pailles ou des demi-anneaux jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur, hachons l'ail finement, laissons les feuilles d'épinards entières ou coupées en 2 à 3 parties. Nous répartissons les légumes hachés dans des assiettes séparées. Nous mettons également de l'huile d'olive, du sel, de la crème, du poivre noir moulu, du bouillon ou du bouillon de légumes sur la table de la cuisine.

Étape 2: ragoût d'oignons et d'ail.


Allumez maintenant le poêle à un niveau moyen et mettez-y une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque la graisse se réchauffe, nous y jetons l'oignon haché. Ragoûtez le légume jusqu'à obtenir une croûte et une transparence légèrement dorées, en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine en bois. À travers 3 à 4 minutes ajouter l'ail haché dans la poêle et laisser mijoter ensemble 1 minute en remuant vigoureusement, il faut exactement autant de temps pour que les morceaux d'ail dissolvent leur arôme épicé.

Étape 3: ragoût d'épinards avec des légumes.


Après avoir introduit les feuilles d'épinards dans la poêle, assaisonnez-les avec du poivre noir, du sel et laissez mijoter avec des légumes jusqu'à tendreté. Ce processus ne prendra plus 3 à 4 minutes.

Lorsque les feuilles de légumes verts sont compressées, c'est-à-dire qu'elles diminuent légèrement de taille, versez 2,5 tasses de bouillon ou de bouillon de légumes dans la casserole. Ensuite, amenez le liquide à ébullition, éteignez le poêle et laissez le mélange refroidir à température ambiante.

Étape 4: amenez la soupe à pleine disponibilité.


Lorsque la soupe presque prête a refroidi, versez le contenu de la casserole dans un bol mélangeur propre et sec. Broyer à une masse liquide homogène sans grumeaux à la vitesse la plus élevée, cela ne prendra plus 2 minutes. Après encore, versez le mélange résultant dans la même poêle antiadhésive et placez-le sur la cuisinière, qui est allumée au niveau moyen.

En 1 à 2 minutes verser un demi-verre de crème liquide dans la casserole, mélanger 2 liquides avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse, goûter et si nécessaire ajouter plus de sel et de poivre noir moulu. Chauffez la soupe à 90 degrés en même temps, nous ne la laissons pas bouillir pour que la crème ne s'enroule pas.

Lorsque les premières bulles d'air apparaissent à la surface de la soupe, éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le premier plat chaud infuser 4 à 5 minutes. Ensuite, à l'aide d'une louche, versez la soupe dans des assiettes et servez à la table à manger.

Étape 5: servez la purée de soupe aux épinards.


Soupe de purée d'épinards servie chaude pour le déjeuner. Il peut être complété par des croûtons, des craquelins faits maison à partir de tout type de pain, vous pouvez également saupoudrer chaque portion de soupe de parmesan haché ou d'aneth frais finement haché, de persil, d'oignon vert. Très souvent, cette soupe est assaisonnée de crêpes ou de ragoûts frits. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette peut être complété par toutes les épices qui conviennent à la préparation des premiers plats chauds ou végétaux, par exemple salée, sauge, romarin, paprika, poivre blanc, poivre noir et ce ne sont que quelques-unes de toutes les options possibles.

- Au lieu de la crème grasse, vous pouvez utiliser de la crème écrémée.

- Sur demande, les oignons à l'ail peuvent être mijotés avec des carottes et des champignons, ces ingrédients compléteront le goût et l'arôme de la soupe finie.