Autre

Concombres à l'aneth frais et au citron


Le salage retire l'excès d'humidité des concombres et les assaisonne simultanément.

Ingrédients

  • 1 livre de concombres persans ou kirby, tranchés finement dans le sens de la longueur sur une mandoline
  • ¼ tasse d'aneth frais haché grossièrement
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Mélanger les concombres, l'aneth et le sel dans un bol moyen; assaisonner avec du poivre et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

  • Égoutter les concombres et les placer dans un bol propre. Garnir de zeste et de jus de citron.

  • Avancez : Les concombres peuvent être salés jusqu'à 4 heures à l'avance. Gardez au frais.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 10 Lipides (g) 0 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 2 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 0 Sodium (mg) 240Reviews Section

Les ingrédients principaux

4 concombres, tranchés finement

1 oignon rouge, tranché finement

2 brins aneth frais, haché ou 1 cuillère à café aneth séché ou 3 cubes Aneth surgelé Dorot Gardens

1 cuillère à soupe huile

1/4 tasse jus de citron frais (ou au goût)

1&ndash2 cuillères à café sel

1 cuillère à café du sucre


Les sandwichs au concombre sont faits pour être très simples, légers et rafraîchissants. Ils ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients et peuvent être préparés en quelques minutes ! Bien qu'il puisse exister de nombreuses variantes des sandwichs au concombre, certaines choses restent toujours les mêmes : le pain, les concombres et la tartinade.

Pain:

Le pain pour les sandwichs au concombre doit toujours être moelleux et léger. Certaines personnes préfèrent même que le pain soit tranché très finement, ce qui contribue vraiment à faire des concombres la vedette du spectacle. Le pain blanc est toujours un choix populaire. Certaines personnes aiment utiliser du pain de blé tendre ou du pumpernickel. Nous préférons un bon pain au babeurre en raison de la saveur subtile de beurre et de la texture douce.

Concombres:

Pour les sandwichs au concombre, vous voulez trancher vos concombres très FIN. Ils sont destinés à être superposés sur le sandwich entre les tranches de pain. Vous pouvez les éplucher d'abord, laisser les épluchures ou utiliser une fourchette ou un éplucheur pour faire un dessin dans la peau avant de trancher. Vous pouvez les empiler (comme sur l'image), les superposer à mi-chemin les unes sur les autres en rangées (comme une pile de cartes qui a été étalée) ou créer votre propre façon créative de les superposer !

Diffuser:

La pâte à tartiner au concombre est généralement à base de beurre ou de fromage à la crème. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la tartinade pour ajouter de la saveur ou de la texture ou il peut s'agir d'une simple tartinade n'utilisant que du beurre ramolli ou du fromage à la crème. Nous aimons utiliser du fromage à la crème, mais le beurre fonctionne aussi très bien (et certains diront qu'il est plus «traditionnel») Nous aimons ajouter de la mayonnaise, de l'aneth et des oignons verts à la tartinade pour lui donner un coup de fouet. Vous pouvez également utiliser un mélange de vinaigrette Ranch sec, un mélange de vinaigrette italienne sec ou de l'ail frais et rôti.


Salade de concombre végétalienne au citron et à l'aneth

Après les vacances, j'ai envie de manger plus léger et plus lumineux ! Il n'y a aucune pression, aucune crainte de la balance, mon corps veut juste de la vraie nourriture quand il s'en passe ici et là. Alors, quand le mois de janvier arrive, je rêve de plats végétariens et de nouveaux concepts de saison.

Quand il s'agit de revenir à votre routine normale, la facilité est toujours la voie à suivre ! En termes de salade, il est facile de préparer quelque chose et de l'appeler un jour. Cependant, avec seulement quelques petites étapes et quelques herbes fraîches, vous pouvez créer une salade fabuleuse qui vous fera revenir pour plus, quelle que soit la saison !

Avec des températures plus froides, ma peau réclame de l'hydratation. D'autant plus que nous avons commencé à faire de la chaleur pour la première fois depuis que nous avons un enfant en bas âge. Cela étant dit, il s'agit d'eau non-stop et d'atteindre une teneur élevée en eau produit comme des concombres ! Personnellement, j'adore les salades de concombre car elles offrent une texture, une saveur douce qui facilite leur préparation dans à peu près n'importe quelle vinaigrette, avec la teneur en eau qu'elles vous remplissent également sans vous alourdir.

Il y a tellement de bonnes choses dans cette salade de concombre ! Il est rapide, facile, abordable, végétarien, a des notes de citron et d'ail, est parfumé, contient de l'avocat pour des graisses saines, de l'aneth frais, a une texture, est parfait pour toutes les saisons, idéal pour se divertir, vous pouvez également utiliser le salade pour garnir les sandwichs et se marie bien avec n'importe quelle protéine!

Si vous recherchez une salade d'été de base, vous devez essayer cette nouvelle salade végétalienne de concombre au citron et à l'aneth !!


  1. Combinez ½ c. crème sure, 1 c. vinaigre blanc, 1 c. aneth frais émincé, 1 c. sucre, ½ c. sel et ¼ c. poudre d'ail. Remuer jusqu'à ce que combiné.
  2. Ajouter 3 c. concombres pelés tranchés finement et 1 c. oignon rouge émincé.
  3. Remuer pour combiner, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.


Les pois chiches sont une base polyvalente pour les salades. Ils sont nutritifs, ont bon goût et sont bon marché. Pour préparer la meilleure salade de pois chiches, gardez ces conseils à l'esprit :

Utilisez des pois chiches de qualité. Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve — acheter une marque que vous aimez (j'adore les haricots en conserve Eden Organic). Ou vous pouvez cuisiner vous-même des pois chiches séchés. Cela prend un peu de temps, mais ils se conservent un certain temps au réfrigérateur et au congélateur. Si vous êtes intéressé par la cuisson des pois chiches secs à partir de zéro, jetez un œil à notre tutoriel détaillé sur la façon de cuisiner des pois chiches secs.

Ajouter des légumes pour la couleur et la texture. Dans cette salade, nous utilisons beaucoup de tomates douces et de concombres croustillants. N'importe quelle variété de concombre fonctionne, mais j'achète généralement la variété sans pépins (souvent vendue emballée dans du plastique) ou les concombres plus petits et à peau fine (souvent vendus sous le nom de concombres persans). Je les aime parce que vous n'avez pas besoin d'éplucher ou d'enlever les graines. Si vous utilisez des concombres à peau plus épaisse, épluchez-les.

Utilisez une vinaigrette brillante et savoureuse. Les pois chiches sont une base de salade fantastique, mais ils n'ont pas beaucoup de saveur par eux-mêmes. C'est pourquoi nous aimons les mélanger avec une vinaigrette ultra-savoureuse. Au fur et à mesure que la salade repose, les pois chiches absorbent la vinaigrette et deviennent de plus en plus délicieux avec le temps.

Utilisez beaucoup d'herbes fraîches. Nous recherchons beaucoup d'aneth frais, mais la plupart des herbes tendres fonctionneront ici. Pensez à la menthe, au persil ou à une combinaison d'herbes.

Notre vinaigrette préférée aux pois chiches

Présentation de notre vinaigrette préférée. Cela rend à peu près n'importe quoi meilleur goût. La vinaigrette est simple, fraîche et sérieusement l'une des recettes les plus préparées dans notre cuisine. Nous utilisons également cette vinaigrette pour faire notre salade de couscous — tout le monde l'adore ! Voici la composition de notre vinaigrette :

  • Le jus de citron frais allège la salade et donne à tous les ingrédients un goût frais.
  • L'huile d'olive extra vierge équilibre le citron et rend la vinaigrette crémeuse.
  • La moutarde de Dijon ajoute un peu de piquant.
  • Le miel équilibre le citron et la moutarde.
  • Le sel et le poivre aident à assaisonner la salade — un must !

Prenez de l'avance

Comme je l'ai mentionné plus haut, vous besoin de seulement 15 minutes de temps de manipulation pour faire cela, ce qui aide à faire de celle-ci l'une de mes salades préférées sur Inspired Taste.

L'autre raison pour laquelle je l'aime, c'est qu'il a encore meilleur goût lorsqu'il est préparé à l'avance, ce qui rend c'est une salade parfaite à préparer à l'avance.

Vous pouvez vous en sortir en préparant cela une journée entière à l'avance et si vous voulez que cela dure encore plus longtemps, gardez les tomates de côté. Les tomates se décomposent un peu trop pour moi le deuxième jour, mais les préparer et les garder dans un récipient à côté de la salade règle cela. Ensuite, lorsque vous voulez manger la salade, ajoutez une poignée de tomates et le tour est joué.

Recette mise à jour, initialement publiée en décembre 2012. Depuis sa publication en 2012, nous avons peaufiné la recette pour qu'elle soit plus claire et avons ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Jeanne


Ingrédients pour la salade de concombre à l'aneth :

  • Concombres: Il existe de nombreux types de concombres et de toutes tailles. J'aime les choisir entre les tailles petites et moyennes car leurs graines sont petites et plus faciles à apprécier. J'aime aussi les peaux croustillantes, donc les tirer plus petit permet cela. Ils tiennent très bien dans les cornichons et finalement dans une salade. Si vous avez d'autres types, vous pouvez choisir de conserver ou non les peaux.
  • Huile d'olive: Il existe en réalité deux types d'huile d'olive, celle avec laquelle vous cuisinez et celle avec laquelle vous apprêtez les plats. Les prix varient considérablement et je suggère de mettre de l'argent derrière une excellente huile d'olive pour habiller des légumes frais pour le printemps et l'été. La saveur est parfaite pour les légumes frais du jardin que vous avez.
  • Le sel: Tous les sels ne sont pas créés égaux et il en existe BEAUCOUP de types. J'ai toujours trois types disponibles. Le sel de mer est mon préféré et je l'obtiens au sol, puis j'obtiens également le cours. Il est préférable de les utiliser avec des légumes frais, mais nous utilisons également du sel de l'Himalaya.
  • Aneth: J'adore faire pousser de l'aneth fleuri dans notre jardin. Non seulement c'est beau, mais ça sent bon. Vous pouvez utiliser les fleurs jaunissantes ou les légumes verts plumeux pour cette recette.
  • Fleurs d'oignon : Ce sont les boules rondes au sommet d'un oignon en fleurs. Nous voyons cela au début de la mi-juillet et pendant le reste de l'été. Je les aime et les traite comme de la fleur de ciboulette. Si vous n'en avez pas vous pouvez facilement utiliser une échalote d'oignon rouge mais avec parcimonie. Nous ne voulons pas que la saveur d'oignon domine le plat.
  • Le vinaigre: En été, je concentre mon utilisation de vinaigre sur le vinaigre de vin de riz et le vinaigre de vin blanc. Ils sont plus brillants et plus fruités et complètent mieux les ingrédients frais que les vinaigres plus lourds comme le vinaigre de cidre et le vinaigre balsamique.

J'adore utiliser les concombres de notre jardin tout l'été. Ils sont si faciles à cultiver et adorent treillis. Bien qu'ils soient piquants, notre fils adore les trouver sur le treillis et me les faire récolter. J'en cultive 2 à 4 variétés, donc quand je fais cette salade, c'est toujours un mélange de variétés de concombre et j'adore ça.


Meilleures recettes avec de l'aneth frais

Lorsque l'été arrive, notre jardin a toujours une abondance d'aneth. Il est si facile de faire pousser de l'aneth frais : il vous suffit de quelques pots et d'un rebord ensoleillé : aucun espace de jardin requis ! (Allez à Comment faire pousser des herbes.) Si vous avez beaucoup d'aneth frais, ou si vous aimez simplement en acheter de grandes quantités comme nous, voici quelques-unes de nos meilleures recettes d'aneth pour l'utiliser :

  1. Cornichons: Pourquoi ne pas faire vos propres cornichons à l'aneth ? Ils sont croustillants et délicieux, pleins d'une saveur acidulée incroyable.
  2. Salade de pommes de terre: Jetez de l'aneth frais dans cette salade de pommes de terre à l'aneth et vous serez étonné de la saveur fraîche et magnifique des herbes.
  3. Salade de concombre: Les concombres et l'aneth forment une paire classique. Essayez la salade de concombre crémeuse ou la salade de concombre au vinaigre.
  4. Trempettes : L'aneth frais est fabuleux dans les trempettes. Essayez la trempette aux cornichons à l'aneth ou la sauce à l'aneth.

Options de recette

Bien que cette salade ne contienne que peu d'ingrédients, travailler avec eux est un plaisir sensoriel : aneth frais avec ses feuilles plumeuses et son arôme sucré, concombre frais et croquant qui souffle sur la lame tranchante d'un rasoir d'une mandonline. Pour les autres composants, j'ai essayé cette salade avec de l'oignon cru (rouge et blanc) et j'ai trouvé la saveur trop forte. Dans cette recette de salade de concombre crémeuse, la subtile saveur d'oignon de la ciboulette fraîche complète les saveurs de l'aneth et du concombre sans les maîtriser. Et la crème sure fait une belle base, mais le yogourt grec nature fonctionne également bien. Et bien que la salade ait un goût décadent, elle est en fait légère avec un peu moins de 100 calories par portion généreuse.


Je suggère d'investir dans une mandoline. Cela va vous permettre de trancher vos concombres rapidement et ils seront tous de taille similaire ! J'aime à quel point vous pouvez faire vos coupes fines ou épaisses avec une torsion de la poignée.

Selon l'endroit où vous habitez, cela dépendra des variétés proposées par vos magasins. Je prends beaucoup un concombre anglais ou même les concombres en cire ordinaires. Parfois, nous trouverons des concombres persans, mais ils n'en portent pas tout le temps. Si vous utilisez un concombre cireux, vous apprécierez peut-être mieux la salade si vous les épluchez d'abord.

Essayez cette salade de tomates fraîches et de concombre cette semaine. Je pense que vous apprécierez les saveurs croquantes et légères. Un plat d'accompagnement à faible teneur en glucides qui ajoutera de la saveur et de la couleur à vos assiettes.


Voir la vidéo: Salade de concombres à laneth crème sure (Novembre 2021).