Cuisson

Café de pain d'épice


Ingrédients pour faire du pain d'épice au café

  1. Beurre 100 grammes (4 cuillères à soupe)
  2. Sucre blanc (sable) 90 grammes (1/2 tasse)
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Poudre à pâte 10 grammes (1 cuillère à café)
  5. Café instantané 30 grammes (4 cuillères à café)
  6. Poudre de cacao 25 ​​grammes (3 cuillères à café)
  7. Farine de blé tamisée 210 grammes (1,75 tasse)
  8. Lait entier pasteurisé (chaud) 20 millilitres (1 cuillère à soupe)
  9. Sucre en poudre 150 grammes (1 tasse)
  10. Huile végétale 25 millilitres (1 cuillère à soupe)
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre, farine, cacao et chocolat, café
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Échelle de mesure, cuisinière, cocotte, bol profond - 2 pièces, cuillère à soupe, torchon de cuisine, mélangeur, emballage plastique alimentaire, réfrigérateur, assiette profonde, spatule en métal de cuisine, four, plaque de cuisson antiadhésive, papier parchemin, brosse de cuisson, gants de cuisine, pelle de cuisine , Grill métallique, Grande assiette plate

Faire du café en pain d'épice:

Étape 1: préparer le beurre.


Tout d'abord, allumez le poêle à un niveau élevé, mettez une petite casserole dessus, à moitié remplie d'eau courante ordinaire, et portez le liquide à ébullition. Ensuite, nous prenons un bol profond et y mettons 100 grammes de beurre. Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, placez un bol de graisse crémeuse dessus et faites-la fondre à une consistance liquide, en remuant périodiquement avec une cuillère à soupe. Lorsque la graisse fond, utilisez un torchon pour retirer le bol de la casserole, placez-le sur le comptoir et refroidissez l'huile à température ambiante.

Étape 2: préparer la pâte.


Après que l'huile a refroidi, nous martelons dans un bol profond propre 1 œuf de poule sans coquille et le battons jusqu'à ce qu'il soit splendide avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le beurre fondu à l'oeuf et mélanger jusqu'à consistance lisse à basse vitesse. Après un certain temps, versez 90 grammes de sucre granulé dans le même récipient et battez-le avec l'œuf à vitesse moyenne jusqu'à ce que les grains de sucre soient partiellement dissous, nous consacrons 5-6 minutes à ce processus. Maintenant, dans la masse résultante, nous introduisons 10 grammes de poudre à pâte alimentaire, 30 grammes de café instantané, 25 grammes de poudre de cacao et les mélangons à basse vitesse jusqu'à une consistance uniforme.

Lorsque le mélange prend la texture souhaitée, retirez le mélangeur, versez 20 millilitres de lait pasteurisé chaud dans un bol et commencez à y introduire de la farine de blé tamisée, tout en mélangeant une cuillère à soupe de pâte légèrement collante de douceur moyenne. Lorsque les couverts cessent de servir, continuez le lot avec des mains propres. Après avoir roulé la farine semi-finie en boule, l'envelopper dans une pellicule plastique et envoyer le paquet au réfrigérateur 30 minutes. Et à ce moment nous préchauffons le four jusqu'à 180 degrés Celsius, recouvrez la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et, à l'aide d'une brosse à pâtisserie, traitez le papier avec une fine couche d'huile végétale.

Étape 3: formez le pain d'épice au café.


Après 30 minutes, versez 150 grammes de sucre en poudre dans une assiette creuse, retirez la pâte du réfrigérateur et retirez la pellicule plastique. Rouler la saucisse de farine semi-finie, la placer sur une planche à découper, à l'aide d'une spatule métallique de cuisine, diviser la pâte en 20 parties égales et rouler alternativement les portions en boules. Ensuite, nous les roulons en poudre et posons sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson à une petite dispersion les uns des autres, 5 centimètres d'espace libre seront suffisants. Si la casserole est petite, 2 pièces peuvent être utilisées.

Étape 4: faites cuire des gâteaux au café.


Maintenant, nous vérifions la température du four, et s'il s'est réchauffé, placez-y une plaque à pâtisserie avec du pain d'épice encore cru sur la grille du milieu. Faites-les cuire pour 30 à 40 minutesLe temps de cuisson dépend de la taille du pain d'épices.

Après le temps requis, nous mettons des gants de cuisine dans nos mains, sortons une plaque à pâtisserie du four et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'une spatule de cuisine, nous plaçons les biscuits au pain d'épice sur une grille métallique, les refroidissons à température ambiante, les mettons dans un grand plat plat, saupoudrons le reste du sucre en poudre sur demande et servons.

Étape 5: servez le pain d'épice au café.


Les gâteaux au café sont servis à température ambiante, après refroidissement, ils sont saupoudrés de sucre en poudre ou versés avec du sirop de sucre. Savourer ce délicieux est agréable avec une tasse de thé chaud et frais en bonne compagnie. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Parfois, pour obtenir une saveur plus épicée, du sucre à la cannelle ou à la vanille est ajouté à la pâte à pain d'épice.

- L'huile peut être fondue au micro-ondes.

- Au lieu de papier parchemin, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé déjà huilé.

- Au lieu d'une poudre à pâte pour la pâte, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (sans glissière).

- Au lieu de sucre glace, vous pouvez utiliser du sucre, les biscuits au pain d'épice ne sont pas si blancs comme neige, mais pendant la cuisson en raison du sucre granulé, leur surface est recouverte d'une croûte légèrement brillante.