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Soupe de côte de porc aux haricots

Soupe de côte de porc aux haricots


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Ingrédients pour préparer une soupe aux haricots avec des côtes de porc

  1. Côtes de porc 250-300 grammes
  2. Haricots en conserve 1 boîte
  3. Pomme de terre 2 pièces
  4. Oignon 1 pièce
  5. Carotte 1 pièce
  6. Huile végétale pour friture
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Sel au goût
  9. Eau pure 1,5-2 litres
  • Ingrédients principaux: porc, haricots, pomme de terre
  • 4 à 5 personnes

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Assiettes, Cuisinière, Poêle à frire, Casserole avec couvercle, Râpe, Louche, Cuillère à soupe, Spatule de cuisine, Assiettes profondes

Soupe aux haricots avec côtes de porc:

Étape 1: préparer les côtes de porc.


Nous commençons donc à cuisiner de la soupe avec du bouillon de viande. Lavez soigneusement les côtes de porc sous l'eau courante, posez-les sur une planche à découper et coupez la viande entre les côtes avec un couteau bien aiguisé.

Après avoir mis la température du poêle à un niveau élevé, versez la bonne quantité d'eau propre dans la casserole et mettez-la sur le brûleur. Nous mettons des côtes de porc dans l'eau et couvrons la poêle avec un couvercle. Après que l'eau bout, réduisez la température du poêle et faites cuire le bouillon de viande pendant 60 à 80 minutes, détartrant périodiquement avec une cuillère à soupe.

Étape 2: hachez les légumes.


En attendant, faites cuire le bouillon de viande, préparez les légumes. Peler les carottes et rincer à l'eau courante. Ensuite, à l'aide d'une râpe, frottez-le en copeaux ou coupez-le en belles pailles sur une planche à découper. Déchiquetez les carottes dans une assiette propre.

Ensuite, épluchez l'oignon de la cosse, rincez-le à l'eau courante froide et placez-le sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en cube d'environ 1 centimètre ou en demi-anneaux fins. Nous retirons le légume dans une assiette séparée.

Retirer la pelure des pommes de terre, rincer à l'eau courante et broyer, selon votre désir, en cubes ou morceaux de forme arbitraire, mais de préférence jusqu'à 3 centimètres. Les pièces sont placées dans une assiette profonde propre. Et pour que les pommes de terre ne noircissent pas, remplissez-les d'eau froide et propre.

Étape 3: préparer la friture de légumes.


Maintenant, allez à la torréfaction. Versez l'huile végétale dans une casserole, mettez sur une cuisinière et montez la température à un niveau moyen. Après quelques minutes, mettez l'oignon haché dans la graisse préchauffée et commencez à frire. En remuant avec une spatule de cuisine, apportez-la douceur et transparence. Ajoutez ensuite les carottes et faites revenir les légumes ensemble pour 3 à 5 minutes à une légère croûte dorée, sans oublier de tout mélanger avec une spatule de cuisine.

Étape 4: Faites cuire la soupe.


Avec le passage du temps nécessaire, nous retournons au bouillon. Pendant 1 à 1,5 heure, les côtes de viande sont cuites et, si vous le souhaitez, vous pouvez les retirer du bouillon, utiliser un couteau pour éplucher la viande des os, la couper sur une planche à découper et la remettre dans le bouillon. Dans tous les cas, il est temps d'ajouter des légumes et des haricots. Ouvrir un pot de haricots, l'ajouter à la soupe aux pommes de terre, mélanger avec une cuillère à soupe et cuire 10 minutes. Mettez ensuite la friture dans la soupe, le poivre noir moulu et le sel.

Faire cuire la soupe pendant encore 5 à 7 minutes, puis éteindre le feu et couvrir la casserole avec un couvercle.

Étape 5: servez la soupe de haricots sur les côtes de porc.


Nous insistons sur la soupe pendant 15 à 20 minutes et vous pouvez servir le premier plat chaud à table. Versez-le avec une louche dans des assiettes profondes, décorez de persil ou d'aneth fraîchement haché, ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise et passez à la dégustation. Vous pouvez ajouter de la soupe de haricots avec des tranches de pain blanc ou de seigle, ainsi que des craquelins maison!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Une telle soupe peut être préparée à partir de n'importe quel haricot en conserve, et vous pouvez également utiliser des haricots ordinaires, qui doivent être trempés dans de l'eau froide à l'avance pendant 4-6 heures, puis bouillis pendant 20-30 minutes.

- Cette soupe peut être assaisonnée d'épices aromatiques, comme l'estragon, le curry, le thym ou tout autre à votre goût.

- La soupe de haricots peut être cuite sur des côtes de porc fumé, puis elle acquiert un goût épicé et un arôme très appétissant.

- Avec des haricots, vous pouvez ajouter des tomates fraîches à une telle soupe.