Collations

Pommes en pâte


Ingrédients pour faire des pommes dans la pâte

Pour les pommes:

  1. Pommes 400 grammes
  2. Eau pure 1 litre
  3. Jus de citron concentré 2-3 cuillères à soupe

Pâte et design:

  1. Farine de blé 11 cuillères à soupe
  2. Oeuf de poule 2 pièces
  3. Jus de pomme 100 millilitres
  4. Lait entier pasteurisé 125 millilitres
  5. Pincée de sel
  6. Sable de sucre 2 cuillères à soupe
  7. Huile végétale au besoin
  8. Sucre en poudre au goût
  • Ingrédients principaux Oeufs, pomme, lait, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine polonaise

Inventaire:

Tasse à mesurer, cuillère à soupe, fourchette, bol profond - 2 pièces, planche à découper, couteau, essuie-tout en papier, fouet, passoire à mailles fines, bol profond, cuisinière, poêle, spatule de cuisine, grand plat

Cuisson des pommes dans la pâte:

Étape 1: préparez les pommes.


Tout d'abord, versez 1 litre d'eau pure dans un bol profond, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron concentré et mélangez les liquides jusqu'à une consistance homogène. Ensuite, nous prenons 400 grammes de pommes et les lavons sous l'eau courante froide de la poussière et de tout autre contaminant. Nous séchons les fruits avec du papier absorbant de l'humidité excessive et soigneusement, avec un couteau de cuisine, coupons une fine couche d'écorce de pommes. Après, nous coupons alternativement un noyau avec des pierres de chaque pomme.

Trempez les pommes dans de l'eau citronnée afin qu'elles ne noircissent pas.

Ensuite, nous les mettons sur une planche à découper et les découpons en anneaux d'une épaisseur approximative de 1 à 1,5 cm.

Encore une fois, nous envoyons les rondelles de pomme à l'eau citronnée et passons à l'étape suivante.

Étape 2: préparez la pâte.


Nous avons battu 2 œufs en coquille dans un bol profond et les avons battus avec un fouet pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient splendides. Ensuite, dans le même récipient, nous mettons 2 cuillères à soupe de sucre granulé, une pincée de sel, versons 100 millilitres de jus de pomme, 125 millilitres de lait entier pasteurisé et remélangez au fouet jusqu'à ce que les grains de sucre et les cristaux de sel soient complètement dissous. Ensuite, dans le mélange résultant, tamisez à travers un tamis à mailles fines 8 cuillères à soupe de farine et pétrissez la pâte, sa texture devrait ressembler à une pâte pour les beignets. Versez les 3 cuillères à soupe de farine restantes dans un bol profond.

Étape 3: faites frire les pommes dans la pâte.


Allumez maintenant le poêle à un niveau moyen et versez-y 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse se réchauffe, à l'aide d'une fourchette, nous sortons un anneau de pomme de l'eau de citron, le trempons dans la farine, puis dans la pâte et le plaçons soigneusement dans une casserole avec de l'huile. Nous agissons également avec 2 à 3 rondelles de pomme, au total, pas plus de 5 à 6 ours ronds pourront tenir dans la casserole.

Ils font frire assez rapidement, 2 à 3 minutes de chaque côté, nous surveillons donc de près le processus et périodiquement, à l'aide d'une spatule de cuisine, tournons les anneaux d'un côté à l'autre pour une friture uniforme. Lorsqu'elles sont dorées et recouvertes d'une belle croûte dorée, nous transférons les rondelles de pomme sur un torchon en papier.

Nous donnons au papier la possibilité d'absorber l'excès de graisse, et en attendant, nous ajoutons un peu d'huile dans la casserole et lui envoyons le prochain lot d'anneaux. Lorsque toutes les pommes dans la pâte sont prêtes, mettez-les sur un grand plat plat, saupoudrez de sucre en poudre au goût et servez sur une table sucrée.

Étape 4: servez les pommes dans la pâte.


Les pommes en pâte sont servies sous forme chaude ou réfrigérée, ces deux options ont leur propre zeste. Les rondelles de pommes chaudes sont servies avec des crèmes, de la crème glacée ou des sirops de sucre chauds à base de baies ou de fruits. Les anneaux refroidis ressemblent plus à des crêpes, ils sont saupoudrés de sucre en poudre et servis avec de la crème sure ou de la crème maison. Ce délicieux est agréable à savourer sous une tasse de thé frais infusé en compagnie de proches. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Parfois, du sucre vanillé ou de la cannelle moulue est ajouté à la pâte; ces épices donnent au dessert un arôme riche et agréable.

- Très souvent, au lieu du jus de pomme, du vin doux blanc ou du rhum est utilisé.

- Si vous souhaitez que la pâte soit plus épaisse, le lait peut être remplacé par de la crème sure à teneur moyenne en matières grasses.

- Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser du beurre, ce plat ne bénéficiera qu'en devenant plus tendre.