Les soupes

Soupe végétarienne aux tomates


Ingrédients pour préparer une soupe aux tomates végétarienne

  1. Tomates dans leur jus 850 grammes
  2. Pâtes 100 grammes
  3. Oignon 150 grammes
  4. 2 gousses d'ail de taille moyenne
  5. Carotte 100 grammes
  6. Persil frais ou aneth frais au goût
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux Tomate, Pâtes
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Chaudron moyen avec couvercle, spatule en bois, râpe moyenne, planche à découper, couteau, assiette - 2 pièces, mixeur, soucoupe, casserole moyenne avec couvercle, cuillère à soupe, assiette de service profonde, cuillère, passoire, gants de cuisine

Cuisson de la soupe végétarienne aux tomates:

Étape 1: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle, puis rincez-le soigneusement à l'eau courante. Nous l'étalons sur une planche à découper et le broyons en petits cubes avec le même inventaire pointu. Le légume râpé est transféré dans une assiette libre.

Étape 2: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, éplucher les carottes de la peau et ensuite - rincer abondamment le légume sous l'eau courante. À l'aide d'une râpe moyenne, frottez-la directement dans une assiette propre.

Étape 3: préparer l'ail.


Nous étalons l'ail sur une planche à découper et, en serrant légèrement dessus avec une lame de couteau, retirons la cosse. Après cela, rincez légèrement les clous de girofle sous l'eau courante et broyez-les en petits morceaux sur la même planche à découper. Déchiquetez l'ail finement haché dans une soucoupe propre.

Étape 4: Cuire les pâtes


Versez de l'eau ordinaire dans la casserole du milieu pour qu'elle remplisse à moitié le récipient et mettez-la à feu moyen. Pour faire bouillir l'eau plus rapidement, couvrez la casserole avec un couvercle. Immédiatement après que le liquide commence à bouillir, retirez le couvercle et salez le liquide au goût. Attention: beaucoup de sel ne doit pas être ajouté, car il est absorbé dans les pâtes et peut ainsi gâcher le goût du plat lui-même.
Alors, versez les pâtes dans un liquide bouillant, mélangez bien, à l'aide d'une cuillère à soupe, et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Le temps de cuisson approximatif est de 10 à 20 minutes à partir du moment de l'eau bouillante à nouveau.

Après le temps imparti, éteignez le brûleur et les pâtes avec de l'eau, en tenant la casserole avec des ustensiles de cuisine, versez à travers une passoire dans l'évier. Pour éviter que les pâtes ne collent ensemble, rincez-les à l'eau froide courante et réservez-les un moment.

Étape 5: Cuisson de la soupe aux tomates végétarienne


Versez une petite quantité d'huile végétale dans le chaudron et mettez la capacité sur le feu moins que la moyenne. Lorsque l'huile se réchauffe bien, versez les carottes avec des oignons dans le récipient et, en remuant constamment, faites frire les légumes jusqu'à une couleur dorée douce. Après cela, ajoutez l'ail, mélangez encore bien tout avec les outils et faites frire un peu plus avec d'autres légumes, puis mettez les tomates au chaudron dans notre propre jus. Ragoût de la base de la soupe pour 5 minutes sous le couvercle.
Après le temps imparti, salez et poivrez la soupe au goût et versez de l'eau froide ordinaire «à l'œil» dans le récipient, selon l'épaisseur que vous souhaitez cuire le premier plat. Encore une fois, bien mélanger et porter à ébullition la soupe végétarienne. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et mettez le chaudron de côté pour qu'il refroidisse légèrement avec des punaises de cuisine.
Maintenant, à l'aide d'un mélangeur, broyez la soupe en purée à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes. À la fin, verser les pâtes dans le récipient avec le mélange de tomates, bien mélanger à nouveau et servir.

Étape 6: servez une soupe végétarienne aux tomates.


À l'aide d'une cuillère, verser la soupe aux tomates végétarienne dans une assiette creuse et servir à table jusqu'à ce que le plat ait refroidi. Si vous le souhaitez, sur une planche à découper avec un couteau, vous pouvez hacher finement le persil frais ou l'aneth et saupoudrer de soupe dessus. Le plat se révèle parfumé, très savoureux, avec un piquant épicé et un goût inhabituel.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation de soupe végétarienne aux tomates, vous pouvez utiliser des pâtes de toute forme. Le goût de ce plat ne changera pas.

- Au lieu de tomates, vous pouvez utiliser des tomates fraîches dans votre propre jus. Pour ce faire, blanchissez les légumes, puis retirez-en la peau et broyez-les immédiatement dans un mixeur afin que la purée de tomates subisse un traitement thermique lors de la préparation de la soupe elle-même.

- En plus du poivre noir, vous pouvez utiliser des épices au goût de laurier, de cumin, d'asafoetida, de coriandre et de sucre, au cas où la soupe serait très acide à cause des tomates.

- Moins vous ajoutez d'eau à la soupe, plus elle sera épaisse. Dans tous les cas, après la cuisson, vous pouvez diluer un plat épais avec de l'eau bouillie chaude, bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe et ensuite le servir sur la table à manger.