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Est-ce le meilleur hamburger de Saint-Louis ?


Le burger de Schlafly Tap Room est le seul de St. Louis dans notre compilation des 101 meilleurs hamburgers d'Amérique

Le burger Tap Room chez Schlafly Tap Room.

Le Repas Quotidien a récemment publié notre 101 meilleurs hamburgers en Amérique pour 2014, et afin de compiler notre classement, nous avons rassemblé une liste de près de 200 hamburgers de tout le pays, de Spruce Pine, en Caroline du Nord, à Hillsboro, en Oregon. Nous avons ensuite divisé ces hamburgers par région et compilé un sondage qui a été réalisé par un panel de 50 écrivains gastronomiques, journalistes, blogueurs et autorités culinaires de tout le pays, leur demandant de voter pour leurs favoris ; limité, bien sûr, à ceux qu'ils avaient essayés. Nous avons compté les résultats et publié les 101 meilleurs hamburgers américains avec le plus de votes.

Assis dans une imprimerie tentaculaire et entièrement rénovée du début du siècle, Saint LouisSalle de robinetterie SchlaflyLe nom de 's implique que la vedette du spectacle ici est la bière - dont il y en a beaucoup - mais le vrai joyau du menu est le burger de surlonge moulu Tap Room, avec de la salade de hamburger, du cheddar blanc et un petit pain à muffins anglais. Les aventuriers du burger peuvent également commander le tout aussi délicieux burger d'agneau de style méditerranéen avec sauce feta et concombre, servi sur un pain ciabatta, bien qu'il ne fasse pas partie de notre liste. Le hamburger Tap Room a obtenu la 93e place et est le seul de la porte d'entrée de l'ouest.

Kate Kolenda est la rédactrice du restaurant/guide de la ville au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @BeefWerky et @leconversant.


Sauce barbecue Saint-Louis

La sauce barbecue St. Louis est plus fine et un peu plus piquante que sa cousine de Kansas City. Étant à la croisée des chemins, le barbecue de style St. Louis a de nombreuses influences, il existe donc un certain nombre de façons de faire ce style de sauce. Essayez cette version la prochaine fois que vous grillez, fumez ou cuisez des côtes de porc.

L'histoire de ce style de sauce barbecue remonte à l'épicier Louis Maull de Saint-Louis. Il a commencé à vendre des produits d'épicerie à partir d'un chariot tiré par des chevaux en 1897. Il a commencé à fabriquer des condiments et a lancé la sauce barbecue Maull's en 1926, 22 ans avant que H.J. Heinz ne mette en bouteille sa première sauce barbecue. Ce style St. Louis n'a aucune de la fumée liquide que vous trouverez dans de nombreuses sauces barbecue de style Kansas City. Maull's compte 20 ingrédients dans sa sauce. Cette recette maintient le nombre beaucoup plus bas.

Le barbecue de style St. Louis se fait généralement en grillant et en sauce plutôt que « bas et lent ». Parce que cette sauce contient du sucre (bien que moins que les styles de Kansas City), elle peut brûler à des températures plus élevées. Il ne doit être utilisé que lorsque la viande est à feu doux ou en fin de cuisson.


Le meilleur hamburger à St. Louis, MO

Vous cherchez le meilleur hamburger à St. Louis, MO ? Il est difficile de battre un hamburger appétissant et fondant dans la bouche. Celui qui a été assaisonné et grillé à la perfection et garni de fromage savoureux et habillé de vos garnitures préférées de tous les temps. Qu'il s'agisse de laitue croustillante et de tranches de tomates juteuses ou de cornichons et d'oignons croquants, nous avons généralement chacun notre idée du hamburger parfait.

Ici, nous avons lutté à travers nos divergences d'opinions pour vous apporter les hamburgers les plus acclamés dans la région que nous ayons pu trouver à St. Louis, MO. Pour figurer sur notre liste des meilleurs hamburgers, ces hamburgers devaient systématiquement recevoir les meilleures notes de test de goût après test de goût ! C'était une recherche qui ne nous dérangeait pas, ces hamburgers étaient également appréciés par la plus large palette de goûts. Alors essayez notre liste de hamburgers pour St. Louis, MO. Si vous trouvez un meilleur hamburger à St. Louis, MO, faites-le nous savoir et nous nous assurerons de l'essayer et de le comparer aux concurrents.

De plus, nous aimerions savoir ce que vous pensez être le meilleur hamburger pour vous, quelles sont selon vous les qualités les plus essentielles ? Ou connaissez-vous un restaurant de hamburgers qui est le secret le mieux gardé de St. Louis, MO et vous souhaitez partager votre amour avec la nation ? Nous voulons l'entendre, ce que vous avez à dire est important pour nous !


Terrasses sur le toit avec vue

L'un des rares toits publics de la région avec une vue imprenable sur le coucher du soleil, il abrite ce qui pourrait être la plus grande lune artificielle du monde. 6177 Delmar.

Regardez le Busch Stadium, l'Arche et au-delà. Il n'est pas rare d'assister à des fiançailles et à un enterrement de vie de jeune fille dans l'ultime bar sur le toit. 1 S. Broadway.

Le Budweiser Brew House Deck offre également une vue semblable à celle de Wrigley Field sur le stade, sauf sans ces embêtants fans des Cubs à la plupart des jeux. 601 Clark.

Le toit tentaculaire du bistro était populaire avant même que les propriétaires Paul et Wendy Hamilton ne le transforment pratiquement en un lieu de restauration quatre saisons. 2017 Chouteau.


11 Diners, Drive-Ins et Plongées à St. Louis qui ont été ou devraient être au programme

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Du meilleur barbecue de St. Louis (un point de friction avec les habitants) à l'authentique cuisine cajun-américaine, cette liste de convives STL, de drive-in et de plongées est bonne à lécher les doigts.

Si vous cherchez une nouvelle façon de découvrir la scène des restaurants à St. Louis, au-delà des habitudes de Clayton et du Central West End, ne cherchez pas plus loin : ces restaurants servent de délicieuses recettes originales dans tous les types de plats, parfaits pour un gars Morsure de la taille d'un Fieri. Alors que les six premiers restaurants STL ont été présentés dans l'émission, nous pensons qu'il y en a cinq autres avec un potentiel DDD majeur, nous les avons donc inclus également.

Présenté dans l'émission :

1. Le canard rasé

Photo gracieuseté de businessinsider.com

Bénéficiant de la combinaison idéale de « bonnes gens, barbecue frais et nourriture honnête et émouvante », le Rasé de Canard abrite une variété de viandes fumées toute la journée dans des bois de merisier et de caryer, provenant directement de Perryville, Missouri. Les viandes sont servies avec des accompagnements créatifs faits maison, des pains plats et des desserts pour un copieux repas américain.

Assiette moyenne : $13
Plats à essayer : Magret de Canard Fumé Lent, Macaroni au Chili, Frites Étouffées
theshavedduck.com

2. La cuisine de Sweetie Pie

Photo gracieuseté de urbanspoon.com

Un établissement familial dirigé par Miss Robbie Montgomery, originaire du Mississippi, et son fils, Tim Norman, Sweetie Pie's Kitchen propose des plats de la soul à partir de zéro. Si jamais vous avez envie d'un vrai goût du sud à Saint-Louis, c'est votre endroit : de vrais plats réconfortants comme du poulet frit et du pain de viande, toujours servis avec un sourire amical.

Assiette moyenne : $11
Plats à essayer : Dîner de poisson frit, pain de viande, cordonnier aux pêches
sweetiepieskitchen.com

3. Orge de fer

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de tvfoodmaps.com

Connu pour ses délicieux barbecues et sa cuisine en fonte à partir de zéro, Iron Barley sert une cuisine américaine traditionnelle dans un environnement chaleureux et familial. Pour compléter la grande variété de plats réconfortants classiques, Iron Barley propose un menu complet de bières artisanales locales.

Assiette moyenne : $13
Plats à essayer : Côte de bœuf rôtie au chêne, raviolis de porc effiloché
ferbarley.com

4. Relais routier de l'autoroute 61

Photo gracieuseté de foodnetwork.com

Le Highway 61 Roadhouse célèbre à la fois la nourriture et la musique des célèbre autoroute allant de la Nouvelle-Orléans à Memphis à Saint-Louis. Offrant des plats des cuisines des trois villes, notamment des étoufeé de crevettes et d'écrevisses de Louisiane, des spaghettis de porc effiloché BBQ de Memphis et des côtes levées poivrées de St. Louis, le Roadhouse est essentiellement américain.

Assiette moyenne : $16
Plat à essayer : Potstickers « cajasiens », spaghettis BBQ, crevettes BBQ de Louisiane
autoroute61roadhouse.com

5. Le pub de Dressel

Photo gracieuseté de eatyourtarteout.com

Une version "locavore" du pub traditionnel, Dressel's sert des plats de pub de la ferme à la table aussi beaux qu'appétissants. Connu pour un hamburger parfaitement assaisonné garni de cheddar vieilli et de confiture de tomates et d'oignons, Dressel's a définitivement élevé sa nourriture au cours des dernières années pour maintenir sa sélection de bières locales.

Assiette moyenne : $20
Plats à essayer : Burger, Fish and Chips, Grilled Cheese à la truffe, Bouts de Côtes Glacés à la Root Beer
dresselspublichouse.com

6. La taverne d'Anthonino

Photo reproduite avec l'aimable autorisation d'urbanspoon.com

Situé au cœur du quartier italo-américain de Saint-Louis, La colline, Anthonino's est un authentique restaurant de quartier servant une combinaison de pizzas uniques et traditionnelles, ainsi que de délicieux plats de pâtes. Quelques plats grecs ont également fait leur apparition sur le menu d'Anthonino, notamment les Dolmathes traditionnels et la sauce tzaziki.

Assiette moyenne : $17
Plats à essayer : Raviolis Grillés, Pizza Chèvre, Pâtes Carbonara
anthoninos.com

[Devrait être] présenté dans l'émission :

7. L'évier de cuisine

Les meilleur endroit pour une authentique cuisine créole de la Nouvelle-Orléans à Saint-Louis, le Kitchen Sink est également fier de ses sandwichs uniques, notamment le Special Ed (poitrine barbecue, salade de chou rouge, fromage cheddar blanc et vinaigrette russe) et le Cajun Gyro (noirci Gyro viande, poivrons et oignons sautés, crumbles de pepper jack et bleu, sauce tzatziki). Découvrez-le pour un menu rempli de délicieux plats cajun-américains faits maison.

Assiette moyenne : $12
Plats à essayer : The Special Ed (sandwich à la poitrine), Gumbo aux fruits de mer, Frites sucrées
Letseat.at/thekitchensink

8. Le fumoir de Pappy

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de wanderable.com

Pappy's fait un barbecue à l'ancienne : des viandes fumées lentement (pendant 14 heures !) sur du bois de pomme sucré ou de cerisier. Complétez-les avec l'une des sauces barbecue maison de Pappy pour une perfection sucrée et juteuse, y compris l'original de Pappy, la sauce sucrée de Jane, la sauce piquante de Holly et une sauce spéciale "Hoodoo".

Assiette moyenne : $13
Plats à essayer : Sandwich au porc effiloché (ou n'importe quelle viande fumée à la livre)
papyssmokehouse.com

9. La cabane

Photo gracieuseté de urbanspoon.com

Parfait pour un petit déjeuner copieux comme une omelette ou des biscuits et de la sauce, le Shack est un restaurant familial avec une touche du sud. Bien que le Shack propose le dîner certains jours de la semaine à Frontenac, l'endroit est généralement connu pour ses excellentes options de petit-déjeuner et de déjeuner, en particulier les sandwichs farcis.

Assiette moyenne : $10
Plats à essayer : Big Crunch (pain perdu), Poulet dans une gaufre, Cubano
shackstl.com

10. La fontaine sur les criquets

Photo gracieuseté de offtheeatenpathstl.com

Avec un intérieur art déco peint à la main entourant toute la salle à manger, la fontaine sur les criquets est tout à fait la vue à voir. Outre les vibrations rétro renforcées par la série radiophonique du restaurant, Savon Hôpital, le menu fait de l'endroit un véritable restaurant : tout, des salades aux soupes, en passant par les sandwichs et les entrées. Mais quand vous y allez, vous devez vraiment essayer l'un des 25 martinis à la crème glacée différents, fraîchement mélangés et garnis à la commande.

Assiette moyenne : $9
Plats à essayer : Soupe polonaise aux cornichons à l'aneth (faites-nous confiance sur celle-ci), The Fountain Cuban Sandwich, Ice Cream Martini (n'importe laquelle des délicieuses saveurs)
fontaineonlocust.com/Welcome.html

11. Donut Drive-In

Photo gracieuseté de visitflyovercountry.com

Bien que les magasins de beignets les plus récents et les plus chics fassent fureur à Saint-Louis, le Donut Drive-In abrite de délicieuses pâtes frites à l'ancienne. Pour des beignets moelleux et frais aux saveurs traditionnelles, pour la moitié du prix de certains des magasins de beignets plus artisanaux dans la région, le Donut Drive-In est votre place.


Autoproclamé "sandwichkingz", le Gramophone est le bar de plongée décontracté + l'excellent bar à plats que vous avez toujours voulu. Les sandwichs sont funky, créatifs et valent la peine d'être essayés. Qu'est-ce qui rend le Mississippi Nights Club si spécial ? Une couche de frites St. Louis écrasées a produit des chips Billy Goat Kicker – essentiellement un voyage dans le temps jusqu'aux jours de la table de la cafétéria, sauf que 100% mieux que la viande du déjeuner sur Wonder Bread.

Southwest Diner : là où les rêves de brunch deviennent réalité. La bousculade enflammée n'est pas nécessairement trop chaude à gérer, mais si la chaleur vous fait peur, jetez un coup d'œil aux crêpes à la semoule de maïs. Ou partagez les crêpes avec votre partenaire de brunch. Dans tous les cas, commandez aussi les crêpes.


Les propriétaires d'aujourd'hui sont fiers de préparer leurs hamburgers et leur chili tout comme Gordon, le propriétaire d'origine l'a fait lorsqu'il a ouvert le Stoplight en 1948 au coin de Bailey Road et de Truman Boulevard à Crystal City. En accord avec cette époque, ils ne prennent toujours que de l'argent comptant. Si vous avez vraiment faim, jetez un coup d'œil au Quadzilla, leur hamburger à quatre galettes.

La salle de concert et le tonneau

Construit en 1878, le Concert Hall & Barrel était le centre des performances artistiques et de la vie sociale au début d'Hermann. Le premier étage abritait un beau salon tandis que l'étage supérieur était le site de pièces de théâtre, de conférences, de danses et de concerts. Le Concert Hall & Barrel a la distinction d'être la plus ancienne taverne en activité à l'ouest du fleuve Mississippi.

Booches

La salle de billard de la 9e rue sert des sliders et du chili au milieu de rangées de tables de billard depuis 1884. Quand je vivais à Columbia à la fin des années 50, c'était encore « réservé aux hommes », mais aujourd'hui, vous trouverez des étudiants, des familles et des fans de football. de tout le pays. États-Unis aujourd'hui a inclus à plusieurs reprises le Booche Burger dans sa liste des dix meilleurs hamburgers en Amérique.

Café Rose Blanche

Le White Rose Cafe à Union existe depuis plus de 80 ans. Le café sert le petit-déjeuner toute la journée et est un lieu fréquent pour les salons automobiles anciens.

Taverne J. Huston

La taverne J. Huston à Arrow Rock, le plus ancien restaurant en activité du Missouri, est inscrite au registre national des lieux historiques. Il fournissait autrefois de la nourriture et des repas aux immigrants voyageant vers l'Ouest dans les années 1800 et est toujours réputé pour son excellent poulet frit. La taverne de Main Street a également la distinction d'être le plus ancien restaurant à service continu à l'ouest du fleuve Mississippi.

Cheval de fer

L'Iron Horse, une petite ville, hôtel restaurant à Blackwater près de Columbia promet un « goût de la vie d'antan. » L'ancien hôtel est une vitrine de mobilier d'époque et comprend un salon accueillant, une salle à manger, un escalier élégant et jardins de la cour.

Le Fred Restaurant & Lounge

L'hôtel Frederick, construit en 1905, est inscrit au registre national des lieux historiques et comprend son propre restaurant et salon, connu sous le nom de « The Fred ». Le bâtiment, considéré comme le meilleur exemple d'architecture néo-romane de la région , a subi une restauration de 4 millions de dollars en 1994. Aujourd'hui, il est décoré d'antiquités et de cartes du 19e siècle, ce qui lui donne une impression de son élégance d'origine.

Café Lambert’s

Cette icône du sud du Missouri, ou patrie du « rouleau lancé », a ouvert ses portes à Sikeston en 1942 et a maintenant des emplacements à Ozark, MO et Foley, AL. De grandes quantités de cuisine maison sont servies chez Lambert & 8217s avec un petit pain occasionnel jeté aux clients enjoués. Aucune carte de crédit et aucune réservation acceptée.


Dos de bébé : style Memphis

Le processus de frotter et de saucer les côtes est le même pour tout type de côte. Le temps de cuisson est également le même et dépend entièrement du volume de viande. Cette recette de Baby Back Ribs utilise un frottement sec, mais aussi une combinaison liquide de vinaigre de vin rouge, d'huile d'olive et de jus de pomme.

1. Mélangez tous les liquides ensemble. Utilisez ¼ tasse de chacun. Il sera utilisé pour empêcher les côtes de se dessécher.

2. Utilisez votre massage sec pour masser vos côtes. N'oubliez pas de pétrir la viande pour que le frottement pénètre.

3. Placez les côtes levées au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les fumer/les griller.

4. Lorsque vous les sortez, laissez-les sortir à température ambiante pendant environ 20 à 30 minutes.

5. Réglez le fumoir à 250 degrés. Dresser les côtes levées et humidifier avec le mélange huile/vinaigre.

6. Fermez le couvercle pour laisser fumer les côtes, en frottant le mélange huile/vinaigre toutes les demi-heures.

7. Effectuez la même méthode de vérification des os pour vérifier s'ils sont prêts en découpant un os ou en tirant dessus. Les côtes seront également prêtes lorsque l'os deviendra plus visible.


Les 10 meilleurs restaurants méditerranéens à Saint-Louis

La prochaine fois que vous goûterez aux saveurs rappelant les eaux turquoises et les plages ensoleillées de la Méditerranée, vous n'aurez pas à voyager très loin. St. Louis a une multitude de restaurants qui présentent les cuisines de la Grèce, du Maroc, de l'Italie, de la Turquie, de la France et de l'Espagne, proposant des fruits de mer, de l'agneau, du bœuf et du poulet et une abondance de légumes tous aromatisés à l'huile d'olive et aux herbes et épices indigènes. Continuez sur pour nos dix meilleurs favoris.

Le chef et copropriétaire Mehmet Yildiz dirige la cuisine du seul restaurant turc de Saint-Louis. Yildiz a construit son menu de plats familiers du Moyen-Orient et de spécialités turques à base de saveurs traditionnelles d'ail, d'huile d'olive, de citron et de menthe. Les kilic baligi kebap est un accord simple mais parfait d'espadon grillé et de brochettes et de citron. Un peu plus épicé, le adana kebab présente de l'agneau haché grillé sur une épée turque. Et une spécialité régionale, le imam bayildi, est un plat végétarien d'aubergines cuites au four avec des oignons, de l'ail, des tomates, de l'huile d'olive et de la sauce tomate.

Baida est le premier restaurant marocain de Saint-Louis, ouvert un peu plus d'un an. Une section entière du menu est consacrée à tajine, plats cuisinés et servis dans un pot à tajine traditionnel en terre cuite à couvercle. Les tanger, ou tajine de poulet, est un demi-poulet braisé lentement avec des oignons, des pommes de terre, du citron confit, des olives vertes, du gingembre, du safran et de la cardamome. Un plat distinctif, la bastille de poulet est une tarte au poulet effilochée épicée cuite avec des œufs, des oignons, des amandes, de la cannelle et du miel, saupoudrée de sucre en poudre et nappée d'une sauce aux prunes et aux abricots. Et un favori des clients, le purée, est une épaule d'agneau rôtie au four, frottée de sel de mer, de cumin, de coriandre, d'ail, de légumes et de safran.

Les propriétaires Behshid et Hamishe Bahrami proposent à Saint-Louis une cuisine persane/iranienne authentique et revisitée depuis plus de 30 ans. La maxime du restaurant, "Nous n'offrirons rien à moins que ce ne soit merveilleux", reflète la passion des propriétaires pour créer une expérience culinaire délicieuse et authentique pour les invités qu'ils traitent comme des membres de la famille. Les gormeh sabzie, ou ragoût d'agneau, regorge de saveurs persanes classiques de persil, de coriandre et de safran. Le filet de saumon grillé à la fumée présente également le goût résolument persan de la sauce à la grenade. La tartinade de feta aux noix et olives représente quelques-unes des recettes originales du menu. Découvrez leur salle de gin récemment ouverte, dirigée par la fille des propriétaires et homonyme du restaurant, Natasha.

Joyia Tapas propose une variété de plats d'inspiration méditerranéenne. Un bon endroit pour commencer votre repas pourrait être celui des tartinades - houmous, htipiti, fromage bleu, tzatziki ou lentilles rouges - le tout servi avec du pain pita chaud, du pain plat libanais ou du pain focaccia. Une soupe et une salade de saison font un clin d'œil aux produits locaux, comme la soupe de courge musquée rôtie et la salade de pommes Fuji aux fraises. Plongez ensuite dans le menu de tapas diversifié avec des choix contemporains tels que des dattes enrobées de bacon, du poulpe grillé, des moules cuites à la vapeur dans un bouillon de noix de coco et de noix de cajou et des crevettes et du gruau. Si vous avez encore faim après cela, un menu complet de pâtes italiennes et de pizzas grillées, de gyros et de brochettes du Moyen-Orient et d'entrées de poulet, de canard, de fruits de mer et de bœuf fera sûrement l'affaire.

Layla (4317 Manchester Avenue 314-553-9252)

Layla propose une version inattendue de la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient. Du décor au menu, le style de l'ancien et du nouveau monde et la cuisine du Moyen-Orient et américaine ont été combinés pour créer une expérience culinaire unique dans le Grove. Où d'autre pouvez-vous trouver des frites de falafel, des pitas nachos, un pain plat au shawarma au poulet ou un hamburger au bœuf et au gigot d'agneau tranché ? Il existe de nombreux plats familiers, mais chacun comprend une nouvelle surprise, comme le ketchup aux abricots, la mayonnaise citron-ail, la mélasse de grenade, le guacamole au citron confit, les cornichons à la chartreuse et le sumac aromatisant tout, des ailes aux oignons en passant par les pommes rôties. La carte des cocktails de Layla est tout aussi inventive.

Momos (630, chemin Nord et Sud 314-863-3511)

Momos propose des plats grecs traditionnels sous forme de tapas ou de petites assiettes. Du houmous, du tzatziki, des aubergines rôties, des poivrons rôtis et des tartinades de fèves garnissent le menu, le tout servi avec du pain pita chaud. Les trois soupes du restaurant contiennent les légumes de base grecs : courgettes, aubergines et poivrons rouges. Tous vos plats grecs classiques préférés sont ici : dolmades, salade grecque, olives Kalamata, feta au four et fromage de chèvre au four, spanikopita, calamars panés, crevettes à l'ail et boulettes de viande grecques. Le menu comprend également des gyros, des brochettes, des pâtes, des fruits de mer, du bœuf et des desserts grecs traditionnels. Un favori des clients est le saganaki, un fromage flambé qui arrive à table englouti dans une flamme bleue.

Olio (1634, avenue Tower Grove 314-932-1888)

Olio est un trésor unique en son genre, logé dans une station-service Standard Oil rénovée avec un décor rustique élégant et haut de gamme. Son petit menu de dégustation est inspiré des cuisines du Moyen-Orient, de l'Europe du Sud et de l'Afrique du Nord et créé par le célèbre chef et propriétaire Ben Poremba, qui a récemment été nommé meilleur chef de la James Beard Foundation : demi-finaliste du Midwest et meilleur nouveau chef de la cuisine et du vin. demi-finaliste. Le menu s'oriente fortement vers les plats de légumes et de poisson, une sélection de grillades argentines est disponible tous les jours et une rôtisserie de poule de gibier est disponible "de temps en temps après 17h30". Voici juste un échantillon du menu unique d'Olio: burrata avec la salsa verde "Chef je ne peux pas m'en passer" d'Hugo et ciabatta grillé un sandwich aux artichauts, citron, origan, ricotta et provolone et une section entière consacrée simplement à l'aubergine.

Pan D'Olive propose une cuisine « une bouchée de méditerranée » avec une préparation contemporaine de style californien. L'Italie est bien représentée au menu avec plusieurs plats de pâtes comme des cannellonis au four, des raviolis au homard et des linguines aux fruits de mer, trois pains plats, dont un Napoletana et des amuse-gueules tels que le carpaccio, les calamars et les arancini. Les entrées comprennent du saumon, des crevettes, de la truite, du poulet, du bœuf et du porc. Le chef Sam Kacar propose également plusieurs plats de spécialité turque : brochette d'agneau, jarret d'agneau, surlonge et branzini. Une carte des vins complète complète l'expérience.

Ranoush (6501, boulevard Delmar 314-726-6874 et 200 Kirkwood Nord 314-984-8899)

Le menu de Ranoush est basé sur les recettes familiales du propriétaire et chef Aboud Alhamid de son pays d'origine, la Syrie. Une offre copieuse de mezza (hors-d'œuvre syriens) comprend du houmous, du baba ganoush, du labneh, des feuilles de vigne farcies, du taboulé, du falafel, du kibbeh et bien plus encore. Nos préférées sont la salade fatoush mélangée à des morceaux de pain pita grillé dans une vinaigrette au sumac et la salade de concombre et de yogourt à l'ail et à la menthe. Pour ceux qui n'ont pas le choix, la mezza pour deux plateaux est une excellente option. Les sélections d'entrées sont tout aussi abondantes et comprennent des plats traditionnels de kebob de bœuf et d'agneau et de shawarma de poulet et de bœuf. Si vous avez encore de la place pour le dessert, vous ne pouvez pas laisser passer le baklava fait maison.

Le vin (3171 Boulevard Grand Sud 314-776-0991)

La cuisine libanaise est la spécialité du restaurant, de la boulangerie et du marché du Vine. La nourriture est abondante ici et il est à peu près garanti que personne ne repartira affamé. Les recettes familiales sont à la base du menu traditionnel. Une page complète d'entrées comprend du houmous, du falafel, des fèves, du lebnah, du kibbeh, du tabouli, du fatoush, de la salade de yaourt et de la soupe aux lentilles. Le shawarma au bœuf et au poulet, le kafta au bœuf et au poulet et les brochettes de bœuf et les côtelettes d'agneau sont de solides favoris, ainsi que des plats plus récents tels que le zatar et les ailes à l'ail et un hamburger à la libanaise. Tous les pains et desserts sont faits maison et vous séduisent dès que vous franchissez la porte. Le marché adjacent propose des produits de base libanais et des épices difficiles à trouver.

Suivez Sara Graham sur Instagram à @SaraSunshineSTL et Twitter à @SaraSunshineSTL. Envoyez un e-mail à l'auteur à [email protected]

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9 aliments classiques de St. Louis - et où les manger

Si vous visitez Saint-Louis pour la première fois, vous serez peut-être surpris d'apprendre que non seulement Gateway City a son propre style de pizza, mais qu'elle propose également une foule d'autres produits alimentaires que vous ne trouverez tout simplement pas à l'extérieur. la zone métropolitaine. Les raviolis grillés, le gâteau au beurre gluant, même le sandwich St. Paul sont tous à peu près exclusivement des choses et mdash de St. Louis et ils sont tous délicieux.

Voici neuf plats typiques de St. Louis, ainsi que le meilleur endroit en ville pour savourer chacun d'eux. Bon appétit!

La légende raconte qu'un gâteau au beurre gluant est né parce qu'un boulanger a commis l'erreur de doubler accidentellement le beurre dans une recette de gâteau jaune. C'était peut-être involontaire, mais le résultat gluant est devenu le dessert déterminant de Saint-Louis. Dégustez soit la version classique, soit l'une des différentes variétés (y compris les pépites de chocolat et la framboise) au temple Saint-Louis au gâteau au beurre à Louie gluante (6483, rue Chippewa 314-352-2253).

Il est difficile de comprendre pourquoi un amuse-gueule aussi parfait n'a pas réussi à faire sensation en dehors de Gateway City, mais pour l'instant, les raviolis grillés restent un plat centré sur Saint-Louis. Pour la meilleure version des oreillers dorés et remplis de viande, dirigez-vous vers un endroit où ils les fabriquent à partir de zéro, comme Trattoria de Lombardo (201 S. 20th Street 314-621-0266). Dans ce spot classique de St. Louis, les t-rav ont la forme de demi-lunes, ils sont également parmi les meilleurs de la ville.

À moins que vous ne soyez originaire de Saint-Louis, vous saluerez probablement la pizza mince bien-aimée de la ville avec un sourcil levé. Suspendez votre certitude d'esprit fermé sur ce que devrait être la pizza et abandonnez-vous à cette beauté fondue à croûte mince dans un restaurant classique entre mamans et papas comme Frank & Helen's Pizzeria (8111, chemin Olive Street, ville universitaire 314-997-0666). Chez Frank & Helen's, si vous n'êtes pas prêt à l'essayer avec le fromage fondu signature à coller au toit de la bouche appelé Provel, vous pouvez obtenir la version des roues d'entraînement avec de la bonne vieille mozzarella.

Un hamburger recouvert d'œufs, de pommes de terre rissolées, de chili et de fromage peut sembler une mauvaise décision, mais il est fait sur mesure pour le lendemain matin. Dirigez-vous vers la cuillère grasse par excellence de la ville Dîner Rite (622, avenue Chouteau 314-621-9621) à 3 heures du matin, et vous ne serez pas le seul client aux yeux larmoyants à essayer de boire de l'alcool avec ce copieux favori local après une nuit à boire.

Non, cette délicatesse n'a rien à voir avec la chaussée. Le dessert glacé à la crème tire son nom d'une texture si épaisse que vous pouvez le retourner après avoir été servi, et pas une goutte ne s'égouttera, c'est-à-dire si c'est bien fait. Pour cela, visitez le glacier préféré de la ville, l'emblématique Crème anglaise surgelée Ted Drewes (6726, rue Chippewa 314-481-2652). Oui, il y aura une ligne. Mais vous serez étonné de la vitesse à laquelle il se déplace.

Un incontournable des barbecues du sud de la ville, cette coupe d'épaule de porc marbrée est la définition du barbecue de style Saint-Louis. Le porc est nappé d'une sauce piquante à base de tomates qui est généralement à la fois enrichie de bière et associée à un Bud Heavy. Si vous êtes enclin à vous aventurer à 30 minutes à l'est de la ville, découvrez le fumoir haut de gamme de Belleville BBQ artisanal de la bête (20 S Belt Ouest, Belleville, Illinois 618-257-9000). Ou restez de ce côté de la rivière à la maison et remplissez-vous de l'énorme « steak de porc Joe's Backyard » à Maison de whisky Gamlin (236, avenue N. Euclid, 314-875-9500) &mdash, à moins que vous ne puissiez marquer une invitation à un jeu de rondelles dans le jardin de quelqu'un.

Ne vous laissez pas berner par le nom : ce simple sandwich aux œufs est un original de St. Louis, pas celui des Twin Cities. Plongez dans l'un des chop suey de la ville pour essayer le simple sandwich : une galette d'œuf pour jeune garnie de cornichons, d'oignons blancs, de laitue iceberg et de mayonnaise. S'ils vous le servent sur quelque chose de plus chic que du pain blanc, vous n'avez pas l'original, cependant la maison du riz (8438 boulevard N. Lindbergh, Florissant 314-837-0711) fait un bon cas pour des versions plus hautes.

Le célèbre Mayfair Hotel du centre-ville a peut-être disparu, mais la vinaigrette concoctée dans son restaurant cinq étoiles reste une tradition de Saint-Louis. Savourez ce riche cousin chargé d'anchois de César au restaurant St. Louis sur le thème de la nourriture Vers STL (1090, chemin Old Des Peres, Des Peres 314-394-1196).

Quoi de mieux que du pain à l'ail au fromage? Pain à l'ail au fromage garni de jambon, bien sûr. Ce sandwich ouvert est un gâchis fondu de pain à l'ail au beurre, de fromage Provel, de jambon et d'une garniture au paprika. Associez-le à une bière artisanale locale à le gramophone (4243 Manchester Avenue, 314-531-5700) pour un vrai goût de la ville passerelle.

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