Les soupes

Soupe au lait de coco


Ingrédients pour faire de la soupe au lait de coco

  1. Lait de coco 500 ml.
  2. Crevettes décortiquées 500 gr.
  3. Gingembre frais 3 cm.
  4. Ail 3 gousses
  5. Piment sur la pointe d'un couteau
  6. 4 carottes
  7. Amidon de pomme de terre 1 cuillère à café
  8. Nouilles de riz 100 gr.
  9. Chaux 2 pcs.
  10. Sel au goût
  11. Ciboulette 1 bouquet
  12. Huile d'olive (ou végétale) 4 c. cuillères
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Poêle à fond épais, bol, planche à découper, couteau de cuisine, assiette, verre, couverts, plat profond de service

Faire une soupe au lait de coco:

Étape 1: Préparation des ingrédients.

Peler l'ail et les carottes et rincer abondamment. Avec un couteau bien aiguisé, nous hachons l'ail en petits carrés et coupons les carottes en fines tranches. Nous épluchons également un morceau de gingembre et le lavons bien sous l'eau courante. À partir de deux limes, vous devez presser le jus. Vous pouvez le faire à l'aide d'un presse-agrumes ou manuellement, en coupant un agrume en 4 parties et en pressant alternativement chaque tranche avec vos doigts dans une tasse ou un bol.

Étape 2: commencez à cuire la soupe.

Versez un peu d'huile d'olive ou d'huile végétale dans une casserole sèche à fond épais (également appelée double fond). Nous le mettons à feu moyen. Faire chauffer l'huile et y mettre du gingembre, de l'ail haché et une pincée de piment. La quantité de poivre peut être ajustée en fonction des préférences gustatives. En remuant, faites frire les ingrédients pendant environ une minute. Ensuite, ajoutez les carottes dans la poêle et versez le tout avec du lait de coco. Le lait de coco doit être distingué du jus que nous voyons habituellement lors de la révélation du fruit. Le lait est un produit créé artificiellement à partir de ce jus, mais leur goût et leur texture sont complètement différents. Par conséquent, le lait de coco approprié est acheté au magasin. Diluez le contenu avec un autre litre d'eau bouillie ou filtrée. Nous diluons l'amidon dans un verre (vous pouvez également utiliser du maïs, mais cela prendra une cuillère à soupe) dans trois cuillères à soupe d'eau et mélanger soigneusement, brisant les grumeaux. Versez le liquide d'amidon dans la casserole, ajoutez du sel au goût et mélangez bien. Faites-le cuire environ 7 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Étape 3: Ajoutez les ingrédients restants.

Lorsque les carottes dans la soupe sont complètement prêtes, ajoutez un peu de nouilles de riz au bouillon de noix de coco et faites-le cuire pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez les crevettes décortiquées. Ils peuvent être de n'importe quelle taille. Si vous avez acheté les crevettes non décortiquées, mais vous pouvez le faire vous-même. Jeter les crevettes dans l'eau bouillante salée et cuire environ 2 minutes. Ensuite, nous les jetons dans une passoire, refroidissons un peu. Tout d'abord, la tête de la crevette se détache, puis la coquille écailleuse, ainsi que les pattes, sont retirées. Le fil noir, situé sur l'abdomen des crevettes, est également touché. Les fruits de mer restants doivent être lavés et peuvent être utilisés pour la soupe. La soupe aux crevettes ajoutées est cuite pendant deux minutes supplémentaires, après quoi elle est retirée du feu.

Étape 4: Servir la soupe au lait de coco.

Dans la soupe finie, vous devez ajouter du jus de citron vert et bien mélanger. Nous lavons les plumes d'oignons verts et les coupons en petits anneaux, les saupoudrons sur notre plat directement dans une poêle ou dans des assiettes portionnées. Servir chaud avec des toasts ou de la chapelure sur la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de nouilles de riz à portée de main, vous pouvez utiliser des vermicelles secs de leurs variétés de blé dur, l'essentiel est d'observer le temps de cuisson indiqué sur l'emballage des nouilles afin de ne pas le digérer.

- - Cette recette implique une soupe de fruits de mer qui plaira aux amateurs de cuisine orientale et de crevettes. Si vous souffrez d'une réaction allergique aux fruits de mer ou si vous ne les aimez tout simplement pas, vous pouvez faire cuire la même soupe en utilisant un filet de poulet ou une poitrine précuits au lieu de crevettes. Le plat s'avère non moins savoureux et parfumé!

- - Une telle soupe peut être servie sur une table avec de la sauce soja et des tranches de citron vert.


Regardez la video: Soupe de poulet au lait de coco (Décembre 2021).