Autre

Gâteau à la prune


Faire fondre la margarine, ajouter le sucre et bien battre le sucre vanillé, puis ajouter les œufs, mélanger à nouveau au batteur, l'essence de rhum et à la fin la farine, bien mélanger. Le résultat est une composition plus épaisse. Étaler la composition dans un bac de 20/30 cm

Placer les moitiés de prunes et mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus.



Gâteau aux prunes et croûte d'amandes

Le gâteau aux prunes et croûte d'amandes est ma propre recette, publiée pour la première fois dans mon livre Sunday Lunch. Découvrez comment le préparer et la liste des ingrédients du plum cake à la crème vanille et croûte d'amandes dans l'article suivant.

Ce gâteau, vraiment divin, j'ai créé pour tenter de faire plaisir à ma fille. Elle aime ça boulettes de prune, tant que l'été est long, il aimerait en profiter tous les jours. C'est arrivé il y a un an, à cette époque, quand j'ai suggéré d'essayer autre chose. Aussi avec des prunes, également avec une croûte croustillante, tout comme les boulettes, mais en mieux. Et c'est ainsi qu'est apparu le gâteau aux prunes et à la croûte d'amandes, qui a également une délicieuse crème à la vanille et un dessus moelleux en pâte fine, comme un gâteau.

La première et la première fois, ce gâteau à la croûte de prunes et d'amandes est apparu dans mon livre dimanche midi (que vous pouvez commander au lien précédent, vous découvrirez quelques dizaines de bonnes recettes). J'ai pensé que maintenant, étant la saison des prunes, ce serait le bon moment pour partager cette recette avec les lecteurs de mon blog. Si vous aimez les prunes en combinaison avec quelque chose de croquant, ça vous fera plaisir !


Gâteau à la prune

La première recette d'automne est sucrée et avec des fruits de saison, vous l'aurez deviné. J'ai la recette du magazine Practic, elle peut être faite avec d'autres fruits de saison comme des pommes, des raisins, des poires.
Nous avons besoin:
300gr de farine
180 ml de lait
40 gr de sucre
60 gr de margarine
1 jaune
20 gr de levure
Un peu de sel
700 gr de prunes
250 g de pomme
Pour la crème
100 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
60 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé

Mettre la levure à lever avec un peu de lait tiède, du sucre et laisser reposer quelques minutes. Le lait restant est chauffé avec de la margarine, mélangé avec de la levure au levain, de la farine, du jaune d'œuf, du sel. Pétrir une pâte élastique que l'on laisse lever, chaude pendant 30 minutes. Étaler une plaque dans la poêle graissée de beurre et farinée et laisser lever 10 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et les prunes. Mettez des tranches de pommes et de prunes sur la feuille de pâte.

Mélanger les ingrédients de la crème, c'est-à-dire le beurre, le sucre en poudre, la farine et le sucre vanillé et étaler (plus dur :)) sur les fruits.

Cuire 30 minutes à bonne température.

Le gâteau est moelleux et moelleux à la base et croustillant sur le dessus.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Ingrédients pour le gâteau aux prunes et croûte d'amandes

  • 400 grammes de farine
  • 80 grammes de sucre
  • 1 ou
  • 7 grammes de levure sèche ou 20 grammes de levure fraîche
  • 150 ml de lait tiède
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 50 ml. d'huile végétale au goût neutre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé ou de graines râpées de 1 gousse de vanille
  • zeste râpé d'1 citron (seulement la partie jaune, en surface)
  • 600 grammes de prunes dénoyautées pesées
  • 60 grammes de chapelure

  • 2 jaunes
  • 50 grammes d'amidon
  • 150 grammes de sucre
  • 500 ml. Le Lait
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 200 ml. de crème fouettée

Croûte d'amandes :

  • 150 grammes d'amandes effilées
  • 100 ml de crème fouettée
  • 50 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Comment préparer le gâteau aux prunes et croûte d'amandes - le top

1. Le dessus du gâteau avec une croûte de prune et d'amande est une pâte au levain, comme un gâteau. Commençons donc par la levure. Si de la levure fraîche est utilisée, activez-la en frottant dans un bol avec 1 cuillère à soupe de la quantité de sucre recommandée pour le plan de travail, puis continuez. Battre l'oeuf entier à la fourchette avec le sucre et le sucre vanillé/les graines de vanille. Ajouter le lait tiède et mélanger. Si de la levure sèche est utilisée, mélangez-la maintenant avec du lait et de l'œuf.

2. Mettez la farine tamisée dans un grand bol. Ajouter le sel, le zeste de citron râpé et la levure sèche (uniquement si elle n'est pas fraîche). Bien mélanger avec une cuillère en bois et faire un trou au milieu. Verser les liquides préparés au point 1 dans cet évidement en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Lorsque la cuillère n'est plus très utile, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, puis ajoutez le beurre fondu et l'huile, progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.



Remarque : nous voulons pour le gâteau aux prunes et à la croûte d'amandes un plan de travail léger, pas épais, donc la pâte sera assez molle, il sera beaucoup plus facile de travailler sur le robot.

3. Une fois bien pétrie, la pâte pour le gâteau à la croûte de prunes et d'amandes est retournée sur le plan de travail graissé avec très peu d'huile et divisée en deux morceaux, l'un représentant 1/3 de son volume et le second 2/3. Mettez chaque morceau de pâte dans un bol propre et enveloppez-le de film alimentaire. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Modelage de gâteau

4. Une fois la pâte levée, posez une plaque mesurant environ 27 * 20 cm avec du papier sulfurisé. Le plus gros morceau de pâte, celui représentant ²⁄3 du volume total, est retourné dans le plateau et s'étale, en le pressant avec la paume, en une couche aussi uniforme que possible. Les moitiés de prunes, épluchées des graines, sont roulées dans de la chapelure et placées sur la pâte dans le plateau, face vers le bas, les unes à côté des autres.

Cuire le gâteau

5. Allumez le four et réglez-le à 180˚C. Tant que le four chauffe, la pâte dans le plateau recouvert d'un torchon propre peut lever. Cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. La pâte doit lever à travers les prunes et être dorée à la surface.

Préparation de la croûte aux amandes

6. Pendant que la pâte aux prunes est au four, mettre tous les ingrédients de la croûte dans une casserole, sauf les amandes effilées. Porter à ébullition, puis retirer la casserole. Ajouter les amandes effilées et mélanger.

7. Une fois la pâte aux prunes cuite, retirez-la délicatement du moule avec le papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille à gâteau.

8. Étalez rapidement la plaque avec une autre feuille de papier sulfurisé et étalez la deuxième partie de la pâte en une couche fine et uniforme. Versez dessus la composition préparée au point 6, nivelez toute la surface et enfournez. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à coloration dorée, puis retirer et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

AUTRES RECETTES DE GÂTEAU AUX PRUNES

Crème

9. La base de la crème pour gâteau aux prunes et croûte d'amandes est un crème vanille classique (voir recette détaillée, vidéo). Mettre le lait à feu doux, dans une casserole à fond plus épais. Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé ou l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et de couleur claire. À la fin, ajoutez la fécule et mélangez à la crème aux œufs.

Lorsque le lait bout, ajoutez-le petit à petit sur la crème aux œufs en remuant constamment à l'aide d'un fouet en forme de poire. Une fois que le mélange d'œufs est bien réchauffé, versez le tout dans la casserole à lait et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème bout et épaississe. Retirer du feu et couvrir d'un film alimentaire appliqué directement sur la surface de la crème, afin de ne pas faire de grumeau. Laissez bien refroidir.

10. Une fois la crème bouillie refroidie, battez la crème fouettée. Il doit être très froid quand on commence à le mélanger, sinon il peut être coupé. Dès qu'il a durci, formant des arêtes fermes en surface, il ne se mélange plus, au risque de se séparer en beurre et lactosérum.

11. Dans la crème à la vanille bouillie, préparée au point 9, incorporer 1/3 de la crème fouettée en remuant vigoureusement. Ajouter le reste de la chantilly et incorporer par de légers mouvements à la spatule. C'est la crème pour le gâteau à la croûte de prunes et d'amandes.

Gâteau aux prunes et croûte d'amandes - montage et service

12. Pour assembler le gâteau à la croûte aux prunes et aux amandes, répartissez le dessus de la croûte aux amandes, en le coupant en carrés/rectangles comme vous le souhaitez. Je l'ai coupé en 12 morceaux approximativement carrés. Placer le dessus de prune sur une assiette. Couvrir ce haut prune avec toute la crème et niveler en une couche uniforme. Sur la crème, disposer les morceaux préalablement coupés par le haut avec la croûte aux amandes (côté amande vers le haut, bien sûr). Réfrigérer le gâteau au moins 30 minutes avant de servir.


Ingrédients pour le gâteau aux prunes et croûte d'amandes

  • 400 grammes de farine
  • 80 grammes de sucre
  • 1 ou
  • 7 grammes de levure sèche ou 20 grammes de levure fraîche
  • 150 ml de lait tiède
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 50 ml. d'huile végétale au goût neutre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé ou de graines râpées de 1 gousse de vanille
  • zeste râpé d'1 citron (seulement la partie jaune, en surface)
  • 600 grammes de prunes dénoyautées pesées
  • 60 grammes de chapelure
  • 2 jaunes
  • 50 grammes d'amidon
  • 150 grammes de sucre
  • 500 ml. Le Lait
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 200 ml. de crème fouettée

Croûte d'amandes :

  • 150 grammes d'amandes effilées
  • 100 ml de crème fouettée
  • 50 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Comment préparer le gâteau aux prunes et croûte d'amandes & comptoir # 8211

1. Le dessus du gâteau avec une croûte de prune et d'amande est une pâte levée, comme un gâteau. Commençons donc par la levure. Si de la levure fraîche est utilisée, activez-la en frottant dans un bol avec 1 cuillère à soupe de la quantité de sucre recommandée pour le plan de travail, puis continuez. Battre l'oeuf entier à la fourchette avec le sucre et le sucre vanillé/les graines de vanille. Ajouter le lait tiède et mélanger. Si de la levure sèche est utilisée, mélangez-la maintenant avec du lait et de l'œuf.

2. Mettez la farine tamisée dans un grand bol. Ajouter le sel, le zeste de citron râpé et la levure sèche (uniquement si elle n'est pas fraîche). Bien mélanger avec une cuillère en bois et faire un trou au milieu. Versez les liquides préparés au point 1 dans cet évidement en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Lorsque la cuillère n'est plus très utile, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, puis ajoutez le beurre fondu et l'huile, progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.



Remarque : nous voulons pour le gâteau aux prunes et à la croûte d'amandes un plan de travail léger, pas épais, donc la pâte sera assez molle, il sera beaucoup plus facile de travailler sur le robot.

3. Une fois bien pétrie, la pâte pour le gâteau à la croûte de prunes et d'amandes est retournée sur le plan de travail graissé avec très peu d'huile et divisée en deux morceaux, l'un représentant 1/3 de son volume et le second 2/3. Mettez chaque morceau de pâte dans un bol propre et enveloppez-le de film alimentaire. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Modelage de gâteau

4. Une fois la pâte levée, posez une plaque mesurant environ 27 * 20 cm avec du papier sulfurisé. Le plus gros morceau de pâte, celui représentant ²⁄3 du volume total, est retourné dans le plateau et s'étale, en le pressant avec la paume, en une couche aussi uniforme que possible. Les moitiés de prunes, épluchées des graines, sont roulées dans de la chapelure et placées sur la pâte dans le plateau, face vers le bas, les unes à côté des autres.

Cuire le gâteau

5. Allumez le four et réglez-le à 180˚C. Tant que le four chauffe, la pâte dans le plateau recouvert d'un torchon propre peut lever. Cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. La pâte doit lever à travers les prunes et être dorée à la surface.

Préparation de la croûte aux amandes

6. Pendant que la pâte aux prunes est au four, mettre tous les ingrédients de la croûte dans une casserole, sauf les amandes effilées. Porter à ébullition, puis retirer la casserole. Ajouter les amandes effilées et mélanger.

7. Une fois la pâte aux prunes cuite, retirez-la délicatement du moule avec le papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille à gâteau.

8. Étalez rapidement la plaque avec une autre feuille de papier sulfurisé et étalez la deuxième partie de la pâte en une couche fine et uniforme. Versez dessus la composition préparée au point 6, nivelez toute la surface et enfournez. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à coloration dorée, puis retirer et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

AUTRES RECETTES DE GÂTEAU AUX PRUNES

Crème

9. La base de la crème pour gâteau aux prunes et croûte d'amandes est un crème vanille classique (voir recette détaillée, vidéo). Mettre le lait à feu doux, dans une casserole à fond plus épais. Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé ou l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et de couleur claire. À la fin, ajoutez la fécule et mélangez à la crème aux œufs.

Lorsque le lait bout, ajoutez-le petit à petit sur la crème aux œufs en remuant constamment à l'aide d'un fouet en forme de poire. Une fois que le mélange d'œufs est bien réchauffé, versez le tout dans la casserole à lait et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème bout et épaississe. Retirer du feu et couvrir d'un film alimentaire appliqué directement sur la surface de la crème, afin de ne pas faire de grumeau. Laissez bien refroidir.

10. Une fois la crème bouillie refroidie, battez la crème fouettée. Il doit être très froid quand on commence à le mélanger, sinon il peut être coupé. Dès qu'il a durci, formant des arêtes fermes en surface, il ne se mélange plus, au risque de se séparer en beurre et lactosérum.

11. Dans la crème à la vanille bouillie, préparée au point 9, incorporer 1/3 de la crème fouettée en remuant vigoureusement. Ajouter le reste de la chantilly et incorporer par de légers mouvements à la spatule. C'est la crème pour le gâteau à la croûte de prunes et d'amandes.

Gâteau aux prunes et croûte d'amandes & # 8211 assemblage et service

12. Pour assembler le gâteau à la croûte aux prunes et aux amandes, portionnez le dessus de la croûte aux amandes, en le coupant en carrés/rectangles comme vous le souhaitez. Je l'ai coupé en 12 morceaux approximativement carrés. Placer le dessus de prune sur une assiette. Couvrir ce haut prune avec toute la crème et niveler en une couche uniforme. Sur la crème, disposer les morceaux préalablement coupés par le haut avec la croûte aux amandes (côté amande vers le haut, bien sûr). Réfrigérer le gâteau au moins 30 minutes avant de servir.


Ingrédients pour le gâteau aux prunes et croûte d'amandes

  • 400 grammes de farine
  • 80 grammes de sucre
  • 1 ou
  • 7 grammes de levure sèche ou 20 grammes de levure fraîche
  • 150 ml de lait tiède
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 50 ml. d'huile végétale au goût neutre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé ou de graines râpées de 1 gousse de vanille
  • zeste râpé d'1 citron (seulement la partie jaune, en surface)
  • 600 grammes de prunes dénoyautées pesées
  • 60 grammes de chapelure
  • 2 jaunes
  • 50 grammes d'amidon
  • 150 grammes de sucre
  • 500 ml. Le Lait
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 200 ml. de crème fouettée

Croûte d'amandes :

  • 150 grammes d'amandes effilées
  • 100 ml de crème fouettée
  • 50 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Comment préparer le gâteau aux prunes et croûte d'amandes & comptoir # 8211

1. Le dessus du gâteau avec une croûte de prune et d'amande est une pâte au levain, comme un gâteau. Commençons donc par la levure. Si de la levure fraîche est utilisée, activez-la en frottant dans un bol avec 1 cuillère à soupe de la quantité de sucre recommandée pour le plan de travail, puis continuez. Battre l'oeuf entier à la fourchette avec le sucre et le sucre vanillé/les graines de vanille. Ajouter le lait tiède et mélanger. Si de la levure sèche est utilisée, mélangez-la maintenant avec du lait et de l'œuf.

2. Mettez la farine tamisée dans un grand bol. Ajouter le sel, le zeste de citron râpé et la levure sèche (seulement si elle n'est pas fraîche). Bien mélanger avec une cuillère en bois et faire un trou au milieu. Versez les liquides préparés au point 1 dans cet évidement en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Lorsque la cuillère n'est plus très utile, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, puis ajoutez le beurre fondu et l'huile, progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.



Remarque : nous voulons pour le gâteau aux prunes et à la croûte d'amandes un plan de travail léger, pas épais, donc la pâte sera assez molle, il sera beaucoup plus facile de travailler sur le robot.

3. Une fois bien pétrie, la pâte pour le gâteau à la croûte de prunes et d'amandes est retournée sur le plan de travail graissé avec très peu d'huile et divisée en deux morceaux, l'un représentant 1/3 de son volume et le second 2/3. Mettez chaque morceau de pâte dans un bol propre et enveloppez-le de film alimentaire. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Modelage de gâteau

4. Une fois la pâte levée, posez une plaque mesurant environ 27 * 20 cm avec du papier sulfurisé. Le plus gros morceau de pâte, celui représentant ²⁄3 du volume total, est retourné dans le plateau et s'étale, en le pressant avec la paume, en une couche aussi uniforme que possible. Les moitiés de prunes, épluchées des graines, sont roulées dans de la chapelure et placées sur la pâte dans le plateau, face vers le bas, les unes à côté des autres.

Cuire le gâteau

5. Allumez le four et réglez-le à 180˚C. Tant que le four chauffe, la pâte dans le plateau recouvert d'un torchon propre peut lever. Cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. La pâte doit lever à travers les prunes et être dorée à la surface.

Préparation de la croûte aux amandes

6. Pendant que la pâte aux prunes est au four, mettre tous les ingrédients de la croûte dans une casserole, sauf les amandes effilées. Porter à ébullition, puis retirer la casserole. Ajouter les amandes effilées et mélanger.

7. Une fois la pâte aux prunes cuite, retirez-la délicatement du moule avec le papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille à gâteau.

8. Étalez rapidement la plaque avec une autre feuille de papier sulfurisé et étalez la deuxième partie de la pâte en une couche fine et uniforme. Versez dessus la composition préparée au point 6, nivelez toute la surface et enfournez. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à coloration dorée, puis retirer et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

AUTRES RECETTES DE GÂTEAU AUX PRUNES

Crème

9. La base de la crème pour gâteau aux prunes et croûte d'amandes est un crème vanille classique (voir recette détaillée, vidéo). Mettre le lait à feu doux, dans une casserole à fond plus épais. Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé ou l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et de couleur claire. À la fin, ajoutez la fécule et mélangez à la crème aux œufs.

Lorsque le lait bout, ajoutez-le petit à petit sur la crème aux œufs en remuant constamment à l'aide d'un fouet en forme de poire. Une fois que le mélange d'œufs est bien réchauffé, versez le tout dans la casserole à lait et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème bout et épaississe. Retirer du feu et couvrir d'un film alimentaire appliqué directement sur la surface de la crème, afin de ne pas faire de grumeau. Laissez bien refroidir.

10. Une fois la crème bouillie refroidie, battez la crème fouettée. Il doit être très froid quand on commence à le mélanger, sinon il peut être coupé. Dès qu'il a durci, formant des arêtes fermes en surface, il ne se mélange plus, au risque de se séparer en beurre et lactosérum.

11. Dans la crème à la vanille bouillie, préparée au point 9, incorporer 1/3 de la crème fouettée en remuant vigoureusement. Ajouter le reste de la chantilly et incorporer par de légers mouvements à la spatule. C'est la crème pour le gâteau à la croûte de prunes et d'amandes.

Gâteau aux prunes et croûte d'amandes & # 8211 assemblage et service

12. Pour assembler le gâteau à la croûte aux prunes et aux amandes, répartissez le dessus de la croûte aux amandes, en le coupant en carrés/rectangles comme vous le souhaitez. Je l'ai coupé en 12 morceaux approximativement carrés. Placer le dessus de prune sur une assiette. Couvrir ce haut prune avec toute la crème et niveler en une couche uniforme. Sur la crème, disposer les morceaux préalablement coupés par le haut avec la croûte aux amandes (côté amande vers le haut, bien sûr). Réfrigérer le gâteau au moins 30 minutes avant de servir.


Ingrédients pour le gâteau aux prunes et croûte d'amandes

  • 400 grammes de farine
  • 80 grammes de sucre
  • 1 ou
  • 7 grammes de levure sèche ou 20 grammes de levure fraîche
  • 150 ml de lait tiède
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 50 ml. d'huile végétale au goût neutre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé ou de graines râpées de 1 gousse de vanille
  • zeste râpé d'1 citron (seulement la partie jaune, en surface)
  • 600 grammes de prunes dénoyautées pesées
  • 60 grammes de chapelure
  • 2 jaunes
  • 50 grammes d'amidon
  • 150 grammes de sucre
  • 500 ml. Le Lait
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 200 ml. de crème fouettée

Croûte d'amandes :

  • 150 grammes d'amandes effilées
  • 100 ml de crème fouettée
  • 50 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Comment préparer le gâteau aux prunes et croûte d'amandes & comptoir # 8211

1. Le dessus du gâteau avec une croûte de prune et d'amande est une pâte levée, comme un gâteau. Commençons donc par la levure. Si de la levure fraîche est utilisée, activez-la en frottant dans un bol avec 1 cuillère à soupe de la quantité de sucre recommandée pour le plan de travail, puis continuez. Battre l'oeuf entier à la fourchette avec le sucre et le sucre vanillé/les graines de vanille. Ajouter le lait tiède et mélanger. Si de la levure sèche est utilisée, mélangez-la maintenant avec du lait et de l'œuf.

2. Mettez la farine tamisée dans un grand bol. Ajouter le sel, le zeste de citron râpé et la levure sèche (seulement si elle n'est pas fraîche). Bien mélanger avec une cuillère en bois et faire un trou au milieu. Versez les liquides préparés au point 1 dans cet évidement en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Lorsque la cuillère n'est plus très utile, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, puis ajoutez le beurre fondu et l'huile, progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.



Remarque : nous voulons pour le gâteau aux prunes et à la croûte d'amandes un plan de travail léger, pas épais, donc la pâte sera assez molle, il sera beaucoup plus facile de travailler sur le robot.

3. Une fois bien pétrie, la pâte pour le gâteau à la croûte de prunes et d'amandes est retournée sur le plan de travail graissé avec très peu d'huile et divisée en deux morceaux, l'un représentant 1/3 de son volume et le second 2/3. Mettez chaque morceau de pâte dans un bol propre et enveloppez-le de film alimentaire. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Modelage de gâteau

4. Une fois la pâte levée, posez une plaque mesurant environ 27 * 20 cm avec du papier sulfurisé. Le plus gros morceau de pâte, celui représentant ²⁄3 du volume total, est retourné dans le plateau et s'étale, en le pressant avec la paume, en une couche aussi uniforme que possible. Les moitiés de prunes, épluchées des graines, sont roulées dans de la chapelure et placées sur la pâte dans le plateau, face vers le bas, les unes à côté des autres.

Cuire le gâteau

5. Allumez le four et réglez-le à 180˚C. Tant que le four chauffe, la pâte dans le plateau recouvert d'un torchon propre peut lever. Cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. La pâte doit lever à travers les prunes et être dorée à la surface.

Préparation de la croûte aux amandes

6. Pendant que la pâte aux prunes est au four, mettre tous les ingrédients de la croûte dans une casserole, sauf les amandes effilées. Porter à ébullition, puis retirer la casserole. Ajouter les amandes effilées et mélanger.

7. Une fois la pâte aux prunes cuite, retirez-la délicatement du moule avec le papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille à gâteau.

8. Étalez rapidement la plaque avec une autre feuille de papier sulfurisé et étalez la deuxième partie de la pâte en une couche fine et uniforme. Versez dessus la composition préparée au point 6, nivelez toute la surface et enfournez. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à coloration dorée, puis retirer et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

AUTRES RECETTES DE GÂTEAU AUX PRUNES

Crème

9. La base de la crème pour gâteau aux prunes et croûte d'amandes est un crème vanille classique (voir recette détaillée, vidéo). Mettre le lait à feu doux, dans une casserole à fond plus épais. Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé ou l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et de couleur claire. À la fin, ajoutez la fécule et mélangez à la crème aux œufs.

Lorsque le lait bout, ajoutez-le petit à petit sur la crème aux œufs en remuant constamment à l'aide d'un fouet en forme de poire. Une fois que le mélange d'œufs est bien réchauffé, versez le tout dans la casserole à lait et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème bout et épaississe. Retirer du feu et couvrir d'un film alimentaire appliqué directement sur la surface de la crème, afin de ne pas faire de grumeau. Laissez bien refroidir.

10. Une fois la crème bouillie refroidie, battez la crème fouettée. Il doit être très froid quand on commence à le mélanger, sinon il peut être coupé. Dès qu'il a durci en formant des arêtes fermes en surface, il ne se mélange plus, au risque de se séparer en beurre et lactosérum.

11. Dans la crème à la vanille bouillie, préparée au point 9, incorporer 1/3 de la crème fouettée en remuant vigoureusement. Ajouter le reste de la chantilly et incorporer par de légers mouvements à la spatule. C'est la crème pour le gâteau à la croûte de prunes et d'amandes.

Gâteau aux prunes et croûte d'amandes & # 8211 assemblage et service

12. Pour assembler le gâteau à la croûte aux prunes et aux amandes, portionnez le dessus de la croûte aux amandes, en le coupant en carrés/rectangles comme vous le souhaitez. Je l'ai coupé en 12 morceaux approximativement carrés. Placer le dessus de prune sur une assiette. Couvrir ce haut prune avec toute la crème et niveler en une couche uniforme. Sur la crème, disposer les morceaux préalablement coupés par le haut avec la croûte aux amandes (côté amande vers le haut, bien sûr). Réfrigérer le gâteau au moins 30 minutes avant de servir.


Gâteau rapide aux prunes & # 8211 un excellent dessert à base de quelques ingrédients

Le gâteau aux prunes rapide a bon goût. Je le prépare souvent selon une recette légère, reçue de ma belle-mère. J'ai expliqué la recette étape par étape dans les lignes ci-dessous. C'est pas compliqué du tout !

Ingrédients de la pâte :

  • 380 gr de farine de blé, 200 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel, 230 gr de beurre froid
  • 1 ou

Autres ingrédients:

  • 700 gr de prunes
  • 2 cuillères à soupe de rhum, 1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre
  • Sucre en poudre (pour la décoration)

Mode de préparation :

Tout d'abord, chauffez le four à 190 degrés, avec fonction de montée et de descente et tapissez une plaque rectangulaire (28 x 24 cm ou 20 x 30 cm) de papier sulfurisé.

Nous lavons les prunes, les coupons en deux et retirons les graines. Ensuite, coupez les prunes en quartiers et placez-les dans un bol. Ajouter la farine de pomme de terre et de rhum et mélanger avec une cuillère.

Nous préparons la pâte. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure dans le bol à farine. Mélanger légèrement avec une cuillère.

Ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Ajouter ensuite l'œuf et pétrir la pâte avec les mains ou avec un batteur muni de crochets pour pétrir.

Divisez la pâte obtenue en deux parts égales. Mettez une partie de la pâte dans le moule et placez les prunes dessus en les épluchant. Nous avons émietté la pâte restante et l'avons saupoudrée sur les prunes.

Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes, au niveau le plus bas du four.

Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Gâteau de jeûne au café et aux pruneaux - recette

Ingrédients

  • 1 tasse (250 g) de farine
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre
  • 100 g de pruneaux
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 lingurițe de cafea măcinată
  • 1 pliculeț de praf de copt
  • 1 pliculeț de zahăr vanilat
  • 1 praf de sare

Mod de preparare

Preparați mai întâi cafeaua, din cele 2 lingurițe de cafea și 1 cană cu apă.

După ce este gata, scurgeți cafeaua de zaț. Când s-a răcorit, puneți-o într-un castron încăpător.

Adăugați zahărul, mierea de albine și zahărul vanilat. Puteți folosi esență de vanilie în loc de zahăr vanilat.

Amestecați și adăugați făina amestecată cu praful de copt și sarea. Pentru a obține o prăjitură mai fină, este bine să cerneți făina printr-o sită deasă.

Introduceți mixerul și mixați până rezultă o compoziție omogenă. Consistența trebuie să fie ca cea a smântânii, sau a negresei clasice.

Dacă este prea subțire, mai puneți făină. Dacă este prea groasă, mai adăugați apă.

Dacă prunele au sâmburi, scoateți-i, apoi tăiați fructele bucăți mici. incorporați-le în compoziție și omogenizați.

Pregătiți tava în care veți coace prăjitura. Poate fi o tavă pătrată sau dreptunghiulară, cu diametrul de 20 de cm.

Dacă vreți să îi dați o formă de tort, folosiți o formă rotundă.

Ungeți tava cu puțin ulei, tapetați-o cu o hârtie de copt și turnați compoziția. Bateți tava de masă pentru a elimina golurile de aer.

Introduceți tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius. În circa 40 de minute ar trebui să fie gata. Încercați prăjitura cu scobitoarea înainte de a o scoate din cuptor.

Prăjitura de post cu cafea și prune uscate se taie după ce s-a răcit complet, pentru a nu se sfărâma.

Se poate finisa cu o glazură de ciocolată simplă, obținută din pudră de cacao, zahăr pudră, apă și ulei, sau din ciocolată topită amestecată cu puțin ulei.

Sursă articol: Rețete Ușoare.ru. Chiar este de post? Prăjitură pufoasă și aurie cu miere și prune uscate: https://retete-usoare.eu/chiar-este-de-post-prajitura-pufoasa-si-aurie-cu-miere-si-prune-uscate/

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Prăjitură rapidă cu prune – un desert grozav preparat din câteva ingrediente

Prajitura rapida cu prune are un gust grozav. Eu o prepar frecvent după o reteta usoara, primită de la soacra mea. Am explicat reteta pas cu pas în randurile de mai jos. Nu este deloc complicata!

Ingrediente pentru aluat:

  • 380 gr faina de grau, 200 gr zahar
  • 1 linguriță zahăr vanilat, 1 linguriță praf de copt
  • Un varf de sare, 230 gr unt rece
  • 1 ou

Alte ingrediente:

  • 700 gr prune
  • 2 linguri rom, 1 lingură făină de cartofi
  • Zahar pudra (pentru decor)

Mod de preparare:

Mai intai, încălzim cuptorul la 190 grade, cu funcția de încălzire sus-jos și tapetam o tava dreptunghiulara (28 x 24 cm sau 20 x 30 cm) cu hartie de copt.

Spalam prunele, le tăiem în jumătate și le scoatem samburii. Tăiem apoi prunele în sferturi și le punem într-un castron. Adaugam faina de cartofi și rom și amestecăm cu o lingură.

Pregatim aluatul. Adaugam zahărul, zahărul vanilat, sarea și praful de copt în bolul cu făină. Amestecăm ușor cu o lingură.

Adaugam și untul rece tăiat în bucăți. Adaugam apoi oul și framantam aluatul cu mâinile sau cu un mixer cu carlige pentru framantat.

Împărțim aluatul obtinut din doua parti egale. Punem o parte din aluat in tava și așezăm prunele deasupra, cu coaja în jos. Faramitam aluatul rămas și îl presaram peste prune.

Bagam tava in cuptorul preincalzit si coacem prajitura timp de aproximativ 45-50 de minute, la cel mai jos nivel al cuptorului.

După ce scoatem prajitura din cuptor, o lăsăm sa se raceasca complet. Presaram zahăr pudra înainte de servire. Pofta buna și spor la gătit!


Prajitura cu prune si aluat sfaramicios

Îmi stătea gândul la genul acesta de prăjitură cu prune încă de când am făcut-o pe cealaltă cu zmeură și mi-am propus să încerc și cu prune atunci când vor fi în sezon. Așa cum vă spuneam și atunci, bunica ne tot făcea prăjitură cu aluat sfărâmicios în copilărie, doar că folosea mere rase sau magiun. Magiun n-am avut, așa că am folosit prune proaspete, pe care le-am încălzit puțin într-o tigaie până au devenit moi.

Avem trei straturi delicioase: baza din aluat simplu cu făină, unt și ou, la mijloc sunt prunele moi, dulci-acrișoare, iar deasupra același aluat, doar că sfărâmițat, sub formă de mici bulgărași.

Ce trebuie să știi

  • dacă nu îți plac prunele, să știi că orice fructe fac echipă bună cu această prăjitură
  • poți să folosești gem din fructe în loc de fructe proaspete
  • ca îndulcitor am folosit eritritol, însă poți să folosești zahăr sau orice alt îndulcitor, în cantitatea pe care o dorești tu, în funcție de cât de dulce preferi să fie prăjitura
  • foarte important ca untul și oul să fie reci, din frigider
  • trebuie neaparat să lași să se răcească prăjitura complet înainte de a o tăia, deoarece cât este caldă, prăjitura este sensibilă și riști ca feliile să se rupă

Prăjitura cu prune și aluat sfărâmicios este poate una dintre cele mai simple rețete de prăjituri pe care oricine o poate face, este extrem de gustoasă și după experiența mea, toată tava se va termina în prima zi. Este inevitabil.

Spor la pregătit această prăjitură cu prune și aluat sfărâmicios!
____________________________________
INGREDIENTE
700 gr. prune (cântărite cu tot cu sâmburi)
300 gr. făină integrală (poți să folosești și albă)
130 gr. unt rece (din frigider)
1 ou rece (din frigider)
120 gr. eritritol (poți să folosești zahăr sau orice alt îndulcitor)
5 gr. praf de copt
½ linguriță scorțișoară
1 lingură esență de vanilie
un praf de sare
1 lingura amidon de porumb
+ apă ( 2 linguri pentru aluat și 450 ml. pentru prune)


____________________________________
PREPARARE
Într-un bol pune făina, îndulcitorul ( doar 50 gr. din cei 120 gr.), praful de copt, scorțișoara, un pic de sare și amestecă cu o lingură.

Adaugă în bol untul rece tăiat cubulețe și amestecă cu mâna toate ingredientele din bol, până când rezultă o compoziție sfărâmicioasă, ca niște bulgărași.

Adaugă oul și frământă compoziția cu mâna până observi că aluatul devine omogen (când îl iei în mână nu va mai fi la fel de sfărâmicios ca la pasul precedent, ci va fi mai compact). La nevoie adaugă 1, 2 linguri de apă rece. Eu am adăugat 2 linguri.

Pune hârtie de copt într-o tavă pătrată. Am folosit una de 23 x 20 cm (poți să folosești și o tavă rotundă de tort/tartă de 24 cm.)

Din aluatul format, pune separat într-un bol doi pumni plini, iar restul aluatului aplatizează-l cu mâna sau lingura în tava acoperită cu foaie de copt. Pune tava în frigider până te ocupi de prune.

Spală și scoate sâmburii prunelor. Taie prunele în cubulețe mai mici, pune-le într-o oală sau într-o tigaie încăpătoare împreună cu esența de vanilie, restul de 70 gr. de eritritol sau orice alt îndulcitor folosești, 450 ml. apă și amestecă.

Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând din când în când, până când vezi că prunele devin moi și nu mai este lichid în tigaie. La nevoie mai adaugă apă.

După ce prunele au devenit moi și apa s-a evaporat din tigaie, pisează-le de câteva ori cu un instrument de făcut piure, apoi adaugă 1 lingură de amidon de porumb și amestecă.

Pune prunele deasupra aluatului, apoi deasupra prunelor presară restul de aluat păstrat la început.

Bagă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru 30-35 minute, până când se rumenește aluatul deasupra. În funcție de cuptorul tău, va trebui să ajustezi temperatura și timpul de coacere. Eu am cuptor electric și am folosit coacerea sus-jos.

După ce s-a rumenit deasupra, scoate tava din cuptor și lasă prăjitura cu prune să se răcească complet (1-2 ore), pentru a o putea tăia frumos.

Taie prăjitura cu prune și aluat sfărâmicios în bucăți potrivite, apoi servește cu poftă!