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Recette de salade de nouilles japonaises en boîte à lunch saine


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Guérissez de l'ennui du midi avec cette salade de nouilles japonaises ! Une alternative saine à la boîte à lunch ou au repas du soir servi froid. Nouilles de sarrasin, poitrine de poulet, pousses d'épinards, carottes râpées, graines de sésame et une pincée de cacahuètes grillées hachées avec une vinaigrette au soja et au gingembre.


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

18 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 1 grosse poitrine de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
  • 200g de nouilles de sarrasin
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 carotte, râpée
  • 1 poignée de pousses d'épinards
  • 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées hachées (sans sel)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • Pour l'habillage
  • huile de sésame
  • sauce soja japonaise
  • pâte de gingembre
  • mon chéri
  • touche de sauce chili
  • graines de sésame

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Piler la poitrine de poulet entre deux feuilles de film alimentaire jusqu'à une épaisseur uniforme. Mélanger le poulet, la sauce soja et la pâte de gingembre dans un sac de congélation ou un bol peu profond. Laisser mariner 30 minutes.
  2. Cuire la poitrine de poulet dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés et qu'elle ne soit plus rose au centre. Retirer du feu, laisser refroidir.
  3. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Mélanger avec 1 cuillère à café d'huile de sésame et réserver.
  4. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette au goût dans un bocal à couvercle. Couvrir et agiter vigoureusement pour combiner.
  5. Trancher finement la poitrine de poulet, puis mélanger avec les nouilles, la carotte, les épinards, les cacahuètes et les graines de sésame. Répartir le mélange entre deux contenants de nouilles Tupperware®. Secouez la vinaigrette et versez-la uniformément dans deux pots individuels avec couvercles. Emballez chaque salade de nouilles pour le déjeuner avec la vinaigrette à part.

Les restes

C'est aussi une excellente utilisation des restes de poulet. Il suffit de hacher ou de déchiqueter les restes de poulet froid d'un rôti du dimanche et de l'ajouter à la salade.

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-29 mai 2013


6 recettes de déjeuners sains et rapides pour vaincre l'ennui du déjeuner

Que vous travailliez à domicile ou que vous prépariez une boîte à lunch à emporter, il est si facile de rester coincé dans une ornière à l'heure du déjeuner.

Même les plus aventureux culinaires peuvent se heurter à une pierre d'achoppement créative lorsqu'il s'agit de recettes à l'heure du déjeuner. Nous avons souvent recours à la même chose rapide (mais ennuyeuse), jour après jour, simplement parce que c'est rapide et ne nécessite pas beaucoup de réflexion.

Pire encore, beaucoup d'entre nous sont coupables de sauter complètement cet important moment de repas. Combler le vide avec des tasses de café et de copieuses collations.

Personne ne veut passer plus de quelques minutes à préparer un repas qu'il finira probablement par manger penché sur un ordinateur portable, et la bonne nouvelle est que vous n'êtes pas obligé de le faire.

Dès le premier jour, notre vision pour Fused By Fiona Uyema était de rendre la cuisine saine accessible à tous, rapide et savoureuse. Nos produits font de la création de repas passionnants un griffonnage et sont préparés sans aucun ajout désagréable.

De plus, savourer un déjeuner riche en saveurs et en nutriments est un excellent moyen d'apporter un peu de joie à votre journée.

Des nouilles en pot instantanées faites maison, des salades et des sandwichs innovants et un amusant wrap de sushi plié, consultez nos recettes de déjeuner sain pour des idées faciles et délicieuses.


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Substitution d'ingrédients japonais : Si vous souhaitez rechercher des substituts aux condiments et ingrédients japonais, Cliquez ici.

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Remarque de l'éditeur : Cet article a été initialement publié le 21 septembre 2017. Il a été modifié et mis à jour en août 2019.


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Dans cet esprit, nous avons trois délicieuses recettes de salade de nouilles ci-dessous. La salade de ramen de Tim Anderson s'inspire des chaudes journées d'été passées dans l'archipel japonais. Les habitants adorent leurs ramen réfrigérés, ce qui est un conseil avec lequel nous pouvons certainement embarquer. La salade de soba de Pippa Middlehurst aux poivrons tricolores, chou rouge et tomates cerises, quant à elle, est la définition même de manger l'arc-en-ciel.

Enfin, la salade de nouilles au concombre et aux noix de cajou d'Ella Mills est une version verte vibrante qui vous fera attendre avec impatience les restes. Prendre plaisir.

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  • 100 g de tomates cerises coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sucre semoule ou granulé
  • 1 cc d'huile de sésame
  • 100g de feuilles de salade mixte – essayez d'obtenir un mélange de poivre/doux et croquant/tendre – j'aime les pousses de pois et la roquette
  • ½ concombre, coupé en julienne
  • 2 carottes, pelées et coupées en julienne
  • 4 portions de nouilles ramen non cuites
  • 240 ml de vinaigrette au sésame (recette ci-dessous), diluée avec un peu d'eau et du sel ou de la sauce soja
  • 2 avocats, tranchés d'environ 3 mm d'épaisseur
  • quelques pincées de graines de sésame

Préchauffer le four à 180°C (350°F/Gaz 6).

Mélanger les tomates cerises avec la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame, puis transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ratatinées et dorées. Laissez-les refroidir, puis mélangez-les avec les feuilles de salade, le concombre et les carottes.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les ramen un peu plus que al dente (les nouilles se raffermissent beaucoup lorsque vous les refroidissez), puis égouttez-les et rincez-les très bien sous l'eau froide du robinet - elles doivent être complètement refroidies, avec le moins d'excès d'amidon possible. Bien égoutter, puis mélanger avec la vinaigrette de votre choix.

Transférer dans des assiettes ou des bols peu profonds, avec toute vinaigrette laissée dans le bol, puis garnir du mélange de salade, de tranches d'avocat et de graines de sésame.

Vinaigrette au sésame « rôti »

Tim dit : « La vinaigrette au sésame est vraiment merveilleuse, crémeuse et acidulée addictive, et riche de l'irrésistible arôme de noisette du sésame. Vous pouvez l'acheter dans les supermarchés asiatiques (et par tous les moyens, c'est savoureux et peu coûteux), mais c'est aussi très facile à faire à la maison, avec des ingrédients de supermarché ordinaires.

Cette recette amplifie vraiment l'arôme grillé-grillé en faisant frire la pâte de sésame pour fournir une incroyable saveur aigre-douce et caramélisée.

  • 100g de tahiné
  • 100g de graines de sésame
  • 300 ml de lait de soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 90 ml de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de semoule ou de sucre cristallisé
  • 90 ml (6 cuillères à soupe) de sauce soja
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poudre de dashi

Versez le tahini et les graines de sésame dans une poêle, idéalement antiadhésive, et faites chauffer à feu moyen-vif. Faites frire environ 10 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit sensiblement plus aromatique et de couleur plus foncée (il doit passer du chameau au… disons taupe).

Retirer le tahini de la poêle et laisser refroidir, puis incorporer le reste des ingrédients jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine (il commencera à avoir un goût un peu rassis après cela si vous pensez que vous ne vous en sortirez pas assez rapidement, la recette se divise facilement en deux).

De Vegan Japaneasy: Recettes japonaises végétaliennes classiques et modernes à cuisiner à la maison de Tim Anderson (22,99 £, Quadrille), maintenant disponible

Salade de soba arc-en-ciel de Pippa Middlehurst

Pippa dit : « Cette recette n'est pas authentique. Je n'en ai pas mangé lors de mes voyages, perché sur un tabouret en plastique dans la rue. Je n'ai pas eu la recette d'un chef que j'ai rencontré lors d'un voyage en train. Cependant, je l'ai organisé pour une fête de famille dans le Peak District, et c'est devenu une tempête, même avec les enfants.

Pour 6-8 personnes dans le cadre d'un repas

  • Environ 400g de nouilles soba séchées (4 nids)
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en julienne
  • 1 poivron rouge (bell) coupé en julienne
  • 1 poivron jaune (cloche), coupé en julienne
  • 250 g de tomates cerises mélangées (rouges, oranges et jaunes, si disponibles), coupées en deux
  • ¼ chou rouge, émincé
  • 4 oignons nouveaux (oignons verts), coupés en julienne
  • 8 radis, tranchés finement
  • 2 gros piments rouges, épépinés et coupés en julienne
  • 1 petit bouquet de coriandre haché grossièrement
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe grossièrement hachées
  • 1 petite poignée de feuilles de basilic déchirées
  • 2 poignées de cacahuètes grillées, grossièrement hachées ou écrasées
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées
  • sel, au goût
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de vin rouge ou de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 2,5 cm (1 po) morceau de racine de gingembre frais, pelé et râpé
  • jus et zeste râpé d'1 orange
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide

Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Ne pas trop cuire ! Égoutter puis rincer abondamment à l'eau froide avant de réserver.

À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur à main, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Mélanger tous les légumes et la moitié des herbes dans un grand bol à mélanger.

Mélanger avec les nouilles cuites, puis verser sur la vinaigrette et mélanger à nouveau pour que tout soit bien enrobé et brillant.

Servir sur une grande assiette, garni du reste des herbes, des cacahuètes hachées et des graines de sésame et assaisonner de sel.

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Salade de concombre et de nouilles aux noix de cajou d'Ella Mills

Ella dit : « Tout le monde aime les nouilles, c'est donc le genre de recette que je prépare pour mes amis et ma famille lorsqu'ils viennent chez moi. Il est magnifique – vibrant et vert – et il a un goût si frais grâce à la menthe et au citron vert. C'est aussi une excellente option de boîte à lunch, il suffit de prendre la vinaigrette dans un petit pot séparé et de la mélanger lorsque vous êtes prêt à manger.

  • 4 portions de nouilles (nous utilisons des nouilles de riz brun mais vous pouvez utiliser ce que vous préférez environ 80g par personne)
  • 100 g de haricots edamame surgelés
  • 1 concombre, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
  • une poignée de feuilles de menthe hachées (environ 10g)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires (si vous n'avez pas à la fois les graines de sésame noires et blanches, vous pouvez doubler la quantité de l'une d'entre elles)
  • 100g de noix de cajou, grillées
  • sel
  • jus de 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de pâte miso de riz brun
  • sel

Mettre une grande casserole d'eau salée à feu moyen et porter à ébullition. Une fois à ébullition, faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur le paquet - en ajoutant les haricots edamame pendant les 3 dernières minutes. Une fois cuit, égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter toute nouvelle cuisson.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol avec une pincée de sel.

Placer les nouilles cuites et les haricots edamame dans un grand bol à mélanger et ajouter le reste des ingrédients de la salade. Verser sur la vinaigrette et mélanger avant de servir. J'aime garder quelques noix de cajou, des feuilles de menthe et des graines de sésame pour parsemer le dessus.

De Deliciously Ella : Rapide et facile : un délice à base de plantes (25 £, Hodder & Stoughton), disponible dès maintenant

Images : India Hobson & Magnus Edmondson © Nassima Rothacker Nassima Rothacker © Hodder & Stoughton 2020


Salade Harusame (Salade de nouilles japonaises en verre) 春雨サラダ

Qu'est-ce que Harusame Moyenne?

Harusame est le nom japonais des nouilles en cellophane ou des nouilles en verre. Caractère japonais kanji car Harusame est 春雨, ce qui signifie printemps (春) et pluie (雨). Un nom si poétique pour les nouilles, n'est-ce pas ?

J'ai également découvert que Harusame est venu de Chine au Japon pendant la période de Kamakura (1185-1333) en tant que nourriture végétalienne pour les moines (Shojin Ryori 精進料理), et nous utilisons cet ingrédient depuis près de 800 ans ! Ce qui est intéressant, c'est que cette nouille a quelques noms différents en chinois.

  • 粉条 [fěntiáo] en Chine
  • 粉絲 [ fěnsī] surtout à Pékin, Chine
  • 冬粉 [dōngfěn] à Taïwan

Dans les traductions littérales, les noms chinois des nouilles en cellophane ou en verre font référence à des rubans fins ou délicats ou à des nouilles froides. Très différent de 春雨. Après un peu plus de recherche, j'ai appris que Harusame 春雨 a été nommé en caractère kanji par les Japonais parce que les nouilles ressemblent à une douce pluie de printemps. Ils ressemblent vraiment à une douche de printemps après leur cuisson, n'est-ce pas ?

Contrairement aux nouilles de verre chinoises qui sont généralement faites de haricots mungo (緑豆), la plupart des nouilles de verre japonaises sont faites à la fois de patate douce et de fécule de pomme de terre dans la préfecture de Nara et elles sont généralement plus épaisses que les nouilles chinoises.

Salade Harusame – Recette saine et polyvalente

Outre les nouilles de verre, la salade Harusame utilise généralement 3 autres ingrédients principaux : des concombres en julienne, des carottes et du jambon. Les variations peuvent inclure des algues wakame, une omelette aux œufs râpés, des tomates, des germes de soja, etc.

Vous pouvez facilement personnaliser la salade sans utiliser de jambon ou d'œufs pour un végétarien ou version végétalienne. Le tofu râpé au four ou grillé est un moyen facile de se faufiler dans des protéines et des substances. Ces nouilles de verre sont fabriquées à partir d'eau et d'amidon, comme le haricot mungo, l'igname et la fécule de pomme de terre, elles sont donc naturellement sans gluten.

Selon les ingrédients, la texture, l'épaisseur et les instructions de cuisson des nouilles en verre peuvent être différentes. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour savoir comment préparer les nouilles.

Vinaigrette de soja au sésame piquante et délicieuse

La vinaigrette pour cette salade est généralement faite avec de la sauce soja, de l'huile de sésame, du vinaigre de riz et du sucre. C'est une combinaison courante de vinaigrettes dans la cuisine japonaise. Piquante, salée, légèrement sucrée, cette formule simple fonctionne incroyablement bien pour égayer n'importe quelle salade.

Je veux parler du sucre ici. Je reçois parfois des questions de mes lecteurs me demandant s'ils peuvent supprimer complètement le sucre de la recette japonaise. Je comprends que beaucoup d'entre vous (y compris moi-même) surveillent la quantité de sucre que nous consommons dans notre alimentation, c'est donc un sujet important que j'aimerais aborder.

Dans la cuisine japonaise et dans de nombreuses autres cuisines asiatiques, vous constaterez que le principe de base pour aromatiser un plat couvre souvent les « cinq goûts » : salé, aigre, sucré, amer et umami. Ce concept fonctionne comme un guide pour travailler avec chaque ingrédient et comment ils interagissent les uns avec les autres dans la cuisine.

Avec l'utilisation d'ingrédients salés et aigres tels que la sauce soja, le miso et le vinaigre de riz, du sucre est ajouté pour équilibrer les goûts salés et aigres et pour améliorer les saveurs générales, rendant le plat plus agréable au goût. La bonne quantité de douceur aidera à frapper la note parfaitement.

Si vous êtes préoccupé par l'utilisation du sucre, vous pouvez certainement utiliser d'autres alternatives plus saines comme le miel, le sirop d'érable ou le sucre brut pour remplacer le sucre cristallisé. Comme la majorité des cuisiniers à domicile dans le monde utilisent du sucre cristallisé, je crée mes recettes en l'utilisant.

J'espère que vous essayerez cette salade Harusame et découvrirez le secret pour équilibrer les « cinq goûts » dans la cuisine japonaise. De plus, vous serez heureux de savoir que les nouilles ne collent pas ensemble après avoir été assaisonnées de vinaigrette, vous pouvez donc préparer la salade à l'avance pour votre prochain repas-partage et votre prochaine fête à la maison.

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La cuisine japonaise de Fiona

Les Japonais sont très fiers de préparer des bento pour leurs familles. De nombreuses mères japonaises se lèvent assez tôt le matin pour préparer des bento. Ils ont consacré beaucoup d'efforts et de temps à la création d'un bento équilibré sur le plan nutritionnel, délicieux et attrayant. Au Japon, l'apparence de la nourriture est tout aussi importante que le goût ! Généralement, le bento contient du riz, du poisson ou de la viande et une sorte de légume ou de fruit. Étant donné que la boîte à bento est divisée en différents compartiments, divers plats peuvent être rangés ensemble dans la boîte.

Il est surprenant de constater à quelle vitesse vous pouvez vous immerger dans cette culture du bento. Quand je vivais au Japon, l'idée d'apporter mon bento au travail tous les jours semblait être une corvée, mais il ne m'a pas fallu longtemps avant que j'attende avec impatience de faire mon bento tous les soirs.

Voici un bento que j'ai fait pour ma famille ce week-end. Il est servi dans une boîte à bento utilisée par les restaurants japonais et peut être utilisé pour servir un repas japonais à la maison. Je l'ai acheté en ligne sur Amazon ! La boîte à bento utilisée pour les déjeuners travail/école est plus petite et plus compacte.

1. Riz japonais - cliquez ici pour voir mon article sur la façon de cuisiner du riz japonais. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz de ce repas.

2. Filet de cabillaud poêlé à la japonaise
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'huile de colza (pour la friture)
filet de cabillaud
2 cuillères à soupe de saké

Un morceau de racine de gingembre de la taille d'un pouce (pelé et finement râpé)
2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise

Instructions:
Faire mariner la morue dans du saké et du sel. Laisser reposer environ 10 minutes avant de faire frire.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen à élevé.
Placer la morue sur la poêle et sceller un côté en la faisant frire pendant environ une minute. Retournez ensuite la morue et scellez l'autre côté.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes ou moins.
Mélanger le gingembre et la sauce soja dans un petit bol, puis verser sur le poisson au moment de manger.

3. Épinards sautés à la japonaise/pak choi avec pousses de soja

Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'huile de colza (pour la friture)
2 grosses gousses d'ail (pelées et râpées finement)
Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce (pelé et finement râpé)
200g Épinards/Pak choi
200g de germes de soja

Assaisonnement (mélanger le tout dans un bol) :
2 cuillères à soupe de saké (vin de riz japonais)
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de mirin (vin de riz sucré japonais)
2 cuillères à café de sucre en poudre

Graines de sésame grillées (facultatif pour garnir)

Instructions:
Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen à élevé.
Ajouter l'ail et faire revenir environ 10 secondes. Ajoutez rapidement le gingembre et faites frire encore 10 secondes.
Incorporer les pousses de soja et remuer.
Après moins d'une minute, ajoutez les épinards.
Verser l'assaisonnement uniformément sur les légumes.
Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'assaisonnement soit absorbé par les légumes.
Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame grillées sur les légumes.

4. Tranches de melon et de mangue saupoudrées de grenade (Les Japonais mangent souvent des fruits comme dessert)
Ingrédients:
Melon miel
Mangue
Une poignée de graines de grenade


Salade de nouilles soba au sésame, avocat et pois mange-tout

« Soba » est le mot japonais pour le sarrasin - une céréale sans gluten populaire dans toute l'Asie. Cependant, si vous souhaitez éviter le gluten, assurez-vous de consulter la liste des ingrédients, car certaines nouilles vendues sous le nom de soba sont en fait à base de blé. Recette extraite de La boîte à lunch végétalienne de 5 minutes par Alexander Hart, édition 7 janvier 2021. (Smith Street Books, 14,99 £). Photographie ©Chris Middleton. Stylisme : Deborah Kaloper

Ingrédients:

Pour la vinaigrette soja sésame :

Méthode:

  • Mélanger les nouilles soba avec un peu d'huile de sésame.
  • Pressez le jus de citron sur les quartiers d'avocat et mélangez délicatement pour enrober.
  • Mélangez les nouilles soba et les quartiers d'avocat avec le reste des ingrédients de la salade, puis versez-les dans votre boîte à lunch.
  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot ou un récipient avec un couvercle hermétique.
  • Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et bien mélanger.

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Pour ceux d'entre vous qui surveillent votre consommation de sucre, essayez cette délicieuse recette de salade de pâtes. Un soupçon de vinaigrette au citron et à l'avocat crémeux ravira vraiment votre langue. De plus, c'est une autre utilisation de ce spiraliseur que vous utilisez pour préparer vos délicieuses recettes de zoodles ! (Pas de spiraliseur ? Pas de problème.)


Recette de salade de nouilles à l'asiatique

Je ne pense vraiment pas que quiconque ait besoin d'un autre moyen d'intégrer des pâtes dans son alimentation, ou du beurre de cacahuète d'ailleurs, mais je ne peux pas m'en empêcher ici. J'ai enseigné cette salade de nouilles asiatiques dans un cours l'année dernière et je ne m'en lasse toujours pas. Cependant, les pâtes de ce plat ne sont pas seulement vos spaghettis à la farine blanche ordinaires, dont vous n'avez certainement pas besoin de manger plus que vous ne le faites déjà, mais des soba. Les nouilles soba sont des pâtes japonaises à base de sarrasin. La plupart des nouilles soba que je vois sur les marchés sont un mélange de blé et de sarrasin. Mais vous pouvez en trouver à 100% à base de sarrasin, qui n'est pas du tout un blé, mais une graine liée à la plante de rhubarbe. Le sarrasin est également sans gluten, plein de fibres et de protéines et contient un composé très frais appelé rutine qui aide à abaisser la tension artérielle.

Si vous essayez de limiter votre gluten, non seulement je vous donnerais une tape dans le dos, mais je voudrais vous encourager à essayer les nouilles au sarrasin. Permettez-moi juste de vous avertir de certaines choses. Préparez-vous à une saveur beaucoup plus noisette et plus affirmée qu'une nouille traditionnelle, presque terreuse. Je dirai que cela fonctionne parfaitement avec une sauce aux arachides. C'est aussi un peu plus cher, près de 8,00 $ pour 8 onces. Mais plus important encore, cela demande un peu de garde d'enfants lorsque vous le cuisinez. Il y a un gommage qui s'infiltre dans l'eau de cuisson qui peut mousser et déborder partout sur votre cuisinière en un instant. Une minute, vous remuez votre casserole avec diligence, mais vous vous tournez vers votre fille pour lui dire : « comment s'est passé votre test aujourd'hui ? » et la minute suivante, vous avez une éruption volcanique qui éteint la flamme du gaz sur votre cuisinière. Pour ne pas vous décourager ou quoi que ce soit, je dis juste que cela pourrait vous arriver si vous ne faites pas attention.

J'aime toutes les recettes où je peux travailler quelques légumes de plus. Ici, j'ai suivi la route de base avec du chou Napa, quelques lambeaux de chou violet et des carottes car il n'y a pas grand-chose d'autre de saison en ce moment. Mais je suis connu pour ajouter des lanières de poivron rouge cru et du concombre en été et des asperges blanchies et des pois mange-tout tranchés au printemps (le favori de M. Picky). Si vous êtes comme moi et que vous ne pensez pas que la coriandre a le goût du savon, vous pouvez couper quelques brins et les ajouter aussi. C'est un plat parfait à apporter à un repas-partage, car il peut être préparé à l'avance et se conserve bien à température ambiante. Votre radar de boîte à lunch devrait s'éteindre en ce moment - parfait pour les repas scolaires à condition que votre école autorise les produits à base d'arachides. Si vous ne pouvez pas manger de cacahuètes, essayez plutôt ceci avec du tahini au sésame ou du beurre de noix de cajou. Pour une version sans gluten, encore une fois, recherchez des nouilles 100% sarrasin et du tamari sans blé au lieu du shoyu.

Le Nouvel An chinois arrive le 3 février, alors surveillez quelques autres articles avant cette date pour vous mettre dans l'esprit !