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Ragoût de légumes à la crème sure


Ingrédients pour la cuisson de légumes cuits à la crème sure

  1. Courgettes 3 pièces (moyennes)
  2. Poivre bulgare 2 pièces
  3. Tomate 3 pièces
  4. Carotte 1 pièce
  5. Oignon 1 pièce
  6. 2 à 4 pointes d'ail
  7. Crème sure 250 grammes
  8. Beurre 1 cuillère à soupe (30 grammes)
  9. Eau pure 200 millilitres
  10. Persil 1 bouquet (petit)
  11. Sel au goût
  12. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, courgette, ail, crème sure
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Assiette creuse - 6 pièces, Tasse à mesurer, Poêle, Spatule de cuisine en bois, Casserole avec couvercle (capacité 2 litres), Louche

Cuisson des légumes à la crème sure:

Étape 1: préparez les légumes et les herbes.


À l'aide d'un couteau pour trancher les légumes crus, éplucher les oignons, l'ail, retirer la couche supérieure de zeste des courgettes, puis en couper la tige et le poivre bulgare et vider ce dernier des graines. Nous les lavons sous un jet d'eau courante froide avec des tomates et un bouquet de persil. Ensuite, nous séchons les légumes avec du papier absorbant et secouons les légumes au-dessus de l'évier, en nous débarrassant de l'excès de liquide.
Après avoir frotté les carottes sur une râpe fine ou moyenne, et le reste des légumes sont alternativement empilés sur une planche à découper et coupés en cubes, courgettes jusqu'à 1,5 cm, poivrons, tomates et oignons en cubes d'environ 1 cm, hachez finement l'ail et le persil. Nous plaçons les tranches dans des assiettes profondes séparées.

Étape 2: préparez les légumes cuits à la crème sure.


Maintenant, nous prenons une petite poêle antiadhésive de 2 litres avec un fond épais, y mettons 1 cuillère à soupe de beurre et la mettons sur la cuisinière, qui est allumée au niveau moyen. Lorsque la graisse a fondu, nous y jetons l'oignon haché avec des carottes et les faisons mijoter, en remuant avec une spatule de cuisine en bois pour 5 à 6 minutes à la douceur.
Versez ensuite 200 ml d'eau pure dans le même récipient, ajoutez les courgettes hachées, les tomates, le poivron et portez le liquide à ébullition. Après avoir réduit la température du poêle au niveau le plus bas, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, environ 15 à 20 minutes.

Après le temps requis, ajouter à la poêle 250 ml de crème sure, l'ail haché, le persil haché, le sel et le poivre noir au goût. Mélanger le tout avec une spatule de cuisine jusqu'à consistance lisse, couvrir à nouveau la casserole et laisser mijoter les légumes 5 minutes. Après avoir éteint le poêle et donner au plat parfumé la possibilité de 15 minutes. Ensuite, nous déposons ce délicieux avec une louche sur des assiettes et le servons chaud à la table.

Étape 3: servez les légumes cuits dans de la crème sure.


Les légumes cuits à la crème sure sont servis chauds comme accompagnement ou comme plat principal. Si vous le souhaitez, avant de servir, chaque portion de légumes peut être saupoudrée de fromage à pâte dure hachée ou d'herbes fraîches que vous aimez. Le plat a un goût légèrement aigre-doux, avec un arôme végétal agréable. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette peut être complété par toutes les épices qui conviennent à la cuisson de plats de légumes, par exemple le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, le curry, la sauge, le thym et bien d'autres.

- Afin d'épaissir la sauce à la crème sure, il est préférable d'utiliser de la crème sure grasse ou de l'ajouter à la poêle 5 minutes avant de cuire 1 cuillère à soupe (sans colline) de farine de blé tamisée.

- À volonté, l'assortiment de légumes peut être complété par des légumes tels que l'aubergine, les champignons frais, les grains de maïs.