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Qu'est-ce qu'exactement un Wishbone, de toute façon ?


A quoi sert réellement cet os aux formes étranges ?

Le vrai nom du wishbone est la furcula.

Quand on y pense, l'une des traditions de Thanksgiving les plus étranges est la rupture du triangle. Mais quel est le problème avec cette tradition? Et que fait exactement le triangle ?

Le triangle, qui s'appelle en fait la furcula, est entouré de superstitions depuis au moins les années 1400, lorsque les triangles d'oie étaient utilisés pour deviner si l'hiver serait humide, sec, froid ou doux. La coutume selon laquelle deux personnes tirent sur l'os existe depuis les années 1600, lorsque l'os était appelé « la pensée joyeuse ». Ces superstitions ont probablement commencé parce que l'os a une forme si unique et qu'il est en position avant et centrale sur l'oiseau.

Mais quelle est la fonction du triangle ? Considérez-le comme deux clavicules, fusionnées au cours de millions d'années d'évolution. La furcula fonctionne principalement comme un support pour les os, les muscles et les tendons. Il agit également comme un ressort pour les ailes, se dilatant lorsqu'elles sont abaissées et se rétractant lorsqu'elles sont relevées (essayez de le plier avant qu'il ne soit sec et vous verrez à quel point il est flexible). On pense également que le furculaire fonctionne pour pomper de l'air à travers leurs sacs aériens.

Ainsi, pendant que vos enfants se battent pour savoir qui peut casser le triangle pendant la période des fêtes, vous pouvez peut-être en profiter pour leur faire savoir qu'il s'appelle en fait la furcula et qu'il renforce le squelette thoracique pour faciliter le vol. Ou pas, à vous de voir.


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus commune que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

Certaines de nos recettes préférées de truffes de dessert

"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'enthousiasme Jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus commune que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

Certaines de nos recettes préférées de truffes de dessert

"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'enthousiasme Jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus commune que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

Certaines de nos recettes préférées de truffes de dessert

"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'enthousiasme Jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus commune que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

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"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'enthousiasme Jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus commune que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

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"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'enthousiasme Jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus commune que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

Certaines de nos recettes préférées de truffes de dessert

"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'enthousiasme Jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus commune que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

Certaines de nos recettes préférées de truffes de dessert

"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'enthousiasme Jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus commune que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

Certaines de nos recettes préférées de truffes de dessert

"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'enthousiasme Jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus commune que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

Certaines de nos recettes préférées de truffes de dessert

"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'enthousiasme Jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


Qu'est-ce qu'une truffe ?

Une truffe est un bonbon au chocolat riche. L'intérieur d'une truffe au chocolat se compose de chocolat fondu, de beurre, de crème, de noix et de différents arômes tels que des spiritueux ou des liqueurs, de la vanille, du café et des épices. La garniture est ensuite soit roulée dans de la poudre de cacao non sucrée, des pépites de chocolat ou du chocolat râpé, soit trempée dans du chocolat blanc ou noir fondu, qui devient un enrobage dur après refroidissement.

Qu'est-ce qu'une truffe au chocolat ?

Les truffes au chocolat tirent leur nom de leur ressemblance avec les truffes fraîches, un champignon cher. Pour éviter toute confusion entre les deux, les truffes au chocolat sont parfois appelées truffes de dessert et les champignons truffés comme truffes naturelles.

Qu'est-ce qu'un champignon truffé ?

Les champignons truffiers sont des champignons rares qui ne poussent à l'état sauvage qu'à proximité des racines de certains arbres. Les porcs truffiers au nez fin sont spécialement dressés pour flairer les champignons, qui sont ensuite soigneusement déterrés. Leur rareté et leur récolte exigeante en main-d'œuvre sont ce qui rend les champignons truffiers si chers.

La variété de truffes la plus recherchée est truffes noires, également appelée "truffe noire française." La truffe noire d'hiver ne pousse que pendant les mois d'hiver en France, en Italie et en Espagne. La truffe noire d'été, également appelée truffe noire d'été italienne, est plus répandue que la truffe noire d'hiver.

Le troisième type de truffe est la truffe blanche, qui est récoltée dans la région italienne du Piémont, à la fois comme truffe blanche d'été et truffe blanche d'hiver.

Le goût des truffes noires est généralement décrit comme boisé, de noisette et de terre, tandis que les truffes blanches ont un arôme d'ail. Contrairement aux truffes noires, les truffes blanches ne nécessitent pas d'épluchage.

En cuisine, les truffes sont utilisées pour parfumer des plats tels que le risotto, les pâtes et les sauces. Ils sont toujours ajoutés aux plats en très petite quantité juste avant de servir. Un outil spécial, une trancheuse à truffes, aide à couper les truffes en tranches fines comme du papier.

Des truffes fraîches importées sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver. Les truffes sont hautement périssables et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après l'achat.

Certaines de nos recettes préférées de truffes de dessert

"Très simple, mais ô combien riche en truffes!", s'extasie jmacsaunders. "Cette recette en fait une grande quantité, mais vous pouvez varier les arômes et les enrobages pour en faire plusieurs variétés différentes."


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