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Negroni blanc


Donne 4 portions

Ingrédients

  • 8 onces de Beefeater ou autre gin sec de Londres

  • 1 1/2 once de Cocchi Americano ou Lillet Blanc

  • 1 once de Gran Classico

  • 4 torsades d'orange

Préparation de la recette

  • Mélangez le gin, le Cocchi Americano et le Gran Classico dans un grand pichet rempli de glace. Remuer jusqu'à ce que l'extérieur du pichet soit très froid, environ 1 minute. Filtrer dans des verres à cocktail à pied réfrigérés ou sur des verres à whisky remplis de glace fraîche. Garnir de torsades d'orange.

Recette de Mary-Frances Heck

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White Negroni – une version tendance de la recette classique de Negroni

Un Negroni traditionnel contient du Gin, du Campari et du Vermouth doux. La couleur rubis foncé est une caractéristique essentielle de la boisson. Et il en va de même pour Campari et Vermouth. Mais il y a presque 20 ans, à Vinexpo 2001 à Bordeaux, Wayne Collins créait une toute nouvelle version – le Negroni blanc.

Sa version tendance du cocktail apéritif classique est même devenue « The PDT Cocktail Book » de Jim Meehan et le livre « 3-ingredient Cocktails » de Robert Simonson. Voyons donc ce qu'il en est de cette boisson et comment elle a pris vie.


Comment faire un Negroni blanc (étapes de base)

Le White Negroni est facile à préparer et à mémoriser : utilisez seulement 1 once (2 cuillères à soupe) de chacun des éléments ci-dessus. Vous n'avez même pas besoin d'un shaker. Mélangez-le simplement dans un verre à cocktail ou dans n'importe quel verre que vous avez sous la main. Voici les étapes de base:

  • Mélanger. Versez les ingrédients dans un verre à mélange avec 1 poignée de glaçons et remuez pendant 30 secondes. Cela refroidit le cocktail et le dilue moins que ne le ferait un shaker dans un shaker.
  • Filtrer et servir. Filtrer dans un verre lowball rempli de glaçons.

Recette de cocktail Negroni blanc aux agrumes

Le cocktail classique Negroni existe depuis plus d'un siècle - car il vient de fêter son 100e en 2019 - et c'est l'un des nos.

Le cocktail classique Negroni existe depuis plus d'un siècle - car il vient de célébrer son 100e en 2019 - et c'est l'un de nos cocktails préférés de tous les temps.

Le mélange à parts égales de vermouth rouge sucré, de Campari et de gin signifie qu'il s'agit d'un équilibre entre le sucré, l'amer et les herbes. Traduction : c'est un cocktail extrêmement food friendly.

Mais même les meilleures choses méritent un riff de temps en temps. Dans le cas d'un Negroni, un riff vers lequel nous nous tournons souvent est le Negroni blanc. Le White Negroni aurait été créé par le mixologue londonien Wayne Collins au début des années 2000 et il a mélangé la liqueur amère de Suze, l'apéritif français Lillet et le gin. Cette version est un classique moderne, mais nous ne la trouvons pas particulièrement adaptée à la nourriture.

Entrez dans notre interprétation du Negroni blanc à base de vermouth blanc sec, d'apéritif Cocchi Bianco et d'un gin de style londonien (lire : herbacé et genièvre). Le résultat est un cocktail qui vit sur le spectre gustatif entre un Gin & Tonic rafraîchissant et un Vermouth & Soda.

Oui, ce sont tous les deux des cocktails incontournables pour les tapas en Espagne, car ils sont tous les deux très conviviaux. En tant que tel, ce cocktail est rafraîchissant, équilibré et ne demande qu'à être servi avec votre prochain repas.

Un mot sur les liqueurs

  • Vermouth Blanc Sec : Un vin fortifié aromatique élaboré en infusant une base d'alcool de raisin avec une multitude d'aromates comme des fleurs, des herbes et de l'écorce, vous rencontrerez à la fois du vermouth sec et sucré. Le vermouth sec (alias vermouth blanc) est moins sucré que le vermouth rouge (alias doux). Nous utilisons Dolin White Vermouth dans ce cocktail.
  • Cocchi américain : Comme une version moins intense et moins amère d'alcools comme Campari mais plus amère que Lillet, Cocchi Americano est un vin d'apéritif à base de quinine. En d'autres termes, c'est la clé pour donner la note amère du cocktail. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser du Lillet bien que le cocktail final soit un peu moins amer et plus sucré.
  • Gin à la londonienne : Classiquement, vous voulez utiliser un "dry gin" pour un Negroni, c'est-à-dire un gin qui n'a pas d'arômes ajoutés au-delà des plantes naturelles utilisées dans la distillation. On aime la marque équilibrée de Sipsmith London Dry Gin pour ce cocktail.

Voir la recette faite étape par étape

Attention, nous avons préparé cette recette lors de notre cours de cocktail au club de cuisine. Donc, si vous voulez le voir étape par étape - et avoir un aperçu du menu avec lequel nous l'associerions - allez-y et regardez l'enregistrement de la classe !

D'accord, c'est ça ! Faites le plein de tous vos essentiels de bar, puis dirigez-vous vers la cuisine, préparez-le et partagez-le avec nous en taguant @ sel et vent et #swsociety sur les réseaux sociaux !


Ingrédients pour un negroni blanc.

  • Suze - est un apéritif français amer. Il est fabriqué à partir de racine de gentiane. Lorsque vous commencez à faire beaucoup de cocktails, vous constaterez que vous commencez également à collectionner différentes liqueurs amères et apéritifs, comme Campari et Fernet Branca. Pour plus d'infos sur Suze, voici un article intéressant de Bon Appétite - Qu'est-ce que Suze ?
  • Lillet Blanc - Un vin d'apéritif floral et fruité.
  • Gin - pour cela nous avons utilisé un Plymouth Gin - ce qui lui donne des notes plus florales et de concombre.
  • Citron - torsader pour la garniture. Essayez d'acheter des produits biologiques, car vous laisserez tomber le zeste de citron dans votre boisson. Pressez le jus et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour votre prochain cocktail avec du jus de citron - peut-être un New York Whiskey Sour ?


Les meilleures recettes de Negroni pour chaque saison!

DERNIÈRE MISE À JOUR: 7 novembre 2020 PUBLIÉ: 7 novembre 2020 Par Pam Greer Laisser un commentaire En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Dégustez un cocktail Negroni toute l'année avec ces variations faciles et délicieuses !

C'est l'équivalent d'un an de recettes Negroni, une pour chaque saison et une spéciale pour le Nouvel An !

Rien de plus simple qu'un Negroni classique - à parts égales de gin, de vermouth et de Campari.

C'est cette simplicité qui se prête à de nombreuses variantes.

En parcourant mes recettes de Negroni l'autre jour, j'ai réalisé que j'en avais à peu près une pour chaque saison !

Hiver, printemps, été ou automne, je vous propose un cocktail classique !

Commençons par un cocktail d'hiver ! Pas pendant les vacances, mais ces longs mois après le début de la nouvelle année.

J'aime boire un White Negroni en hiver. Sa couleur jaune vif est gaie et me rappelle que le printemps arrive bientôt.

Alors que la couleur jaune vif de notre Negroni blanc peut vous accompagner pendant la majeure partie du printemps dès le début de la saison des cerises, vous devez passer à notre Negroni Tart Cherry !

Comme c'est si facile à faire avec du jus de cerise acidulé, les cerises n'ont même pas besoin d'être de saison, mais j'adore la garnir de cerises fraîches !

Je l'avoue, l'été n'est pas ma saison préférée. Il fait tellement chaud. C'est tellement humide.

Mais il y a une chose qui rend l'été beaucoup plus agréable et c'est un Frozen Negroni !

Considérez cela comme un slushie adulte congelé ! Parfait pour un barbecue d'été ou un pique-nique !

Après l'été vient l'automne, ma saison préférée ! Feuilles qui tombent, matins frais et tout ce qui concerne les canneberges !

Mon amour des canneberges me porte tout au long de l'automne et jusqu'à Noël et je ne peux penser à aucune meilleure façon de célébrer le fruit acidulé sucré qu'avec un Cranberry Negroni !

Le parfait cocktail de Thanksgiving ou de Noël !

Je sais ce que tu penses. Vous pensez : « Merci Pam, maintenant j'ai un Negroni pour l'hiver, le printemps, l'été et l'automne ! »

Mais je n'ai pas fini. J'ai un Negroni pour les occasions spéciales. Nous adorons le Negroni Sbagliato le soir du Nouvel An ou chaque fois que nous voulons un cocktail pétillant !

Le vin mousseux remplace le gin et rend cela encore plus festif !

J'espère que vous avez apprécié cette collection de recettes de cocktails Negroni pour toute l'année !

Hiver, printemps, été ou automne, il vous suffit d'appeler et j'ai un cocktail pour vous ! Désolé. maintenant je chante cette chanson !


Negroni blanc de Dante NYC

Vous avez probablement entendu parler d'un Negroni classique ou même d'un Sbagliato (erreur de Negroni) mais avez-vous essayé un Negroni blanc ? Le Negroni Bianco, ou White Negroni, est l'un des cocktails les plus populaires de la carte du Dante à New York.

Dante propose un vaste menu Negroni. La plupart d'entre eux sont groupés ou préparés à l'avance et mis en bouteille. Le dosage des cocktails facilite la préparation de beaucoup de Negronis et les maintient cohérents. Ils sont également parfaits pour les fêtes. Vous pouvez profiter de la visite avec vos invités au lieu de jouer au barman. Préparez-les à l'avance et tout ce que vous aurez à faire à votre fête sera de verser!

Les cocktails en lots sont également excellents à conserver au réfrigérateur afin que vous puissiez avoir un cocktail parfait n'importe quel soir de la semaine à la maison.


4 recettes essentielles de negroni pour célébrer la semaine du negroni

Nous aimons un bon Negroni chez Food & Wine&mdash, la combinaison irrésistible de Campari amer et aux herbes avec du vermouth sucré et du gin sur glace en fait l'apéritif d'été parfait. En effet, chaque mois de juin, le cocktail italien classique est célébré lors de la &ldquoNegroni Week,&rdquo un événement d'une semaine où les bars et les restaurants servent des Negronis (soit des recettes traditionnelles, soit des interprétations créatives) et reversent une partie des ventes à des œuvres caritatives. Cette année, la Negroni Week se déroule du 24 au 30 juin, avec des bars et des restaurants participant partout, de New York et San Francisco à Sydney et Buenos Aires (vous pouvez trouver une liste complète des lieux sur le site.) Cependant, si vous n'habitez pas à proximité d'un des lieux, vous pouvez toujours célébrer le Negroni à la maison&mdashand nous avons plusieurs recettes différentes à essayer. Il y a le mashup classique vermouth-Campari-gin, bien sûr, mais si vous êtes prêt à vous diversifier un peu, nous avons aussi une version surgelée qui comprend des pêches fraîches et du jus d'orange ou, ajoutez des brins d'origan pour une touche herbacée. Découvrez quelques-uns de nos favoris ici.


Negroni blanc

  1. Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et mélanger
  2. Filtrer dans un verre à cocktail
  3. Garnir de zeste de citron

Instagram est un excellent moyen d'obtenir des mises à jour sur les nouveaux cocktails et de suivre les rousses préférées de tout le monde

Le genre gentiane constitue un petit groupe herbacé de plantes sauvages, connues pour leurs belles fleurs bleues et jaunes. Ils sont difficiles à cultiver, mais s'épanouissent au-dessus de la limite des arbres dans les prairies alpines d'Europe, de Turquie et des Amériques. La racine est extrêmement amère et a été considérée pendant des siècles comme une aide digestive et une panacée. Aujourd'hui, il est utilisé comme agent amérisant dans une pléthore d'ingrédients de cocktails emblématiques. Les amers Aperol, Campari et Angostura en font tous usage, mais la meilleure façon de découvrir cette bonté herbacée et montagneuse est dans une liqueur de gentiane. Ces apéritifs à faible teneur en alcool sont de couleur claire, ce qui les rend parfaits pour les cocktails. Le ton n'altère pas la couleur d'un cocktail, et leur amertume terreuse peut ajouter du piquant et de la surprise à une boisson autrement unidimensionnelle.

Le White Negroni est une utilisation fabuleuse des pouvoirs de la gentiane et une touche carrément brillante à un véritable classique. Tous les composants aromatiques d'un Negroni classique sont présents, mais seul le gin reste textuel. L'amer Campari est égalé par l'amertume de la liqueur de gentiane, et le doux vermouth est remplacé par un vin d'apéritif comme le Lillet. Non seulement cette recette va de pair avec son ancêtre, mais les ingrédients sont intelligemment choisis pour être beaux. Sa teinte blanc laiteux est un atout qui fait tourner les têtes et ne doit donc jamais être ébranlée. Pour une variation avant-gardiste, essayez le vermouth sec au lieu de Lillet, ou pour quelque chose de vraiment spécial, essayez The Great Outdoors, l'un de nos favoris de tous les temps. Peu importe ce que vous choisissez, prenez un moment pour vous verser un peu de cette substance laiteuse amère sur les rochers. Après tout, à quelle fréquence boit-on l'eau de racine des fleurs de montagne ?

Le smoking n°2 liste de diffusion envoie un délicieux cocktail dans votre boîte de réception tous les vendredis. Pas de spam. Pas d'ordure. Juste savoureux.


Voir la vidéo: Kuinka: Negroni à la Torino Negroni revisited (Novembre 2021).