Les soupes

Soupe de boeuf aux abricots secs


Ingrédients pour faire de la soupe de boeuf avec des abricots secs

  1. Pulpe de boeuf 500 grammes
  2. Pomme de terre 4-5 pièces
  3. Oignons 1-1,5 pièces
  4. Abricots secs 200gram
  5. Pâtes (très petites) 1,5 poignées
  6. Pâte de tomate 1-1,5 cuillères à soupe
  7. Ghee 1 cuillère à soupe
  8. Feuille de laurier, sel, épices, poivre, goût
  9. Carotte 1 pièce
  10. Aneth (nécessaire pour servir). goûter
  • Ingrédients principaux: boeuf, abricots secs
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, Pelle, Fourchette de chef, Planche à découper, Poêle à frire, Couteaux, Assiettes, Boîte de cuisson

Faire une soupe de boeuf aux abricots secs:

Étape 1: faites cuire le bœuf.

La viande doit être lavée, puis verser un litre et demi d'eau, après quoi il est nécessaire de porter à ébullition et de retirer la mousse. Ensuite, salez au goût. Cuire jusqu'à tendreté avec une petite ébullition (environ 80-90 minutes). Lorsque la viande est cuite, elle doit être retirée et le bouillon restant filtré. Le bouillon doit être transparent et doré. Après cela, divisez la viande en petits morceaux, couvrez-la afin qu'elle ne soit pas venteuse et mettez-la de côté.

Étape 2: Préparez une vinaigrette pour la soupe.

Les carottes et les oignons doivent être pelés et soigneusement lavés. Coupez les carottes en longues lanières et coupez les oignons en demi-rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs. Ajouter les carottes et ragoût ensemble pendant quelques minutes. Ajouter la tomate finement hachée et continuer à faire frire le mélange pendant quelques minutes.

Étape 3: Préparez la garniture pour la soupe.

Coupez les pommes de terre en petits morceaux. Lavez les abricots secs et coupez-les en deux, puis coupez-en un très gros en quartiers. Faites cuire les petites pâtes. Déjà dans le bouillon bouillant, mettre les pommes de terre hachées, porter à ébullition et cuire 5 minutes, verser les pâtes et poursuivre la cuisson. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le rôti, le bœuf et les abricots secs, le laurier, le sel et le poivre. Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Laissez reposer la soupe pendant 8 à 10 minutes sous le couvercle.

Étape 4: Servir la soupe au boeuf avec des abricots secs.

Versez la soupe dans les assiettes, saupoudrez d'aneth (finement haché) et servez chaud à table. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure aux assiettes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La même soupe, si vous le souhaitez, peut être préparée avec des abricots secs, mais à partir de poulet.

- - Afin de rendre la viande plus savoureuse, après le lavage, il est possible de couper les tendons et les films.

- - En passant au mixeur et en ajoutant un peu de poivre de Cayenne, vous obtenez une merveilleuse purée de soupe.

- - Choisissez des abricots secs, cela donnera à la soupe un goût et une odeur piquants et étonnants.


Regardez la video: soupe d'abricot (Novembre 2021).