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Tarte feuilletée au fromage


Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante.

Le fromage est mélangé avec des œufs, du yaourt et des légumes verts hachés.

Tapisser le plateau de papier parchemin. Étaler la première feuille, c'est une feuille rectangulaire et si on utilise le plateau à tarte rond on coupe les coins et on comble les interstices sur le bord.

Nous plaçons la composition du fromage.

Par dessus on a mis la deuxième feuille que j'ai tirée un peu pour l'étirer facilement pour bien recouvrir la garniture. J'ai coupé de toute urgence du pop-corn des bords restants :)))

Graisser avec du jaune, saupoudrer de cumin moulu et cuire au four à 200 degrés pendant environ 45 minutes.

Nous servons avec plaisir....c'est un grand régal !


Ingrédients pâte feuilletée maison rapide & tarte au fromage #8211 et urda:

  • 2 jaunes
  • 400 grammes de farine 000
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d'eau minérale gazeuse
  • 125 ml de yaourt gras
  • 175 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 30 grammes de farine

    500 grammes de fromage salé

Préparer une pâte feuilletée maison

1. À partir de jaunes, d'eau minérale, de poudre de sel, de yaourt et de 400 grammes de farine, pétrir une pâte lisse et élastique. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine en plus de la quantité recommandée. La pâte est déposée sur le plan de travail graissée avec de l'huile et divisée en 2 parties égales. Laissez reposer, recouvert d'une serviette épaisse, pendant 30 minutes.

2. Pétrir le beurre avec la farine (30 grammes) jusqu'à ce qu'il soit incorporé. La farine n'a d'autre rôle que de faire mieux adhérer la graisse à la pâte.

3. Prenez l'une des deux parties dans lesquelles la pâte a été divisée et étalez-la sur le plan de travail graissé à l'huile en une feuille carrée.

4. La moitié de la quantité de beurre mélangée à de la farine répartissez-le uniformément sur toute la surface de la feuille, puis découpez deux entailles sur chacun des côtés du carré, sans les détacher complètement.


5. Pliez en deux, en commençant par les coins. A chaque fois que la carrure est recouverte du côté opposé à celui précédemment plié :


6. Une fois les coins rassemblés au milieu, continuez de plier avec les carrés restants au milieu des côtés, en recouvrant à chaque fois un carré déjà plié avec son opposé. Chaque morceau de pâte emballée est placé sur un plateau avec le côté vers lequel les plis ont été faits, emballé et laissé au réfrigérateur pendant 15 minutes (évidemment, à partir des ingrédients ci-dessus, il n'en résultera que deux & # 8222packages & # 8221, dans le les photos suivantes sont visibles 4 car j'ai fait le double de la quantité de pâte, la moitié en l'utilisant pour un tarte sablée à la fraise):


7. Au bout de 15 minutes, déposer un paquet sur le plan de travail bien graissé à l'huile, avec le côté sur lequel les plis ont été faits vers le haut, graisser légèrement (au pinceau) avec de l'huile en surface et étaler à nouveau la pâte en forme de carré en faisant des entailles identiques :

Pour étirer, commencez par appuyer avec le twister au milieu du & # 8222package & # 8221, puis faites tourner le twister en appuyant légèrement.

8. Plier comme la première fois au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

9. Après ce temps, étalez la pâte (ainsi que le deuxième pli, en graissant le plan de travail avec de l'huile) en une feuille de la taille requise. Je l'ai utilisé pour une tarte dans un plateau de 40/28 cm.

Tarte au fromage ou à l'urda et à l'aneth, avec une pâte feuilletée maison rapide

10. J'ai roulé la feuille sur le rouleau à pâtisserie et j'ai roulé le rouleau à pâtisserie sur le plateau, en plaçant la pâte à sa place :

11. J'ai perforé d'endroit en endroit avec une fourchette (afin de ne pas gonfler excessivement à la cuisson) et j'ai placé dessus la garniture, obtenue en mélangeant les deux types de fromages avec des œufs, de l'aneth haché, du sel et du poivre au goût :

12. J'ai placé sur la deuxième feuille et coupé la tarte crue en morceaux de la taille désirée, puis j'ai fini la surface avec du jaune d'œuf battu avec 1-2 cuillères à soupe d'eau froide :

13. J'ai mis la tarte dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius et je l'ai cuite jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (45 & # 8211 50 minutes).

Laisser refroidir la tarte puis la portionner et la déguster avec un maximum de plaisir. Je le recommande dès le stade chaud, le froid étant tout aussi bon.

La pâte peut être congelée : placez la pâte crue sur une feuille de papier cuisson et roulez-la ensemble. Emballez bien avec du film alimentaire (ou mettez dans un sac en plastique qui ferme bien) et mettez au congélateur, où je l'ai conservé jusqu'à 2 mois. Lorsque vous souhaitez l'utiliser, sortez la pâte du congélateur et décongelez-la lentement au réfrigérateur (une nuit).

Mise à jour 28 mars 2015

Intéressant de revenir sur une recette publiée il y a presque six ans. En tant que blogueur, de telles rétrospectives me donnent une perspective claire (et très amusante, mais c'est amusant mélangé à un sentiment aigu d'embarras) de la façon dont je révise un article et surtout de la façon dont je prends des photos.

Nan, je ne cache pas que j'ai édité l'article : P. La recette est tout aussi bonne et je pense que mes lecteurs méritent une version plus explicite. Mais les photos, putain de merde, les photos ! Les photos datent de juin 2009, alors que j'en savais tellement sur le cadrage, la mise au point et surtout, je n'étais pas capable de faire plus que ce terrible filigrane.

Évidemment, c'est tout ce que je pouvais faire alors, avec le matériel. J'avais un petit appareil photo de poche. Surtout, je pouvais faire tellement de choses avec le niveau de compétence auquel j'étais. Bien que je sois loin d'être satisfait de mes photos maintenant, avec toute l'objectivité, mais il y a un chemin vers le paradis entre ce que j'étais et ce que je suis arrivé. La preuve que si vous voulez vous améliorer et grandir, c'est possible.

Alors, aujourd'hui, par un samedi maussade où j'étais très tôt le matin (de 6 pan & #8217 à 12 j'ai cuit 6 miches de pain !), je me suis dit de me mettre en appétit avec de fines tartes. Je n'ai pas mangé de pâte feuilletée. Alors j'espère que je ne me suis pas trop trompé. J'ai utilisé la recette de pâte ci-dessus. Pour la garniture : 300 grammes de cerises surgelées, mélangées à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et 5 cuillères à soupe de sucre. J'ai coupé la pâte en carrés, sur lesquels j'ai mis la garniture (en l'état, congelée). J'ai graissé les bords de la pâte avec de l'eau et plié chaque carré en deux. Voici ce qui est sorti :


Cheesecake et cerises, simple et délicieux

Au départ j'avais une tarte au fromage et aux abricots, mais je n'aimais pas les abricots du marché et j'ai opté pour cette tarte au fromage et aux cerises. J'adore l'association fromage-fruits !

Mais je ne suis pas désolé, car une délicatesse acidulée est sortie, et la prochaine fois je la ferai avec des abricots.

Et parce que j'ai reçu une invitation au „câlin virtuel ” challenge, j'ai pensé accepter l'invitation, embrassant à cette occasion Laura Nechita et son merveilleux blog Laura & # 8217s sweets.

Alors je vous invite à lire un beau blog avec de délicieuses recettes, choisies et très joliment présentées par la charmante Laura, que j'adore !
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 200 gr de beurre
  • 1 ou
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 300-325g de farine
  • 300 gr de fromage de vache frais
  • 100 gr de fromage salé (vieux telemea)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe d'amidon
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • 200 gr de cerises
  • 3 sachets de sucre vanillé

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous commençons par la préparation des cerises, c'est-à-dire que nous enlevons les graines et saupoudrons dessus, le sucre vanillé.

Nous préparons la pâte pour la tarte au fromage et aux cerises

Mettre le beurre froid dans un bol, ajouter le sel, le sucre et l'oeuf et les mélanger à la fourchette en écrasant le beurre, puis ajouter la farine et pétrir avec les mains, une pâte, pas très dure, mais pas collante, que l'on recouvre de une feuille alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Nous préparons la garniture pour la tarte au fromage et aux cerises

Mélanger le fromage frais avec le télémeau râpé, ajouter le sucre, l'essence, la crème sure et les œufs, bien mélanger et selon sa consistance, ajouter la fécule.

J'ai mis deux cuillères à soupe, alors j'ai pensé que c'était suffisant pour ne pas donner une garniture molle.
Les ingrédients que j'utilise sont de la gamme Pilos, à la fois du fromage frais et du beurre et de la crème sure, je les aime beaucoup et je les utilise dans la plupart de mes plats.

Assemblage et cuisson Tarte au fromage et aux cerises

On sort la pâte du frigo et on en arrête une plus petite partie, pour la décoration, et on étale le reste en forme de tarte, en recouvrant ses parois intérieures.

On étale la pâte en forme de rond, d'abord sur la table de travail légèrement farinée, puis on la transfère en forme de tarte.
Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette, puis étaler la garniture dessus.

Placez les cerises légèrement égouttées sur le dessus et tissez des bandes de pâte sur les cerises.

On étale d'abord la pâte sur la table de travail, puis on coupe des bandes que l'on place sur la garniture en les passant les unes sur les autres en forme de grille.

Mettez la tarte au four pendant 35-40 minutes, à 180 degrés, ou jusqu'à ce que le gril soit légèrement doré et que la garniture soit durcie.

Laisser refroidir légèrement la tarte, puis la saupoudrer de sucre et la portionner.

Mais sachez qu'il fait bon et chaud :))))) Pas l'inverse, mais nous manquons de patience quand il s'agit de quelque chose de bien.


Tarte au potiron et fromage de chèvre

Allez, cette tarte à la citrouille est si facile à faire que même deux mains gauches ont quelqu'un et ne peuvent toujours pas la rater ! Pourquoi commencer à faire une tarte au chèvre et au potiron ? Parce que c'est excellent à l'apéritif, c'est magnifique au petit déjeuner (je peux l'apprécier car je viens de préparer une tranche que j'ai gardée pour hier à cet effet) et ça se passe simple, avec une salade assortie, comme plat léger d'été. De plus, les citrouilles roumaines, douces et fragiles, ont commencé à faire leur apparition sur les marchés, comment ne pas en profiter ?


Tartes au fromage et pâte feuilletée au télémea ou au fromage à soufflet

Tartes au fromage et pâte feuilletée au télémea ou au fromage à soufflet. La recette des tartes au télémea (ou blé) est simple et accessible à tous. La garniture se prépare en 2 minutes et peut comprendre plusieurs types de fromages, selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.

Ces tartes au fromage sont très appréciées des Roumains et sont servies froides ou chaudes, en apéritif ou en collation, avec un cognac ou une pinte de bière. Bien sûr, ils sont beaucoup plus savoureux s'ils sont fabriqués à partir de pâte feuilletée maison (recette ici). Il peut être portionné et congelé et utilisé au besoin.

Si vous n'avez pas le temps de faire de la pâte feuilletée à la maison, je vous conseille la pâte feuilletée fraîche de Kaufland qui est au BEURRE ! (des réfrigérateurs, pas des congélateurs). Ou vous pouvez faire une pâte feuilletée maison avec une sauce au porc frais (pâte haiose) & # 8211 vois ici.

La garniture doit être crémeuse mais ferme, pas friable. J'ai mélangé du fromage de vache (bien égoutté) avec du télémea et du fromage râpé + 1 oeuf. Si vous souhaitez une note plus épicée, vous pouvez également mettre du fromage pétri ou à soufflet.

Ces trilles peuvent également être faites avec de la pâte levée & # 8211 sortira moelleux & # 8211 recette ici.

J'ai utilisé env. 500 g de pâte feuilletée divisée en 2 feuilles. Du premier j'ai fait 15 tartes (carrés) et du second 25 ceux de blé.


Ingrédients Tarte Au Fromage Et Tomates Cerises :

  • 400 grammes de pâte feuilletée ou de pâte feuilletée maison
  • 350 grammes de fromage de vache frais (ou urda) ou d'un mélange de fromages au goût (ex.
  • 1 ou +1 jaune
  • 2 cuillères à soupe de crème sure (minimum 30% de matière grasse)
  • basilic frais ou séché et thym au goût (je mets 1 cuillère à café de chaque)

Préparation Tarte aux cerises et aux tomates :

1. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.

2. Sur le plan de travail saupoudré de farine, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 38 cm de long. et environ 22 cm de large. Autour du rectangle de pâte, découper une bande d'environ 2 cm de large. Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, graisser la surface de la pâte avec le jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau froide et la bande étroite de 2 cm. il chevauche les bords tout autour, créant une bordure qui est également brossée avec du jaune (la première image du montage ci-dessous). Piquer le milieu de la pâte avec une fourchette et la placer dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius.

3. Tant que la base de pâte feuilletée est au four, préparez le mélange de fromages en mélangeant de manière homogène dans un bol de fromage avec 1 œuf entier, avec de la crème sure, du sel, du poivre et des herbes au goût (deuxième image du montage ci-dessous) .

4. Lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en deux.

5. Après 20 minutes au four, retirer la plaque et avec le dos d'une cuillère presser la pâte feuilletée sur toute la surface encadrée par la bordure étroite sur les bords. Ajouter immédiatement la garniture au fromage et niveler et répartir les tomates sur la surface avec la coupe vers le haut. Saupoudrer quelques cristaux de sel et autant de sucre que possible entre les étagères et le pointeur sur chaque moitié de la tomate, arroser la tarte d'huile d'olive et cuire encore 10 minutes.

Laisser refroidir (pour être à peine tiède ou complètement froid) et servir à l'apéritif.


Préparation de tarte au potiron et fromage & #8211 à la pâte feuilletée

J'ai choisi de faire cette tarte aux courgettes. Ils ont l'air mieux tranchés car ils créent un contraste entre la peau verte et le noyau blanc. Vous pouvez utiliser la citrouille de jardin classique. Elles doivent être choisies de manière à être cylindriques et peu épaisses, à avoir le même diamètre sur toute leur longueur, afin d'obtenir des tranches similaires. J'ai utilisé seulement 1 courgette et demie de la casserole que vous voyez sur la photo. Je les ai bien lavés et tranchés finement avec un robot. Il peut également être réalisé au couteau. Je ne les ai pas salés pour laisser l'eau & # 8211 j'ai besoin d'un peu d'humidité pour le remplissage.

J'étale la feuille de pâte et la coupe un peu plus grande que la forme de la tarte (pour couvrir les bords). J'en ai recouvert la forme de la tarte (sans papier cuisson car anti-adhérent) et je l'ai piqué avec une fourchette. J'ai chauffé le four à 200 C (niveau élevé pour ceux à gaz) et j'ai précuit la pâte pendant 15-17 minutes à vide, sans la garniture. Pourquoi est-ce que je fais cela? Pour m'assurer que le plan de travail est cuit et sec et que je n'obtiens pas une tarte avec un fond mou et humide.

Garniture de tarte à la citrouille avec du fromage à la crème

Jusqu'à ce que le fond de la tarte soit cuit, je me suis occupé de la garniture. Dans un bol j'ai mélangé l'oeuf avec du cream cheese, du télémeau râpé et une partie du fromage (j'ai gardé la 1/2 pour saupoudrer le dessus). J'ai goûté du sel (il n'en avait plus besoin) et j'ai légèrement poivré la composition. Le remplissage est fluide, coulant.

J'ai sorti la plaque du four à moitié du four et je l'ai bien graissée avec du fromage à la crème.

J'ai gardé 2 cuillères à soupe de crème dégoulinante sur le dessus. J'ai pris soin de ne pas dépasser ses bords. J'ai présenté les tranches de courgettes en forme de spirale, en partant du bord vers le centre.


Préparation Tarte au fromage et aux asperges

Oui ! C'est vraiment un délice ! Merci pour la recette !

je vais certainement l'essayer

merci d'avoir participé au défilé

Avec votre aide, j'ai découvert Gabriela aujourd'hui et merci !

Je ne crois pas! Maintenant je pleure comme un enfant, je me suis accroupi dans la balançoire et je recueille des larmes du bout de la langue ! Un câlin à moi, mon Dieu, comme c'est beau! Je cherchais une recette de tarte au fromage, ou quelque chose avec des légumes, un apéritif de pâte feuilletée, et & # 8230

Je suis content, Cerasela, merci aussi (f)

J'ai lu votre blog et j'ai vibré et pleuré à chaque page du journal. Je t'envoie le câlin de tout mon cœur et de toute mon âme et je pensais rester anonyme, juste pour le sentir, chaud, dans une soirée où il ferait froid. Merci beaucoup pour la façon dont vous écrivez, pour ce que vous faites et pour le message laissé ici. Et, pas que je pleure maintenant Mieux vaut faire des tartes, qu'en dites-vous ? (F)

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Étiquette : tarte

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Tarte à la crème au fromage et aux cerises

500g de pâte tendre sucrée, 200g de cerises dénoyautées, 300g de cream cheese, 2 œufs, 150g de yaourt grec, 100g de confiture de griottes, 150g de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron.

Mode de préparation :

1. Laissez bien décongeler la pâte à température ambiante pendant 2 heures. Placez-le ensuite en forme de tarte en appuyant fermement avec les doigts sur le bord. Piquer la pâte avec une fourchette d'un endroit à l'autre pour bien la cuire. Cuire au four pendant 10 minutes.

2. Bien battre les deux œufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre sous la pluie et continuer à battre jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter le fromage à la crème, le jus de citron et mélanger. Incorporer le yaourt grec et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

3. Graisser la pâte avec une couche de confiture et verser le mélange de fromage sur le dessus. Garnir la tarte avec les cerises dénoyautées.

4. Cuire au four 40 minutes. La tarte est cuite lorsque la pâte sur le bord prend une couleur plus foncée.


Vidéo: Tourte au fromage Khachapuri rapide fait à base de pâte feuilletée! (Janvier 2022).