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Magret de canard poêlé, polenta truffée et sauce aux airelles

Magret de canard poêlé, polenta truffée et sauce aux airelles


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Ingrédients

SAUCE

  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
  • 1 1/2 cuillères à café de beurre, température ambiante
  • 1 1/2 cuillères à café de farine tout usage
  • 1/2 tasse de confiture d'airelles

POLENTA

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 6 onces de champignons crimini frais (souvent étiquetés baby bella), tranchés (environ 2 tasses)
  • 2 1/2 onces de champignons shiitake frais, équeutés, chapeaux tranchés (environ 2 tasses)
  • 3 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 3/4 tasse de polenta (semoule de maïs grossière)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de truffe blanche
  • 6 demi-magrets de canard désossés avec peau (environ 2 1/4 livres)

Préparation de la recette

SAUCE

  • Porter le vin, le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf, les brins de thym et la feuille de laurier à ébullition dans une grande casserole à fond épais. Faire bouillir jusqu'à réduction à 1 tasse, environ 35 minutes. Mélanger le beurre et la farine dans un petit bol pour mélanger. Fouetter le mélange beurre-farine dans le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 2 minutes. Incorporer les conserves d'airelles rouges; laisser mijoter 1 min. Retirer les brins de thym et la feuille de laurier. À FAIRE : La sauce peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer avant de servir.

POLENTA

  • Vaporiser un plat de cuisson de 8x8x2 pouces avec un spray antiadhésif. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail; remuer jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 30 secondes. Ajouter tous les champignons; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet; faire bouillir. Incorporer progressivement la polenta. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la polenta soit tendre et que le mélange soit très épais, en remuant fréquemment, environ 10 minutes. Incorporer l'huile de truffe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans le moule préparé, en étalant uniformément. Presser la pellicule plastique sur la surface de la polenta. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 2 heures. À FAIRE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Garder réfrigéré.

  • Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Préchauffer le four à 450 °F. Marquer la peau des magrets de canard en quadrillage (ne pas couper jusqu'à la viande). Saupoudrer le canard de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle épaisse allant au four à feu vif. Ajouter les magrets de canard, côté peau vers le bas, dans la poêle sèche. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 7 minutes. Retourner le canard et transférer la poêle au four; rôtir à la cuisson désirée, environ 5 minutes pour une cuisson mi-saignante. À l'aide de pinces, transférez le canard sur une planche à découper; tente avec du papier d'aluminium. Laisser reposer pendant la cuisson de la polenta.

  • Couper la polenta en 6 rectangles; badigeonner les deux côtés d'huile d'olive supplémentaire. Griller jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement carbonisé, environ 3 minutes de chaque côté. Placer 1 rectangle de polenta dans chacune des 6 assiettes. Couper les poitrines de canard en travers en tranches de 1/2 po d'épaisseur; éventail 1 magret de canard sur polenta dans chaque assiette. Arroser de sauce et servir.

Recette par plat Osteria, bar à Pittsburgh PAReviews Section

Magret de canard poêlé, polenta truffée et sauce aux airelles - Recettes

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recettes à l'huile de truffe et au vin rouge        

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Recette de magret de canard rôti à l'ail | Toutes les recettes

Publié: (il y a 1 jours) Placez le magret de canard côté peau vers le bas sur une planche à découper. Couper une petite fente de haut en bas, aux 2/3 du magret de canard. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Publicité. Étape 2. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Étape 3. Faites chauffer une poêle sur…

Recette de Magret de canard à la crème fraîche et aux raisins rôtis .

Publié: (il y a 7 jours) 1 février 2004 · Saupoudrer les deux côtés des poitrines de canard avec du sel et du poivre. Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajouter le canard, la peau vers le bas, cuire jusqu'à ce que presque tout le gras soit...

Rôtir un canard 101 - Bon Appétit - River Cottage Farm

Publié : (il y a 7 jours) 5. Placer le canard, poitrine vers le haut, sur une grille dans un plat. Rôtir pendant 50 minutes. 6. Retirer le plat du four. Placez le canard sur une grille dans un évier ou sur une serviette pour attraper les gouttes. Retirez l'excès de graisse de la casserole et réservez 1/4 tasse si vous préparez des légumes rôtis. Inclinez le canard pour l'égoutter, en versant le jus de la cavité dans la rôtissoire.

Top Sites A propos des recettes de magret de canard bon appétit

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Recette de Magrets de canard à l'orange, au miel et au thé.

Publié: (il y a 7 jours) 01 avril 2000 · Saupoudrer le canard de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle épaisse à feu vif. Ajouter les magrets de canard, côté peau vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, environ 4 minutes.

Recette de Magrets de canard poêlés avec sauce au vin rouge et aux framboises

Publié: (il y a 1 jours) Étape 1. Dans un plat allant au four, écraser 1/2 tasse de framboises. Incorporer l'échalote émincée, 1/4 tasse de vin rouge et l'huile d'olive. Ajouter les magrets de canard et retourner pour enrober. Tournez les seins côté peau.

Magret de Canard à la Purée de Fenouil | Tellement délicieux

Publié: (il y a 4 jours) 24 janv. 2019 · Placez le magret de canard dans une poêle allant au four à feu vif. Faites-le frire pendant 5 minutes. Transférer au four et rôtir 5 minutes à 380⁰F/190⁰C. Ajouter le lait dans une casserole moyenne à feu doux…

Recette : Magret de canard poêlé avec une orange-canneberge .

Publié: (il y a 3 jours) 22 novembre 2020 · Retournez la poitrine côté peau vers le bas et transférez la poêle au four. Rôtir 4 minutes pour une cuisson à point (et jusqu'à 6 minutes pour une cuisson à point). Retirer du four et transférer sur une planche à découper, peau vers le haut. Reposez-vous pendant 10 minutes. Couper la poitrine en morceaux de ½ pouce et garnir de gastrique chaude à l'orange et aux canneberges. Bon appétit!

68 idées de recettes de canard | recettes de canard, recettes, canard

Publié: (il y a 4 jours) 6 mai 2013 - Explorez le tableau "Duck Recipes" d'Aisling Kam sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème recettes de canard, recettes, canard.

Tacos de canard braisé (Tacos de Carnitas de Pato)

Publié: (il y a 7 jours) 22 novembre 2013 · Chauffer le four à 350°. Mélanger le canard, 1 1 ⁄ 2 c. sel, plus l'ail, l'oignon tranché et la cannelle dans un 6 pintes. Four néerlandais. Presser les quartiers d'orange sur le canard…

Andy fait du Khoresh Gheymeh (ragoût persan) | De l'épreuve.

Publié: (il y a 3 jours) Rejoignez Andy dans la cuisine d'essai alors qu'il prépare le Khoresh Gheymeh, un ragoût persan traditionnel garni de lanières de pommes de terre frites. Je ne suis toujours pas abonné à Bon Appe.

Recette de base de magret de canard rôti - NYT Cooking

Publié: (il y a 2 jours) Préchauffer le four à 175 degrés. Chauffer une grande poêle épaisse, de préférence antiadhésive, à très chaud. Retirer les poitrines de canard de la marinade, en réservant la marinade pour la sauce, si désiré. Placer les magrets de canard dans la poêle côté peau vers le bas et saisir pendant environ deux minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Retirer les magrets de canard…

Magret de canard croustillant aux cinq épices et miel | Chez Le.

Publié: (il y a 1 jours) 01 déc. 2015 · Noter le canard et masser dans la poudre aux cinq épices. Placer la peau vers le bas dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Mélanger le miel et le soja et badigeonner la peau avant de mettre au four à 180C/350F/gaz 5 pendant 15 minutes. Laisser reposer le canard pendant environ 5 minutes, recouvert sans serrer de papier d'aluminium. et écumer le gras du plateau.

Magret de canard à l'orange avec pommes de terre au four .

Publié: (il y a 5 jours) 03 octobre 2018 · Le canard à l'orange ou le canard à l'orange est un plat français classique de canard rôti servi avec une sauce à l'orange. Cette variante, utilisant un magret de canard Moulard poêlé, prend moins d'une heure à cuire. La sauce à l'orange douce, parfumée à la liqueur d'orange et au sirop d'érable, complète le croustillant gras de canard. Pendant que vous faites le canard…

Recette de canard rôti à la sauce au porto et à l'ail - Food.com

Publié: (il y a 3 jours) 18 novembre 2006 · Badigeonner le mélange de moutarde sur le canard. Mélanger le sel, le poivre et le thym dans un autre petit bol. Saupoudrer le mélange d'épices et d'herbes sur le canard et dans la cavité. Canard rôti 45 minutes. Retourner le canard et le rôtir, poitrine vers le bas, 30 minutes. Retourner le canard et le rôtir, poitrine vers le haut, jusqu'à ce que le canard soit bien doré et bien cuit, environ 15 minutes de plus. Canard de transfert…

Magret de canard rôti aux cerises séchées et recette de porto.

Publié: (il y a 7 jours) Enveloppez chaque poitrine de canard dans une pellicule plastique et martelez-les avec un maillet à viande jusqu'à ce que chaque poitrine ait environ 1 pouce d'épaisseur. Placez le canard sur une assiette, saupoudrez les deux côtés avec un total de 4 cuillères à café de sel, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire le canard, préchauffez le four à 375 degrés F. peau des magrets de canard avec un couteau bien aiguisé, en faisant un quadrillage mais pas en coupant faire…

150 idées de canard Keto | nourriture, recettes de canard, recettes de cuisine

Publié: (il y a 7 jours) 23 janv. 2020 - Explore O.G. Le tableau d'Alan "Keto Duck", suivi par 160 personnes sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème de la nourriture, des recettes de canard, des recettes de cuisine.

Magret de canard sauce aux cerises - Le Gourmet Gourmand

Publié: (il y a 4 jours) 01 févr. 2016 · To cook the duck. Préchauffer le four à 400 degrés. Préparez les magrets de canard en incisant le gras (ne pas couper dans le magret). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer une poêle en fonte (ou autre poêle allant au four) à feu moyen. Saisir les magrets de canard…

Recette de magret de canard - Comment faire cuire un magret de canard Publié: (il y a 6 jours) 15 déc. 2014 · S'il existe une recette de magret de canard, c'est bien celle-ci. L'une des demandes les plus courantes que je reçois des lecteurs concerne des instructions étape par étape sur la façon de bien cuire un magret de canard. Et cette même technique fonctionne pour les poitrines d'oie, ainsi que pour tout autre poitrine d'oiseau à viande brune, comme les pigeons, les tétras à queue fine et autres. Recette de Magrets de canard à l'orange, au miel et à la sauce au thé.

Publié: (il y a 7 jours) 21 janvier 2004 · Percez la peau des poitrines de canard partout avec une fourchette. Saupoudrer le canard de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle épaisse à feu vif. Ajouter les magrets de canard, côté peau vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, environ 4 minutes. Tourner les magrets de canard…


Magret de canard poêlé, polenta truffée et sauce aux airelles - Recettes

Recette de allrecipes.com

Categories Salade,Recettes de salade de chou,Avec Mayo

  • Fouetter la mayonnaise, le zeste de lime, le jus de lime, le vinaigre de riz, l'ail, la sauce chili douce et le sucre dans un grand bol, en remuant pour dissoudre le sucre. Mélanger la coriandre et l'oignon rouge à la vinaigrette. Incorporer le chou au mélange de vinaigrette, environ 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que tout le chou soit enrobé.

  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 citron vert, zesté
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
  • ½ cuillère à café de vinaigre de riz
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de sauce chili douce
  • 2 cuillères à café de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement
  • ¼ d'oignon rouge, coupé en petits dés, ou plus au goût
  • 4 tasses de chou vert râpé, ou plus au goût

Salade de chou à la coriandre

Recette de epicurious.com

Fourni par Jill Silverman Hough

Catégories Accompagnement,Sans cuisson,Végétarien,Facile et rapide,Faible teneur en calories,Été,Végétalien,Cru,Chou,Coriandre,Bon Appétit,Agréable aux reins,Pescatarien,Sans produits laitiers,Blé/Sans gluten,Sans arachides,Sans noix, Sans soja, sans sucre ajouté, casher

  • Mettre le mélange de salade de chou et la coriandre dans un grand bol. Fouetter l'huile de canola, le jus de lime, le sel et le poivre dans un bol moyen pour mélanger. Ajouter au mélange de chou et mélanger pour enrober.
  • 12 onces achetées de mélange de salade de chou tricolore râpé (environ 7 tasses)
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/2 cuillère à café de gros sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Salade de chou à la coriandre et au citron vert

Recette de epicurious.com

Rendement Donne 6 à 8 portions

Catégories Accompagnement,Facile et rapide,Faible teneur en calories,Élevée en fibres,Barbecue dans la cour,Mayonnaise,Été,Grillades,Grillades/Barbecue,Chou,Potluck,Crème aigre,Jus de citron vert,Oignon vert/oignon vert,Bon appétit,Aimable aux reins,Végétarien,Pescatarian ,Sans Blé/Sans Gluten,Sans Arachides,Sans Noix,Sans Soja,Cachère


28 septembre 2006

Tarte aux pommes mieux que tiède

Une tarte aux pommes chaude et une boule de crème glacée sonnent bien en ce moment, n'est-ce pas ? Mais le problème avec a.pie est de l'associer au vin. Je ne pense pas qu'il y ait de vin qui fasse un accord parfait.

Alors faites une pizza aux pommes. Croyez-moi. C'est excellent et vous pouvez déguster un verre de vin avec.

1 feuille de pâte feuilletée surgelée (dans un emballage de 17 1/4 oz), décongelée
2 cuillères à soupe de panko ou de chapelure sèche
1 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon jaune moyen - tranché finement en rondelles
1 1/2 lb de pommes fraîches cueillies en U (p. ex. Little McIntosh, Gala) (3 moyennes), pelées, coupées en deux sur la longueur, évidées et tranchées finement sur la largeur
1/4 tasse de sucre
1/3 cuillère à café de sel de mer
1 tasse de Cheddar blanc anglais vieilli râpé (p. ex. North Devon Cheddar)
parchemin

Mettre la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 400°F.

Laisser décongeler la pâte à température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Abaisser la feuille de pâte en un rectangle de 15 par 12 pouces sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis piquer la pâte partout avec une fourchette. Saupoudrer de panko sur la pâte.

Chauffer le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen, dans une poêle à remous, environ 1 minute. Ajouter les oignons et faire revenir 5-7 minutes. Retirer du feu, ajouter les pommes, le sucre et le sel et bien mélanger. Étendre le mélange pomme-oignon uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce de tous les côtés. Replier les bords sur les pommes en appuyant fermement sur les coins et les côtés. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes soient tendres, de 30 à 35 minutes. Saupoudrer de fromage sur les pommes et cuire 5 minutes de plus jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonne. Mieux que la tarte aux pommes de grand-mère !

Appairer avec: Par chance stupide, j'ai découvert que l'Amontillado Sherry se marie étonnamment bien avec cette pizza. Les saveurs géniales, acidulées et sucrées se marient bien avec ce style riche, salé et noisette de Sherry. Essayer Lustau 'Escuadrilla' Amontillado ($15).

Ou: Prosecco ou Cava sont, bien sûr, prêts à s'harmoniser avec ce plat.


Nos meilleures recettes de dinde de Thanksgiving

La dinde est la pièce maîtresse de toute table de Thanksgiving - il n'est donc pas surprenant que cuisiner l'oiseau parfait puisse parfois sembler une tâche écrasante. Heureusement, ces recettes vous facilitent la tâche. Des plats classiques à la dinde avec une touche, vous êtes sûr de trouver un rôti parfait pour votre festin.

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Photo par : Chantell Quernemoen

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Photo par : Chris Lane, Chris Lane

Dinde douce et fumée

La dinde grillée Molly&rsquos est un régal pour vos yeux et votre assiette. Elle arrose la dinde d'un mélange de jus de cuisson et de miel pour assurer une saveur douce et fumée et une texture merveilleuse.

Dinde rôtie classique

Dinde rôtie traditionnelle

Alton saumure cet oiseau pendant la nuit dans un mélange de bouillon, de sel, de sucre, de grains de poivre, de piment de la Jamaïque et de gingembre.

Roulade de dinde toscane

Dinde rôtie parfaite

Sauce Maison

La sauce à la poêle d'Ina commence avec du beurre, des oignons et de la farine, puis elle ajoute des jus de dinde et du bouillon de poulet, ainsi que du cognac, du vin et un peu de crème épaisse pour plus de richesse.

Dinde rôtie au paprika

Le paprika se décline en plusieurs variétés. Cette recette utilise un mélange de deux (sucré et piquant) pour un équilibre parfait des saveurs.

Dinde de Thanksgiving préparée à l'avance

Organiser un repas des Fêtes est facile lorsque vous pouvez préparer à l'avance la pièce maîtresse de votre table de Thanksgiving (la dinde !).

Dinde rôtie avec glaçage aux canneberges et à l'orange

Faites cuire les saveurs de Thanksgiving directement dans l'oiseau avec ce glaçage aux canneberges et à l'orange avec de l'ail et du chipotle.

Poitrine de dinde enrobée de bacon farcie de hachis de poire

Dinde saumurée cajun deux façons

Dinde rôtie sans arroser, sans déranger

La recette familiale de Trisha demande de faire cuire la dinde dans une rôtissoire couverte avec 2 tasses d'eau bouillante. Il en résulte un oiseau juteux et tendre et aucun arrosage n'est nécessaire.

Dinde au beurre

Cette dinde est extra juteuse et magnifiquement dorée, grâce à la couverture de beurre.

Dinde de Thanksgiving rôtie

Ree sort son oiseau de saumure du four à mi-cuisson pour y tartiner de beurre avant qu'il ne finisse de cuire. Cela garantit qu'il se retrouve avec cette couleur brun doré profond.

Dinde rôtie parfaite

Vous pouvez vous tromper avec la dinde parfaite Ina&rsquos, parfumée simplement au citron et au thym.

Poitrine de dinde rôtie aux herbes

Une poitrine de dinde cuit plus vite qu'une volaille entière. Ina rôtit le sien frotté avec un mélange classique d'herbes fraîches et d'ail.

Meilleure sauce jamais

Alton prépare une sauce à la dinde dans la rôtissoire pendant que la dinde repose.

La dinde de Thanksgiving la plus simple au monde

Tout est dans le nom. C'est la dinde la plus simple que vous ayez jamais préparée, grâce au magazine Food Network. Allez-y doucement!

Dinde grillée avec rub des prairies

Frottez une dinde avec un mélange unique de moutarde sèche, de zeste d'orange séché, de cassonade, d'épices pour tarte à la citrouille et plus encore pour un rôti de Thanksgiving dont on parlera pendant des années!

Dinde rôtie à l'érable avec farce à la sauge, au bacon fumé et au pain de maïs

Pour sa dinde ultime, Tyler remplit son oiseau de farce au pain de maïs, l'arrose de sirop d'érable, puis le recouvre de bacon.

Dinde saumurée en croûte d'herbes avec sauce au cidre de pomme

Le secret d'Anne pour une dinde moelleuse et succulente est une saumure savoureuse. Ensuite, elle enrobe la dinde d'herbes et la sert avec une sauce crémeuse.

Poitrine de dinde rôtie avec glaçage à la pêche et au romarin

Sunny utilise du cidre de pomme, des pêches et du romarin pour un glaçage de dinde salé-sucré à la fois frais et rustique.

Dinde glacée à la mélasse au poivre noir et à la grenade

Pimentez votre Thanksgiving avec la dinde savoureuse et digne de Throwdown de Bobby.

Dinde farcie

Obtenez le secret d'Alton pour cuisiner une farce et une bouillie parfaites à l'intérieur de votre dinde.

Dinde grillée au spatchcock

« Spatchcock » est un mot amusant, mais c'est une façon très intelligente de cuisiner un gros oiseau : il rôtit plus rapidement, et si vous le faites sur le gril, vous libérez de l'espace dans votre four pour cuire les accompagnements.

Dinde rôtie Good Eats

Avec des milliers de critiques et une note de 5 étoiles, la dinde classique d'Alton est la recette incontournable et infaillible que chaque cuisinier peut utiliser.

Dinde frite à Memphis

Cet oiseau aux épices du Sud est frotté la veille avec du paprika fumé, du poivre de Cayenne, du thym et d'autres saveurs avant d'être frit et croustillant, juteux et plein de saveurs.

Dinde rôtie à l'ail, à la sauge et au fenouil

Dinde frite

Plaque de Dinde à la Sauge et Beurre Brun

Dîner de Thanksgiving Roulade de dinde

Les nombreuses couleurs et saveurs du dîner de Thanksgiving sont enveloppées dans un élégant petit rôti qui épatera vos invités.

Dinde frite du général Tso

Faites frire votre dinde en deux fois moins de temps que le rôtissage. Améliorez l'oiseau avec ce glaçage sucré et épicé inattendu et totalement addictif.

Rôti de dinde casher avec beurre asiatique au gingembre

Une dinde en saumure casher est frottée avec du beurre mélangé à du gingembre, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des oignons verts et de l'ail pour une version simple (et délicieuse) d'un classique de Thanksgiving.

Dinde frite Buffalo

Cet oiseau frit plein de saveurs nappé de sauce Buffalo épicée peut ébouriffer les plumes de grand-mère, mais il est garanti de gagner Friendsgiving.

Air Fryer Thanksgiving Turquie

Envie de mettre une poitrine de dinde sur la table en moins d'une heure, sans chauffer la maison ? Faites-le cuire dans une friteuse à air. Peau dorée et croustillante garantie et aucun saumurage requis.

Dinde rôtie épicée et super juteuse

Dinde frite et gaufres

Le poulet et les gaufres deviennent surdimensionnés avec cette variante d'une dinde frite classique. Sauter le four pour l'huile chaude garde la viande humide et juteuse. Arroser l'oiseau de glaçage trois fois pendant qu'il se repose garantit que la saveur sucrée-salée ressorte.

Roulade de dinde farcie aux canneberges et aux abricots

Dinde frite en saumure à sec

La dinde frite Jeff&rsquos nécessite un peu de préparation supplémentaire, mais le résultat final juteux en vaut vraiment la peine. Avant de faire frire, il recommande de placer la dinde dans la friteuse, de la remplir d'eau jusqu'à ce que la dinde soit juste immergée et de marquer l'extérieur de la friteuse où se trouve la ligne d'eau. De cette façon, vous avez le parfait rapport navire/dinde pour garder la peau belle et nette.

Sauce à la dinde rôtie

Tyler fait une sauce extra savoureuse en rôtissant une aile de dinde avec des légumes et des herbes. Il enlève l'aile, puis ajoute de la farine à la graisse et au jus de dinde, et la fait mijoter avec du bouillon.

Dinde saumurée au laurier et au citron

Cuisses de dinde frites au poulet

Les cuisses de dinde frites géantes sont une façon amusante et accrocheuse d'apporter les vacances à votre table.

Poitrine de dinde rôtie et sauce

Sauce Sans Gluten

Dans notre quête d'une délicieuse sauce sans gluten que tout le monde autour de la table adorerait, nous avons testé tous les amidons - fécule de maïs, marante, farine de pomme de terre, etc. La farine de riz sucré a été la gagnante - elle offre la meilleure texture, n'a pas d'impact sur la saveur de la sauce et se réchauffe magnifiquement pour retrouver cette sauce soyeuse dont nous rêvons tous.

Poitrine de dinde rôtie aux herbes

Obtenez une dinde pleine de saveurs sur la table en moins d'une heure en cuisant deux poitrines de dinde désossées au lieu d'une dinde entière.

Poitrine de dinde à toute épreuve

La dinde Guy&rsquos est saumurée pour une perfection juteuse et savoureuse.

Dinde au barbecue de style Caroline du Nord

Dinde à la poêle avec légumes rôtis

Rouleau de dinde enrobé de bacon

Oui, la dinde est la vedette de Thanksgiving, mais une couche de tissage de bacon sur le dessus la rend encore plus spéciale pour les vacances. Mieux encore, le bacon arrose la viande pendant la cuisson, l'empêchant de se dessécher.

Dinde et Farce

Pour protéger la viande de la poitrine du brunissement excessif, Alex suggère de tremper une grande étamine dans du beurre fondu et de la placer sur la poitrine de dinde avant de la rôtir.

Poitrine de dinde de Thanksgiving Instant Pot avec sauce

Cinq livres de poitrine de dinde, rôties et prêtes en moins d'une heure et accompagnées de sauce ! Et avons-nous mentionné qu'il est tendre et juteux?

Dinde rôtie aux herbes à la peau croustillante

Jeff knows that you only need a handful of ingredients (like herbs, citrus zest, butter and salt) to cook the perfect holiday bird.

Thanksgiving Turkey Brine

Alex's secret to an extra-juicy and flavorful turkey is the perfect turkey brine.

Whole Roasted Turkey with Fennel Spice Rub

Braised Turkey Braciole

Giada stuffs turkey breast with cheese, olives, capers and breadcrumbs, then braises the dish in a rich tomato sauce.

Deep-Fried Turkey

Alton safely fries his turkey in the backyard, but his first important step takes place in the kitchen. He places the bird into the pot that he'll fry it in and adds water just until it barely covers the top of the turkey and is at least 4 to 5 inches below the top of the pot. This test determines the amount of oil needed for frying and prevents overflowing.

Sliced Chipotle Turkey Breast with Pomegranate Cranberry Relish and Polenta

Sliced turkey breast is perfect if you're only cooking for a small group and don't want to manage a whole bird.

Accidental Turkey

"Everyone has a turkey disaster story, but this one actually had a happy ending," Ina Garten says.

Brined Rosemary Crusted Turkey with Pan Gravy

After you brine and butter your turkey, refrigerate it uncovered overnight. Not covering it will help the skin to dry out and become brown and crispy when baked.

Cranberry-Orange Glazed Turkey

Pour Thanksgiving Live!, Giada broke down her turkey into pieces before roasting to cut down on the cooking time.

Cider-Brined Turkey

Rachael showed the Thanksgiving Live! audience the secret to her flavorful bird: a soak in brine made with apple cider.

Citrus-Marinated Grilled Turkey

Roast Turkey with Mustard-Maple Glaze

Crispy Truffled Turkey

Pan-Roasted Turchetta

Ancho-Rubbed Turkey

Prosecco-Roasted Turkey with Lemon and Thyme

Garlic-Rosemary Turkey with Porcini

Lemon-Pepper Turkey with Bacon Gravy

Roast Turkey with Tarragon-Shallot Butter

A simple way to roast a flavorful, golden bird? Rub a turkey all over with butter mixed with tarragon, lemon and shallot.

Southwestern Turkey with Chipotle Gravy

Maple-Whiskey Turkey with Gravy

Spiced Glazed Turkey

Try this fruity turkey with a sweet pineapple-apple glaze.

Oven-Roasted Turkey

Make a flavor-packed, Southern-spiced turkey this year by seasoning it with thyme, paprika and cayenne.

Barbecue-Spiced Spatchcocked Turkey

Spatchcocking your turkey will cut your roasting time in half.

Turkey Roulade with Swiss Chard

This beautiful, unexpected twist on turkey is an amazing showstopper. And making it is easy with the roulade step-by-step from Food Network Magazine.

Dry-Brined Herbed Turkey

Can't decide if you want to brine? Try this dry-brine method to get the same flavorful bird without all the liquid.

Smoked Whole Turkey

Want to make a sweet-and-smoky Thanksgiving turkey but you don&rsquot have a smoker? No problem! Bobby&rsquos recipe works perfectly on a charcoal grill, too.

Triple Citrus Buttered Turkey

Lemon, lime and orange flavor this turkey for an unexpected, fresh twist.


LAKE NORMAN/MOORESVILLE

Epic Chophouse

$35 per person (does not include tax or gratuity)

First course (choice of one)
Fresh Shrimp & Avocado Salad – with mango, cilantro, habanero & key limes

Our Famous Lobster Bisque – velvet lobster bisque with fresh lobster, prepared in Epic fashion, fresh daily!

The Iceberg Wedge – bleu cheese dressing, tomatoes, crumbled bleu cheese & warm bacon

Chophouse Cheese Toast – our famous four-cheese spread broiled atop fresh-baked croustades

Entree (choice of one)
The “Epic” Filet Mignon – 8 oz. center cut aged tenderloin of beef charbroiled to perfection!

The Queen’s Cut Slow-Roasted Prime Rib of Beef Au Jus – garlic & pepper studded, slow-roasted 12 oz., hand-carved prime rib of beef au jus

Pan-Seared Crab Cakes – Epic crab cakes with our famed green chile-butter sauce

Horseradish & Asiago-Crusted Salmon – tomato, onion, avocado salad, tomatillo-avocado sauce

Chophouse Cordon Bleu – chophouse-style boneless chicken breast, stuffed with fresh spinach, Black Forest ham, and Emmentaler Swiss cheese with a light Dijon supreme sauce

Dessert (choice of one)
The Epic Vintage 1888 Gold Brick Sundae – our own hard-coat milk chocolate-pecan blend ladled over local Mooresville ice cream

Country Crock Bread and Butter Pudding РWith cr̬me Anglaise and Bourbon caramel sauce

Epic Tuxedo Strawberry Shortcake – rich white cake layered with fresh strawberry glaze & buttercream icing

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Commentaires:

  1. Abdul-Shakur

    A mon avis tu te trompes. Entrez nous discuterons. Écrivez-moi en MP, on s'en occupe.

  2. Aescby

    Et sur ce que nous arrêterons?

  3. Adisa

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  4. Subhan

    J'ai une situation similaire. Vous pouvez discuter.

  5. Burleigh

    Ce n'est déjà de loin aucune exception

  6. Malagrel

    Dans ce quelque chose, c'est une excellente idée, il est d'accord avec vous.

  7. Neville

    Sujet drôle



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Recette Coq Au Vin Avec Une Différence
beurre, blanc de poulet, huile de truffe, concentré de tomate, bouillon de poulet, fécule de maïs, romarin, poivre, ciboulette, laurier, champignons, échalote, ail, bacon, moutarde, vin rouge, crème, eau
Ceci est une version du coq au vin original, je pense que ce plat tel quel est merveilleux, mais c'est juste une façon différente de le préparer, qui ajoute quelque chose d'un peu spécial pour une soirée romantique.