Autre

Tarte rustique au fromage cottage et au brocoli


J'ai préparé la pâte sur le plan de travail. J'ai tamisé la farine et j'ai commencé à la pétrir avec le beurre et le sel, en ajoutant progressivement un peu de lait froid. J'ai étalé un plan de travail rond, que j'ai ensuite déplacé dans la plaque sur le papier sulfurisé.

J'ai mélangé le fromage cottage avec le yaourt et la semoule. J'ai ajusté le sel et lui ai donné une saveur particulière en ajoutant le cumin. J'ai mis le cream cheese au milieu de la feuille de pâte et posé les bottes de brocoli dessus. J'ai saupoudré un peu plus de sel et un peu de poivre, de chapelure, puis j'ai disposé les bords de la tarte. Dans le four chaud j'ai fait cuire la tarte pendant 15 minutes à 200 degrés.

Il ne faisait pas trop froid. Le délicieux beurre au beurre, émané pendant la cuisson, m'a fait perdre mon sang-froid. :)

Bon appétit!


  • 250 g de brocoli vert
  • 150 g de fromage cottage
  • 2-3 œufs
  • 1 lg de crème
  • 1 cuillère à café de légumes déshydratés
  • sel
  • huile d'olive

Le brocoli est coupé en petits morceaux, lavé puis bouilli dans de l'eau bouillante avec des légumes déshydratés pendant env. Dix minutes. Retirer de l'eau et passer sous un jet d'eau froide pour garder la couleur éclatante.

Graisser une poêle avec de l'huile d'olive, étaler les bouquets de brocolis bouillis, puis verser dessus les œufs battus avec du fromage cottage et une cuillère à soupe de crème, adaptée au sel, au goût et mettre au four chaud pendant env. 15-20 minutes. Éteignez le feu lorsque tout est bien doré et laissez refroidir un peu dans le four. Il est important de ne pas l'enlever immédiatement.


Tarte rustique aux tomates et au fromage

Le bol de salade de tomates avec du fromage râpé et de l'aneth était une coutume chez moi en été. Le fromage qui restait dans le bol, mélangé au jus de tomate et à l'huile, on le mangeait toujours avec une cuillère à la fin. C'était pour nous l'odeur des repas d'été. Et chaque fois que je vais chez moi et que mon père s'occupe de cette salade, je remonte le temps.

La salade de tomates au fromage est restée dans le top 5 des saveurs estivales préférées, en plus des poivrons au four au vinaigre balsamique, du maïs bouilli au beurre, des citrouilles avec des morceaux de halloumi et de la salade d'aubergines. J'ai déjà mis certaines des combinaisons ci-dessus dans des tartes salées. J'ai même essayé les tomates au fromage en pâte, dans la version au chèvre.

Mais j'aime encore plus cette combinaison. Parce que cette salade dont je me souviens avait du fromage de vache salé, et de temps en temps l'aneth était remplacé par du thym frais apporté du pays.

J'ai refait le goût là-bas car je sentais que ce serait mieux. Et j'ai mis le fromage et les tomates dans une pâte avec beaucoup de beurre. Que personne n'a dit que la salade devrait être juste un régime. ??

Tarte rustique aux tomates et au fromage

Ingrédients pour 1 tarte / 6-8 portions

  • 200g de beurre froid
  • 100g de farine blanche
  • 100g de farine complète
  • 45 ml d'eau
  • 5g de sel
  • 350g de fromage frais de vache
  • 30g de peps
  • 30 ml de crème sucrée
  • 1 piment fort séché, haché,
  • 1 branche de thym frais
  • 125g de mozzarella
  • 350-400 g de tomates bien mûres
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • sel poivre

Pour l'assemblage :

  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuillère à café de graines de sésame

Mode de préparation :

Pour la pâte j'ai utilisé la recette de pâte feuilletée rapide, seulement cette fois j'ai mélangé deux types de farine. Comment faire cette pâte, étape par étape, j'ai détaillé ICI. Bien que cela semble intimidant à première vue, c'est très simple à faire et le résultat est magnifique. La pâte est tendre et conserve le bon goût du beurre.

Pendant que la pâte est froide, vous pouvez préparer remplissage.

Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage frais, la chapelure, la crème sure, le piment fort haché, les feuilles de thym hachées, le sel et le poivre.

*** Si vous avez un peu de fromage à soufflet dans la maison, quelques morceaux dans cette combinaison seraient merveilleux. Environ 50-60g suffiraient pour donner une saveur supplémentaire aux fromages.

Une fois la pâte refroidie pendant au moins 30 minutes, vous pouvez l'étaler dans une feuille ronde d'un diamètre de 28-32cm. Niveler ses bords avec un couteau pour obtenir un beau cercle.

Placer la feuille de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer 1 cuillère à soupe de chapelure au milieu, puis étaler uniformément la garniture au fromage cottage, en gardant 3 à 4 cm libres au bord de la pâte.

Déposez dessus des tranches de mozzarella et des tranches de tomates dessus.

Saupoudrer les tomates d'une pincée de sel, d'une pincée de poivre, d'une cuillère à café de curry en poudre et de quelques feuilles de thym frais. Saupoudrer la surface avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Enroulez les bords restants de la pâte sur la garniture. Graisser le bord avec un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire la tarte à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, les tomates ramollissent et les morceaux de fromage cuit apparaissent sur les bords.

Attendre que la première tranche soit coupée vous semblera toute une vie, une fois que vous aurez la maison pleine d'odeurs estivales. ??

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Tarte aux pommes de terre et au brocoli

Saviez-vous que la patate douce a un effet bénéfique sur la mémoire, le foie (jus), mais aussi sur le diabète et le système immunitaire ? Mais qu'en Allemagne, la pomme de terre est arrivée en 1588 et était considérée comme bonne pour l'alimentation des animaux et des prisonniers ? Ce n'est qu'en 1744 que le roi Guillaume ordonna aux paysans de cultiver des pommes de terre pour les sauver de la famine.

Ingrédients

Pour la pâte
300g de farine
100g de beurre
1 ou
sel

Pour le remplissage
200 g de fromage cottage
2 pommes de terre
200 g de télémea salé
100g de fromage râpé
3 oeufs
½ fil de poireau
100 g de jambon (kaizer)
huile
½ tête de brocoli
1 piment rouge
sel
poivre

Méthode de préparation

Faire revenir les brocolis 3 minutes dans de l'eau salée. Vous l'égouttez dans un tamis. Faire revenir 5 minutes et le poivron. Faire bouillir les pommes de terre coupées en dés dans de l'eau salée. Pour la pâte, battre l'oeuf, saler, puis verser la farine sous la pluie et ajouter le beurre mou. Bien pétrir et laisser refroidir jusqu'à la préparation de la garniture. Faire chauffer les tranches de poireau avec le jambon. Battez les œufs dans lesquels vous avez mis le télémeau écrasé. Séparément, mélanger le fromage cottage avec le poivre et saupoudrer de sel et de poivre. Graisser le moule à cake. Abaisser la pâte, pas très fine, et la placer dans le moule. Ajouter le reste des ingrédients, verser le mélange d'œufs et de télémea et ajouter le brocoli. Mettez le fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que la tarte soit dorée.


Les bébés NE PAPE PAS LE FROMAGE DE VACHE ! Dans quelles recettes le combinez-vous ?

idées de combinaisons pour bébés avec du fromage cottage

Les bébés peuvent se familiariser assez tôt avec le fromage cottage dès le début de la diversification. Le fromage est un aliment très sain pour l'apport en vitamine D et en calcium qu'il apporte. La portion quotidienne n'est pas importante, ils devraient recevoir entre un quart et un tiers de tasse de produits laitiers par jour.

La plupart des mamans ont servi du fromage cottage en combinaison avec des bananes et ont réussi. D'autres l'offrent à l'enfant dans la fameuse combinaison avec la polenta. La texture peut le rendre plus difficile à accepter que d'autres produits laitiers crémeux, mais en trouvant la bonne combinaison pour les goûts de votre bébé, vous réussirez.

Voici quelques idées de combinaisons de fromages pour bébés :

  • Purée de fruits
  • 1-2 biscuits
  • céréales saines (mil, flocons d'avoine, maïs, sarrasin, quinoa, amarante)
  • Pâques
  • riz au lait
  • pudding de macaronis
  • beignets
  • Riz au lait avec du fromage cottage
  • Purée de légumes au fromage cottage
  • Papanas bouillis avec du fromage cottage
  • Pudding de macaroni aux épinards et fromage cottage
  • Purée de pommes au four avec fromage cottage et céréales
  • Biscuits au fromage blanc et basilic

Riz au lait avec fromage cottage de 10-12 mois

Ingrédient:

  • 1 tasse de café à grains ronds blanc
  • 1 tasse de lait chaud
  • 5 cuillères à soupe de jus de pomme ou sirop d'érable/miel (seulement après 1 an)
  • 1 jaune
  • 2 cuillères à soupe de fromage cottage

Mode de préparation :

Faire bouillir le riz, 1 tasse de riz dans 2 tasses d'eau. Dans une autre casserole, chauffer le lait.

Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le lait tiède et continuez à faire bouillir le riz dans le lait pendant quelques minutes.

Dans le riz prêt à l'emploi, ajoutez du sirop d'érable, du miel ou tout autre jus de fruit que vous avez préparé à la maison. Pour les plus grands, vous pouvez mettre du zeste de citron râpé, de la cannelle en poudre, une goutte de vanille.

Mélanger le fromage cottage avec le jaune. Si le nain a plus d'un an, utilisez le blanc d'œuf, que vous battez bien au fouet ou au batteur, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Mélanger ensuite le riz bouilli et sucré au goût avec le jaune et le blanc d'oeuf, mettre dans un plat résistant à la chaleur après avoir tapissé les parois du plat de semoule (mettre la mousse de blanc d'oeuf par dessus) et mettre au four, sur la bonne chaleur. Le pudding est prêt lorsque la couche supérieure est devenue légèrement cuivrée.

Laissez refroidir 10 à 15 minutes puis servez chaud.

Vous pouvez utiliser des fruits secs (canneberges, abricots, raisins secs - selon l'âge de l'enfant), que vous réhydraterez dans du sirop d'érable. Si vous souhaitez les ajouter au pudding, ils sont mis dans le blanc d'œuf qui est mélangé avec le fromage cottage.

À l'âge adulte, vous pouvez servir le pudding garni de confiture maison ou de quelques gouttes supplémentaires de sirop d'érable.

Purée de légumes au fromage cottage de 8 à 10 mois

Ingrédient:

Mode de préparation :

Mettez les légumes au four, faites cuire.

Une fois cuits, sortez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les.

Puis les réduire en purée en les mélangeant tous.

Ajouter le fromage cottage et servir.

Papanas bouillis au fromage de vache de 10-12 mois

Ingrédient:

Préparation:

Faire bouillir une casserole d'eau.

Mélangez ensuite le jaune d'oeuf avec la semoule et le fromage. A partir du mélange obtenu, formez des boules.

Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez la casserole du feu et insérez délicatement les boules.

Remettez ensuite la casserole sur le feu et laissez bouillir pendant environ 10 minutes.

Servez-les avec de la purée de fruits ou de la confiture, selon l'âge de l'enfant.

Pudding de macaroni aux épinards et fromage cottage de 10 à 12 mois

Ingrédient:

  • 50 g de macaronis
  • 50 g d'épinards surgelés
  • 120 g de fromage cottage
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 jaune

Préparation:

Porter les macaronis à ébullition sans sel.

Dans une casserole, mettre l'huile, les épinards surgelés et faire bouillir en ajoutant un peu d'eau. Lorsque les épinards sont prêts à bouillir, mettez-les dans le mélangeur et mélangez-les avec le fromage cottage.

Égouttez les pâtes cuites, placez-les dans un plat résistant à la chaleur tapissé de beurre et de semoule, puis placez le mélange d'épinards et de fromage cottage par-dessus.

Battez le jaune et étalez-le sur le pudding, puis mettez au four à bonne température.

Purée de pommes au four avec fromage cottage et céréales de 8 à 10 mois

Ingrédient:

Préparation:

Piquez la pelure de pomme d'un endroit à l'autre avec une fourchette, enveloppez-la dans du papier sulfurisé et mettez-la au four.

Lorsqu'il est tendre, signe qu'il a cuit, sortez le noyau sucré et bon et mélangez-le avec le fromage blanc.

Ajoutez ensuite les flocons d'avoine et servez.

Biscuits au fromage blanc et basilic à partir de 10 mois

Ingrédient:

  • 450 g de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure
  • 90 g de beurre froid
  • 250 g de fromage cottage
  • 250 ml de lait
  • 1 bouquet de basilic vert

Préparation:

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et la levure et mélangez.

Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte ayant la consistance d'une chapelure à gros grains.

Pressez bien le fromage cottage et ajoutez-le à cette pâte, ainsi que les feuilles de basilic hachées.

Faire un trou au milieu de la pâte et ajouter le lait. Mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte.


Tartelettes & # 8220 salées & # 8221

Je suis fasciné par les asperges. Je l'ai d'abord mangé en France, où il a été surnommé & # 8220hrana des rois & # 8221, grâce au roi Louis XVI, qui l'a tellement aimé qu'il lui a construit des solariums spécialement dédiés, afin qu'il puisse en profiter tout au long de l'année, pas seulement au printemps quand c'est la saison. Je le comprends parfaitement !

Tarte aux épinards, champignons et brie

J'ai fait cette tarte aux épinards, champignons et brie par pur hasard. Les trois ingrédients étaient les seuls qui restaient dans le réfrigérateur et j'ai pensé qu'ils se combineraient très bien dans l'intérieur accueillant d'une croûte tendre et savoureuse. Et j'ai bien compris !

Tarte au saumon et brocoli

Cette tarte au saumon et au brocoli est mon salut lorsque nous attendons des invités, surtout pendant les périodes froides de l'année. Il est facile à préparer, copieux et savoureux.

Tarte rustique d'aubergines, tomates, poivrons et fromage de chèvre

Une tarte sans prétention, facile à préparer, avec des légumes de saison, qui foisonnent sur le marché, apportant les senteurs de l'automne dans la maison.

Tarte printanière à la ricotta et aux épinards

Une délicieuse recette pour toute la famille, idéale pour le week-end ou lorsque vous avez des invités, la tarte aux épinards peut être préparée à l'avance car elle peut être servie aussi bien chaude que froide.

Mini-tartelettes aux poireaux et pommes de terre

Vers la fin de la semaine, après avoir utilisé presque tous les légumes que j'ai achetés le week-end précédent au marché volant à côté de la maison, il m'arrive assez souvent de m'en tenir aux deux ingrédients : poireau et pomme de terre.

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10 rețete de broccoli. Cum să-l faci delicios chiar și pentru copilul tău

Broccoli de dimineață, la prânz și seara! Medicii și nutriționiștii recomandă consumul de broccoli „la greu”, pentru că această legumă soră cu conopida, dar cu inflorescența mai puțin compactă, este o adevărată „fabrică” de vitamine și minerale. Broccoli conține glucide, fibre solubile şi insolubile, acid folic, vitaminele A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C, E, K, minerale (calciu, fier, fosfor, magneziu, mangan, potasiu, seleniu, sodiu, zinc).

Medicii și nutriționiştii susţin că broccoli este cel mai bun „medicament” natural împotriva cancerului. Este, de asemnea un cardioprotector super-eficient, cu mare capacitate de reglare și menținere în limite normale a tensiunii. Are efecte benefice antivirale și antibiotice datorită conținutului mare de sulf. Broccoli se află în TOP 5 al celor mai bune alimente de pe Pământ.

Cum mâncăm broccoli, cum îl gătim ca să îi convingem pe toți membrii familiei să-l consume de și cu plăcere, să nu se simtă ca atunci când iau un… medicament?! În special copii, care, știm bine, nu se dau în vânt nicidecum după legume. În primul rând atenție mare când cumperi broccoli: alege cu buchețelele de culoare verde foarte închis sau mov-albăstrui, acestea au mai multă vitamina C şi betacaroten decât cele de culoare verde deschis sau gălbui, care sunt de calitate inferioară. De asemenea, dacă are flori, înseamnă că este de calitate proastă.

Broccoli este foarte gustos mâncat crud, în salate, alături de oricare alte legume, ca salata verde, roșiile, ardeii grași, castraveții, ceapa verde, ridichile. Apoi, foarte simplu de gătit, este să-l fierbi 4-5 minute, nu mai mult, pentru ca buchețelele să rămână crocante. Mănâncă-le cu cotor cu tot, pentru că acesta conţine mult betacaroten. În continuare FANATIK.RO îți prezintă 10 rețete după care să gătești broccoli astfel încât și copii să-l considere delicios!

Ingrediente: 500 g broccoli, 1 rădăcină de praz (10-15 cm), 1 rădăcină mică de păstârnac, 1 morcov mic, 1 felie de țelină, 1 cartof potrivit, 1 cub de unt, 200 ml smântână pentru gătit, 1 linguriță cu pudră de nucșoară, piper roșu, sare.

Mod de preparare: Fierbe ca pentru o supă de legume păstârnacul, morcovul, țelina și cartoful. Scoate legumele fierte într-un castron. Opărește prazul și buchețelele de broccoli bine spălate în supa de legume. Mixează cu un blender de mână legumele fierte cu untul și jumătate din cantitatea de smântână. Adăugă treptat prazul, broccoli și restul de smântână, amestecând până când obții o cremă densă. Adaugă treptat din supa de legume până când ajungi la consistența dorită. Potrivește supa-cremă de sare și piper și servește-o fierbinte, cu crutoane de pâine prăjită.

Supă-cremă de broccoli cu dovlecei

Ingrediente: 350 g broccoli, 400 g dovlecei, 1 ceapă medie, 2 căței de usturoi, 1,5 l supă de legume, 100 ml smântână, 1 lingură cu ulei, 1 vârf de linguriță cu usturoi granulat.

Mod de preparare: Toacă mărunt ceapa și usturoiul și călește-le. Adaugă dovleceii curățați de coajă și tăiați cubulețe. Ține tigaia pe foc 1 minut, apoi pune mixul în supa de legume. Fierbe supa cu dovlecei 5 minute, apoi adaugă broccoli bine spălat și mai fierbe supa încă 15 minute. Pasează apoi legumele cu un mixer vertical împreună cu jumătate din supă (poți păstra câteva buchețele mici de broccoli ca să decorezi farfuria cu supă la servire). Ia un polonic din supa rămasă și dă-o într-un clocot, toarn-o apoi peste crema de dovlecei și broccoli. Adaugă smântâna și, în funcție de gust, de cât de consistentă vrei să fie supa-cremă, mai pune din zeama în care au fiert legumele. Servește-o imediat, fierbinte, cu crutoane de pâine prăjită.

Ingrediente: 300 g broccoli, 100 g mozzarella, 1 cubuleț de unt, 1 linguriță cu sare, 1 linguriță cu piper pudră

Mod de preparare: Pune apă la fiert într-o oală de 1 l. Când dă în clocot pune buchețelele de broccoli și sarea. Lasă pe foc 5 minute, scurge apoi apa și așează broccoli într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Taie mozzarella felii ceva mai groase și așeaz-o peste broccoli. Pune untul între broccoli și mozzarella și la baza buchețelelor de broccoli. Pune tava în cuptorul preîncălzit la foc potrivit, lasă timp de 15 minute, până se topește mozzarella. Scoate tava, pudreaz-o cu piper, las-o la răcit 5 minute și o poți pune pe masă.
Broccoli la cuptor, cu mozzarella

Souffle de broccoli cu piept de pui

Ingrediente: 200 g broccoli, 1 piept de pui dezosat, 3 ouă, 300 g cașcaval ras, 370 g smântână, 1 lingură cu unt, 3 linguri cu lapte, 10-12 măsline de Kalamata fără sâmburi, 5-6 fire de pătrunjel verde, un praf de sare, piper proaspat măcinat.

Mod de preparare: Taie pieptul de pui fâșii, fâșii și pune-l la fiert în apă cu sare. Fierbe-l bine, cel puțin o jumătate de oră, îndepărtând din când în când spuma. Scoate-l apoi din apă pe o farfurie, să se răcească. Spală broccoli și rupe-l bucățele. Dă în clocot apa din care ai scos carnea de pui, pune broccoli și ține pe foc mic 3-4 minute. Scoate apoi bucățile de broccoli pe o farfurie. Amestecă jumătate din cașcaval cu smântâna, ouăle și laptele. Condimentează după gust cu sare și piper. Unge un vas termorezistent cu unt și așează în el un rând de broccoli, un rând de piept de pui, apoi iar broccoli, iar pui. Deasupra pune amestecul de mai sus și dă vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de circa 20 de minute. Presară apoi restul de cașcaval și pătrunjelul tăiat mărunt, pune din loc în loc măslinele și mai dă vasul la cuptor pentru încă 10-15 minute, până se topește cașcavalul. Se poate mânca și cald, și rece.

Paste cu somon și broccoli

Ingrediente: 300 g paste (ondulate sau penne), 100 g somon afumat, 300 g broccoli, 100 g parmezan ras, piper măcinat și sare după gust

Mod de preparare: Fierbe pastele conform indicațiilor de pe pachet, scurge-le și împarte-le în mod egal în 4 boluri. Fierbe și buchețelele de broccoli al dente, scurge-le și împarte-le echitabil în cele 4 boluri. Taie fâșii, fâșii somonul, pune-l peste pastele cu broccoli și presară parmezan. Dacă parmezanul nu este destul de sărat, adaugă sare după gust, la fel și piper.

Tartă rustică cu brânză de vaci și broccoli

Ingrediente pentru aluat: 250 g făină albă, 60 g unt tare, lapte rece cât ia, sare.

Ingrediente pentru topping: 200 g brânză de vaci, 2 linguri cu griș, 2 linguri cu iaurt gras sau smântână, 7-8 buchețele de broccoli congelat (sau proaspăt, dar trebuie fiert înainte), 1 lingură cu vârf cu pesmet, sare, piper.

Mod de preparare: Pregătește aluatul pe planșa de lucru. Cerne făina, frământ-o împreună cu untul și sarea, adăugând treptat câte un pic de lapte rece. Întinde blatul și mută-l apoi în tavă, tapetată cu hârtie de copt. Treci la amestec: omogenizează brânza de vaci cu iaurtul și grișul. Potrivește-o de sare. Pune crema de brânză în mijlocul foii de aluat și așează deasupra buchețelele de broccoli. Presară puțină sare și puțin piper, pesmetul, aranjează marginile tartei. Pune tava la copt 15 minute în cuptorul încins la 200 de grade Celsius. Scoate tarta și las-o să se răcorească 15 minute. Dacă-ți poți înfrâna pofta…

Cartofi copți umpluți cu broccoli

Ingrediente: 4 cartofi mari, 250 g broccoli, 200 g cașcaval, 700 ml lapte, 3 linguri unt, 3 linguri făină, 1 lingură ulei de măsline, 1/4 linguriță pudră de usturoi, 1/2 linguriță sare

Mod de preparare: Toaca broccoli mărunt și dă-l la o parte. Spală cartofii, usucă-i bine cu hârtie și înțeapă-i cu furculița în mai multe locuri. Unge-i bine cu uleiul de măsline, presară-i cu sare și pune-i la cuptor, într-o tavă, timp de 50-60 de minute, până când îi poți pătrunde ușor cu furculița. Pregătește sosul: topește untul la foc mediu, adaugă făina și amestecă vârtos timp de un minut. Pune treptat laptele, amestecând în continuu. Lasă compoziția asta la foc mediu până începe să clocotească și să se îngroașe. Potrivește de sare, adaugă pudra de usturoi și dă focul mic. Rade cașcavalul și adaugă-l în mai multe reprize și, odată ce s-a topit sosul, adaugă broccoli. Lasă sosul pe foc încă 7-9 minute, ca să se pătrundă legumele. Taie cartofii odată copți pe lungime și desfă-i în două. Presează-le conținutul ușor cu furculita, pentru a face loc la cât mai multă umplutură. Umple cartofii cu sos de broccoli din belșug și servește-i calzi.

Bulete de broccoli cu cașcaval

Ingrediente: 1 căpățână de broccoli, 80 g cheddar, 4-5 linguri cu pesmet, 2 fire de ceapă verde, 1 legătură de mărar, 1 ou mare, cașcaval tăiat cubulețe mici, sare, piper.

Mod de preparare: Rupe buchețelele de de broccoli și taie cotorul. Pune buchețelele de broccoli la fiert în apă cât să le acopere, cu un praf de sare și cu capacul pus. Fierbe broccoli până când furculița intră ușor în el, maxim 20 de minute. Zdrobește broccoli cu furculița, lasă-l puțin să se răcească, cât să nu mai „scoată” abur, apoi pune ceapa verde și mărarul tocate mărunt, mărunt, brânza cheddar dată pe răzătoarea mică, oul, pesmetul, sare și piper după gust. Amestecă această compoziție, formează bulete potrivite cu mâinile umezite înainte. În centrul fiecăreia pune un cubuleț de cașcaval și rotunjește-le ca pe chifteluțe. Prăjește buletele de broccoli timp de 1-2 minute pe fiecare parte, la foc mare, în ulei încins.

Omletă cu broccoli și ciuperci

Ingrediente: 1 mână de broccoli, 1 mana de ciuperci tăiate felii, 2 ouă, 20 g brânză telemea rasă, 1 lingură unt, 60 ml lapte, 1 linguriță usturoi tocat mărunt, piper, sare.

Mod de preparare: Gătește broccoli la abur până se înmoaie. Pune-l deoparte. Topește 1 lingură de unt într-o tigaie la foc mediu și adaugă ciupercile și usturoiul. Amestecă până când ciupercile devin maronii. Bate ouăle cu sare și piper. Scoate usturoiul și ciupercile din tigaie și pune-le pe o farfurie. Pune ouăle în tigaie. Când încep să se prăjească, ridică-le marginile astfel încât partea neprăjită să curgă în mijloc. Mai lasă puțin pe foc și adaugă brânza rasă, broccoli și ciupercile infuzate cu usturoi. Împachetează omleta și mai las-o p foc 1-2 minute, până când brânza este complet gătită.

Broccoli cu ceapă crocantă

Ingrediente: 1 broccoli (desfăcut și tăiat cubulețe mici), 1 cană de ceapă prăjită crocantă, 200 g brânză Fontina, 2 linguri cu unt, 1 lingură cu făină, 2 pahare cu lapte, sare, piper.

Mod de preparare: Amestecă într-un vas untul și făina, lasă la foc mediu 1-2 minute, până se omogenizează, toarnă treptat laptele amestecând continuu. Adaugă broccoli, sare, piper și lasă la fiert 10-12 minute, amestecând din când în când. Toarnă compoziția într-un vas termorezistent, pune brânza rasă și ceapa crocantă și bagă la cuptor 5-7 minute, până când se rumenește.

„O ceașcă cu bucheţele de broccoli oferă aproximativ 74 mg de calciu, împreună cu 120 mg de vitamina C care va ajuta corpul să absoarbă mai ușor calciul. Broccoli conţine de asemenea, mari cantităţi de vitamina K, vitamina A, acid folic şi fibre. În 200 de grame de broccoli se găseşte mai multă vitamina C decât într-o portocală. Broccoli este o excelentă sursă de vitamine din grupul B, acid folic si minerale precum calciu, magneziu, mangan, fier, potasiu, zinc, seleniu, fosfor, dar şi sulf şi preţioasă vitamina K” – Mihaela Bilic, medic nutriționist

„Broccoli este considerat alimentul numărul unu de lupta împotriva cancerului, graţie compoziţiei sale de sulforafan. Acesta dă semnal genelor noastre să stimuleze producţia de enzime care detoxifiază potenţialele produse cu o compoziţie ce poate cauza cancerul. Sulforafanul omoară şi bacteria care cauzează ulcerele, respectiv helicobacter pilori” – Florin Ioan Bălănică, medic nutriționist

„Broccoli este o sursă foarte mare de calciu şi potasiu, obţinute altfel decât prin lactate. Vitamina C şi beta-carotenul din broccoli protejează ochii de cataractă şi păzesc celulele de atacul radicalilor liberi care afectează memoria” – Denisa Zaharia, medic de familie


Galetă (tartă) cu caise de la Valerie's food

Bună ziua dragi prieteni! Astăzi am o reţetă extraordinară pentru voi. Este o tartă, dar nu una clasică, gătită într-o formă specială, ci una rustică care se face foarte rapid şi uşor. Mi-a plăcut foarte mult tarta şi Max a spus că este preferata lui după tarta de ciocolată cu zmeură. Vă propun să o pregătiţi şi voi, de asemenea la această tartă puteţi folosi şi alte fructe sau pomuşoare care vă plac. Mie mi-a plăcut anume această combinaţie deoarece crusta de aluat şi brânza de vaci erau dulci iar caisele aveau un gust acrişor şi se potriveau perfect. Sper să vă placă reţeta de astăzi şi să o pregătiţi cu plăcere. Să aveţi în continuare o zi cât mai gustoasă şi poftă bună!

INGREDIENTE:

1 gălbenuş de ou
1 lingură – fulgi de migdale (opţional)
1 lingură – zahăr brun

PENTRU ALUAT:

300 gr. – făină albă
150 gr. – unt (rece)
100 gr. – zahăr pudră
1 ou mare
1 linguriţă – esenţă de vanilie
1/3 linguriţă – sare

PENTRU UMPLUTURĂ:

500 gr. – caise (de mărimi mici spre medii)
200 gr. – brânză moale de vaci
50 gr. – stafide
50 gr. – zahăr pudră
1 albuş de ou

PENTRU DECOR:

Zahăr pudră
Mentă


Pizza rustică cu brânză de vaci și pui – o rețetă delicioasă ce merită încercată

Echipa Bucătarul.eu îți propune să încerci o rețetă de pizza rustică, care te va surprinde prin aspectul și gustul nemaipomenit.

Blatul este pufos și crocant la margini, iar umplutura este una deosebită: pasta de roșii și mozzarella este înlocuită cu brânză de vaci și verdeață, este folosit pieptul de pui fiert și cașcavalul. Această pizza este foarte apetisantă și are un gust aparte. Merită să o încerci!

Ingrediente pentru 2 blaturi

– 1 pachețel de drojdie uscată (11g)

Ingrediente pentru umplutură

– 100 g de verdeață (am folosit ceapă verde și mărar)

– 1 file de pui fiert (200-250 g)

– sare și piper negru măcinat

Mod de preparare

1. Preparați aluatul. Amestecați într-un bol jumătate de pahar de apă caldă sau lapte, 1 lingură de făină, 1 lingură de zahăr și drojdia. Puneți amestecul la loc cald ca să stea timp de 7-10 minute, până va apărea spuma.

2. Cerneți făina într-un bol adânc, turnați laptele cald, untul topit și maiaua, adăugați zahărul și sarea. Frământați aluatul și puneți-l la un loc cald timp de 1-1.5 ore până își va dubla volumul. Adunați aluatul și lăsați-l să crească încă timp de aproximativ 30-40 de minute.

3. Împărțiți aluatul în 2 părți, întindeți fiecare parte într-un cerc cu grosimea de aproximativ 1 cm și așezați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt (veți obține blaturi cu diametrul de aproximativ 28 cm).

4. Preparați umplutura. Tocați verdeața mărunt și amestecați-o cu brânză, adăugați sare și piper negru măcinat. Desfaceți fileul de pui în fâșii subțiri. Dați cașcavalul prin răzătoare mare.

5. Presărați blaturile cu griș (ca să nu se înmoaie aluatul). Distribuiți uniform pe blaturi brânza cu verdeață, apoi așezați fileul de pui și presărați deasupra cașcavalul ras.

6. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute până se va rumeni.


O gustare caldă cu broccoli și brânză de vaci – Iată rețeta completă, explicată pas cu pas

1. Dezasamblați broccoli în buchețele. Mărunțiti-le într-un blender.

2. Adăugați mozzarella. Mărunțiți din nou totul.

3. Puneți compoziția rezultată într-un bol. Combinați cu brânză de vaci, ouă și condimente.

4. Setați temperatura cuptorului la 200 grade Celsius. Acoperiți forma cu hârtie de copt. Transferați întregul amestec în formă și distribuiți-l uniform.

5. Coaceți timp de 35 de minute, până când deasupra se va forma o crustă aurie.


Video: Pehmeä Pasha (Janvier 2022).