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9 casinos de luxe avec le meilleur tarif

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Quiconque a vu Casino Royale sait qu'avec le jeu à enjeux élevés, des cocktails savamment élaborés, un service en gants blancs et une cuisine raffinée dans des salles dorées. Mais même les non-grands joueurs ont besoin de manger, et bien, pour encourager les nuits risquées de jeu rauque. Et certains des casinos les plus luxueux du monde sont plus que disposés à rendre service, proposant des plats servis par des chefs célèbres dans des cadres somptueux.

Cliquez ici pour voir les 9 casinos de luxe avec le diaporama des meilleurs tarifs.

En dehors, disons, de Las Vegas et de Macao, les casinos sont souvent situés dans des bâtiments riches en histoire et dans une atmosphère d'antan. A Paris, l'Aviation Club siège sur les Champs-Élysées et était autrefois un club réservé aux pilotes. C'est toujours un club réservé aux membres, bien que toute personne majeure (et qui respecte le code vestimentaire) puisse devenir membre pour 100 euros par an. Ouvert 24h/24 et 7j/7, le club organise des événements somptueux et sert une cuisine française traditionnelle dans son restaurant et son bar. Certaines parties du Casino de Montréal à Québec ont été construites à l'origine en 1967 pour l'Exposition universelle, bien que le casino dans son intégralité n'ait ouvert ses portes qu'en 1993. Depuis lors, il a construit quatre restaurants et trois bars qui vont de la cuisine raffinée aux repas décontractés.

La marque de luxe de Las Vegas est, au cours des 15 dernières années environ, devenue infiniment plus axée sur la cuisine. Chaque hôtel de luxe sur le Strip possède une poignée de restaurants de chefs célèbres et de bars somptueux, dont l'ARIA Resort & Casino, vieux de 2 ans, n'est pas le moindre. Dans ses limites, les joueurs trouvent BAR MASA, American Fish, Jean Georges Steakhouse, Sirio et Julian Serrano, entre autres restaurants. Le Bellagio a été parmi les pionniers de cette révolution culinaire à Vegas, avec Le Cirque, Picasso, Prime Steakhouse et Michael Mina, dont la plupart ont marqué la première incursion des célèbres chefs dans les restaurants de Vegas.

Dans ce monde à haut risque et à haute récompense, la gastronomie est la solution idéale. Rien ne motive un joueur à continuer à gagner autant que la promesse alléchante d'un repas tranquillement préparé par un chef passionné avec des accords d'experts… sauf peut-être la beauté d'une pile croissante de chips.


13 recettes gastronomiques à la mijoteuse que vous ne croirez pas sorties d'une mijoteuse

Je ne vais pas mentir. Je suis un peu snob des mijoteuses. Pour moi, la cuisine est un processus méditatif et thérapeutique qui implique beaucoup de hacher et de remuer, et de saccager la cuisine. Il n'y a pas de zen dans le style de cuisine à préparer et à oublier de la mijoteuse. Pire encore, la plupart des recettes conçues pour les mijoteuses ressemblent à des aliments pour bébés adultes : des ragoûts pâteux et homogènes ou des morceaux de viande durs «braisés» dans une sauce écoeurante, en bouteille et présentés comme un «barbecue». Blech.

Mon défi : trouver une poignée de recettes à la mijoteuse qui défient les stéréotypes. Des plats que vous serviriez au plus snob des snobs de la nourriture et sourient quand ils disent, incrédules, "C'est sorti d'une mijoteuse ?

1. Confit de canard à la mijoteuse

Un plat français classique rencontre l'appareil de cuisine classique 'Murican, avec des résultats délicieux. Obtenez notre recette de confit de canard à la mijoteuse.

2. Adobo de poulet à la mijoteuse

Cette version du plat national philippin pourrait bouleverser les lolas bien-aimées qui passent des heures à travailler leur adobo spécial. Le twang signature du vinaigre est là, bien que la chaleur puisse vous manquer (ajoutez un piment oiseau pour le pimenter). Suivez les conseils des commentateurs : garnissez le plat final de craquelins fabriqués à partir de la peau de poulet « jetée ». Obtenez notre recette de poulet adobo à la mijoteuse.

3. Ramen au porc à la mijoteuse

Sans aucun doute, la police des ramen signalerait cette recette comme un faux, mais la preuve est dans le bouillon. Malgré la note indiquant le contraire, ne pensez pas que le processus de brunissage est facultatif - c'est une étape essentielle et qui profite à la plupart des recettes à base de viande à la mijoteuse. Obtenez notre recette de ramen au porc à la mijoteuse.

4. Pudding à la mangue et au tapioca à la mijoteuse

Celui-ci pourrait tomber dans la catégorie «aliments pour bébés adultes», si ce n'est pour les saveurs résolument exotiques et l'étape supplémentaire consistant à ajouter un œuf pour faire une crème riche et crémeuse. Obtenez notre recette de pouding à la mangue et au tapioca à la mijoteuse.

5. Rillettes de porc

La charcuterie Crock Pot a un certain son, non? Ce pâté riche et rustique est assez chic pour être servi lors d'un dîner chic, mais c'est aussi un pique-nique chic à emporter car la viande est conservée dans sa propre graisse et servie à température ambiante. Obtenez la recette ici.

6. Jarrets d'agneau à la mijoteuse avec citron, aneth et feta

Allez-y et profitez de ce curseur de porc effiloché Dr Pepper noyé. Je vais me plonger dans cet agneau sophistiqué et fondant (probablement avec mes manches retroussées et du jus coulant sur le devant de ma chemise). Obtenez la recette ici.

7. Cassoulet à la mijoteuse

La nourriture réconfortante n'est pas plus réconfortante que ce plat français classique, et s'il y a un cuisinier à la maison qui peut transformer la recette en un gagnant à la mijoteuse, c'est le New York Times et Comment tout cuisiner homme auteur alimentaire Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Tajine d'agneau, d'abricot et d'olive à la mijoteuse

Cette recette offre tout le kilométrage exotique du plat nord-africain, sans nécessiter la marmite en argile spéciale pour laquelle elle porte son nom. L'agneau est tendre et l'abricot sucré rencontre le contraste d'olive saumâtre est un étourdissant. Obtenez la recette ici.

9. Compote de bacon à la mijoteuse

Il n'y a presque rien que vous ne voudriez pas mettre sur cette compote sucrée et salée. Schmear sur des hamburgers et garni de fromage bleu. Étalez-le sur le pain grillé ou le biscuit d'un sandwich aux œufs sur le plat. Servez-le avec votre prochain plateau de fromages. Mettez-le dans votre trou à tarte avec une cuillère lorsque personne ne regarde. Nous ne jugerons pas. Obtenez notre recette de compote de bacon à la mijoteuse.

10. Enchiladas au porc à la mijoteuse

Loin du plat typique à une casserole, la mijoteuse de cette recette n'est « qu'une étape cruciale dans un long voyage ». C'est une philosophie de cuisine poétique que je peux soutenir. Obtenez notre recette d'enchiladas au porc à la mijoteuse.

11. Saumon mijoté aux herbes

Ne tenez pas compte de 99% des recettes de poisson poché à la mijoteuse que vous trouverez sur le World Wide Web, à moins que vous ne recherchiez des filets de poisson désintégrés et trop cuits. Celui-ci réussit en fabriquant un « hamac » en aluminium pour le poisson, qui poche dans une sauce à la poêle sans trop cuire. Obtenez la recette ici.

12. Spaghetti Bolognaise à la mijoteuse

C'est le genre de recette de mijoteuse que je peux obtenir : salir une poêle pour obtenir l'étape critique de brunissage/assaisonnement, puis jetez le tout dans votre mijoteuse pour l'étape de mijotage ennuyeuse et sans intervention. Obtenez notre recette de spaghetti bolognaise à la mijoteuse.

13. Crème Brûlée

Un professeur de pâtisserie à l'International Culinary Center de New York m'a dit un jour que la crème brûlée est le dessert de référence qu'elle utilise pour juger des capacités d'un étudiant. Cette recette satisferait sans aucun doute ses normes rigoureuses et constitue un moyen ingénieux de mettre en œuvre une mijoteuse à la fois comme un bain-marie. Gardez la technique en tête à chaque fois que vous préparez un plat qui nécessite un bain-marie (pensez : cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush est une écrivaine gastronomique et touristique qui mange, boit, cuisine et écrit principalement à la Nouvelle-Orléans, mais aussi… partout ailleurs. Elle est l'auteur de "The Mere Mortal's Guide to Fine Dining" (Broadway Books, 2006), et co-auteur de "Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons" (Running Press, 2009) et du prochain "Low & Slow 2: L'art du barbecue, de la torréfaction de la fumée et du durcissement de base » (Running Press, 2015). Suivez-la sur Twitter ou Instagram.


13 recettes gastronomiques à la mijoteuse que vous ne croirez pas sorties d'une mijoteuse

Je ne vais pas mentir. Je suis un peu snob des mijoteuses. Pour moi, la cuisine est un processus méditatif et thérapeutique qui implique beaucoup de hacher et de remuer, et de saccager la cuisine. Il n'y a pas de zen dans le style de cuisine à préparer et à oublier de la mijoteuse. Pire encore, la plupart des recettes conçues pour les mijoteuses ressemblent à des aliments pour bébés adultes : des ragoûts pâteux et homogènes ou des morceaux de viande durs «braisés» dans une sauce écoeurante, en bouteille et présentés comme un «barbecue». Blech.

Mon défi : trouver une poignée de recettes à la mijoteuse qui défient les stéréotypes. Des plats que vous serviriez au plus snob des snobs de la nourriture et sourient quand ils disent, incrédules, "C'est sorti d'une mijoteuse ?

1. Confit de canard à la mijoteuse

Un plat français classique rencontre l'appareil de cuisine classique 'Murican, avec des résultats délicieux. Obtenez notre recette de confit de canard à la mijoteuse.

2. Adobo de poulet à la mijoteuse

Cette version du plat national philippin pourrait bouleverser les lolas bien-aimées qui passent des heures à travailler leur adobo spécial. Le twang signature du vinaigre est là, bien que la chaleur puisse vous manquer (ajoutez un piment oiseau pour le pimenter). Suivez les conseils des commentateurs : garnissez le plat final de craquelins fabriqués à partir de la peau de poulet « jetée ». Obtenez notre recette de poulet adobo à la mijoteuse.

3. Ramen au porc à la mijoteuse

Sans aucun doute, la police des ramen signalerait cette recette comme un faux, mais la preuve est dans le bouillon. Malgré la note indiquant le contraire, ne considérez pas le processus de brunissage comme facultatif - c'est une étape essentielle et qui profite à la plupart des recettes de mijoteuses à base de viande. Obtenez notre recette de ramen au porc à la mijoteuse.

4. Pudding à la mangue et au tapioca à la mijoteuse

Celui-ci pourrait tomber dans la catégorie «aliments pour bébés adultes», si ce n'est pour les saveurs résolument exotiques et l'étape supplémentaire consistant à ajouter un œuf pour faire une crème riche et crémeuse. Obtenez notre recette de pouding au tapioca et à la mangue à la mijoteuse.

5. Rillettes de porc

La charcuterie Crock Pot a un certain son, non? Ce pâté riche et rustique est assez chic pour être servi lors d'un dîner chic, mais c'est aussi un pique-nique chic à emporter car la viande est conservée dans sa propre graisse et servie à température ambiante. Obtenez la recette ici.

6. Jarrets d'agneau à la mijoteuse avec citron, aneth et feta

Allez-y et profitez de ce curseur de porc effiloché Dr Pepper noyé. Je vais me plonger dans cet agneau sophistiqué et fondant (probablement avec mes manches retroussées et du jus coulant sur le devant de ma chemise). Obtenez la recette ici.

7. Cassoulet à la mijoteuse

La nourriture réconfortante n'est pas plus réconfortante que ce plat français classique, et s'il y a un cuisinier à la maison qui peut transformer la recette en un gagnant à la mijoteuse, c'est le New York Times et Comment tout cuisiner homme auteur alimentaire Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Tajine d'agneau, d'abricot et d'olive à la mijoteuse

Cette recette offre tout le kilométrage exotique du plat nord-africain, sans nécessiter la marmite en argile spéciale pour laquelle elle porte son nom. L'agneau est tendre et l'abricot sucré rencontre le contraste d'olive saumâtre est un étourdissant. Obtenez la recette ici.

9. Compote de bacon à la mijoteuse

Il n'y a presque rien que vous ne voudriez pas mettre sur cette compote sucrée et salée. Schmear sur des hamburgers et garni de fromage bleu. Étalez-le sur le pain grillé ou le biscuit d'un sandwich aux œufs sur le plat. Servez-le avec votre prochain plateau de fromages. Mettez-le dans votre trou à tarte avec une cuillère lorsque personne ne regarde. Nous ne jugerons pas. Obtenez notre recette de compote de bacon à la mijoteuse.

10. Enchiladas au porc à la mijoteuse

Loin du plat typique à une casserole, la mijoteuse de cette recette n'est « qu'une étape cruciale dans un long voyage ». C'est une philosophie de cuisine poétique que je peux soutenir. Obtenez notre recette d'enchiladas au porc à la mijoteuse.

11. Saumon mijoté aux herbes

Ne tenez pas compte de 99% des recettes de poisson poché à la mijoteuse que vous trouverez sur le World Wide Web, à moins que vous ne recherchiez des filets de poisson désintégrés et trop cuits. Celui-ci réussit en fabriquant un «hamac» en aluminium pour le poisson, qui poche dans une sauce à la poêle sans trop cuire. Obtenez la recette ici.

12. Spaghetti Bolognaise à la mijoteuse

C'est le genre de recette de mijoteuse que je peux obtenir : salir une poêle pour obtenir l'étape critique de brunissage/assaisonnement, puis jetez le tout dans votre mijoteuse pour l'étape de mijotage ennuyeuse et sans intervention. Obtenez notre recette de spaghetti bolognaise à la mijoteuse.

13. Crème Brûlée

Un professeur de pâtisserie à l'International Culinary Center de New York m'a dit un jour que la crème brûlée est le dessert de référence qu'elle utilise pour juger des capacités d'un étudiant. Cette recette satisferait sans aucun doute ses normes rigoureuses et constitue un moyen ingénieux de mettre en œuvre une mijoteuse à la fois comme un bain-marie. Gardez la technique en tête chaque fois que vous préparez un plat qui nécessite un bain-marie (pensez : cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush est une écrivaine gastronomique et touristique qui mange, boit, cuisine et écrit principalement à la Nouvelle-Orléans, mais aussi… partout ailleurs. Elle est l'auteur de "The Mere Mortal's Guide to Fine Dining" (Broadway Books, 2006), et co-auteur de "Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons" (Running Press, 2009) et du prochain "Low & Slow 2: L'art du barbecue, de la torréfaction de la fumée et du durcissement de base » (Running Press, 2015). Suivez-la sur Twitter ou Instagram.


13 recettes gastronomiques à la mijoteuse que vous ne croirez pas sorties d'une mijoteuse

Je ne vais pas mentir. Je suis un peu snob des mijoteuses. Pour moi, la cuisine est un processus méditatif et thérapeutique qui implique beaucoup de hacher et de remuer, et de saccager la cuisine. Il n'y a pas de zen dans le style de cuisine à préparer et à oublier de la mijoteuse. Pire encore, la plupart des recettes conçues pour les mijoteuses ressemblent à des aliments pour bébés adultes : des ragoûts pâteux et homogènes ou des morceaux de viande durs «braisés» dans une sauce écoeurante, en bouteille et présentés comme un «barbecue». Blech.

Mon défi : trouver une poignée de recettes à la mijoteuse qui défient les stéréotypes. Des plats que vous serviriez au plus snob des snobs de la nourriture et sourient quand ils disent, incrédules, "C'est sorti d'une mijoteuse ?

1. Confit de canard à la mijoteuse

Un plat français classique rencontre l'appareil de cuisine classique 'Murican, avec des résultats délicieux. Obtenez notre recette de confit de canard à la mijoteuse.

2. Adobo de poulet à la mijoteuse

Cette version du plat national philippin pourrait bouleverser les lolas bien-aimées qui passent des heures à travailler leur adobo spécial. Le twang signature du vinaigre est là, bien que la chaleur puisse vous manquer (ajoutez un piment oiseau pour le pimenter). Suivez les conseils des commentateurs : garnissez le plat final de craquelins fabriqués à partir de la peau de poulet « jetée ». Obtenez notre recette de poulet adobo à la mijoteuse.

3. Ramen au porc à la mijoteuse

Sans aucun doute, la police des ramen signalerait cette recette comme un faux, mais la preuve est dans le bouillon. Malgré la note indiquant le contraire, ne considérez pas le processus de brunissage comme facultatif - c'est une étape essentielle et qui profite à la plupart des recettes de mijoteuses à base de viande. Obtenez notre recette de ramen au porc à la mijoteuse.

4. Pudding à la mangue et au tapioca à la mijoteuse

Celui-ci pourrait tomber dans la catégorie «aliments pour bébés adultes», si ce n'est pour les saveurs résolument exotiques et l'étape supplémentaire consistant à ajouter un œuf pour faire une crème riche et crémeuse. Obtenez notre recette de pouding au tapioca et à la mangue à la mijoteuse.

5. Rillettes de porc

La charcuterie Crock Pot a un certain son, non? Ce pâté riche et rustique est assez chic pour être servi lors d'un dîner chic, mais c'est aussi un pique-nique chic à emporter car la viande est conservée dans sa propre graisse et servie à température ambiante. Obtenez la recette ici.

6. Jarrets d'agneau à la mijoteuse avec citron, aneth et feta

Allez-y et profitez de ce curseur de porc effiloché Dr Pepper noyé. Je vais me plonger dans cet agneau sophistiqué et fondant dans la bouche (probablement avec mes manches retroussées et du jus coulant sur le devant de ma chemise). Obtenez la recette ici.

7. Cassoulet à la mijoteuse

La nourriture réconfortante n'est pas plus réconfortante que ce plat français classique, et s'il y a un cuisinier à domicile qui peut transformer la recette en un gagnant à la mijoteuse, c'est le New York Times et Comment tout cuisiner homme auteur alimentaire Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Tajine d'agneau, d'abricot et d'olive à la mijoteuse

Cette recette offre tout le kilométrage exotique du plat nord-africain, sans nécessiter la marmite en argile spéciale pour laquelle elle porte son nom. L'agneau est tendre et l'abricot sucré rencontre le contraste d'olive saumâtre est un étourdissant. Obtenez la recette ici.

9. Compote de bacon à la mijoteuse

Il n'y a presque rien que vous ne voudriez pas mettre sur cette compote sucrée et salée. Schmear sur des hamburgers et garni de fromage bleu. Étalez-le sur le pain grillé ou le biscuit d'un sandwich aux œufs sur le plat. Servez-le avec votre prochain plateau de fromages. Mettez-le dans votre trou à tarte avec une cuillère lorsque personne ne regarde. Nous ne jugerons pas. Obtenez notre recette de compote de bacon à la mijoteuse.

10. Enchiladas au porc à la mijoteuse

Loin du plat typique à une casserole, la mijoteuse de cette recette n'est « qu'une étape cruciale dans un long voyage ». C'est une philosophie de cuisine poétique que je peux soutenir. Obtenez notre recette d'enchiladas au porc à la mijoteuse.

11. Saumon mijoté aux herbes

Ne tenez pas compte de 99% des recettes de poisson poché à la mijoteuse que vous trouverez sur le World Wide Web, à moins que vous ne recherchiez des filets de poisson désintégrés et trop cuits. Celui-ci réussit en fabriquant un « hamac » en aluminium pour le poisson, qui poche dans une sauce à la poêle sans trop cuire. Obtenez la recette ici.

12. Spaghetti Bolognaise à la mijoteuse

C'est le genre de recette de mijoteuse que je peux obtenir : salir une poêle pour obtenir l'étape critique de brunissage/assaisonnement, puis jetez le tout dans votre mijoteuse pour l'étape de mijotage ennuyeuse et sans intervention. Obtenez notre recette de spaghetti bolognaise à la mijoteuse.

13. Crème Brûlée

Un professeur de pâtisserie à l'International Culinary Center de New York m'a dit un jour que la crème brûlée est le dessert de référence qu'elle utilise pour juger des capacités d'un étudiant. Cette recette satisferait sans aucun doute ses normes rigoureuses et constitue un moyen ingénieux de mettre en œuvre une mijoteuse à la fois comme bain-marie. Gardez la technique en tête chaque fois que vous préparez un plat qui nécessite un bain-marie (pensez : cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush est une écrivaine gastronomique et touristique qui mange, boit, cuisine et écrit principalement à la Nouvelle-Orléans, mais aussi… partout ailleurs. Elle est l'auteur de "The Mere Mortal's Guide to Fine Dining" (Broadway Books, 2006), et co-auteur de "Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons" (Running Press, 2009) et du prochain "Low & Slow 2: L'art du barbecue, de la torréfaction de la fumée et du durcissement de base » (Running Press, 2015). Suivez-la sur Twitter ou Instagram.


13 recettes gastronomiques à la mijoteuse que vous ne croirez pas sorties d'une mijoteuse

Je ne vais pas mentir. Je suis un peu snob des mijoteuses. Pour moi, la cuisine est un processus méditatif et thérapeutique qui implique beaucoup de hacher et de remuer, et de saccager la cuisine. Il n'y a pas de zen dans le style de cuisine à préparer et à oublier de la mijoteuse. Pire encore, la plupart des recettes conçues pour les mijoteuses ressemblent à des aliments pour bébés adultes : des ragoûts pâteux et homogènes ou des morceaux de viande durs «braisés» dans une sauce écoeurante, en bouteille et présentés comme un «barbecue». Blech.

Mon défi : trouver une poignée de recettes à la mijoteuse qui défient les stéréotypes. Des plats que vous serviriez au plus snob des snobs de la nourriture et sourient quand ils disent, incrédules, "C'est sorti d'une mijoteuse ?

1. Confit de canard à la mijoteuse

Un plat français classique rencontre l'appareil de cuisine classique 'Murican, avec des résultats délicieux. Obtenez notre recette de confit de canard à la mijoteuse.

2. Adobo de poulet à la mijoteuse

Cette version du plat national philippin pourrait bouleverser les lolas bien-aimées qui passent des heures à travailler leur adobo spécial. Le twang signature du vinaigre est là, bien que la chaleur puisse vous manquer (ajoutez un piment oiseau pour le pimenter). Suivez les conseils des commentateurs : garnissez le plat final de craquelins fabriqués à partir de la peau de poulet « jetée ». Obtenez notre recette de poulet adobo à la mijoteuse.

3. Ramen au porc à la mijoteuse

Sans aucun doute, la police des ramen signalerait cette recette comme un faux, mais la preuve est dans le bouillon. Malgré la note indiquant le contraire, ne considérez pas le processus de brunissage comme facultatif - c'est une étape essentielle et qui profite à la plupart des recettes de mijoteuses à base de viande. Obtenez notre recette de ramen au porc à la mijoteuse.

4. Pudding à la mangue et au tapioca à la mijoteuse

Celui-ci pourrait tomber dans la catégorie «aliments pour bébés adultes», si ce n'est pour les saveurs résolument exotiques et l'étape supplémentaire consistant à ajouter un œuf pour faire une crème riche et crémeuse. Obtenez notre recette de pouding à la mangue et au tapioca à la mijoteuse.

5. Rillettes de porc

La charcuterie Crock Pot a un certain son, non? Ce pâté riche et rustique est assez chic pour être servi lors d'un dîner chic, mais c'est aussi un pique-nique chic à emporter car la viande est conservée dans sa propre graisse et servie à température ambiante. Obtenez la recette ici.

6. Jarrets d'agneau à la mijoteuse avec citron, aneth et feta

Allez-y et profitez de ce curseur de porc effiloché Dr Pepper noyé. Je vais me plonger dans cet agneau sophistiqué et fondant dans la bouche (probablement avec mes manches retroussées et du jus coulant sur le devant de ma chemise). Obtenez la recette ici.

7. Cassoulet à la mijoteuse

La nourriture réconfortante n'est pas plus réconfortante que ce plat français classique, et s'il y a un cuisinier à domicile qui peut transformer la recette en un gagnant à la mijoteuse, c'est le New York Times et Comment tout cuisiner homme auteur alimentaire Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Tajine d'agneau, d'abricot et d'olive à la mijoteuse

Cette recette offre tout le kilométrage exotique du plat nord-africain, sans nécessiter la marmite en argile spéciale pour laquelle elle porte son nom. L'agneau est tendre et l'abricot sucré rencontre le contraste d'olive saumâtre est un étourdissant. Obtenez la recette ici.

9. Compote de bacon à la mijoteuse

Il n'y a presque rien que vous ne voudriez pas mettre sur cette compote sucrée et salée. Schmear sur des hamburgers et garni de fromage bleu. Étalez-le sur le pain grillé ou le biscuit d'un sandwich aux œufs sur le plat. Servez-le avec votre prochain plateau de fromages. Mettez-le dans votre trou à tarte avec une cuillère lorsque personne ne regarde. Nous ne jugerons pas. Obtenez notre recette de compote de bacon à la mijoteuse.

10. Enchiladas au porc à la mijoteuse

Loin du plat typique à une casserole, la mijoteuse de cette recette n'est « qu'une étape cruciale dans un long voyage ». C'est une philosophie de cuisine poétique que je peux soutenir. Obtenez notre recette d'enchiladas au porc à la mijoteuse.

11. Saumon mijoté aux herbes

Ne tenez pas compte de 99% des recettes de poisson poché à la mijoteuse que vous trouverez sur le World Wide Web, à moins que vous ne recherchiez des filets de poisson désintégrés et trop cuits. Celui-ci réussit en fabriquant un « hamac » en aluminium pour le poisson, qui poche dans une sauce à la poêle sans trop cuire. Obtenez la recette ici.

12. Spaghetti Bolognaise à la mijoteuse

C'est le genre de recette de mijoteuse que je peux obtenir : salir une poêle pour obtenir l'étape critique de brunissage/assaisonnement, puis jetez le tout dans votre mijoteuse pour l'étape de mijotage ennuyeuse et sans intervention. Obtenez notre recette de spaghetti bolognaise à la mijoteuse.

13. Crème Brûlée

Un professeur de pâtisserie à l'International Culinary Center de New York m'a dit un jour que la crème brûlée est le dessert de référence qu'elle utilise pour juger des capacités d'un étudiant. Cette recette satisferait sans aucun doute ses normes rigoureuses et constitue un moyen ingénieux de mettre en œuvre une mijoteuse à la fois comme un bain-marie. Gardez la technique en tête chaque fois que vous préparez un plat qui nécessite un bain-marie (pensez : cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush est une écrivaine gastronomique et touristique qui mange, boit, cuisine et écrit principalement à la Nouvelle-Orléans, mais aussi… partout ailleurs. Elle est l'auteur de "The Mere Mortal's Guide to Fine Dining" (Broadway Books, 2006), et co-auteur de "Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons" (Running Press, 2009) et du prochain "Low & Slow 2: L'art du barbecue, de la torréfaction de la fumée et du durcissement de base » (Running Press, 2015). Suivez-la sur Twitter ou Instagram.


13 recettes gastronomiques à la mijoteuse que vous ne croirez pas sorties d'une mijoteuse

Je ne vais pas mentir. Je suis un peu snob des mijoteuses. Pour moi, la cuisine est un processus méditatif et thérapeutique qui implique beaucoup de hacher et de remuer, et de saccager la cuisine. Il n'y a pas de zen dans le style de cuisine à préparer et à oublier de la mijoteuse. Pire encore, la plupart des recettes conçues pour les mijoteuses ressemblent à des aliments pour bébés adultes : des ragoûts pâteux et homogènes ou des morceaux de viande durs «braisés» dans une sauce écoeurante, en bouteille et présentés comme un «barbecue». Blech.

Mon défi : trouver une poignée de recettes à la mijoteuse qui défient les stéréotypes. Des plats que vous serviriez au plus snob des snobs de la nourriture et sourient quand ils disent, incrédules, "C'est sorti d'une mijoteuse ?

1. Confit de canard à la mijoteuse

Un plat français classique rencontre l'appareil de cuisine classique « Murican », avec des résultats délicieux. Obtenez notre recette de confit de canard à la mijoteuse.

2. Adobo de poulet à la mijoteuse

Cette version du plat national philippin pourrait bouleverser les lolas bien-aimées qui passent des heures à travailler leur adobo spécial. Le twang signature du vinaigre est là, bien que la chaleur puisse vous manquer (ajoutez un piment oiseau pour le pimenter). Suivez les conseils des commentateurs : garnissez le plat final de craquelins fabriqués à partir de la peau de poulet « jetée ». Obtenez notre recette de poulet adobo à la mijoteuse.

3. Ramen au porc à la mijoteuse

Sans aucun doute, la police des ramen signalerait cette recette comme un faux, mais la preuve est dans le bouillon. Malgré la note indiquant le contraire, ne considérez pas le processus de brunissage comme facultatif - c'est une étape essentielle et qui profite à la plupart des recettes de mijoteuses à base de viande. Obtenez notre recette de ramen au porc à la mijoteuse.

4. Pudding à la mangue et au tapioca à la mijoteuse

Celui-ci pourrait tomber dans la catégorie «aliments pour bébés adultes», si ce n'est pour les saveurs résolument exotiques et l'étape supplémentaire consistant à ajouter un œuf pour faire une crème riche et crémeuse. Obtenez notre recette de pouding au tapioca et à la mangue à la mijoteuse.

5. Rillettes de porc

La charcuterie Crock Pot a un certain son, non? Ce pâté riche et rustique est assez chic pour être servi lors d'un dîner chic, mais c'est aussi un pique-nique chic à emporter car la viande est conservée dans sa propre graisse et servie à température ambiante. Obtenez la recette ici.

6. Jarrets d'agneau à la mijoteuse avec citron, aneth et feta

Allez-y et profitez de ce curseur de porc effiloché Dr Pepper noyé. Je vais me plonger dans cet agneau sophistiqué et fondant (probablement avec mes manches retroussées et du jus coulant sur le devant de ma chemise). Obtenez la recette ici.

7. Cassoulet à la mijoteuse

La nourriture réconfortante n'est pas plus réconfortante que ce plat français classique, et s'il y a un cuisinier à domicile qui peut transformer la recette en un gagnant à la mijoteuse, c'est le New York Times et Comment tout cuisiner homme auteur alimentaire Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Tajine d'agneau, d'abricot et d'olive à la mijoteuse

Cette recette offre tout le kilométrage exotique du plat nord-africain, sans nécessiter la marmite en argile spéciale pour laquelle elle porte son nom. L'agneau est tendre et l'abricot sucré rencontre le contraste d'olive saumâtre est un étourdissant. Obtenez la recette ici.

9. Compote de bacon à la mijoteuse

Il n'y a presque rien que vous ne voudriez pas mettre sur cette compote sucrée et salée. Schmear sur des hamburgers et garni de fromage bleu. Étalez-le sur le pain grillé ou le biscuit d'un sandwich aux œufs sur le plat. Servez-le avec votre prochain plateau de fromages. Mettez-le dans votre trou à tarte avec une cuillère lorsque personne ne regarde. Nous ne jugerons pas. Obtenez notre recette de compote de bacon à la mijoteuse.

10. Enchiladas au porc à la mijoteuse

Loin du plat typique à une casserole, la mijoteuse de cette recette n'est « qu'une étape cruciale dans un long voyage ». C'est une philosophie de cuisine poétique que je peux soutenir. Obtenez notre recette d'enchiladas au porc à la mijoteuse.

11. Saumon mijoté aux herbes

Ne tenez pas compte de 99% des recettes de poisson poché à la mijoteuse que vous trouverez sur le World Wide Web, à moins que vous ne recherchiez des filets de poisson désintégrés et trop cuits. Celui-ci réussit en fabriquant un «hamac» en aluminium pour le poisson, qui poche dans une sauce à la poêle sans trop cuire. Obtenez la recette ici.

12. Spaghetti Bolognaise à la mijoteuse

C'est le genre de recette de mijoteuse que je peux obtenir : salir une poêle pour obtenir l'étape critique de brunissage/assaisonnement, puis jetez le tout dans votre mijoteuse pour l'étape de mijotage ennuyeuse et sans intervention. Obtenez notre recette de spaghetti bolognaise à la mijoteuse.

13. Crème Brûlée

Un professeur de pâtisserie à l'International Culinary Center de New York m'a dit un jour que la crème brûlée est le dessert de référence qu'elle utilise pour juger des capacités d'un étudiant. Cette recette satisferait sans aucun doute ses normes rigoureuses et constitue un moyen ingénieux de mettre en œuvre une mijoteuse à la fois comme un bain-marie. Gardez la technique en tête chaque fois que vous préparez un plat qui nécessite un bain-marie (pensez : cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush est une écrivaine gastronomique et touristique qui mange, boit, cuisine et écrit principalement à la Nouvelle-Orléans, mais aussi… partout ailleurs. Elle est l'auteur de "The Mere Mortal's Guide to Fine Dining" (Broadway Books, 2006), et co-auteur de "Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons" (Running Press, 2009) et du prochain "Low & Slow 2: L'art du barbecue, de la torréfaction de la fumée et du durcissement de base » (Running Press, 2015). Suivez-la sur Twitter ou Instagram.


13 recettes gastronomiques à la mijoteuse que vous ne croirez pas sorties d'une mijoteuse

Je ne vais pas mentir. Je suis un peu snob des mijoteuses. Pour moi, la cuisine est un processus méditatif et thérapeutique qui implique beaucoup de hacher et de remuer, et de saccager la cuisine. Il n'y a pas de zen dans le style de cuisine à préparer et à oublier de la mijoteuse. Pire encore, la plupart des recettes conçues pour les mijoteuses ressemblent à des aliments pour bébés adultes : des ragoûts pâteux et homogènes ou des morceaux de viande durs «braisés» dans une sauce écoeurante, en bouteille et présentés comme un «barbecue». Blech.

Mon défi : trouver une poignée de recettes à la mijoteuse qui défient les stéréotypes. Des plats que vous serviriez au plus snob des snobs de la nourriture et sourient quand ils disent, incrédules, "C'est sorti d'une mijoteuse ?

1. Confit de canard à la mijoteuse

Un plat français classique rencontre l'appareil de cuisine classique « Murican », avec des résultats délicieux. Obtenez notre recette de confit de canard à la mijoteuse.

2. Adobo de poulet à la mijoteuse

Cette version du plat national philippin pourrait bouleverser les lolas bien-aimées qui passent des heures à travailler leur adobo spécial. Le twang signature du vinaigre est là, bien que la chaleur puisse vous manquer (ajoutez un piment oiseau pour le pimenter). Suivez les conseils des commentateurs : garnissez le plat final de craquelins fabriqués à partir de la peau de poulet « jetée ». Obtenez notre recette de poulet adobo à la mijoteuse.

3. Ramen au porc à la mijoteuse

Sans aucun doute, la police des ramen signalerait cette recette comme un faux, mais la preuve est dans le bouillon. Malgré la note indiquant le contraire, ne considérez pas le processus de brunissage comme facultatif - c'est une étape essentielle et qui profite à la plupart des recettes de mijoteuses à base de viande. Obtenez notre recette de ramen au porc à la mijoteuse.

4. Pudding à la mangue et au tapioca à la mijoteuse

Celui-ci pourrait tomber dans la catégorie «aliments pour bébés adultes», si ce n'est pour les saveurs résolument exotiques et l'étape supplémentaire consistant à ajouter un œuf pour faire une crème riche et crémeuse. Obtenez notre recette de pouding au tapioca et à la mangue à la mijoteuse.

5. Rillettes de porc

La charcuterie Crock Pot a un certain son, non? Ce pâté riche et rustique est assez chic pour être servi lors d'un dîner chic, mais c'est aussi un pique-nique chic à emporter car la viande est conservée dans sa propre graisse et servie à température ambiante. Obtenez la recette ici.

6. Jarrets d'agneau à la mijoteuse avec citron, aneth et feta

Allez-y et profitez de ce curseur de porc effiloché Dr Pepper noyé. Je vais me plonger dans cet agneau sophistiqué et fondant (probablement avec mes manches retroussées et du jus coulant sur le devant de ma chemise). Obtenez la recette ici.

7. Cassoulet à la mijoteuse

La nourriture réconfortante n'est pas plus réconfortante que ce plat français classique, et s'il y a un cuisinier à la maison qui peut transformer la recette en un gagnant à la mijoteuse, c'est le New York Times et Comment tout cuisiner homme auteur alimentaire Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Tajine d'agneau, d'abricot et d'olive à la mijoteuse

Cette recette offre tout le kilométrage exotique du plat nord-africain, sans nécessiter la marmite en argile spéciale pour laquelle elle porte son nom. L'agneau est tendre et l'abricot sucré rencontre le contraste d'olive saumâtre est un étourdissant. Obtenez la recette ici.

9. Compote de bacon à la mijoteuse

Il n'y a presque rien que vous ne voudriez pas mettre sur cette compote sucrée et salée. Schmear sur des hamburgers et garni de fromage bleu. Spread it on the toasted bread or biscuit of a fried egg sandwich. Serve it with your next cheese tray. Scoop it into your piehole with a spoon when no one’s looking. We won’t judge. Get our Slow Cooker Bacon Compote recipe.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Far from the typical one-pot dish, the slow cooker in this recipe is “merely a crucial stop in a longer journey.” That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Obtenez la recette ici.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


13 Gourmet Slow Cooker Recipes You Won’t Believe Came Out of a Crock Pot

I’m not gonna lie. I’m kind of a snob about slow cookers. For me, cooking is a meditative, therapeutic process that involves a lot of chopping and stirring, and ransacking the kitchen. There’s no Zen in the slow cooker’s set-it-and-forget-it style of cooking. Worst of all, most of the recipes geared for slow cookers seem like adult baby food: mushy, homogenous stews or tough hunks of meat “braised” in cloying, bottled sauce and billed as “barbecue.” Blech.

My challenge: to find a handful of slow cooker recipes that defy the stereotype. Dishes you’d serve to the snobbiest of food snobs and smile when they say, incredulously, “This came out of a Crock Pot?

1. Slow Cooker Duck Confit

A classic French dish meets the classic ‘Murican kitchen appliance, with delicious results. Get our Slow Cooker Duck Confit recipe.

2. Slow Cooker Chicken Adobo

This version of the Filipino national dish might upset the beloved lolas who spend hours toiling on their special adobo. The signature vinegar twang is here, although you might miss the heat (add a bird’s eye chili to spice it up). Take the advice of commenters: top the final dish with cracklins made from the “discarded” chicken skin. Get our Slow Cooker Chicken Adobo recipe.

3. Slow Cooker Pork Ramen

No doubt, the ramen police would flag this recipe as a phony, but the proof is in the broth. Despite the note saying otherwise, don’t think of the browning process as optional–it’s an essential step and one that benefits most meaty slow-cooker recipes. Get our Slow Cooker Pork Ramen recipe.

4. Slow Cooker Mango Tapioca Pudding

This one might fall into the “adult baby food” category, if not for the decidedly exotic flavors and the extra step of adding an egg to make a rich, creamy custard. Get our Slow Cooker Mango Tapioca Pudding recipe.

5. Pork Rillettes

Crock Pot charcuterie has a certain ring to it, right? This rich, rustic pate is swanky enough to serve at a fancy dinner party, but it’s also a chic picnic bring-along because the meat is preserved in its own fat and served at room temperature. Obtenez la recette ici.

6. Slow Cooker Lamb Shanks with Lemon, Dill, and Feta

Go ahead and enjoy that Dr Pepper–drowned pulled pork slider. I’ll be tucking into this sophisticated, melt-in-your-mouth lamb (probably with my sleeves rolled up and juice dribbling down the front of my shirt). Obtenez la recette ici.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort food doesn’t get any more comforting than this classic French dish, and if there’s one home cook who can transform the recipe into a slow cooker winner, it’s the New York Times et How to Cook Everything food author man Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Slow Cooker Lamb, Apricot and Olive Tagine

This recipe delivers all of the exotic mileage of the North African dish, without requiring the special clay cooking pot it’s named for. The lamb is fall-apart tender and the sweet apricot meets briny olive contrast is a stunner. Obtenez la recette ici.

9. Slow Cooker Bacon Compote

There’s almost nothing you won’t want to put this sweet and savory compote on. Schmear it on hamburgers and topped with blue cheese. Spread it on the toasted bread or biscuit of a fried egg sandwich. Serve it with your next cheese tray. Scoop it into your piehole with a spoon when no one’s looking. We won’t judge. Get our Slow Cooker Bacon Compote recipe.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Far from the typical one-pot dish, the slow cooker in this recipe is “merely a crucial stop in a longer journey.” That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Obtenez la recette ici.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


13 Gourmet Slow Cooker Recipes You Won’t Believe Came Out of a Crock Pot

I’m not gonna lie. I’m kind of a snob about slow cookers. For me, cooking is a meditative, therapeutic process that involves a lot of chopping and stirring, and ransacking the kitchen. There’s no Zen in the slow cooker’s set-it-and-forget-it style of cooking. Worst of all, most of the recipes geared for slow cookers seem like adult baby food: mushy, homogenous stews or tough hunks of meat “braised” in cloying, bottled sauce and billed as “barbecue.” Blech.

My challenge: to find a handful of slow cooker recipes that defy the stereotype. Dishes you’d serve to the snobbiest of food snobs and smile when they say, incredulously, “This came out of a Crock Pot?

1. Slow Cooker Duck Confit

A classic French dish meets the classic ‘Murican kitchen appliance, with delicious results. Get our Slow Cooker Duck Confit recipe.

2. Slow Cooker Chicken Adobo

This version of the Filipino national dish might upset the beloved lolas who spend hours toiling on their special adobo. The signature vinegar twang is here, although you might miss the heat (add a bird’s eye chili to spice it up). Take the advice of commenters: top the final dish with cracklins made from the “discarded” chicken skin. Get our Slow Cooker Chicken Adobo recipe.

3. Slow Cooker Pork Ramen

No doubt, the ramen police would flag this recipe as a phony, but the proof is in the broth. Despite the note saying otherwise, don’t think of the browning process as optional–it’s an essential step and one that benefits most meaty slow-cooker recipes. Get our Slow Cooker Pork Ramen recipe.

4. Slow Cooker Mango Tapioca Pudding

This one might fall into the “adult baby food” category, if not for the decidedly exotic flavors and the extra step of adding an egg to make a rich, creamy custard. Get our Slow Cooker Mango Tapioca Pudding recipe.

5. Pork Rillettes

Crock Pot charcuterie has a certain ring to it, right? This rich, rustic pate is swanky enough to serve at a fancy dinner party, but it’s also a chic picnic bring-along because the meat is preserved in its own fat and served at room temperature. Obtenez la recette ici.

6. Slow Cooker Lamb Shanks with Lemon, Dill, and Feta

Go ahead and enjoy that Dr Pepper–drowned pulled pork slider. I’ll be tucking into this sophisticated, melt-in-your-mouth lamb (probably with my sleeves rolled up and juice dribbling down the front of my shirt). Obtenez la recette ici.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort food doesn’t get any more comforting than this classic French dish, and if there’s one home cook who can transform the recipe into a slow cooker winner, it’s the New York Times et How to Cook Everything food author man Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Slow Cooker Lamb, Apricot and Olive Tagine

This recipe delivers all of the exotic mileage of the North African dish, without requiring the special clay cooking pot it’s named for. The lamb is fall-apart tender and the sweet apricot meets briny olive contrast is a stunner. Obtenez la recette ici.

9. Slow Cooker Bacon Compote

There’s almost nothing you won’t want to put this sweet and savory compote on. Schmear it on hamburgers and topped with blue cheese. Spread it on the toasted bread or biscuit of a fried egg sandwich. Serve it with your next cheese tray. Scoop it into your piehole with a spoon when no one’s looking. We won’t judge. Get our Slow Cooker Bacon Compote recipe.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Far from the typical one-pot dish, the slow cooker in this recipe is “merely a crucial stop in a longer journey.” That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Obtenez la recette ici.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


13 Gourmet Slow Cooker Recipes You Won’t Believe Came Out of a Crock Pot

I’m not gonna lie. I’m kind of a snob about slow cookers. For me, cooking is a meditative, therapeutic process that involves a lot of chopping and stirring, and ransacking the kitchen. There’s no Zen in the slow cooker’s set-it-and-forget-it style of cooking. Worst of all, most of the recipes geared for slow cookers seem like adult baby food: mushy, homogenous stews or tough hunks of meat “braised” in cloying, bottled sauce and billed as “barbecue.” Blech.

My challenge: to find a handful of slow cooker recipes that defy the stereotype. Dishes you’d serve to the snobbiest of food snobs and smile when they say, incredulously, “This came out of a Crock Pot?

1. Slow Cooker Duck Confit

A classic French dish meets the classic ‘Murican kitchen appliance, with delicious results. Get our Slow Cooker Duck Confit recipe.

2. Slow Cooker Chicken Adobo

This version of the Filipino national dish might upset the beloved lolas who spend hours toiling on their special adobo. The signature vinegar twang is here, although you might miss the heat (add a bird’s eye chili to spice it up). Take the advice of commenters: top the final dish with cracklins made from the “discarded” chicken skin. Get our Slow Cooker Chicken Adobo recipe.

3. Slow Cooker Pork Ramen

No doubt, the ramen police would flag this recipe as a phony, but the proof is in the broth. Despite the note saying otherwise, don’t think of the browning process as optional–it’s an essential step and one that benefits most meaty slow-cooker recipes. Get our Slow Cooker Pork Ramen recipe.

4. Slow Cooker Mango Tapioca Pudding

This one might fall into the “adult baby food” category, if not for the decidedly exotic flavors and the extra step of adding an egg to make a rich, creamy custard. Get our Slow Cooker Mango Tapioca Pudding recipe.

5. Pork Rillettes

Crock Pot charcuterie has a certain ring to it, right? This rich, rustic pate is swanky enough to serve at a fancy dinner party, but it’s also a chic picnic bring-along because the meat is preserved in its own fat and served at room temperature. Obtenez la recette ici.

6. Slow Cooker Lamb Shanks with Lemon, Dill, and Feta

Go ahead and enjoy that Dr Pepper–drowned pulled pork slider. I’ll be tucking into this sophisticated, melt-in-your-mouth lamb (probably with my sleeves rolled up and juice dribbling down the front of my shirt). Obtenez la recette ici.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort food doesn’t get any more comforting than this classic French dish, and if there’s one home cook who can transform the recipe into a slow cooker winner, it’s the New York Times et How to Cook Everything food author man Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Slow Cooker Lamb, Apricot and Olive Tagine

This recipe delivers all of the exotic mileage of the North African dish, without requiring the special clay cooking pot it’s named for. The lamb is fall-apart tender and the sweet apricot meets briny olive contrast is a stunner. Obtenez la recette ici.

9. Slow Cooker Bacon Compote

There’s almost nothing you won’t want to put this sweet and savory compote on. Schmear it on hamburgers and topped with blue cheese. Spread it on the toasted bread or biscuit of a fried egg sandwich. Serve it with your next cheese tray. Scoop it into your piehole with a spoon when no one’s looking. We won’t judge. Get our Slow Cooker Bacon Compote recipe.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Far from the typical one-pot dish, the slow cooker in this recipe is “merely a crucial stop in a longer journey.” That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Obtenez la recette ici.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


13 Gourmet Slow Cooker Recipes You Won’t Believe Came Out of a Crock Pot

I’m not gonna lie. I’m kind of a snob about slow cookers. For me, cooking is a meditative, therapeutic process that involves a lot of chopping and stirring, and ransacking the kitchen. There’s no Zen in the slow cooker’s set-it-and-forget-it style of cooking. Worst of all, most of the recipes geared for slow cookers seem like adult baby food: mushy, homogenous stews or tough hunks of meat “braised” in cloying, bottled sauce and billed as “barbecue.” Blech.

My challenge: to find a handful of slow cooker recipes that defy the stereotype. Dishes you’d serve to the snobbiest of food snobs and smile when they say, incredulously, “This came out of a Crock Pot?

1. Slow Cooker Duck Confit

A classic French dish meets the classic ‘Murican kitchen appliance, with delicious results. Get our Slow Cooker Duck Confit recipe.

2. Slow Cooker Chicken Adobo

This version of the Filipino national dish might upset the beloved lolas who spend hours toiling on their special adobo. The signature vinegar twang is here, although you might miss the heat (add a bird’s eye chili to spice it up). Take the advice of commenters: top the final dish with cracklins made from the “discarded” chicken skin. Get our Slow Cooker Chicken Adobo recipe.

3. Slow Cooker Pork Ramen

No doubt, the ramen police would flag this recipe as a phony, but the proof is in the broth. Despite the note saying otherwise, don’t think of the browning process as optional–it’s an essential step and one that benefits most meaty slow-cooker recipes. Get our Slow Cooker Pork Ramen recipe.

4. Slow Cooker Mango Tapioca Pudding

This one might fall into the “adult baby food” category, if not for the decidedly exotic flavors and the extra step of adding an egg to make a rich, creamy custard. Get our Slow Cooker Mango Tapioca Pudding recipe.

5. Pork Rillettes

Crock Pot charcuterie has a certain ring to it, right? This rich, rustic pate is swanky enough to serve at a fancy dinner party, but it’s also a chic picnic bring-along because the meat is preserved in its own fat and served at room temperature. Obtenez la recette ici.

6. Slow Cooker Lamb Shanks with Lemon, Dill, and Feta

Go ahead and enjoy that Dr Pepper–drowned pulled pork slider. I’ll be tucking into this sophisticated, melt-in-your-mouth lamb (probably with my sleeves rolled up and juice dribbling down the front of my shirt). Obtenez la recette ici.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort food doesn’t get any more comforting than this classic French dish, and if there’s one home cook who can transform the recipe into a slow cooker winner, it’s the New York Times et How to Cook Everything food author man Mark Bittman. Obtenez la recette ici.

8. Slow Cooker Lamb, Apricot and Olive Tagine

This recipe delivers all of the exotic mileage of the North African dish, without requiring the special clay cooking pot it’s named for. The lamb is fall-apart tender and the sweet apricot meets briny olive contrast is a stunner. Obtenez la recette ici.

9. Slow Cooker Bacon Compote

There’s almost nothing you won’t want to put this sweet and savory compote on. Schmear it on hamburgers and topped with blue cheese. Spread it on the toasted bread or biscuit of a fried egg sandwich. Serve it with your next cheese tray. Scoop it into your piehole with a spoon when no one’s looking. We won’t judge. Get our Slow Cooker Bacon Compote recipe.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Far from the typical one-pot dish, the slow cooker in this recipe is “merely a crucial stop in a longer journey.” That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Obtenez la recette ici.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Obtenez la recette ici.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


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