Soupe italienne à l'orge et aux haricots

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Ingrédients pour la soupe italienne d'orge perlé et de haricots

haricots secs (blancs) 250 g
arc 1 pc.
carottes 1 pc.
orge perlé 125 g
céleri aux herbes 3 tiges
bacon fumé cru 200 g
huile d'olive 3 c. l
thym 1 cuillère à café
feuille de laurier 3 pcs.
sel au goût
poivre moulu au goût

Ingrédients principaux
Portion 8 portions
Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

cuisinière, poêle, poêle, couteau, planche, tamis

Cuisson de la soupe italienne à l'orge perlée et aux haricots:

Étape 1: faites cuire les haricots.

Pour que les haricots cuisent plus rapidement, vous pouvez les tremper une nuit dans l'eau. Avant de faire bouillir les haricots directement, égouttez-les, rincez-les à l'eau courante et versez 2 l d'eau froide. Mettez les haricots sur le feu et portez à ébullition. Retirez la mousse de l'eau, ajoutez le bacon à la poêle (en un seul morceau, ne coupez pas). Ajouter la feuille de laurier à la poêle, couvrir et cuire 30 à 40 minutes.

Étape 2: préparer l'orge perlé.

Rincer l'orge perlé sous l'eau courante et laisser l'eau s'écouler.

Étape 3: coupez les légumes.

Faites cuire les légumes en faisant bouillir les haricots. Peler les carottes et les oignons, les couper en cubes de taille moyenne. Rincer le céleri sous l'eau courante, couper les tiges avec les verts en morceaux de taille moyenne. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, cuire les oignons pendant plusieurs minutes, puis ajouter les carottes et le céleri dans la poêle. Cuire les légumes encore quelques minutes, puis ajouter l'orge et faire frire 3 minutes en remuant continuellement.

Étape 4: préparer une soupe italienne avec de l'orge perlé et des haricots.

Aux haricots finis dans une casserole, ajoutez les légumes et les céréales, frits dans une casserole. Porter la soupe à ébullition, ajouter du sel et du poivre au goût. Ensuite, faites cuire la soupe à feu doux pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, retirez le bacon de la soupe et coupez-le en fines tranches. Remettez-le dans la soupe et ajoutez le thym.