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Salade tiède de légumes d'hiver au halloumi


Cette salade chaude sur plaque s'inspire du fattoush, avec un mélange de courge rôtie, de chou et d'oignon rouge selon les saisons. Vient ensuite l'appât pour enfants : des croustilles de pita croustillantes si délicieuses et faciles que vous devriez certainement griller davantage. Et Halloumi, un fromage chypriote salé ressemblant à de la feta qui est souvent grillé, mais lorsqu'il est rôti, il devient brun doré et moelleux. Terminez-le avec du vinaigre de cidre, qui ajoute une douceur complexe, et du sumac, l'épice acidulée essentielle au fattoush classique.

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe. huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 c. Poivre d'Alep
  • ½ petite tête de chou rouge (environ 10 oz), coupée en morceaux de 1"
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en 8 quartiers jusqu'au bout de la racine
  • 1½ lb de courge d'hiver, de préférence delicata, coupées en deux, graines enlevées, tranchées transversalement ½" d'épaisseur
  • 1 gros pain pita, divisé en 2 couches, coupé ou déchiré en morceaux de 1½" à 2"
  • 8 onces Fromage Halloumi, coupé en morceaux de 1"
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
  • Brins de menthe (pour servir)

Informations sur les ingrédients

  • Le fromage Halloumi se trouve sur les marchés grecs, dans les magasins d'aliments naturels et spécialisés et dans certains supermarchés. Sumac est disponible sur les marchés du Moyen-Orient, les magasins d'aliments spécialisés et en ligne.

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425°. Enduire une plaque à pâtisserie à rebords de 1 c. huile. Mélanger l'ail, le sel, le poivre d'Alep et 3 c. huile dans un grand bol. Ajouter le chou, l'oignon et la courge et mélanger pour enrober. Étaler sur une plaque à pâtisserie préparée (garder un bol à portée de main) et rôtir jusqu'à ce que la courge soit dorée en dessous, de 25 à 30 minutes.

  • Mélanger le pita, le halloumi et 1 c. à soupe restante. l'huile dans le bol réservé. Répartir sur les légumes, puis retourner les légumes avec une grande spatule. Rôtir jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette et que le chou, l'oignon, le pita et le halloumi soient dorés par endroits (le fromage doit être fondant à l'intérieur), 15 à 20 minutes. Retirer du four et arroser de vinaigre. Garnir de sumac et de menthe.

Section des critiquesJe l'ai fait 5 à 6 fois maintenant, j'utiliserai généralement une courge kabocha car c'est ce qui m'est accessible. Aujourd'hui, je n'avais pas de pain pita mais j'ai remplacé du levain presque rassis et OMG! avoir des croûtons à la place du pita vient de rendre le plat 100 fois plus délicieux !! RECOMMANDE FORTEMENT! Également sous-titré halloumi pour feta (ce que j'ai fait plusieurs fois dans le passé, bonne saveur) et également ajouté une fresque mexicaine queso qui cuit de la même manière que le halloumi mais le goût est beaucoup plus léger. Personnellement, je n'ajoute jamais de sel dans cette recette. Je l'ai fait la deuxième fois après avoir réalisé que j'avais oublié de l'ajouter la première fois, mais c'était tout simplement trop salé. Je recommande juste d'ajouter du sel au goût à la fin. C'est un repas simple et délicieux et l'un de mes nouveaux incontournables!jkf-00Bay Area, CA04/15/20Meilleure recette de légumes de tous les temps. Je l'ai fait deux jours de suite parce que j'avais des restes de chou et de courge, j'ai utilisé du butternut et ça a très bien fonctionné. J'ai également utilisé un pain sans gluten noir granuleux qui était délicieux au lieu de pita, donc je pense que vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel pain. J'ai utilisé du havarti et il a fondu, mais les morceaux fondus étaient incroyables près des légumes. Fera cette recette pour toujours s'il vous plaît essayez-la !! AnonymeNew York, NY04/02/20Wow ! Je ne m'attendais pas à ce que ce soit si délicieux ! Je n'avais pas de halloumi à la maison alors j'ai remplacé le fromage par de la feta. Je n'avais pas non plus de pita alors j'ai concocté une socca rapide (pain plat à la farine de pois chiches : ) et l'ai servie à part. Les résultats étaient au rendez-vous ! De bonnes saveurs, confortables mais lumineuses - un repas de semaine rapide et facile dans l'ensemble. Oh mon dieu, c'était tellement bon! Fabriqué exactement comme indiqué (notre WF avait quelques marques de halloumi - la vôtre aussi) et nous l'avons presque dévoré. Il est difficile de faire quoi que ce soit avec de la courge Delicata, mais c'était tout simplement exceptionnel. Ce sera un incontournable de l'hiver à coup sûr. Faites-le avec du malouri (il n'y avait plus de halloumi au magasin !) et de la feta. c'était vraiment bien! pourrait réduire un peu la quantité d'huile et j'ai dû faire rôtir le chou sur une plaque à biscuits séparée (peut-être que la mienne est trop petite ?) délicieux. La première fois que mon pita ne s'est pas fendu, je me suis retrouvé avec des morceaux plus épais que nous préférions en fait. J'ai remarqué que le chou a commencé à brûler et que ma citrouille était un peu trop tendre après les 20 premières minutes que je leur ai données, alors la prochaine fois j'ai réduit la température de mon four à 420 et je ne les ai laissées que 15 minutes avant d'ajouter le fromage et le pain . Même avec ces ajustements, tout était encore un peu exagéré, mais avait bon goût. Peut-être que mon four est tout simplement trop chaud. Cela va devenir un dîner régulier par temps frais, j'adore les saveurs et les textures de ce plat. Merci Deb!AnonymeMontréal26/02/20Je l'ai fait deux fois maintenant! Je n'ai pas trouvé de sumac ou de poivre d'Alep, mais j'ai ajouté un peu de flocons de piment et de zeste de citron. Deliciousanehave2108Norvège 24/01/20Super bonne recette dans l'ensemble ! J'ai mis deux fois plus de pita, j'ai mis du cayenne à la place du poivre d'Alep et j'ai mis du zaatar à la place du sumac ! J'ai même fait une vinaigrette au yaourt à la menthe pour équilibrer les épices (j'ai mis du yaourt, de l'eau, de l'ail et beaucoup de menthe). Cette salade est parfaite pour les hivers canadiens!MariekeHCMontréal01/24/20Vraiment adoré cette recette! Le dîner parfait et facile à préparer lorsque vous avez super faim et que vous êtes fatigué à 9m le vendredi soir, ou après un dimanche après-midi paresseux passé dans la cuisine. Grâce à la grande population turque de ma ville natale, Halloumi est assez facile à trouver ici (vous pouvez l'obtenir dans la plupart des supermarchés). Mes amis végétariens apprécieront certainement cette recette aussi. La seule chose que j'ai changé au deuxième coup, c'est que je n'ai pas mis le chou sur la plaque à pâtisserie au début. Au lieu de cela, je l'ai ajouté avec le halloumi pendant les 15 dernières minutes. Les parties les plus fines des feuilles n'ont pas trop cuit et les morceaux les plus épais sont restés croquants. La plus grande révélation de cette recette était la pita bon marché de supermarché grillée à l'huile d'olive -- le paradis !Lena (Berlin)Berlin21/01/20C'était délicieux ! Comme d'autres, j'ai remplacé les épices par du za'atar et j'ai doublé la quantité de croustilles de pita pour une action supplémentaire sur les croustilles. Cela s'est parfaitement déroulé. L'une des meilleures nouvelles recettes que j'ai faites depuis un moment.dobermaPhiladelphia21/01/20Très savoureuse et facile pour un dîner en semaine. Courge delicata usagée et pita de blé entier. Mes seules modifications pour la prochaine fois sont un peu moins de sel et seulement 2 TBL d'huile pour le légume à rôtir. Je pourrais ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme parce que nous l'aimons piquant. J'ai fait ça pour le dîner ce soir, j'ai juste remplacé le juustoleipa pour le fromage et le naan pour le pain (avec ce que j'avais sous la main quand il neigeait) - cette recette est fantastique ! Facile/rapide à faire, et tout le monde dans la maison l'a adoré, petit mangeur difficile inclus. Cette recette sera certainement en rotation régulière pour le reste de l'hiver.nemmie_mWisconsin01/18/20Très savoureuse et saine. Je recommanderais certainement d'utiliser le halloumi car il développe un bel extérieur bruni après la torréfaction tout en conservant sa forme et sa texture. , Feta au lieu de halloumi) et c'était toujours très délicieux et impressionnerait les gens lors d'un dîner. Dîner de semaine très facile à associer avec une protéine.

Tout est question de contraste entre les saveurs, les textures et les couleurs de ce côté hivernal copieux.

La légère amertume du chou frisé réclame pratiquement de la douceur pour l'équilibrer - les kakis sont parfaits et se marient bien avec le jus de citron vert, le prosciutto et la feta. Le croustillant du prosciutto ajoute un contraste de texture.

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  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • 4 onces de fromage halloumi (voir Astuce), coupé en cubes de 1 pouce
  • 1 livre de pommes de terre grelots, en quartiers
  • 3 tasses de haricots verts parés
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • 2 tasses de tomates cerises
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 8 tasses de scarole hachée
  • ¼ tasse de noisettes hachées grillées

Placer les grilles au centre et dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 425 degrés F.

Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, le zeste de citron, le jus de citron, l'origan et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un petit bol. Ajouter l'halloumi et remuer pour enrober, réserver.

Mélanger les pommes de terre et les haricots verts avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1/8 de cuillère à café de sel et le 1/4 de cuillère à café de poivre restant sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Étaler en une seule couche. Rôtir sur la grille du centre pendant 10 minutes. Répartir les tomates sur les légumes et continuer à rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les tomates soient flétries, 5 à 10 minutes de plus. Transférer dans un grand bol.

Tournez le gril à haute. À l'aide d'une écumoire, transférer le halloumi réservé sur la plaque à pâtisserie (réserver la marinade). Faire griller, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 3 à 5 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile et l'ail restants dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller, puis faites cuire pendant 15 secondes. Retirer du feu et incorporer le vinaigre, la marinade réservée et le 1/8 cuillère à café de sel restant.

Ajouter la scarole aux légumes et mélanger délicatement avec la vinaigrette chaude pour combiner. Servir garni de halloumi et de noisettes.

Conseils : Le fromage halloumi mi-ferme en saumure est idéal pour la cuisson car il conserve sa forme lorsqu'il est chauffé. Il peut cependant être salé - certains contiennent jusqu'à 900 mg de sodium par once. Choisissez-en un avec plus de 300 mg par once.


Les meilleures recettes de halloumi

Nos meilleures recettes de fromage halloumi tirent le meilleur parti de sa texture unique et grinçante pour créer des hamburgers végétariens, des salades vibrantes et des plats divertissants sans viande. Le plus : un petit guide pour bien cuisiner le halloumi

Publié : 10 octobre 2018 à 17h07

Tirez le meilleur parti du merveilleux fromage halloumi grinçant avec notre collection de recettes ultime. Nos recettes de halloumi préférées incluent le halloumi grillé, les salades de halloumi, les idées de départ pour le dîner au halloumi (consultez nos recettes végétariennes divertissantes ici) et comment faire un brillant hamburger végétarien avec du halloumi.

N'oubliez pas de vérifier votre halloumi si vous le servez comme option végétarienne. Certains halloumi sont garnis de présure, alors recherchez une préparation végétarienne, il y en a beaucoup de bonnes disponibles.

Mais tout d'abord : comment cuisiner un halloumi parfait ?

La façon la plus simple de cuisiner le halloumi est de simplement faire frire des tranches dans une poêle à frire antiadhésive sèche. Vous n'avez pas besoin d'huile et en fait, la friture à sec aide à créer une belle croûte dorée à l'extérieur du fromage tandis que l'intérieur sera doux et spongieux et prêt à être ajouté à une salade.

Le halloumi est également excellent au four - ajoutez des tranches dans un plat allant au four et arrosez d'huile d'olive et d'herbes ou d'épices. Il faudra environ 10-15 minutes dans un four 200C/ventilateur 180C/gaz 6. L'halloumi s'imprègne des saveurs pendant la cuisson, c'est donc un moyen facile d'ajouter du bien à vos plats.

Comment faire griller l'halloumi

Halloumi peut très bien résister à un barbecue. Il est préférable de frotter l'extérieur du halloumi avec un peu d'huile et de le cuire rapidement à feu direct très chaud pour éviter qu'il ne colle aux barres. Essayez d'ajouter un peu d'assaisonnement avant de griller pour plus de punch.

Voici notre recette épique de halloumi pour les frites halloumi


Salade d'hiver tiède avec courge à l'érable salée et halloumi

Salade chaude d'hiver avec courge à l'érable salée et halloumi. C'est un plat d'hiver réconfortant végétarien et je vous promets que la viande de celui-ci ne vous manquera pas. Les morceaux salés mais sucrés de courge musquée, de champignons frits terreux et de chou croustillant apportent beaucoup de saveur et vous ne vous rendrez même pas compte qu'il est à base de plantes. Pour cette recette, j'ai utilisé du halloumi maison. J'ai acheté un kit de fabrication de fromage mozzarella, ricotta et halloumi du Big Cheese Making Kit il y a quelques années lors d'un BBC Good Food Show. J'ai essayé la ricotta et la mozzarella mais jamais le halloumi. Le halloumi s'est très bien passé. Les kits sont vraiment amusants à faire et font beaucoup de fromage, mieux que tout ce que vous pouvez trouver en magasin. Ils font un excellent cadeau, donc si vous êtes à court d'idées à l'approche de Noël, je vous recommande vivement l'un de leurs kits. Les mesures n'ont pas besoin d'être exactes du tout pour cette recette et c'est la recette parfaite à expérimenter en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur - faites-moi savoir si vous recréez celle-ci, surtout si vous ajoutez quelque chose ! J'aimerais avoir de vos nouvelles sur Facebook, Instagram ou Twitter ou envoyez-moi un e-mail à [email protected]

RECETTE
NIVEAU DE DIFFICULTÉ DÉBUTANT
SERVIT 1
  • Une demi-courge butternut, coupée en gros quartiers
  • Sirop d'érable
  • 1/4 de chou-fleur, tranché très finement à la mandoline
  • 1/4 de chou rouge émincé très finement à la mandoline
  • 1 grosse poignée de chou frisé
  • 3 ou 4 champignons, tranchés finement
  • 30g de pignons de pin
  • 100g halloumi, tranché épais
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  1. Chauffer le four à 200C. Mélanger les morceaux de courge musquée avec un bon filet d'huile d'olive et une généreuse mouture de sel. Rôtir environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Arroser de quelques cuillères à soupe de sirop d'érable et continuer à rôtir 5 minutes supplémentaires
  2. Pendant ce temps, préparez le reste de la salade. Râpez le chou-fleur et le chou rouge à la mandoline.
  3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre de côté
  4. Vers les cinq dernières minutes de cuisson de la courge, faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent et soient bien cuits. Poussez-les sur le côté de la poêle et ajoutez un peu plus d'huile d'olive dans la poêle. Faites frire le halloumi des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble, assaisonner avec un peu de sel.
  6. Placer le chou rouge et le chou-fleur dans un grand bol et garnir de champignons, de courge, d'halloumi et de pignons de pin. Nappez de vinaigrette et dégustez !

Si vous aimez cette salade d'hiver tiède à la courge salée à l'érable et au halloumi, essayez ma soupe à la courge musquée et à la truffe


La façon la plus simple de préparer n'importe quel soir de la semaine Steak mariné, halloumi chaud et salade de légumes rôtis

Steak mariné, Halloumi tiède et salade de légumes rôtis. Une salade de fromage et de céréales avec des betteraves rôties vibrantes, de la courge et de l'oignon rouge. Lorsque les légumes sont rôtis, mettez le bulbe d'ail de côté et mélangez le reste des légumes au quinoa. Voir aussi les recettes de steak de bœuf mince, de steak et d'œufs (plateau de petit-déjeuner).

Il combine des légumes rôtis avec une vinaigrette au raifort servie sur des feuilles de salade. C'est formidable pour les repas en semaine ou les dîners d'entreprise spéciaux. J'ai trouvé cette recette dans Cuisine à la maison.

Bonjour à tous, c'est moi, Dave, bienvenue sur notre site de recettes. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire un plat spécial, un steak mariné, un halloumi chaud et une salade de légumes rôtis. C'est l'une de mes recettes de cuisine préférées. Cette fois, je vais le rendre un peu savoureux. Ce sera vraiment délicieux.

Une salade de fromage et de céréales avec des betteraves rôties vibrantes, de la courge et de l'oignon rouge. Lorsque les légumes sont rôtis, mettez le bulbe d'ail de côté et mélangez le reste des légumes au quinoa. Voir aussi les recettes de steak de bœuf mince, de steak et d'œufs (plateau de petit-déjeuner).

Le steak mariné, le halloumi chaud et la salade de légumes rôtis sont l'un des plats les plus appréciés au monde. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Il est apprécié par des millions de personnes chaque jour. Steak mariné, Halloumi chaud et salade de légumes rôtis est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l'air fantastique.

Pour commencer cette recette, nous devons d'abord préparer quelques composants. Vous pouvez avoir un steak mariné, un halloumi chaud et une salade de légumes rôtis en utilisant 10 ingrédients et 6 étapes. Voici comment vous pouvez y parvenir.

Les ingrédients nécessaires à la réalisation d'une salade de steak mariné, halloumi chaud et légumes rôtis :

Ce merveilleux plat d'accompagnement est juste un peu différent de tout ce que j'ai essayé. Il combine des légumes rôtis avec un. L'halloumi est un fromage utile à avoir au réfrigérateur pour donner une touche salée aux plats végétariens et sa texture ferme lui permet de résister à la friture ou à la grillade, mais si vous préférez rendre ce plat végétalien, il fonctionne aussi bien sans le halloumi. En plus d'ajouter une saveur poivrée aux salades, le cresson se fane dans les soupes.

Étapes pour faire une salade de steak mariné, halloumi chaud et légumes rôtis :

  1. Emincer les courgettes et couper les tomates en quartiers, les enrober d'un peu d'huile, d'herbes mélangées et d'assaisonnement. Rôtir au four préchauffé à 190c. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Retourner les tranches de courgettes à mi-cuisson pour favoriser une belle coloration.
  2. Préchauffer une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit chaude, saisir le halloumi en tranches épaisses (1 cm) de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Mettez-les tous les deux de côté.
  4. Pour la marinade, mélanger le vin rouge, le balsamique, le mélange d'herbes, l'huile et l'assaisonnement. Placez-y le steak à température ambiante pour le faire mariner. Pendant ce temps, préchauffez une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle fume presque à nouveau et que le filet soit entièrement carbonisé. Réserver et assaisonner..
  5. Préchauffer une poêle propre. Essuyez finement avec une petite quantité d'huile. Lorsque vous fumez légèrement, déposez soigneusement le steak à l'écart. Saisir de chaque côté pendant deux minutes. Sortir et laisser reposer..
  6. Placer le reste de la marinade et le jus qui s'est écoulé du reste du steak dans la poêle et réduire pour faire une sauce savoureuse pour la salade. Disposer la salade et trancher le steak sur une planche pour servir.

Harissa halloumi et wraps aux légumes rôtis – Harissa au fromage halloumi mariné, rôti Cette recette de salade halloumi est une recette de salade facile avec halloumi, parfaite pour une salade chaude d'hiver. Un halloumi et quinoa délicieusement frais..halloumi & aux légumes rôtis enveloppements – fromage halloumi mariné à la harissa, légumes rôtis J'ai donc une autre recette savoureuse pour vous aujourd'hui, halloumi mariné à la harissa, légumes rôtis une cuillerée de houmous, garnir du rôti légumes et halloumi et une poignée de feuilles de salade. Bien mélanger pour s'assurer que les légumes sont enrobés, assaisonner avec. Une délicieuse recette de salade Halloumi, pleine de saveurs méditerranéennes ! Légumes rôtis doux et colorés mélangés à de l'halloumi grillé et des légumes-feuilles croquants enrobés Savourez cette délicieuse salade d'halloumi grillée encore chaude comme entrée ou comme repas méditerranéen végétarien sain.

Voilà qui va conclure avec cette recette exceptionnelle de steak mariné, halloumi chaud et salade de légumes rôtis. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis convaincu que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura des plats plus intéressants dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas d'enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec vos proches, amis et collègues. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Cette copieuse salade de poulet, de lentilles et de courge musquée serait l'option parfaite pour le déjeuner comme pour le dîner. C'est vraiment simple à faire en ne prenant que 35 minutes au total pour se débrouiller. Le poulet vous comblera bien et la vinaigrette à la sauce soja légèrement épicée vous apportera toute la chaleur dont vous avez besoin.

Crédit image : TI Media Limited

Filets de barramundi tempura avec une salade chaude de légumes d'hiver

Les filets de barramundi tempura peuvent devenir un véritable hiver chaud avec l'ajout d'une salade de légumes rôtis. La courge, le chou et l'oignon rouge rôtis à la poêle, garnis de halloumi et finis avec un soupçon de vinaigre de cidre et de sumac, sont le partenaire d'hiver idéal pour les filets de poisson de qualité supérieure. Nous utilisons des filets de barramundi Tempura de Pacific West - ce sont des filets de poisson de qualité supérieure qui ont été enrobés d'une pâte tempura légère et authentique. L'étape 1 de la salade chaude d'hiver peut être effectuée avant le service, ce qui permet de compléter et de servir ce plat en 20 minutes environ. Cette recette sert 4.

Remarque : les piments d'Alep sont des piments rouges modérément piquants de Turquie et du nord de la Syrie qui sont séchés au soleil, épépinés et broyés. Aussi connu sous le nom de piment Halaby, le piment d'Alep est le piment préféré utilisé dans la cuisine méditerranéenne.

Ingrédients

  • Filets de barramundi tempura Pacific West
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1½ cuillère à café de sel casher
  • 1 cc de piment d'Alep
  • ½ petite tête de chou rouge (environ 10 oz), coupée en 1
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en 8 quartiers jusqu'au bout de la racine
  • 600 g de courges d'hiver, de préférence delicata, coupées en deux, graines enlevées, tranchées transversalement ½
  • 1 gros pain pita, divisé en 2 couches, coupé ou déchiré en 1½
  • 200 g de fromage Halloumi, coupé en 1
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1½ cuillère à café de sumac moulu
  • Brins de menthe (pour servir)

Instructions

Pour les filets de barramundi tempura

Pour notre salade tiède de légumes d'hiver

Étape 1 : Préchauffer le four à 215C°. Enduire une plaque à pâtisserie à rebords d'1 cuillère à soupe d'huile. Mélanger l'ail, le sel, le poivre d'Alep et 3 cuillères à soupe d'huile dans un grand bol. Ajouter le chou, l'oignon et la courge et mélanger pour enrober. Étaler sur une plaque à pâtisserie préparée (garder un bol à portée de main) et rôtir jusqu'à ce que la courge soit dorée en dessous, de 25 à 30 minutes.

Étape 2 : Mélanger le pita, le halloumi et 1 cuillère à soupe d'huile restante dans le bol réservé. Répartir sur les légumes, puis retourner les légumes avec une grande spatule. Rôtir jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette et que le chou, l'oignon, le pita et le halloumi soient dorés par endroits (le fromage doit être fondant à l'intérieur), 15 à 20 minutes. Retirer du four et arroser de vinaigre. Garnir de sumac et de menthe.

Cette salade chaude sur plaque s'inspire du fattoush, avec des légumes d'hiver de courge rôtie, de chou et d'oignon rouge. Halloumi, une fois rôti, devient brun doré et moelleux. Terminez-le avec du vinaigre de cidre, qui ajoute une douceur complexe, et du sumac, l'épice acidulée essentielle au fattoush classique.

Salade tiède de légumes d'hiver


Les ingrédients

Ces pommes de terre grelots tricolores étaient une merveilleuse trouvaille pour moi! Ils sont cultivés localement et donnent beaucoup de couleur au plat. Si vous n'avez jamais essayé une pomme de terre violette, vous manquez quelque chose. Elles ont le même goût que les pommes de terre ordinaires, mais contiennent quatre fois la quantité d'antioxydants que l'on trouve dans les pommes de terre roussâtres ordinaires !

Vous pouvez utiliser des haricots verts ordinaires ou des haricots verts français. La seule différence est que la variété française est plus fine et peut être plus tendre. J'aime le caractère copieux des haricots ordinaires, de plus ceux-ci ont été cultivés localement et coûtent 2,99 $ pour ce sac d'une livre contre 6,99 $ pour le sac de haricots verts.

Si vous n'avez jamais entendu parler du fromage halloumi, alors vous manquez vraiment quelque chose. J'ai découvert ce fromage il y a quelques mois seulement et je l'adore. C'est un fromage de chèvre mi-dur à point de fusion élevé et au lait en feuilles qui a un goût salé semblable à la feta. C'est merveilleux pour ce plat car il ne fond pas, vous pouvez donc le faire griller après la marinade, et il deviendra croustillant à l'extérieur mais toujours parfaitement moelleux à l'intérieur. C'est délicieux!


Sardines grillées à la salicorne et laitue

Sardines grillées et salicorne. Composition : Getty Images

Tom Kerridge décrit ses sardines grillées avec de la salicorne et de la laitue comme « un parfait souper de début d'été ». Et même si c'est vrai, troquez le barbecue contre une poêle à frire et cette belle combinaison - sardines, petits bijoux, salicorne et vinaigrette - suffira à faire disparaître toute trace de morosité hivernale.


Voir la vidéo: Salade tiède de pommes de terre, halloumi et bacon (Novembre 2021).