Légumes

Aubergine à la viande hachée


Ingrédients pour faire des aubergines avec de la viande hachée

Remplissage:

  1. Dinde de viande hachée (finement hachée) 200 grammes
  2. Oeuf de poulet 1 pièce
  3. Pain blanc 1 tranche
  4. Fromage à pâte dure 50 grammes
  5. Persil 1 bouquet (petit)
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût

Autres produits:

  1. Pâte de tomate 200 millilitres
  2. Tomate 2 pièces
  3. Aubergine 1 pièce (grande)
  4. Fromage à pâte dure 150-200 grammes
  5. Huile végétale 50 millilitres
  6. Eau pure 100 millilitres
  • Ingrédients principaux: aubergine, tomate, dinde, fromage
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Assiette creuse - 2 pièces, Essuie-tout en papier, Planche à découper - 3 pièces, Couteau - 2 pièces, Bol profond, Râpe, Cuillère à soupe, Verre (capacité 250 millilitres), Emballage plastique, Réfrigérateur, Cuisinière, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Four , Bol profond en verre résistant à la chaleur, Gants de cuisine, Plat

Cuire l'aubergine avec de la viande hachée:

Étape 1: préparer la garniture.


Tout d'abord, prenez 1 tranche de pain blanc le plus sec, mettez-la dans une assiette profonde et versez 50 ml d'eau propre. Nous gardons le produit de farine dans le liquide jusqu'à ce qu'il ramollisse, cela ne prendra pas plus de 5 minutes.

Pendant ce temps, nous lavons l'aubergine, les tomates et un petit bouquet de persil sous l'eau courante froide. Aubergine sèche avec tomates et serviettes en papier de l'excès d'humidité et mise de côté, nous les traiterons plus tard. Secouez les légumes au-dessus de l'évier de l'eau, posez sur une planche à découper, hachez-les finement et envoyez-les dans un bol profond.

Pressez le pain ramolli dans l'eau et ajoutez-le à un bol de persil. Nous y mettons 200 grammes de viande hachée fraîche de dinde, râpons 50 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe fine, introduisons 1 œuf de poule, ajoutons du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Le remplissage est prêt, nous serrons le bol avec une pellicule plastique et mettons au réfrigérateur jusqu'à utilisation, période pendant laquelle le mélange deviendra plus dense.

Étape 2: préparer l'aubergine.


Maintenant, nous commençons à préparer l'aubergine, la mettre sur une planche à découper et couper le légume dans la longueur en couches jusqu'à 5 à 7 millimètres. Nous les salons au goût des deux côtés, les mettons dans une assiette profonde et nous les présentons sous cette forme 20-25 minutesafin que les couches soient saturées de sel.

Étape 3: faites frire les couches d'aubergines.


Après avoir allumé le poêle à un niveau moyen et mis une poêle avec 50 millilitres d'huile végétale dessus. Pendant que la graisse chauffe, trempez l'aubergine salée dans du papier absorbant pour éviter l'excès de liquide. Ensuite, nous les abaissons dans l'huile chaude. Frire les couches des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement recouvertes d'une croûte dorée. Important: l'aubergine ne doit pas être trop frite, juste du plastique légèrement mou!
Quand ils ont la bonne texture et la bonne couleur, nous mettons l'aubergine sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse. Nous refroidissons l'aubergine à température ambiante et chauffons le four à 185-190 degrés Celsius.

Étape 4: nous formons des rouleaux d'aubergine.


Une fois les aubergines refroidies, nous sortons un bol de farce du réfrigérateur et en retirons le film. Nous mettons 1 couche de légumes sur une planche à découper, à l'une de ses extrémités nous mettons 1 cuillère à soupe de la garniture et la transformons en un rouleau serré, qui à son tour est transféré dans un bol de cuisson résistant à la chaleur en verre. De la même manière, nous formons les rouleaux d'aubergines restants.

Étape 5: cuire l'aubergine avec de la viande hachée.


Maintenant, versez 50 millilitres d'eau pure dans un verre, ajoutez 200 millilitres de pâte de tomate et mélangez avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, nous mettons des tomates sur une planche à découper, coupons de chaque fruit l'endroit sur lequel la tige était attachée et les coupons en cubes jusqu'à 7 millimètres.

150 à 200 grammes de fromage à pâte dure sont coupés en couches sur une planche propre, sa quantité peut être ajustée au goût, mais plus le plat est savoureux.

Nous étalons le fromage sur des rouleaux d'aubergine, saupoudrons d'une couche de tomates hachées, versons le mélange de tomates dans le même récipient et l'envoyons au four préchauffé 30 minutes. Une fois le temps requis écoulé, retirer le moule du four, le tenir avec des punaises de cuisine, disposer les rouleaux parfumés en portions sur des assiettes et servir à table.

Étape 6: servez l'aubergine avec de la viande hachée.


L'aubergine à la viande hachée est servie chaude comme deuxième plat chaud. Si vous le souhaitez, chaque portion de cet arôme peut être saupoudrée de crème sure, de mayonnaise ou de crème maison. Ce plat n'a pas besoin d'autres ajouts, sauf peut-être un morceau de pain frais fait maison. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez ajouter à la garniture toutes les épices qui conviennent à la cuisson des plats de viande ou de légumes, par exemple la sarriette, la sauge, le curcuma, le poivre blanc, le curry, la marjolaine et de nombreux autres types d'épices.

- Le choix de la farce dans cette recette n'est pas important, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser tout autre type de farce, comme le bœuf, le poulet, le veau, le porc ou le "Assortiment" de plusieurs types de viande. Mais l'essentiel est qu'il soit écrasé très finement!

- De la même manière, vous pouvez faire cuire des petits pains aux courgettes.

- Au lieu de la pâte de tomate et de l'eau, vous pouvez utiliser 250 millilitres de jus de tomate.