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Recette de tarte aux trois baies


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Les fraises, les framboises et les myrtilles sont cuites dans une caisse à pâtisserie maison jusqu'à ce qu'elles soient pétillantes et dorées.

39 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • Pâtisserie
  • 250g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 140 g de beurre, réfrigéré
  • 6 cuillères à soupe d'eau froide
  • Remplissage
  • 150 g de fraises fraîches, coupées en deux
  • 250g de framboises fraîches
  • 225g de myrtilles fraîches
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

MéthodePréparation :45min ›Cuisson :45min ›Temps supplémentaire:1h30min refroidissement › Prêt en :3h

  1. Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et utiliser un grattoir à pâte pour couper le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille de petits pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange, puis mélanger délicatement avec une fourchette. Poussez la portion humidifiée sur le côté du bol. Répétez, en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois, jusqu'à ce que tout soit humidifié. Divisez la pâte en deux. Former chaque moitié en boule et aplatir légèrement. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.
  2. Transférer un morceau de pâte sur une surface légèrement farinée. Rouler la pâte du centre vers les bords pour former un cercle de 30 cm. Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie. Déroulez-le sur un plat à tarte de 23 cm. Versez la pâte dans le moule à tarte en faisant attention de ne pas l'étirer. Garnir la pâte uniformément avec le bord du plat à tarte; remettre le plat à tarte tapissé de pâte au réfrigérateur.
  3. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter les fraises, les framboises et les bleuets; mélanger délicatement jusqu'à ce que les baies soient enrobées. Laisser reposer le mélange de fruits pendant environ 15 minutes.
  4. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Placer une plaque à pâtisserie dans le four pour préchauffer.
  5. Étalez le reste de pâte pour le dessus. Incorporer le mélange de baies et verser la garniture dans le plat à tarte tapissé de pâte. Placez la couche supérieure de pâte sur la tarte et coupez les bords en laissant un surplomb de 1 cm. Pliez la pâte supérieure sous la couche inférieure de pâte, en appuyant légèrement pour sceller. Sertir les bords de la tarte et découper des évents sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper. Pour éviter de trop brunir, couvrir le bord de la tarte avec du papier d'aluminium.
  6. Cuire au four préchauffé sur la plaque de cuisson pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium.
  7. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée. Refroidir sur une grille.

Noter:

Vous pouvez utiliser des fruits surgelés au lieu de baies fraîches ; il suffit d'augmenter le temps de cuisson. Cuire la tarte pendant 50 minutes, retirer le papier d'aluminium; cuire encore 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la pâte soit dorée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(438)

Avis en anglais (355)

par Ambre

J'ai utilisé des fraises, des framboises, des mûres et des myrtilles. Le seul autre changement consistait à utiliser 1/4 tasse d'amidon de maïs au lieu de 3 cuillères à soupe. J'adore la tarte, mais elle est trop liquide et la consistance de la garniture a rendu la croûte inférieure trop détrempée. Je viens de faire une tarte aux fraises et à la rhubarbe qui est très similaire, mais j'ai demandé qu'une partie du mélange sucre-farine soit superposée sur la croûte inférieure avant d'ajouter les fruits, et je suivrais certainement ce conseil pour cette tarte également. A part ça, c'est délicieux !-20 juil. 2006

par Lesley

DÉLICIEUX!!!!! ABSOLUMENT INCROYABLE!!!! J'ai utilisé cette recette comme base, puis je l'ai modifiée à mon goût : j'ai utilisé tous les fruits surgelés (fraises, framboises et mûres) et les ai laissés décongeler pendant 30 minutes avant de les utiliser. J'ai augmenté le sucre à 2/3 tasse et la fécule de maïs à 1/4 tasse. J'ai ajouté 2-3 cuillères à soupe de jus de citron pour l'acidité ainsi qu'un peu de cannelle saupoudrée aussi. Lorsque vous placez la croûte dans la poêle, je suggère de fariner d'abord la poêle pour éviter qu'elle ne colle et de saupoudrer un peu du mélange sucre / fécule de maïs dans la croûte à tarte avant d'ajouter les fruits afin que la croûte inférieure ne soit pas détrempée. J'ai coupé un dessus en treillis avec la 2ème croûte et l'ai brossé avec un dorure à l'œuf (1 œuf mélangé avec 1/4 tasse d'eau froide) juste avant la cuisson. Cuit au four pendant 20 minutes, puis recouvert de papier d'aluminium pour éviter de brûler, et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré (30-40 minutes) LA MEILLEURE TARTE JAMAIS !!! Il n'y avait PAS de restes ! et en cuisant le tout dans un moule à tarte jetable sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium, il n'y avait pas non plus de plats !!!!-13 août 2008

par CARMEN464

Cette recette a été un grand succès ! J'ai utilisé 3/4 tasse de mélange sucre/cannelle à la place. Comme recommandé, j'ai mis une autre cuillère à soupe de fécule de maïs dans le mélange et aussi de la fécule de maïs/du sucre sur le fond de la croûte à tarte avant de mettre le mélange. Pour les baies : 1 1/2 tasse de fraises, 1 1/2 tasse de bleuets, 1 tasse de framboises, 1 tasse de mûres. La croûte supérieure que j'ai enduite de dorure à l'œuf, puis saupoudrée d'un mélange sucre/cannelle. Avis élogieux et dévoré!-31 août 2008


Recette de tarte aux trois baies

Si vous avez envie de quelque chose de sucré, délicieux et sain, alors vous allez adorer cette recette. Ce n'est pas une tarte aux baies ordinaire, c'est une tarte faite avec 3 types de baies et elle a le goût du paradis. C'est si facile à faire et toute votre famille va l'adorer. Essayez notre tarte aux trois baies.

Ingrédients:

  • 1 paquet de croûtes à tarte réfrigérées, ramollies
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 5 cuillères à soupe. fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe. tapioca à cuisson rapide
  • c. sel
  • 3 tasses de mûres fraîches ou surgelées
  • 2 tasses de framboises fraîches ou surgelées
  • 2 tasses de bleuets frais ou surgelés
  • 1 cuillère à soupe. Le Lait
  • 2 cuillères à soupe. du sucre

Préparation:

Préchauffer le four à 450 °F. Préparez les fonds de tarte comme indiqué sur l'emballage, dans un moule rond en verre. Prenez un grand bol et mélangez 1 ½ tasse de cassonade, la fécule de maïs, le tapioca et le sel. Ajouter les baies. Verser le mélange dans le moule, sur la croûte. Si vous souhaitez créer un dessus en treillis, coupez la deuxième croûte en lanières et disposez les lanières en treillis sur la garniture aux baies. Coupez les bords. Badigeonnez votre pâte d'un peu de lait et saupoudrez de sucre sur le dessus.
Cuire la tarte au four pendant 15 minutes, puis réduire la température à 375 °F. Poursuivez la cuisson 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir votre tarte quelques heures avant de la servir. Prendre plaisir!

Apports nutritionnels: Calories-460 Calories provenant des lipides-110 Lipides totaux-13 g Lipides saturés-5 g Cholestérol-5 mg Glucides totaux-84 g Fibres alimentaires-6 g Sucres-46 g Protéines-3 g.


Faire la pâte

  • Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un batteur sur socle muni d'un accessoire de palette (ou si vous mélangez à la main, dans un bol moyen). Ajouter le beurre et mélanger, à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux et qu'il n'y ait pas de morceaux de beurre plus gros qu'un petit pois, environ 2 minutes. La farine doit tenir ensemble lorsque vous l'agglutinez avec vos doigts. Racler les côtés et le fond avec une spatule, si nécessaire. (Si vous mélangez à la main, mélangez avec un emporte-pièce ou deux fourchettes jusqu'à ce que le beurre soit mélangé à la farine comme ci-dessus).
  • Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et le lait. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez-les au mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 15 secondes, la pâte sera un peu molle. (Si vous mélangez à la main, ajoutez le mélange de jaunes à la farine et mélangez doucement avec une fourchette jusqu'à ce que le liquide soit bien réparti. La pâte aura toujours l'air friable et sèche. Versez la pâte sur un plan de travail propre et travaillez-la avec le talon de votre main, en la poussant et en l'étalant loin de vous et en la ramassant avec un grattoir et en répétant jusqu'à ce que la pâte se rassemble et soit souple).
  • Retournez la pâte sur une feuille de film plastique, pressez-la en un disque plat, enveloppez-la dans le plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de l'étaler.
  • Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 350°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords épais de papier parchemin.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur si la pâte est très ferme, laissez-la reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment souple pour rouler, 10 à 15 minutes. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rond de 13 à 14 pouces. Ce n'est pas grave si les bords sont un peu irréguliers. Transférez le rond de pâte sur la plaque à pâtisserie et mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Faire la garniture

  • Dans un grand bol, mélanger les framboises, les bleuets et les mûres avec le sucre. Goûtez le fruit s'il est plus acidulé que vous le souhaitez, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe. plus de sucre. Incorporer le zeste de citron, la farine et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Remplir et cuire la tarte

  • Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes pour l'empêcher de se fissurer lorsque vous assemblez la tarte. Entassez les fruits au centre du rond de pâte, en laissant une bordure de 2 pouces. Replier les bords de la pâte sur les bords des fruits pour créer un rebord. Travaillez tout autour en plissant la pâte au fur et à mesure.
  • Badigeonner la pâte uniformément avec l'œuf et saupoudrer le sucre à saupoudrer directement sur la pâte et les fruits.
  • Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit complètement dorée, 40 à 55 minutes. (Une partie du jus s'échappera de la tarte.) Transférez la plaque à pâtisserie sur une grille pour la laisser refroidir.
  • Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, utilisez une spatule pour transférer la tarte sur une assiette de service ou une planche à découper. Tranchez-le et servez-le tiède ou à température ambiante.

Prenez de l'avance

La pâte peut être préparée (mais pas étalée) jusqu'à quatre jours avant la cuisson. Conserver le disque de pâte au réfrigérateur, bien emballé dans du plastique.


  • 2 tasses (240 g) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
  • 2/3 tasse (125 g) de shortening
  • 6 cuillères à soupe (30 ml) d'eau glacée
  • 4 1/2 tasses (675 g) de baies fraîches
  • 1/2 tasse (100g) de sucre
  • 3 cuillères à soupe (22,5 g) de fécule de maïs
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau
  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Utilisez une fourchette pour couper le shortening dans la farine jusqu'à ce que des miettes de la taille d'un pois se forment. Ajouter l'eau, 2 cuillères à soupe à la fois, et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Diviser la pâte en deux, former un disque et envelopper d'une pellicule plastique pour conserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  2. Remplissez un bol séparé avec les baies, le sucre et la fécule de maïs et mélangez jusqu'à ce que les baies soient uniformément enrobées. Laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 375°F (190°C).
  3. Sur une surface légèrement farinée et avec une épingle farinée, abaisser la pâte en cercles de 12 pouces. Placer une croûte au fond d'une assiette à tarte de 9 pouces, remplir avec le mélange de petits fruits et garnir de l'autre croûte à tarte, en utilisant le motif de votre choix. Couper la pâte à 1 pouce au-delà de l'assiette à tarte. Rentrez les extrémités sous la croûte inférieure et pincez ou sertissez pour sceller. Coupez les évents, au besoin.
  4. Battre l'œuf et l'eau ensemble. À l'aide d'un pinceau, appliquez la dorure à l'œuf sur la croûte à tarte.
  5. Cuire la tarte pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de servir.

Pouvez-vous utiliser des baies congelées pour une tarte aux baies triples ? Oui! Les baies congelées fonctionnent dans cette tarte. Vous pouvez même utiliser des fraises si cela fait partie du mélange. Suivez les mêmes instructions. Le temps de mijotage peut prendre plus de temps pour que les baies décongèlent. Je suggère d'ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de fécule de maïs car le givre des baies fera une garniture plus liquide.

Pouvez-vous remplacer les baies dans cette tarte? Oui, j'ai utilisé des fraises dans cette recette et cela a très bien fonctionné! Gardez le même ratio de baies (2 tasses chacune des 3 types de baies).

Comment réchauffer une tarte aux baies ? Préchauffer le four à 300 F. Placer la tarte entière au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Si vous réchauffez des tranches individuelles, je vous suggère d'utiliser un four grille-pain ou un micro-ondes.


Préparation

    1. Sur une planche légèrement farinée, étalez la pâte (elle devra peut-être d'abord ramollir pendant 5 ou 10 minutes) en un cercle de 12 pouces. Placez-le dans un moule à tarte de 9 pouces, coupez toutes les extrémités qui dépassent du côté et cannelez le bord avec votre pouce. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
    2. Préchauffer le four à 350 °F.
    3. Pour la garniture, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux et placez-les dans un grand bol. Ajouter les mûres et les framboises et mélanger avec le Grand Marnier. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et la cannelle. Ajouter aux baies et mélanger délicatement.
    4. Pour la garniture, mélanger la farine, l'avoine, la cassonade, les noix et le beurre dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits pois. Pour faire à la main, couper le beurre dans la farine et le sucre, à l'aide d'un emporte-pièce. Hacher finement les noix et les ajouter avec les flocons d'avoine.
    5. Remplissez le fond de tarte réfrigéré avec la garniture et couvrez soigneusement avec la garniture. Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré.

    De My Nepenthe: Contes bohèmes de nourriture, de famille et de Big Sur par Romney Steele, © 2009 par Romney Steele photographie par Sara Remington. Publié par Andrews McMeel Publishing, LLC.


    Tarte Aux Baies Mixtes

    Cette combinaison flexible de fruits, comprenant éventuellement la pomme, la rhubarbe, la mûre, la framboise, la fraise et la myrtille, est souvent appelée tarte aux « bourdons ». Nous adorons combiner tous les restes de baies congelées de la récolte de l'été dernier et les mélanger (les bourdonner) dans une savoureuse garniture pour tarte : la myrtille.

    N'hésitez pas à utiliser cette garniture dans une tarte traditionnelle à double croûte. Mais nous aimons mettre en valeur les couleurs vibrantes des baies en les plaçant dans une croûte inférieure surdimensionnée, puis en remontant les bords pour couvrir partiellement les baies, tout en laissant le centre de la garniture découvert.

    Ingrédients

    • 1 1/4 tasse (142 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
    • entasser 1/4 cuillère à café de sel
    • 2 cuillères à soupe de shortening végétal*
    • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre froid
    • 4 à 6 cuillères à soupe (57g à 85g) d'eau glacée

    * Remplacez le shortening par 2 cuillères à soupe de beurre froid, si désiré. (Le raccourcissement ajoute de la stabilité.)

    • 7 à 8 tasses (environ 765g) de petits fruits frais ou surgelés (framboises, mûres, bleuets, fraises, etc.)*
    • 1/2 tasse (99g) de sucre
    • 1/4 tasse (46 g) de rehausseur de garniture pour tarte ou 1/3 tasse (40 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
    • 1/4 cuillère à café de cannelle
    • 4 cuillères à café (18g) de jus de citron frais

    Instructions

    Pour faire la croûte : fouetter ensemble la farine et le sel. Ajouter le shortening, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    Coupez le beurre en cubes ou en petites noisettes et incorporez-le aux ingrédients secs pour obtenir un mélange inégalement friable.

    Mélanger 4 cuillères à soupe d'eau glacée. Continuez à ajouter de l'eau, en mélangeant au fur et à mesure, jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajoutez encore 1/2 cuillère à soupe d'eau et grattez la pâte avec vos mains. Prenez-le en une seule balle s'il tient bien ensemble, sans que des parties sèches ne se cassent, c'est bon. S'il semble encore un peu sec, ajoutez de l'eau glacée à la cuillère à café jusqu'à ce qu'il soit cohérent.

    Placez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez-la en un disque rugueux. Faites rouler le disque sur sa tranche, comme une roue, pour lisser les bords. Cette étape garantira que votre pâte s'étalera uniformément, sans beaucoup de fissures et de fentes sur les bords plus tard. Envelopper dans du plastique et réfrigérer 30 minutes avant de rouler.

    Perfectionnez votre technique

    Tarte Aux Baies Mixtes

    Pendant que la pâte refroidit, préchauffez votre four à 400°F et préparez la garniture.

    Si vous utilisez des baies surgelées, placez-les dans un bol allant au micro-ondes et chauffez-les brièvement au micro-ondes, jusqu'à ce qu'elles soient décongelées.

    Mélanger les baies avec le sucre, l'épaississant, la cannelle et le jus de citron, en remuant pour bien mélanger.

    Rouler la croûte à tarte en un cercle de 13" à 14", avec les bords un peu plus minces que le centre. Déposer la croûte dans un moule à tarte de 9" d'au moins 1 1/4" de profondeur.

    Répartir les baies dans la croûte. Ramenez la croûte vers le haut et sur les baies autour de l'extérieur, en lui donnant quelques plis pour qu'elle se dépose bien. Il devrait y avoir un cercle de 4" à 5" de remplissage non couvert au centre.

    Badigeonner la croûte de lait et saupoudrer de gros sucre blanc pétillant, si désiré.

    Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin pour attraper tout déversement potentiel. Cuire la tarte 35 minutes sur la grille du bas de votre four. Transférer sur une grille supérieure et cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne.

    Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de servir cela prendra plusieurs heures. Vous pouvez servir la tarte chaude, mais la garniture sera très lâche et les tranches seront mieux désordonnées pour la laisser refroidir, puis réchauffez chaque portion très brièvement au micro-ondes, si vous voulez une tarte chaude.

    Conseils de nos boulangers

    Pour faire une "tarte en bocal": Doublez la recette de la croûte et utilisez un emporte-pièce de 2" pour couper 2 douzaines de ronds. Faites cuire les ronds de pâte dans un four préchauffé à 400°F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 à 20 minutes. remplir sur la cuisinière jusqu'à ce que les baies aient ramolli et que le mélange épaississe un peu.Placez un rond de pâte cuite au fond de chacun des 12 pots Mason de 4 onces, ce sera la croûte inférieure des tartes.Répartir la garniture chaude sur les croûtes. Garnir avec les croûtes restantes. Servir chaud ou à température ambiante. Conserver les restes à température ambiante, avec le couvercle du bocal vissé pour plus de fraîcheur. Pour des photos étape par étape, consultez notre article de blog, Pi(e) dans un bocal : Une équation simple et douce.


    Conseils pour une délicieuse tarte aux baies

    • Commençons par la croûte. Vous pouvez utiliser notre recette feuilletée pour la croûte à tarte parfaite. Il s'avère magnifique à chaque fois et n'est pas aussi difficile à faire que vous le pensez. Cependant, si vous voulez garder les choses simples, utilisez une croûte à tarte achetée en magasin. Il y a quelques options savoureuses dans la section réfrigérée de votre épicerie. Les croûtes à tarte Pillsbury qui viennent dans le tube fonctionnent très bien.
    • Dirigez-vous ensuite vers la section congélateur et achetez les baies. C'est une recette facile pour la tarte aux baies, après tout. Rien de plus simple que des croûtes à tarte réfrigérées et des baies surgelées !
    • Assurez-vous d'acheter des baies congelées sans sucre ajouté, sinon elles auront un goût trop sucré.
    • Cette tarte est encore plus savoureuse lorsqu'elle est servie avec de la crème glacée à la vanille ou une garniture fouettée.

    Tarte aux trois baies

    Pendant qu'il refroidit, vous pouvez préparer votre pâte à tarte. Assurez-vous de suivre ma recette de croûte à tarte parfaite. J'utilise une combinaison de beurre et de shortening. Le beurre vous donne une bonne saveur et le shortening vous donne une croûte à tarte feuilletée. La recette fait deux croûtes. Utilisez-en un pour tapisser le fond de votre plat à tarte de 9 pouces.

    Ajoutez ensuite votre garniture aux baies refroidies.

    Et puis placez votre autre croûte sur le dessus et sertissez vos bords ensemble.

    Faites quelques fentes sur le dessus pour que la vapeur s'échappe et ajoutez une dorure à l'œuf sur la croûte pour lui donner un bel éclat doré.

    J'aime toujours mettre mes tartes sur une plaque à biscuits au four au cas où des jus s'échapperaient et déborderaient. Cela aide au nettoyage du four! Cuire au four à 400 F pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que votre croûte soit magnifiquement dorée. Si vous trouvez que les bords de votre tarte cuisent plus rapidement que le dessus de la croûte et deviennent trop bruns, couvrez-les d'une bande de papier d'aluminium.

    Vous pouvez manger la Razzleberry Pie tiède ou la laisser refroidir. La garniture pour tarte aux baies triples s'installera un peu plus en refroidissant, mais qui peut attendre ! Il ne reste plus qu'à ajouter une boule de glace à la vanille car la tarte aux trois baies ne doit jamais être mangée sans glace !


    Étape 3 : Assemblage et cuisson

    1 œuf, séparé
    1 cuillère à soupe. crème fouettée épaisse

    Sortez la croûte inférieure du réfrigérateur. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, appliquez une fine couche de blanc d'œuf sur le fond. Cela aidera à l'empêcher de devenir détrempé. Versez la garniture dans le moule à tarte tapissé de croûte et utilisez une cuillère ou une spatule pour obtenir une surface à peu près uniforme avec laquelle travailler.

    Fouettez ensemble le jaune et la crème. Badigeonner une fine couche sur le pourtour de la croûte.

    Retirez les fleurs de croûte, les vignes et les feuilles du réfrigérateur et laissez reposer pendant quelques minutes. Commencez par déposer un long morceau de pâte en forme de corde sur le dessus de la garniture aux baies d'une manière simple et bouclée (comme un S forme). Assurez-vous simplement que chaque extrémité chevauche les bords inférieurs de la croûte. Posez les autres pièces en forme de corde comme des branches, en gardant la conception simple et bouclée. Coupez les longueurs de la corde de pâte à votre convenance. Ne vous inquiétez pas des mauvaises connexions de dérivation ou des pièces fissurées/cassées, vous pouvez toujours les recouvrir de feuilles. Une fois que vous êtes satisfait de la forme générale de la vigne, badigeonnez-la d'une fine couche du mélange jaune-crème.

    Au fur et à mesure que vous terminez la décoration, appliquez le mélange jaune-crème sur le dessus de chaque pièce au fur et à mesure. En mettre un peu sur les dessous de celles qui ne veulent pas rester (surtout du centre des fleurs à leurs pétales) ça fera comme une pâte.

    Partout où vous voulez désigner comme le « haut » de votre tarte, c'est là que vous placerez une fleur. Placez d'abord une feuille légèrement vers le bas de chaque côté. Placez une fleur entre eux, couvrant légèrement les coins intérieurs des feuilles. Placez plusieurs autres feuilles autour du bord. Vous devrez soulever légèrement la feuille précédente et glisser la nouvelle en dessous. Vous pouvez en placer autant sur le bord que vous le souhaitez. Je n'ai pas fait tout le tour mais j'ai laissé quelques centimètres en face de la fleur à découvert.

    Déposez autant de feuilles que vous le souhaitez suspendues aux sarments. Vous n'avez pas besoin de les pincer, placez-les simplement doucement où vous le souhaitez. Placez vos fleurs là où cela vous semble bon. Le chevauchement d'une feuille ou deux est agréable.

    Placer la tarte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

    Placer la tarte au four sur une plaque à biscuits. À environ 10 à 15 minutes de cuisson, placez un anneau de papier d'aluminium sur les bords de la tarte pour éviter qu'ils ne brûlent. Continuer la cuisson pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

    Servir tiède, à température ambiante ou froid. La crème fouettée ou la crème glacée sont excellentes avec.


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