L'oiseau

Poulet de Parme


Ingrédients de poulet de Parme

  1. Filet de poulet (poitrine) 4 pcs.
  2. Spaghetti 450 g
  3. Oignon 1 pc.
  4. 4 gousses d'ail
  5. Fromage (parmesan, mozzarella) râpé 1 tasse
  6. Pâte de tomate 2 tasses
  7. Sel au goût
  8. Table de sucre 1-2. cuillères
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Assaisonnement aux herbes italiennes au goût
  11. Chapelure (farine de crêpes) 0,3 tasse - pour la panure
  12. Huile végétale (olive, tournesol) au goût
  13. Verts (persil, basilic) au goût
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Vaisselle, couteau, planche à découper, passoire ou cuillère à fente, cuisinière, casseroles, poêle, marteau

Cuisson du poulet de Parme:

Étape 1: Préparez la panure.

Une bonne panure est la clé du succès d'un délicieux poulet de Parme, et vous devez le faire cuire comme suit: mélanger la chapelure avec quelques cuillères à soupe de fromage râpé, ajouter quelques cuillères à café de sel, une cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes et du poivre au goût. Bien mélanger. la panure est prête!

Étape 2: Préparez la sauce.

L'épice de sauce tomate-ail mettra bien en valeur le goût de la viande de poulet, vous devez donc absolument la maîtriser. Déchiqueter l'oignon et l'ail, les faire frire dans une poêle graissée d'huile d'olive, en remuant constamment, pendant 2-3 minutes. Ajouter la pâte de tomate, une pincée de sel et de sucre. Mélanger, porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes. Retirer la sauce finie du feu et laisser reposer jusqu'au bon moment.

Étape 3: Faites frire les poitrines de poulet.

Pour ce faire, nous avons besoin d'une panure préalablement préparée et d'une poêle préchauffée et graissée. Pour commencer, on rince les seins à l'eau courante, on enlève la peau et les films. Nous battrons la viande finie des deux côtés pour la ramollir. Désosser les poitrines des deux côtés et les étaler sur la poêle. Faire frire les poitrines jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 2-3 minutes de chaque côté, puis éteindre le feu et mettre les poitrines frites dans une casserole avec la sauce, saupoudrer de fromage râpé et de légumes verts finement hachés. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.

Étape 4: faites bouillir les spaghettis.

Les spaghettis comme accompagnement font déjà partie de la recette, mais cela ne signifie bien sûr pas que vous ne pouvez pas les remplacer par d'autres. Il est préférable de cuire les spaghettis dans une grande casserole, dans une grande quantité d'eau - car pendant la cuisson, ils augmentent de poids 2 fois. Le calcul de la proportion est - pour 100 g de spaghettis secs - 1 litre d'eau. Tout d'abord, ajoutez un peu de sel à l'eau pour qu'elle bouillisse plus vite, et les spaghettis soigneusement et progressivement répartis dans l'eau bouillante, en essayant de ne pas les casser. Faire bouillir les spaghettis pendant 7 à 10 minutes, puis les jeter dans une passoire pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler et égoutter l'eau de la casserole. Les spaghettis ne doivent être lavés que si vous les avez digérés. Remettez les spaghettis finis dans la poêle.

Étape 5: Servir le poulet de Parme fini.

Nous servons le poulet de Parme de cette manière: d'abord des spaghettis, puis de la poitrine de poulet, versez la sauce au fond d'une assiette creuse, habillez-vous de sauce, garnissez de fromage râpé et d'herbes. Servir le plat immédiatement pour qu'il n'ait pas le temps de refroidir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous ne trouvez pas l'assaisonnement nécessaire, vous pouvez utiliser ses composants - à la fois séparément et tous ensemble. La composition de l'assaisonnement est la suivante: origan, basilic, sarriette, oignons et ail sont déjà utilisés dans la recette. Cette composition d'herbes donnera au plat un bouquet aromatique et savoureux caractéristique de la cuisine italienne.

- - Au lieu de la pâte de tomate, des tomates hachées peuvent être utilisées.

- - Choisissez des spaghettis de blé dur, jaune vif. Ces pâtes ne bouillent pas, elles sont moins riches en calories et beaucoup plus utiles.

- - Pour éviter que les spaghettis ne collent ensemble pendant la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile de tournesol à l'eau. Remuez-les également de temps en temps.


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