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Recette Salade de pâtes au pesto


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  • Salade de pâtes

Il s'agit d'une salade de pâtes super savoureuse qui accompagnera à merveille les pique-niques et les barbecues d'été. Un pesto maison rapide est combiné avec des pâtes, des tomates cerises, du parmesan et de la mozzarella.

34 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 500g de pâtes fusilli
  • 90g de feuilles de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de pecorino romano
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin, grillés
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 barquette de tomates cerises, coupées en deux
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 110 g de mozzarella fraîche, coupée en lamelles
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :45min réfrigération › Prêt en:1h25min

  1. Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, incorporer les fusilli et remettre à bouillir. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes à croquer, environ 12 minutes. Égoutter.
  2. Placer le basilic, 4 cuillères à soupe de parmesan, les pignons et l'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire; couvrir et hacher en une pâte grossière. Ajouter l'huile d'olive en un filet lent et régulier. Continuez le traitement jusqu'à ce qu'une pâte molle se soit formée. Mettre le pesto de côté.
  3. Mélanger les pâtes cuites, les tomates, 3 cuillères à soupe de parmesan, la mozzarella et le pesto dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir le bol, réfrigérer pour refroidir pendant 45 minutes et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(39)

Avis en anglais (26)

par pinkypink

La vraie salade caprese est ma salade préférée de tous les temps, donc cette idée semblait bonne aussi. La combinaison de pesto de basilic frais et de fromage mozzarella fonctionne vraiment! Quelques petites choses: j'ai gardé quelques feuilles de basilic et je les ai coupées en tranches sur la salade, et j'ai ajouté un peu de vinaigre balsamique doux vieilli, car j'ajoute généralement cela à la version tomate de cette salade. De plus, le fromage mozzarella frais ne s'effiloche pas, alors je l'ai coupé en fines tranches. Merci !-15 juil. 2009

par jodiann4

C'est délicieux! Vous ne pouvez pas vous tromper avec le basilic, la tomate et le fromage. Une chose que je ne pensais pas faire et que j'aurais dû faire - rincer les pâtes à l'eau FROIDE avant de les combiner avec le pesto, le fromage et les tomates. Je l'ai simplement égoutté et il a fini par faire fondre mon fromage. C'est toujours bon, mais serait meilleur avec du fromage non fondu.-27 déc 2009

par maman de la Sierra Nevada

J'ai fait cette recette pour un plat de dîner frais ce soir après une chaude journée ici dans la Sierra Nevada et cela n'a pas déçu. Je pensais que le pesto était un peu léger et j'ai doublé la recette du pesto (je suis enceinte donc la teneur en matières grasses soit sacrée!) Merci pour le nouveau basique de l'été chez moi !-14 juil. 2009


Salade de pâtes au pesto

Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet. Puis égouttez-le et rincez-le à l'eau froide. Laissez les pâtes sécher légèrement, puis mélangez-les dans un bol avec 4 cuillères à soupe de pesto. (Ajoutez plus si vous voulez que les pâtes soient plus enrobées.) Ajoutez le parmesan et mélangez. Couvrir et réfrigérer les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient froides.

Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble la mayonnaise, la crème sure et le lait avec le reste du pesto. Ajouter du sel et du poivre, puis goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. La vinaigrette doit être un peu fine et versable afin d'enrober la laitue et les pâtes plus tard. Mettez la vinaigrette de côté.

Si vous utilisez des pignons de pin, faites-les griller à feu moyen-doux dans une petite poêle jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Mettez-les de côté.

Pour assembler les salades, faites un lit de laitue dans un grand bol, puis ajoutez une généreuse couche de pâtes enrobées de pesto. Ajouter les tomates, les olives et les morceaux de fromage. Versez une bonne quantité de vinaigrette sur le dessus, elle doit être suffisamment fine pour s'infiltrer dans la salade, pas si épaisse qu'elle restera au-dessus de tout.

Saupoudrez les salades de pignons de pin et d'un peu de parmesan en plus et servez !

J'ai fait ça coloré, croquant, et oui, rempli de glucides salade pour un déjeuner tardif hier. Ma mère était en visite et préparait un lot de ses muffins sains quand j'ai dit &ldquoPuisque tu fais tes muffins sains, je vais nous faire une salade pour le déjeuner !&rdquo

&ldquoOh, ça a l'air parfait,&rdquo s'exclama ma mère.

&ldquoEt je&rsquo vais y mettre des nouilles,&rdquo dis-je. &ldquoParce que nous&rsquo en vaut la peine.&rdquo

Je n'ai eu aucun argument de ma mère, alors j'ai avancé avec cette salade amusante et vraiment savoureuse à laquelle j'avais commencé à penser pendant le sermon à l'église hier. Il a de la laitue croquante et des tomates colorées et la merveille carby des pâtes et de l'hellip avec une délicieuse saveur de pesto partout. Non pas que le sermon ait quelque chose à voir avec de la laitue, des tomates, des pâtes ou du pesto. Et je promets que j'ai écouté le message du sermon. C'est juste que j'écoutais tout en fantasmant sur ce que j'allais manger plus tard.

Cela se passe tous les dimanches.

Ouvrez une boîte de pâtes. J'aime ce truc parce que ce sont des choses bouclées et délicieuses qui se coincent dans les crevasses.

Versez-le dans de l'eau bouillante salée et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente. Les pâtes seront consommées froides, vous voulez donc qu'elles soient belles et cuites et hellipmais pas pâteuses.

Égouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites, rincez-les à l'eau froide et secouez le plus possible l'excès d'eau.

Ajouter les pâtes dans un bol avec quelques cuillères à soupe de pesto. (J'ai utilisé les trucs en pot parce que ce n'est pas encore l'heure du basilic.)

Mélangez-le pour que les pâtes soient totalement enrobées de pesto&hellip

Ajoutez ensuite un peu de parmesan râpé et placez les pâtes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient froides.

Pendant que les pâtes refroidissent, préparez les autres ingrédients : Tranchez de la mozzarella&hellip

Et le couper en cubes. (Si j'en avais eu, j'aurais préféré utiliser le bon truc blanc frais et brillant. Mais c'était très bien.)

Ensuite, prenez une poignée de tomates raisins ou cerises&hellip

Ensuite, coupez en tranches de la laitue romaine&hellip

Et coupez des olives noires en deux. Les olives Kalamata seraient également délicieuses!

Enfin, mélangez de la mayonnaise, du pesto, du lait et de l'hellip

Et de la crème sure (ou vous pouvez utiliser du yaourt grec.)

Remuez, ajoutez du sel et du poivre et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Vous voulez que la vinaigrette soit fine, alors ajoutez suffisamment de lait pour obtenir la consistance que vous souhaitez. Il doit s'agir davantage d'une vinaigrette pour pâtes qui versera et enrobera facilement les pâtes (plutôt que d'être épaisse et gloopy.)

Maintenant, vous pouvez assembler une énorme salade sur un plateau ou vous pouvez faire des portions individuelles. Commencez par un lit de laitue, suivi d'une couche de pâtes enrobées de pesto.

Ajouter une bonne quantité de tomates&hellip

Ensuite, jetez des olives&hellip

Puis arrosez de vinaigrette !

La vinaigrette doit enrober la laitue, les pâtes et d'autres trucs, alors ne soyez pas timide !

Enfin, saupoudrez d'un peu plus de Parmesan&hellip

Mmmm. C'était vraiment super savoureux. La laitue a ajouté un très bon croquant et les nouilles enrobées de pesto ont donné une si bonne saveur.


Salade de pâtes au pesto d'été

Faites danser votre langue avec la salade de pâtes au pesto d'été ! Cette salade de pâtes crémeuse au pesto rompt avec le style de table habituel. Généralement, lors de la plupart des repas-partage/pique-nique et des barbecues, il y a une table qui sert tous les côtés incroyables que tout le monde apporte.

Vous pouvez compter sur les macaronis au fromage, la salade de pommes de terre, la salade de macaronis et les favoris à l'ancienne comme le Watergate et l'ambroisie.

Mais vous n'avez peut-être jamais vu de salade de pâtes au pesto. Cette salade de pesto PLEINE de saveurs, en comptant sur les audacieux assaisonnements italiens de pesto, le croquant des pignons de pin et la joyeuse petite nouille de pâtes nœud papillon qui rassemble le tout comme un seul.

Cette salade de pâtes incontournable (et toujours appréciée) est un plat d'accompagnement simple et riche, parfait pour compléter la plupart des plats de barbecue.

Servez cette salade avec un hamburger ou un sandwich au poulet ou servez-la simplement seule dans un bol pour un déjeuner copieux.

  • pâtes farfalle – Ce sont les pâtes en forme de nœud papillon
  • pesto préparé en pot - N'importe quelle marque préférée de pesto en pot fonctionne très bien. Je ne suis pas trop pointilleux à ce sujet car j'ai essayé de nombreuses marques avec les mêmes résultats. J'utilise Classico, qui vient dans de petits pots près du parmesan et de la sauce pour pâtes dans le magasin.
  • La mayonnaise Hellmann's
  • parmesan râpé
  • huile d'olive
  • feuilles d'épinards frais
  • Des tomates cerises
  • pignons de pin – Même s'il peut être tentant de laisser de côté cette partie des ingrédients, ne le faites pas ! C'est vraiment très unique et apporte une grande saveur à ce côté des pâtes.


  • 8 onces de fusilli de blé entier (environ 3 tasses)
  • 1 tasse de petits bouquets de brocoli
  • 2 tasses de feuilles de basilic frais tassées
  • ¼ tasse de pignons de pin, grillés
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 grosse gousse d'ail, coupée en quatre
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en quatre

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les fusillis et cuire selon les instructions sur l'emballage. Une minute avant la fin des pâtes, incorporer le brocoli. Cuire 1 minute, puis égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Pendant ce temps, mettre le basilic, les pignons, le parmesan, la mayonnaise, l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre dans un mini robot culinaire. Processus jusqu'à ce que presque lisse. Transférer dans un grand bol. Ajouter les pâtes et le brocoli, ainsi que les tomates. Mélanger pour enrober.


Plus d'astuces et de variantes

Si tu veux plus d'un ingrédient particulier, disons, des tomates séchées au soleil, ajoutez-en plus ! Si vous aimez moins, ajoutez un peu moins. Il n'y a pas de bien ou de mal ici.

Mélanger! Le basilic frais, les bébés épinards ou le bébé chou frisé fonctionneraient également à la place de la bébé roquette.

Essayer de garder les choses sans produits laitiers? Optez pour un pesto sans produits laitiers et omettez la feta.

J'ai utilisé du pesto de basilic du commerce, mais vous pouvez tout à fait utiliser fait maison si tu préfères.

En parlant de pesto, si vous aimez vraiment la roquette, essayez mon pesto de roquette citronné au lieu du pesto de basilic.

N'oubliez pas de assaisonnez votre eau de pâtes avec du sel lors de la cuisson. Il insuffle du goût aux pâtes !

Vous voulez que les choses soient plus lâches (c'est-à-dire saucier), mais vous ne voulez pas ajouter plus de pesto ? Essayez une éclaboussure ou deux d'eau.

J'ai utilisé environ ¾ d'une livre de pâtes, soit environ 4 tasses (non cuites). La taille de l'emballage des marques de pâtes peut varier, alors gardez cela à l'esprit lors de la préparation de cette recette.


Variantes de recettes

Cette salade de pâtes au pesto est tout au sujet de la vinaigrette et d'un arc-en-ciel de textures. Voici d'autres textures éclatantes avec lesquelles vous pouvez vous amuser en ajoutant encore plus d'ambiance méditerranéenne :

  • Olives: spécifiquement les olives Kalamata pour leur saveur sombre, riche et intensément fruitée.
  • Poivrons rouges rôtis : procurez-vous des poivrons rôtis en pot qui se trouvent à côté des cornichons à l'épicerie ou rôtissez les vôtres. Assurez-vous de sécher les poivrons en pot pour qu'ils ne dilue pas la salade de pâtes.
  • Pepperoncini : sont légèrement sucrés mais surtout acidulés avec une légère touche de chaleur. Le pepperoncini (100 à 500 unités de chaleur Scoville) est beaucoup plus proche d'un poivron que d'un jalapeño (les jalapeños sont environ 40 fois plus chauds), alors n'ayez pas peur. Leur saveur douce et chaude est explosivement délicieuse.
  • Champignons: ajoutez vos champignons frais hachés ou vos champignons marinés pour une touche sucrée et acidulée.
  • Légumes rôtis : ajoutez l'un de vos légumes rôtis préférés tels que les choux de Bruxelles, le chou-fleur, l'aubergine, etc.
  • Giardiniera : est une préparation italienne de légumes marinés et marinés avec beaucoup de saveur acidulée. Il contient souvent du céleri, du chou-fleur, des oignons, des carottes, des poivrons rouges et des olives vertes. Il existe à la fois DOUX et CHAUD - alors faites attention! La Giardiniera se trouve dans un bocal près du pepperoncini de votre épicerie.
  • Artichauts : sont tendres, légèrement sucrés et noisettés. Achetez des cœurs d'artichauts dans de l'eau NON marinés. Les marinés ont souvent un goût âcre.
  • Câpres: ajouter des punchs salés et citronnés de saveur. Les câpres devraient être faciles à trouver près des olives de votre épicerie. Vous pouvez utiliser les restes dans mes fabuleuses recettes de poulet piccata ou de saumon piccatta.
  • Pois chiches: pour une noisette, terreuse, crémeuse et sont une riche source de vitamines, de minéraux et de fibres.
  • Feta: ce fromage riche, crémeux, salé et piquant ajoute tellement de saveur! Il est également assez salé, donc je réduirais la quantité de parmesan si j'utilisais également de la feta, ou j'échangerais le parmesan contre de la feta.
  • Des noisettes: amandes effilées, pignons, pistaches... pour un croquant délicieux.
  • Prosciutto: remplacez le salami par du prosciutto - c'est fabuleux et soyeux et salé.
  • Bacon: peut également remplacer le salami. Assurez-vous d'utiliser du bacon tranché épais pour qu'il ne soit pas immédiatement détrempé.
  • Autre protéine: vous pouvez ajouter du poulet rôti haché, du poulet au citron et au basilic, du poulet grec, des crevettes à l'ail au citron ou un steak à la place du salami ou en plus.

Voici 25 choses délicieuses à ajouter à votre prochaine salade de pâtes au pesto :

1. Tomates raisins ou cerises, coupées en deux

4. Olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux

5. Haricots cannellini, rincés et égouttés

6. Brocoli rôti, haché

7. Courgettes ou courges d'été, coupées en dés, cuites ou crues

10. Fromage mozzarella, coupé en dés

11. Fromage parmesan, râpé

13. Fromage provolone, coupé en dés

17. Asperges, rôties ou blanchies

19. Pois chiches, égouttés et rincés

21. Tomates séchées au soleil, hachées

J'ajoute généralement environ deux tasses d'un mélange d'autres ingrédients à mes pâtes et au pesto. Selon la quantité que vous ajoutez, vous pouvez également ajouter un peu plus de pesto ou ajouter un filet d'huile d'olive pour humidifier une salade d'un jour ou deux. Assurez-vous de réfrigérer les restes.


Comment faire une vinaigrette crémeuse au pesto

La clé de toute salade de pâtes est la vinaigrette qui constitue une sorte de base pour le tout. Ce pansement ne pourrait pas être plus facile. Une partie de ce qui le rend si facile est la sauce pesto en pot.

Vous pouvez certainement utiliser du pesto maison si vous vous sentez ambitieux, mais bon, c'est l'été dans le Minnesota et je ne passe pas tout mon temps dans la cuisine.

  1. Combinez simplement une tasse comble & frac12 de mayo, & frac34 tasse de sauce pesto au basilic en pot de bonne qualité, 2 c. jus de citron frais, 1 c. sucre et une pincée de sel et de poivre dans un petit bol et fouetter ensemble jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné.
  2. Mettez la vinaigrette de côté pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.


Salade de pâtes au pesto d'été

Salade de pâtes au pesto d'été est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile, à emporter lors de fêtes, de pique-niques ou de barbecues. C'est frais, coloré et un vrai plaisir pour la foule.

Cette salade de pâtes se prépare en moins de 15 minutes lorsque vous préparez le pesto pendant la cuisson des pâtes.

Le pesto est si facile à préparer : il suffit de mettre dans le robot culinaire une poignée d'ingrédients et vous obtenez une cuve qui se conserve bien pendant des jours au réfrigérateur et accompagne la plupart des plats. Si vous n'avez pas de basilic frais dans votre jardin et qu'il est trop cher au magasin, essayez d'utiliser de la roquette ou du chou frisé.

Choisissez des pâtes de forme courte : demi rigatoni, penne, farfalle (nœuds papillon) , fusilli (tire-bouchons). Vous pouvez également utiliser deux formes différentes à condition qu'elles aient le même temps de cuisson. Je le fais généralement lorsque j'ai trop de boîtes ouvertes dans mon garde-manger et que je veux les finir. N'hésitez pas à utiliser des pâtes sans gluten, d'épeautre ou de grains entiers si vous préférez.

Faites cuire les pâtes 2 ou 3 minutes de moins que les instructions sur l'emballage, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide puis mélangez-les avec une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pour l'empêcher de coller.

Vous pouvez également préparer la salade de pâtes au pesto d'été à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Assurez-vous simplement d'utiliser plus de pesto que vous ne pensez en avoir besoin, car les pâtes absorberont une grande partie de la sauce en refroidissant et peuvent devenir sèches. S'il devient plus sec, ajoutez simplement un peu plus de pesto ou versez un filet d'huile d'olive extra vierge pour l'humidifier.


Salade de pâtes méditerranéenne

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Une simple salade de pâtes méditerranéenne chargée de roquette fraîche, de tomates séchées au soleil, de cœurs d'artichauts marinés, de pignons de pin, d'olives kalamata, de pesto de basilic et bien plus encore ! C'est une recette de copie pour les pâtes Amore de Cafe Express et permettez-moi de dire que c'est en fait MEILLEUR !

Mes amis, je vous présente, L❤️VE dans un bol.

Mais réellement! Il est. Et ce n'est pas seulement ce que Cafe Express appelle sur leur menu — Pasta Amore. Beaucoup d'entre vous le connaissent peut-être comme une salade de pâtes méditerranéenne. Et quand il pleut depuis près de 3 semaines d'affilée et que vous êtes sur le qui-vive parce que vous devez préparer des recettes pour les semaines à venir et que vous n'arrivez tout simplement pas à profiter d'une journée ensoleillée parfaite, vous le connaissez peut-être même comme un aliment réconfortant. ?

Cette salade de pâtes d'inspiration italienne était un plat lors de la fête prénatale des besties en janvier dernier, provenant d'un restaurant du Texas appelé Cafe Express. Une bouchée et vous saurez ce que je veux dire, les saveurs du pesto de basilic se mêlant aux pignons de pin et la richesse des tomates séchées au soleil tandis que vous obtenez un peu de fraîcheur de la roquette et du parmesan aux noisettes. C'est l'amour. Tu veux plus. Et depuis lors, j'ai pensé à refaire encore et encore. A tel point que j'en ai rêvé.

Jetez un coup d'œil à tous les bienfaits de cette recette de salade de pâtes. Nous y ajoutons des cœurs d'artichauts marinés, des tomates séchées, des pignons de pin, des olives, des câpres, du pesto maison, du parmesan, de la roquette et des oignons verts. Mais savez-vous quelle est la meilleure partie ? La seule chose dont vous avez besoin pour cuisiner, ce sont les pâtes. Ce qui signifie que cette salade peut être servie à température ambiante ou froide, ce qui signifie que vous pouvez absolument la préparer à l'avance, ce qui signifie que c'est la salade de pâtes parfaite à emporter pour tous vos rassemblements cet été.

Par savoir, je suis sûr que je vous ai exprimé l'importance d'une bonne salade de pâtes. Il y a tellement de choses dans cette recette de salade. Il est chargé de saveur méditerranéenne et n'est pas à base de feuilles, ce qui signifie qu'il est plein d'ingrédients de remplissage. Et la meilleure partie ? Il’s NE PAS à base de mayonnaise. Donc c'est plus sain aussi ! Et en plus de ça, ça nourrit une foule ! Il y a tellement de bonté dans cette recette qu'elle nourrira facilement 12 à 14 personnes en tant que petit accompagnement si vous prévoyez de l'emmener dans un club de lecture ou un barbecue d'été. Je l'ai servi avec du poulet grillé sur le côté, mais vous pouvez simplement ajouter du poulet cuit en dés dans la salade de pâtes méditerranéenne pour la rendre encore plus copieuse et copieuse! Et à quel point cela serait-il incroyable pour des déjeuners en sac ? Vous permet d'économiser du temps et de l'argent. Sans parler de rendre vos collègues légèrement jaloux des délicieux arômes qui sortent de votre sac brun.

Je vous le dis, vous avez besoin de cette salade de pâtes méditerranéenne dans votre vie.

Salade de pâtes méditerranéenne (28 sec.):