Autre

Confiture de nectarines


Laver les nectarines, les pommes, les couper en plus petits morceaux (en six ou huit).

Mettez-les dans la casserole, ajoutez le sucre, laissez-les mijoter d'abord, mélangez, ils laisseront assez de jus, puis laissez-les sur le bon feu et mélangez de temps en temps (assez souvent), je le garde pendant deux et demi heures, tant que la cuisson a duré, si vous voulez qu'il soit ficelé, laissez-le pendant trois heures... pour moi c'est parfait comme ça.. Si vous mettez le couvercle comme sur la photo, attention à ne pas céder le feu... mélangez avec un plonic, et assurez-vous qu'il ne colle pas au fond de la marmite.

Vers la moitié de l'ébullition, j'ai mis du jus de citron et de la vanille.

On obtient environ 12 pots de 850 gr.

Beaucoup de travail mais ça vaut le coup, le résultat est exceptionnel... un goût merveilleux !


Biscuits à la confiture (sans sucre)

Ces biscuits sont fabriqués à partir de pâte recyclée. Que signifie pâte recyclée ? Cela signifie les bords d'une croûte à tarte. Comme je n'aime pas jeter la nourriture, je suis toujours à la recherche d'idées pour la recycler. J'ai également utilisé le surplus de pâte à tarte pour quelques bouquets de fleurs végétales. Cette fois, j'ai eu moins de temps et je me suis dit que je pourrais essayer de recycler la pâte en une recette sucrée, mais sans sucre ajouté.

Ingrédient:

Pour la pâte (si vous voulez avoir plus de cookies ou une tarte et quelques cookies)

  • 300g de farine complète
  • 160g de beurre (82% de matière grasse)
  • 1 jaune
  • 50-60 ml d'eau froide
  • une pincée de sel

Pour remplir les cookies

Mode de préparation :

Cette fois, j'ai mis un peu plus de beurre dans la composition que d'habitude, avec environ 10-20g de plus. Découvrez ici comment faire la pâte étape par étape.

J'ai fait une tarte aux épinards et à la ricotta. J'ai rassemblé les bords restants de la pâte en boule et les ai étalés avec le rouleau à pâtisserie dans une feuille mince. N'oubliez pas de saupoudrer la table de travail de farine. Ensuite, à l'aide d'un emporte-pièce, j'ai découpé des étoiles. Chaque biscuit a deux parties : une entière et une avec un cercle coupé au milieu. Je n'ai utilisé aucune forme spéciale pour le trou au milieu de l'étoile, mais ce que j'avais autour de la maison, un petit bouchon, dans ce cas.

J'ai mis les moules dans une grande plaque recouverte de papier sulfurisé. Je les ai recouverts d'un autre morceau de papier cuisson. Je voulais éviter de trop brunir ou de me pencher. J'ai préchauffé le four à 150-160 degrés Celsius et les ai cuits au four pendant 12-15 minutes.

Je les laisse refroidir. Ensuite, j'ai graissé les étoiles pleines de confiture sans sucre et les ai assemblées. J'ai utilisé de la confiture de nectarine et de la confiture de prunes. J'avais 10 pièces. Mes biscuits sans sucre étaient prêts en très peu de temps et étaient assez sucrés. Vous savez maintenant ce que vous pouvez faire avec la pâte qui vous reste après avoir cuisiné votre tarte préférée. ??


Ingrédient confiture de pêche

  • 2 kg de pêches (plus précisément 1,75 pêches pelées)
  • 1 kg. de sucre
  • jus de 2 citrons
  • 150 ml. eau (un verre pas trop grand)

Confiture de pêches & # 8211

Préparation et cuisson des fruits sans sucre

1. Pour la confiture de pêches, lavez soigneusement les pêches, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Mettez les morceaux de pêches dans une casserole, de préférence plus grande, ajoutez de l'eau et du jus de citron et mettez la casserole sur feu moyen-vif. La raison pour laquelle je commence par cuisiner des fruits sans sucre est que cela raccourcit beaucoup le temps de cuisson total et j'obtiendrai une confiture avec une couleur beaucoup plus claire et plus agréable à l'œil, plus appétissante finalement.

2. L'eau, ajoutée au point 1, commencera à bouillir immédiatement, fournissant également suffisamment d'humidité aux pêches. Cependant, à la fin de la cuisson de cette confiture de pêches, toute l'eau s'évapore. Remuez de temps en temps au fond du bol pour éviter de vous coincer. Faire bouillir les pêches, sans sucre ajouté, jusqu'à ce que tous les fruits ramollissent et flottent dans le liquide.

VOUS POUVEZ AUSSI ÊTRE INTÉRESSÉ PAR LA Recette de Compote de Pêches & # 8211 CLIQUEZ SUR L'IMAGE CI-DESSOUS

Il est assez difficile de prévoir un temps de cuisson pour ce fruit en ébullition sans sucre. La raison en est que cela dépend de nombreux facteurs. Il existe des pêches plus juteuses, qui libéreront plus de liquide en moins de temps. De plus, la température à laquelle les fruits sont bouillis peut influencer le temps de cuisson. Même la forme de la casserole peut influencer, plus elle est large, plus les fruits bouilliront rapidement, le tout en même temps. Dans mon cas, 27 minutes se sont écoulées de l'image qui illustre le point 1 à celle ci-dessous. Pendant ce temps, je mélangeais souvent avec une large spatule à la confiture de pêches, en insistant sur le fond de la casserole.

Ajouter le sucre et finir la confiture

3. Une fois que la confiture de pêches a atteint le stade décrit au point 2, ajoutez le sucre en une seule fois. Remuez brièvement et poursuivez la cuisson de la confiture à feu moyen-vif en remuant fréquemment et en insistant sur le fond de la casserole. Après avoir commencé à bouillir, il formera une mousse à la surface, à partir de certaines impuretés contenues dans le sucre. Cette mousse est soigneusement retirée chaque fois que nécessaire.

4. Combien de temps fait-on bouillir la confiture de pêches ? Voici une question difficile ! La réponse, comme je l'ai dit au point 1, dépend de plusieurs facteurs. Les mêmes facteurs que j'ai mentionnés là, en plus, la teneur en sucre. Moins notre confiture contient de sucre, plus elle devra être bouillie. En fait, on peut difficilement faire de la confiture avec moins de 60% de sucre, sauf en ajoutant divers additifs. A titre indicatif, à partir du moment de l'ajout du sucre et jusqu'à la fin, j'ai fait bouillir la confiture pendant 42 minutes en remuant constamment.

La température que la confiture (toute confiture) doit atteindre est de 103-106°C. Bien sûr, la méthode la plus pratique et la plus simple pour se rendre compte que la confiture est prête est un simple thermomètre, comme celui de l'image ci-dessous. Cela vaut vraiment la peine d'avoir, cela vous aide non seulement avec les confitures, mais aussi avec d'autres plats, de macarons selon la méthode italienne Jusqu'à Crème de meringue italienne pour gâteaux et tartes. Si vous n'avez pas ce thermomètre, lorsque la confiture semble nouée, retirez la casserole du feu. Mettez une cuillère à café de confiture sur une assiette et mettez-la au congélateur. Si, après qu'il fait froid, vous aimez la consistance de la confiture, vous avez terminé. Sinon, remettez la casserole sur le feu et continuez à bouillir. N'oubliez en aucun cas de mélanger, en insistant sur le fond !

5. Enfin, les morceaux de fruits qui restent entiers auront un aspect translucide. Le sirop chaud sera toujours fluide, mais si la confiture de pêches a atteint la température cible ou réussi le test de congélation, il n'y a pas de bain, une fois refroidie, elle sera exactement aussi consistante qu'elle devrait l'être.

Mise en bouteille de la confiture de pêche

Confiture de pêches, n'importe quelle confiture, en fait, est une boîte. Il est destiné à durer longtemps, dans le garde-manger ou dans un placard placé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Par conséquent, nous prendrons toutes les précautions nécessaires pour éviter de contaminer la confiture avec des germes qui pourraient la compromettre. On part des bocaux utilisés, qui doivent être parfaitement propres et stérilisés, avec des couvercles ou des agrafes qui se ferment parfaitement. Il existe différentes méthodes pour stériliser les bocaux et les couvercles, je suis celle décrite ci-dessous.

Stérilisation des pots et des couvercles

6. Allumez le four et réglez à 150°C. Laver très bien à l'eau tiède et au détergent à vaisselle, les bocaux et leurs couvercles. Ils s'éclaircissent bien dans quelques eaux. Attention, il n'y a rien de mal à réutiliser certains couvercles plus anciens, et je le fais, mais il est essentiel qu'ils ne soient pas déformés ou rouillés ! Dans ce cas, ils ne pourront plus sceller le pot avec de la confiture et son altération est sans danger ! Placez les pots propres sur la plaque du four, espacés, et enfournez pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, ils vont sécher et stériliser. Mettez les couvercles dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus pour les ébouillanter.

Après refroidissement, les bocaux sont fermés avec des couvercles et peuvent être conservés jusqu'à utilisation dans le garde-manger.

Embouteillage

Dans les pots stérilisés comme décrit au point 6, placés sur un plateau métallique, qui supportera le choc thermique et ne permettra pas aux pots de se fissurer, versez la confiture chaude. Fermez immédiatement avec les couvercles et retournez pendant 5 minutes.

Au bout de 5 minutes, remettez la confiture de pêches dans sa position naturelle et laissez-la bien refroidir avant de la ranger dans le garde-manger. Il n'a plus qu'un test à passer : celui de l'étanchéité avec laquelle les bocaux sont fermés. Nous ferons ce test une fois les bocaux complètement refroidis, à la température de la cuisine. Chaque pot a un "point" légèrement plus haut au milieu. Lorsque la confiture refroidit, si le pot est parfaitement fermé, un vide se créera et ce point sera attiré à l'intérieur du pot.

En gros, si quand on essaie d'appuyer sur ce point, on le sentira ferme, il ne bougera pas et ne craquera pas, le bocal est bien serré et bon à ranger dans le garde-manger. Si au contraire le pois cède légèrement et qu'on entend un clic, alors il va remonter et il cliquera à nouveau lorsqu'on appuie dessus, c'est signe qu'il faut mettre le pot au frigo et consommer la confiture comme dès que possible.


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Commentaires

J'ai fait quelque chose de similaire hier soir

Nous avons également fait des pêches la semaine dernière. J'avais des pêches surgelées cet été, car la pêche dans la cour était très généreuse. Super!

Tels sont des privilégiés, avec des pêches dans la cour, Père ! ??

Rétroliens

[& # 8230] avec leur parfum et leur arôme. Alors profitons-en, en commençant par cette recette de gâteau au yaourt très simple et rapide, mais incroyablement savoureuse et [& # 8230]

[& # 8230] Gâteau au yaourt et nectarine [& # 8230]

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Magret de canard aux lentilles vertes et nectarines caramélisées

C'est l'été et je devrais profiter pleinement de la saison des légumes et des fruits, alors j'ai pensé faire un magret de canard avec des lentilles vertes et des nectarines caramélisées.
Un plat facile et savoureux, une combinaison saine et pourquoi pas complète.
J'ai toujours aimé explorer, faire des associations de goûts et de saveurs, mais aujourd'hui j'ai l'impression de me surpasser. J'avais 2 morceaux de magret de canard dans le réfrigérateur et exactement 2 nectarines, chaudes dehors et je n'avais tout simplement pas envie de sortir de la maison pour faire du shopping. Ensuite, j'ai dit qu'il était temps de donner l'ivraie aux canards et j'ai bien fait. Les lentilles sont arrivées, comme si j'en avais marre des garnitures classiques. Et c'est ainsi qu'a grandi l'amour entre le magret de canard aux lentilles vertes et les nectarines caramélisées.

Ingrédients

Pour le canard

Pour les lentilles

  • 1 carotte moyenne
  • 1/2 oignon blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tasse de lentilles vertes (environ 80 g)
  • 2 tasses et demie d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 bouquet de persil

Pour les nectarines caramélisées

  • 2 nectarines
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 30g de beurre
  • 50 cl de vin blanc
  • Une pincée de sel

Méthode pas à pas

La première fois on s'occupe des lentilles : on va nettoyer les légumes et les couper en petits cubes, les mettre à durcir dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes. Ajouter les lentilles lavées, l'eau, le sel, le poivre et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 15-20 minutes. On vérifie pendant ce temps s'il est bouilli et s'il a encore besoin d'eau.

La deuxième chose avec laquelle nous continuons, ce sont les nécrins caramélisés. Mettez le sucre dans une casserole pour caraméliser, et lorsqu'il a une couleur brun doré, ajoutez le beurre, mélangez bien, mettez les tranches de nectarines et laissez-les envelopper 2-3 minutes dans le sucre caramélisé avec le beurre. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une sauce.

La dernière chose que nous ferons est le magret de canard, qui a été préalablement essuyé avec un torchon de cuisine, cranté en diagonale. Mettez-le dans une poêle chaude avec la peau vers le bas et laissez-le sur feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise la graisse (3-4 minutes) puis retournez-le de l'autre côté pendant encore 3-4 minutes, puis mettez-le au four. pendant 8 minutes. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium pendant 6-7 minutes pour maintenir la température et reposer. ce temps peut varier en fonction de la quantité de poitrine que vous avez. J'avais 2 morceaux de 250 grammes chacun. Ajouter le reste de graisse aux lentilles.

Nous avons monté sur des assiettes de lentilles, des morceaux de nectarines, un magret coupé en 2 tranches ou plus et la sauce nectarine. Bon travail et bon appétit !


Nectarine & # 8211 propriétés et avantages. Des fruits qui renforcent le système immunitaire

Les nectarines et les pêches sont des fruits sucrés et parfumés, très appréciés dans le monde entier. Que nous choisissions des nectarines ou des pêches, les deux regorgent de vitamines et de minéraux importants pour le corps.

Nectarines ou pêches, quelle est la différence ? Eh bien, il semble que la seule différence entre les pêches et les nectarines soit évidente, à savoir que ces dernières n'ont pas de peluches à la surface de la coquille. Cependant, en termes de teneur en nutriments, ces fruits ne sont pas différents.

Noter: Les informations contenues dans cet article ne remplacent pas l'avis d'un spécialiste. Nous vous recommandons de consulter votre médecin et de suivre ses instructions avant de tenter tout traitement.


Une recette simple de confitures de pêches "cinq minutes"

Pour cuisiner rapidement de la confiture de pêches pour l'hiver, vous devez utiliser une recette simple de cinq minutes. Le dessert ne doit pas être laissé toute la nuit, le processus lui-même ne prendra donc pas plus de 10 minutes. Certes, le sucre en demandait un peu plus. Avant de cuisiner, il faut préparer des plats pour la cuisson, des bocaux, quelques chiffons à travailler à chaud.

  • fruits - 1kg
  • sucre cristallisé - 1 kg
  • eau - 0, 5 sec
  • acide citrique - 0,5 c.
  1. Mélanger le sucre cristallisé avec de l'eau. Porter à ébullition, verser l'acide citrique.
  2. Pendant que le sirop bout, vous devez éplucher le fruit, le couper en deux. Retirez les os.
  3. Mettre les moitiés dans le sirop, porter à ébullition.
  4. Cuire 5 minutes à feu moyen en remuant constamment. Retirez la mousse.
  5. Versez immédiatement sur les boîtes, fermez le couvercle, couvrez d'une couverture pour que la chaleur soit maintenue pendant au moins 30 à 40 minutes. Ceci est nécessaire pour le processus de pasteurisation.

Confiture de cinq chevaux et pêches

Les mêmes quantités d'abricots et de pêches seront nécessaires pour préparer le mélange parfumé. Il faut les couper en morceaux de même taille pour qu'ils cuisent en même temps. La confiture est très riche.

  1. Fruit coupé en gros cubes.
  2. Faire bouillir le sucre avec de l'eau.
  3. Jetez-y des fruits. Prise en charge la nuit ou 8 heures.
  4. Porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes.

Confiture de pêches cinq minutes : recette sans eau

Pour préparer un dessert (comme sur la photo ci-dessus) en utilisant la recette de pêche en cinq minutes, vous avez besoin des composants suivants :

  1. Couvrir les fruits tropicaux pelés et coupés de sucre, laisser reposer 8-12 heures.
  2. Les fruits donnent du jus et un sirop se forme qui doit être bouilli, bouilli pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez de l'acide citrique, versez la confiture sur les berges. Cette confiture de pêches de 5 minutes ne prend pas longtemps à cuire.

Cinq minutes de pêches et nectarines

La nectarine est l'un des types de pêches, mais contrairement à ces dernières, elles ont une structure plus dense. Leurs fruits se déploient davantage, ce qui doit être pris en compte. Pour obtenir une homogénéité, les confitures 5 minutes de pêches et nectarines sont préparées comme suit : les premières sont en purée et la seconde est laissée entière.

  1. Nectarines nettoyées, coupées.
  2. Lavez les pêches, nettoyées, coupées au mixeur.
  3. Mélanger la purée avec le sucre, faire bouillir.
  4. Tremper les nectarines dans le sirop chaud.
  5. Cuire 5 minutes à feu moyen.

Cinq minutes pour l'hiver des pêches et des melons

Pour conserver les saveurs de fruits pour l'hiver, vous devez choisir la recette de pêche douce cinq minutes. Il s'agit d'une combinaison inhabituelle, car les deux produits sont très parfumés. Puisque le melon est plus sain et plus délicat, il y a des subtilités dans la cuisine.

  1. Coupez le melon épluché et hachez-le dans un mélangeur.
  2. Mélanger avec du sucre.
  3. Pêches pelées.
  4. Faire bouillir le sirop de melon.
  5. Mettez-y les fruits.
  6. Faire bouillir après ébullition pendant 5 minutes.

Méthode de préparation

1. Dans une casserole, mettre les fruits, le café, le zeste d'orange râpé et le jus de citron.
2. Dans un saladier, mélangez le sachet de gelfix avec 2 cuillères à soupe de sucre, puis versez sur les fruits dans la casserole et mélangez bien, mettez sur le bon feu en remuant constamment, jusqu'à ébullition.
3. Ajoutez le reste du sucre et mélangez jusqu'à ce que la composition revienne à ébullition.À partir de ce moment, en remuant constamment, laissez bouillir pendant 3 à 5 minutes.Enlevez la mousse si nécessaire.
4. Retirez du feu et versez dans des bocaux secs. Fermez les bocaux, retournez et laissez reposer 5 minutes sur le couvercle. Pour vérifier si la confiture durcit, immédiatement après que le mélange ait bouilli pendant 3 à 5 minutes, avant de la verser dans des pots, mettez 2 cuillères à soupe de confiture sur une assiette. Bientôt, on verra si après refroidissement la confiture a durci. Si elle ne durcit pas, ajoutez ½ cuillère à café de sel citronné, mélangez bien et faites bouillir pendant 1-2 minutes.

:) Pour plus de nouvelles recettes visitez le blog http://lauradfood.blogspot.com/

Confiture de prunes parfumée à la cannelle

1. Mettez les prunes et le bâton de cannelle dans une grande casserole, sur le feu, avec 150 ml d'eau et

Rafraîchissant à la fraise

Bien laver tous les ingrédients. Pelez un demi citron. Eplucher une courge, la râper et presser le jus


Ingrédients pour la recette de confiture de kaki :

J'ai épluché les fruits et les ai mis avec le sucre dans un bol antiadhésif à feu moyen.

J'ai fait bouillir la composition pendant environ 20 minutes, après quoi j'ai ajouté le rhum et j'ai continué la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

J'ai mis la confiture dans des pots stérilisés et je les ai laissés pendant 10 minutes avec le couvercle baissé, et après qu'ils aient complètement refroidi, je les ai conservés.

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Confiture de pêches

Composition: pêches (60%) et sucre (40%)
Conditions de stockage: conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et du gel, à une température ne dépassant pas 20 C
Après ouverture, il se conservera au frais, à une température maximale de 10 et se consommera dans un délai maximum de 30 jours.

Montant net : 370 gr.
Producteur : Fondation Ensemble pour la Solidarité Sociale

Les pêches sont considérées comme des & # 8220fruits de longévité & # 8221 en raison de leur teneur élevée en vitamine A.

Il vitalise fortement les organes, étant recommandé surtout pour les personnes âgées, mais aussi pour les enfants. Les pêches ont une haute valeur nutritionnelle. Nous vous rappelons que 100 g de pêches contiennent également 0,7 g de protéines, 0,09 g de lipides, 11,10 g de glucides, 2 g de fibres, 5 mg de calcium, 0,11 mg de fer, 7 mg de magnésium, 12 mg de phosphore ( aide à maintenir la santé des cellules nerveuses), 197 mg de potassium, 0,14 mg de zinc, 0,068 mg de cuivre, 0,047 mg de potassium, 6,6 mg de vitamine C.

Les pêches sont également indiquées dans les régimes en raison de leur faible teneur en calories : seulement 43 calories/100 grammes.

Les bienfaits de ces fruits :

Protège les yeux, protège le système nerveux, prévient l'apparition de l'obésité, est bon pour la digestion, bénéfique pendant la grossesse, combat le cancer, prend soin de la peau.

Cependant, les pêches sont contre-indiquées pour ceux qui sont connus pour être allergiques au pollen ou pour ceux qui ont des problèmes gastro-intestinaux, en raison du niveau élevé d'acidité et de l'effet laxatif bien connu. Elles peuvent être remplacées avec succès par des nectarines, qui ont un potentiel allergène inférieur à celui des pêches.

En hiver, ils peuvent être conservés sous forme de confiture, confiture, compote ou séchés. Pour vous rappeler le goût de l'été, nous vous suggérons la confiture de pêches de grand-mère. La confiture est délicate, a un goût aigre-doux équilibré et convient aux combinaisons avec des tartes, des tartes ou comme garniture de beignets, etc.

Notre produit: Confiture de pêches 100% naturelle

Biologique, Sans conservateurs ni additifs alimentaires

Composition: pêches (60%) et sucre (40%)
Conditions de stockage: conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et du gel, à une température ne dépassant pas 20 C
Après ouverture, il se conservera au frais, à une température maximale de 10 et se consommera dans un délai maximum de 30 jours.

Montant net : 370 gr.
Producteur : Fondation Ensemble pour la Solidarité Sociale


Vidéo: Confiture de nectarine (Janvier 2022).