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Tour d'horizon des critiques : Charlie Bird a l'hôte le plus travailleur


Chaque semaine, The Daily Meal rassemble des critiques de restaurants à travers l'Amérique

" Armée de rien d'autre que de la bonne humeur et d'un sourire qui pouvait arrêter une guerre, elle avait la tâche peu enviable d'empêcher un soulèvement dans une salle d'attente près de la porte qui pouvait contenir confortablement trois personnes s'ils étaient très maigres et pouvaient survivre pendant des minutes à un temps sans respirer », explique Pete Wells de l'hôtesse de Charlie Bird.

Cette semaine dans l'actualité des restaurants, le critique Pete Wells passe en revue Charlie Bird de SoHo, où il dit qu'il est emballé tôt et le reste et que la "femme la plus travailleuse du secteur alimentaire" est l'hôte. « Armée de rien d'autre que de la bonne humeur et d'un sourire qui pouvait arrêter une guerre, elle avait la tâche peu enviable d'empêcher un soulèvement dans une salle d'attente près de la porte qui pouvait contenir confortablement trois personnes s'ils étaient très maigres et pouvaient survivre pendant des minutes à un temps sans respirer. Nous étions une dizaine. Wells décrit la nourriture comme « étonnamment erratique : extrêmement sympathique à un moment donné, étrangement fausse le suivant ». "Ryan Hardy, le chef et partenaire de M. Bohr, travaille dans un mode italien désireux de plaire qui s'appuie fortement sur le fromage, le sel et le croquant", dit-il.

Dans le comté d'Orange, en Californie, Andrea à The Resort at Pelican Hill est "glorieusement démodé et grandiose", selon le critique Brad A. Johnson. "Les tables sont recouvertes de draps ultra-fins et d'argenterie massive. Les tables sont très espacées, offrant un sentiment d'intimité sans précédent", dit-il. Le chef d'Andrea, Luigi Fineo, originaire du sud de l'Italie et qui a rejoint l'équipe il y a un peu plus d'un an, a "complètement transformé la cuisine" avec un "sérieux" et un "poli" qui, selon Johnson, manquaient auparavant. "Je pense qu'il est sûr de dire qu'aucun autre restaurant italien du comté d'Orange ne cuisine avec le même niveau de raffinement que l'équipe de Fineo chez Andrea", dit-il.

À Washington, D.C., le critique Tom Sietsema passe en revue l'Osteria Morini, située entre Nationals Park et Navy Yard dans le quartier de Capitol Riverfront, une émanation de l'original de New York ouvert en 2010 par le chef vétéran Michael White du groupe Altamarea. "Le nouveau venu, sous la direction du chef exécutif Matt Adler, a rendu le quartier plus attrayant au moment où il a commencé à servir des pâtes et à verser du vin le 19 novembre (avec une réduction conviviale de 20 % sur la nourriture, abandonnée depuis)", dit Sietsema. Une fois que vous avez commandé les "coquilles Saint-Jacques recouvertes de salsa verde et disposées sur des lentilles sucrées aux carottes" ou "l'agneau rosé et les poivrons frits affûtés avec un vieux vinaigre balsamique", vous "voulez probablement vivre plus près", dit-il.

Tour d'horizon des critiques de restaurants : 12/04/13

CritiquePublicationRestaurantÉvaluation
Gaël GreeneCritique insatiableGastronomie Culinaire
Ryan SuttonBloombergCentre-ville de Tao1/2 étoile
Pete WellsNew York TimesCharlie Oiseau1 étoile
Eric DoksaPapier de la ville de CharlestonBoutique de tacos à gratter
Tom SietsemaWashington PostOsteria Morini
Jonathan OrL'heure de Los AngelesSalon de tacos Colonia
Brad A. JohnsonRegistre OCAndréa3 étoiles
Michael BauerChronique de San FranciscoCafé Tosca3 étoiles
Devra d'abordLe Boston GlobeStephi est à Southie
Scott ReitzObservateur de DallasMonkey King Noodle Co.

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Haley Willard est la rédactrice adjointe du Daily Meal. Suivez-la sur Twitter à @haleywillrd.


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