Blancs

Confiture de myrtille


Ingrédients pour faire de la confiture de bleuets

  1. Myrtilles 1 kg
  2. Sucre 850 grammes
  3. Eau 350 millilitres
  • Ingrédients principaux: myrtille, sucre
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Passoire, cuisinière, casseroles, cuillère à soupe, clé de réservation, assiette profonde, cuillère, bocaux en verre, couvercles, gaze pure, soucoupe

Faire de la confiture de bleuets:

Étape 1: préparez les baies.


Nous trions soigneusement les myrtilles des baies gâtées et trop mûres et les versons soigneusement dans une grande assiette profonde ou un bol. Versez les baies avec de l'eau, mélangez plusieurs fois avec vos mains pour que des brindilles, des feuilles ou tout autre déchet inutile émergent et égouttez l'eau. Après avoir versé les myrtilles dans une passoire et rincer à l'eau courante. En attendant, un excès de liquide s'écoule des baies et procède à la préparation du sirop de sucre.

Étape 2: faites bouillir le sirop.


Nous versons 350 millilitres d'eau dans une casserole propre, mettons sur une cuisinière, allumons la température à moyen et portons le liquide à chaud. Verser ensuite le sucre et en remuant avec une spatule de cuisine en bois, porter à ébullition. Faire cuire le sirop de sucre pendant 2 à 3 minutes, tandis que tous les grains de sucre devraient se dissoudre complètement.

Ensuite, nous mettons une casserole sur le brûleur suivant, dans lequel nous allons faire cuire la confiture. À ces fins, utilisez une casserole en acier inoxydable ou émaillée, mais il vaut mieux refuser l'aluminium ou le cuivre. Fermer la casserole avec de la gaze propre pliée en plusieurs couches, de préférence 4 et verser le sirop chaud.

Étape 3: Cuisson de la confiture de myrtilles


Tournez la température du poêle à un niveau bas et portez le sirop filtré à ébullition. Après avoir étalé les bleuets, mélangez avec une spatule de cuisine et commencez à cuire la confiture. La mousse résultante doit être enlevée avec une cuillère à soupe, à travers 5 - 7 minutes augmenter légèrement la température de l'assiette et cuire encore les baies 20-25 minutes jusqu'à ce que la confiture soit complètement prête.
Mais pour comprendre quand il est prêt, vous pouvez le faire pour plusieurs raisons. Donc, on recueille un peu de sirop de baies, on coule sur une soucoupe et on regarde, si le liquide ne garde pas sa forme et se propage, alors on continue de cuire la confiture, si la goutte garde sa forme, vérifiez plus loin. La mousse doit être collectée au centre de la casserole, sans divergence sur les bords et les baies elles-mêmes sont réparties uniformément sur tout le volume du récipient, plutôt que de s'accumuler à la surface. Si tous ces signes coïncident, vous pouvez éteindre le brûleur, car le bourrage est prêt.
La dernière fois, nous avons retiré la mousse de la confiture finie et vous pouvez passer à l'étape suivante.

Étape 4: versez la confiture dans les banques et tournez.


Nous versons de la confiture chaude avec une cuillère dans des bocaux en verre stérilisés, couvrir avec des couvercles propres et serrer fermement avec une clé de conservation. Ensuite, nous les retournons et mettons une serviette pour refroidir à température ambiante.

Après cela, vous pouvez réorganiser les boîtes dans une pièce sombre et bien ventilée ou dans un placard. Tout, la confiture de myrtilles pour l'hiver est prête.

Étape 5: servez la confiture de bleuets.


Nous ouvrons un pot avec notre délicieuse confiture de baies, le versons dans de beaux bols, mettons des cuillères à café à côté et servons avec une tasse de thé aromatique. Notre confiture de myrtilles peut être servie avec du fromage cottage, des crêpes ou des crêpes, de la crème glacée, divers petits pains sucrés, ainsi qu'un pain ou une baguette française. La confiture peut également être ajoutée à diverses pâtisseries, par exemple dans des tartes et servie avec du lait.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Afin de conserver la confiture fraîche plus longtemps, elle peut être pasteurisée. Pour ce faire, mettez des pots de confiture dans une casserole, couvrez-les de couvercles et versez de l'eau afin qu'elle ne coule pas dans les pots lors de la cuisson. Nous les faisons cuire pendant 15 à 20 minutes en fonction du volume des boîtes et seulement après cela nous tournons la confiture avec une clé de conservation.

- La clé d'une longue conservation est la stérilité, il est donc nécessaire de rincer soigneusement les bocaux en verre et les couvercles de divers contaminants et il est préférable de recourir au soda. Ensuite, les boîtes et les couvercles propres doivent être stérilisés. Il existe plusieurs façons de le faire, en savoir plus ici. Et le reste de l'inventaire improvisé doit être aspergé d'eau bouillante.

- Souvent, du jus de citron fraîchement pressé est ajouté à ce type de conservation. Il donne à la confiture un peu d'acidité, et l'épaissit également légèrement.

- Certaines femmes au foyer ajoutent un peu de bleuets hachés au sirop de sucre.