Autre

Cuisses de poulet en croûte épicée


Les cuisses sont nettoyées, lavées et égouttées.

Faire tremper à part le pain dans un peu d'eau ou de soupe, puis bien le presser et le passer à la fourchette.Mélanger avec une cuillère à café de beurre, oignon râpé, ail écrasé, oeuf battu, romarin, sel et poivre.Bien mélanger et obtenir une pâte avec de la graisse chaque cuisse séparément.Mettre les cuisses dans une poêle graissée avec du beurre, ajouter une horloge de soupe à la viande et cuire au four pendant environ 1 heure et 10 minutes. à la bonne chaleur.Si nécessaire, ajouter de la soupe de temps en temps.Retirer quand tout est fait et faire dorer et servir avec une garniture et une salade.J'ai préparé comme garniture un couscous aux légumes.

Bon appétit!


1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
½ oignon blanc haché
1 cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de gros sel

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour le filet de poulet, sauf le jus de citron et les ingrédients pour les légumes. Mélanger le poulet dans la sauce marinée jusqu'à ce qu'il soit bien couvert. Mettez un couvercle sur la casserole et faites cuire pendant 15-30 minutes.

Préchauffer une poêle en fonte à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les poivrons, les oignons, la poudre de piment et une cuillère à café de sel. Faire revenir les légumes pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et colorés. Retirer les poivrons et les oignons dans une assiette et réserver.

Mettez encore 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle chaude. Ajouter le mélange de fajita au poulet et faire sauter jusqu'à ce que la viande soit pénétrée et ne soit plus rose au centre. Remettre les poivrons et l'oignon dans la poêle, avec le jus de citron fraîchement pressé. Faites chauffer tous les ingrédients pendant 1 minute, puis servez aussitôt.

PONT: Servez ces fajitas au poulet sur des feuilles de laitue (disposées comme un petit bol) ou avec des tortillas (simples bâtonnets mexicains).


Poulet au four dans une marinade épicée avec pommes de terre!

À première vue, la viande cuite au four avec des pommes de terre semble être un aliment courant. Mais, si vous faites mariner la viande de manière préventive dans une marinade épicée, vous obtenez un plat savoureux qui vous conquiert dès le premier morceau et pour toujours !

INGRÉDIENT:

-1 cuillère à soupe de concentré de tomate

-2 cuillères à soupe d'huile, de préférence inodore

-1 cuillère à café de moutarde (sauce)

-poivre doux - au goût

- poivre noir moulu - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger, dans un bol profond, la sauce soja, la sauce grenade, l'huile, le concentré de tomate, la moutarde, les épices et le sel, jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène.

2. Lavez les cuisses de poulet et séchez-les avec une serviette en papier. Mettez la viande dans un grand bol, ajoutez la marinade et mélangez bien pour qu'elles soient uniformément couvertes. Laissez les cuisses mariner un moment.

3. Épluchez les pommes de terre, puis lavez-les et coupez-les en fines tranches (vous pouvez couper les tranches trop grosses en deux). Placer les pommes de terre en couches dans un plat allant au four et assaisonner de sel.

4. Pelez l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en écailles et l'ail en rondelles. Répartissez-les uniformément sur la surface des pommes de terre et saupoudrez le tout de poivre noir moulu.

5. Placez les cuisses de poulet marinées.

6. Couvrir le moule de papier d'aluminium et le placer dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 60 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire la viande avec les pommes de terre pendant encore 15 minutes.

Laissez les aliments refroidir légèrement, saupoudrez de légumes verts hachés et servez.


600 g de blanc de poulet ou 8 marteaux de poulet

Bien laver le poulet. Si vous utilisez de la poitrine de poulet, coupez-la en morceaux moyens égaux. Bien mélanger dans un bol le miel avec le poivre, l'ail écrasé, l'huile, le sel. faire pousser légèrement le poulet et le graisser avec la sauce au miel. Broyez finement les noisettes puis saupoudrez-les sur le poulet. Ils colleront facilement à la sauce au miel. Mettez le poulet sur la plaque de cuisson, dans un plat et laissez-le dans le four chaud pendant 40 minutes. Retournez la viande toutes les 15 minutes. Bon appétit!


Alice Kitchenette

Dans le menu d'aujourd'hui nous avons tous les poulets (que faire, c'est quand on ne s'entend pas très bien avec une autre viande, le poulet est une bouée de sauvetage), le poulet à vivre.
Simple et bon pour les jours où vous ne voulez pas passer trop de temps dans la cuisine tout en ayant quand même quelque chose de savoureux à table !

  • cuisses de poulet (j'en ai eu 4, tu mets autant de portes que tu veux)
  • 1lgta (cuillère à café) de sel
  • 1lgta course de poivre
  • 1lgta boia dulce
  • 1lgta boia épicé
  • 1lgta de basilic séché
  • 3-4 gousses d'ail
  • huile / huile d'olive
  • l'eau

Nous lavons et nettoyons le poulet. Dans un bol, mettre les gousses d'ail écrasées et les frotter avec un peu d'huile pour former une pâte. Sur cette pâte on met le reste des épices, on mélange bien jusqu'à incorporer tous les ingrédients et avec cette pâte on graisse bien chaque pulpe de poulet. s'il semble trop épais, vous pouvez mettre une goutte d'huile dans l'eau. On les place joliment dans la barquette, on met la barquette au four puis on verse légèrement dans un coin de l'eau mais pas assez pour atteindre les cuisses.
Laissez-le au four avec du papier d'aluminium sur le dessus pendant 30-35 minutes, en attendant vérifiez l'eau légèrement et si les cuisses sont bien pénétrées et après 30 minutes si la viande est cuite, prenez le papier d'aluminium et laissez-le jusqu'à ce qu'il dore bien sur le dessus .
Je l'ai servi avec des pommes de terre au four sur lesquelles j'ai mis un cube de beurre.


Recettes similaires :

Mettez Jamie Oliver au four

La recette de Jamie Oliver pour le poulet farci au four avec des légumes verts frais et délicats comme le persil, le basilic et la marjolaine.

Mettre dans la croûte de pâte

Une excellente façon de cuisiner le poulet, car la viande est farcie à l'intérieur de la pâte et devient incroyablement tendre.

Blanc de poulet en croûte de parmesan

Blanc de poulet en croûte de parmesan, mélangé avec du pain, du persil, du thym et du poivre


Mettre en croûte de moutarde

Cette recette peut être faite soit avec un poulet entier, tranché, soit simplement avec une poitrine de poulet. J'ai préféré la poitrine parce que je l'aime plus, mais elle s'est avérée si bonne que je vais l'essayer avec un poulet entier. C'est une recette plus lourde (un peu plus grasse), avec beaucoup de calories, mais cela vaut la peine de s'y adonner de temps en temps.

En accompagnement, des légumes cuits à la vapeur ou une salade se marient très bien. Je ne pense pas qu'il faille une garniture comme des pommes de terre ou du riz, la préparation étant assez complexe et consistante en soi.

Ingrédients:

  • 1,2 kg de blanc de poulet (ou un poulet de 1,5 kg)
  • 1/2 oignon
  • une grosse gousse d'ail
  • une cuillère à soupe de beurre
  • 65 g de pesmet
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise râpée
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • sel, poivre au goût

Préchauffez d'abord le gril du four à 250 degrés. Si vous avez un four à gaz, allumez simplement la source de chaleur supérieure, au maximum. Graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre. La poitrine (ou le poulet) est portionnée comme vous le souhaitez. Salez et poivrez et placez dans un bol graissé avec du beurre. S'il a de la peau, asseyez-vous avec la peau vers le bas. Mettez-le au four, le plus près possible de la source de chaleur supérieure (à 15-20 cm). Laisser dorer 25 minutes, à mi-tour.

Si vous utilisez un poulet entier, c'est la meilleure option. Si vous n'utilisez que des poitrines de poulet (comme moi), vous pouvez sauter cette étape et vous pouvez faire frire la viande dans une poêle en téflon ou sur le gril. Comment est-ce plus pratique pour vous.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre et faites-y cuire les deux pendant 5 minutes. Mettre la chapelure et le persil, mélanger rapidement et retirer la casserole du feu. La mayonnaise est mélangée à de la moutarde.

Suit maintenant le graissage des morceaux de viande avec la sauce mayonnaise et moutarde. Si vous avez choisi de les cuire au four, retirez la forme et graissez les morceaux de viande. Si vous les avez fait frire dans une poêle ou sur le gril, mettez-les d'abord dans une forme résistante à la chaleur graissée avec du beurre, puis graissez-les avec de la mayonnaise. saupoudrer le mélange de persil et de chapelure sur eux. Remettez-les au four, le plus près possible de la source de chaleur supérieure, pendant 5 minutes, de quoi former une croûte rougeâtre.

C'est tout. Tout prend environ 45 minutes et le goût est fantastique. Bon appétit!


La viande de canard est une alternative au poulet classique, beaucoup plus savoureuse. Le monde est surtout habitué au magret de canard parfaitement préparé, mais pourquoi ne pas aller vers d'autres composants de celui-ci, comme les cuisses ? Nous avons donc préparé ici deux options pour utiliser la viande de canard de manière simple et efficace.

Cuisses de canard confites

Prenez les cuisses de canard et nettoyez-les bien, car elles peuvent avoir des traces de plumes. Pour 4 cuisses, préparez 4 feuilles de laurier, un brin de romarin, 4 brins de thym, 3 gousses d'ail en coque et 10 grains de poivre noir. Ajouter le zeste d'orange et le citron vert pelé à l'économe en prenant soin de ne prendre qu'un minimum de partie blanche du zeste, et saler, évidemment. Tout cela doit être mis soit dans de la graisse de canard, achetée à la ville, soit dans de l'huile de tournesol. Placez les cuisses dans la cocotte et ajoutez les épices, puis versez l'huile pour qu'elle se trouve à 2 cm au-dessus de la viande. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et placer dans le four préchauffé à 90 degrés pendant 8 heures ou toute la nuit.

Lorsqu'elles sont prêtes, elles sont soit mangées immédiatement, soit les cuisses sont mises en bocaux. Mettez une jambe dans le bocal et versez la graisse dessus. Fermer avec un couvercle et porter à ébullition au bain marie. Si vous ne voulez pas les conserver, la viande se conserve dans cette graisse, au réfrigérateur et jusqu'à un mois.

Soit les manger quelques jours plus tard, soit quelques mois plus tard, retirer les cuisses de la graisse et les cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles chauffent et prennent une délicieuse croûte.

Canard asiatique

Et cette fois, nous utilisons les cuisses de canard, alors n'oubliez pas de bien les nettoyer.

4 cuisses sont bouillies soit dans de l'eau (2 litres) soit, de préférence, dans une soupe de légumes de base, 300 ml de sauce soja avec 2 étoiles d'anis, 4-5 gousses d'ail, une cuillère à café de gingembre haché et 4 cuillères à soupe de sucre roux. Nous les cuisons pendant une heure, jusqu'à ce que le canard soit cuit à environ 80%.

Mettez séparément 120 g de sauce chili douce, 5 cuillères à soupe de myrrhe, 1 citronnelle hachée, 1 anis étoilé, 2 tranches de gingembre, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de miel et 200 ml de sauce soja. Ajouter 150 ml d'eau et laisser mijoter un quart d'heure pour faire réduire et coller. Il est ensuite laissé refroidir.

Placer les cuisses refroidies dans la poêle et graisser avec la sauce préparée. Il est cependant préférable de les placer sur une grille pour qu'elles ne collent pas au plateau. Cuire au four à 160 degrés pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé.


Cuisses de poulet sucrées-épicées

Une autre recette avec du poulet, cette fois avec des cuisses désossées & #8230 simple, piquante et légèrement sucrée. Je vous invite à l'essayer :).

  • 8 cuisses de poulet désossées
  • 2 cuillères à café d'ail granulé (trouvable dans les hypermarchés)
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de poivre
  • huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à café de vinaigre

Préchauffer le four et graisser une poêle plus épaisse avec de l'huile (pour steak)
Dans un bol mélanger l'ail, le piment, le sel, le cumin, le paprika, le poivre. Passer les cuisses dans le mélange de manière à les recouvrir de tous les côtés puis les mettre dans la plaque. Mettez-y un peu d'huile (je dois acheter un spray d'huile), couvrez de papier d'aluminium et faites cuire pendant 30-35 minutes à la bonne chaleur.
Dans un petit bol, mélanger le miel avec le vinaigre.
Sortir la plaque du four, graisser les cuisses avec ce mélange
et mettez-les au four pendant 5 minutes.
Servir avec des pommes de terre accordéon ou le granité de votre choix. Je pense que tout fonctionne.
La recette est tirée du blog de Pam avec des modifications.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Poêle de poulet épicée & recette vidéo # 8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

La poêle de poulet épicée se mange généralement au restaurant, quand on veut manger quelque chose de légèrement épicé, mais sans être trop lourd. Parce que pendant cette période il est plus compliqué de se rendre au restaurant, j'ai pensé vous montrer comment vous pouvez préparer cette recette à la maison. Ce n'est pas une recette difficile, elle ne dure pas longtemps et elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Au restaurant on le retrouve sous différentes variantes, certaines meilleures, d'autres moins bonnes. En le préparant à la maison, nous pouvons contrôler les ingrédients, leur qualité et la façon dont nous le cuisinons. C'est le type d'aliment que je cuisine le plus souvent, que j'utilise du poulet ou du bœuf. C'est prêt très vite et c'est assez plein.

Pour cette recette de poêle de poulet épicée, j'ai utilisé des cuisses de poulet désossées et sans peau. Je les ai coupés en gros morceaux et j'ai enlevé l'excès de graisse. j'apprécie cuisses de poulet car ils sont plus juteux et plus tendres que la poitrine de poulet et ne sèchent pas facilement. Bien sûr, vous pouvez également mettre du blanc de poulet si vous le souhaitez ou même de la dinde. Le boeuf est aussi très bon, mais attention il est anticot ou mousse et ne le faites pas trop cuire. Les légumes utilisés peuvent également être choisis selon vos préférences. J'ai mis des oignons, de l'ail, des poivrons rouges verts et jaunes et des champignons. Vous pouvez également ajouter du brocoli, des carottes, voire des pois ou des poireaux. Si vous l'avez à portée de main, les légumes surgelés sont également ok.


Vidéo: Cuisse de poulet au four et pomme de terre épicé fri (Décembre 2021).