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Le Mexique souffre d'une pénurie d'œufs


Le Mexique n'est pas le premier endroit auquel nous pensons quand les œufs viennent à l'esprit, mais ce pays a la consommation d'œufs par habitant la plus élevée du monde, ce qui a entraîné une thésaurisation et une montée en flèche des prix lors d'une pénurie d'œufs continue après environ 11 millions de poulets ont été abattus en juin.

Une épidémie de grippe aviaire au début de l'été a conduit à l'exécution de poulets, mais maintenant il n'y a pas assez d'œufs pour répondre à la demande, et le prix des œufs a doublé depuis juin, selon CBS News.

"Les œufs, comme vous le savez, sont l'un des aliments les plus importants des Mexicains et constituent une partie essentielle de leur alimentation, en particulier dans les régions les plus pauvres du pays", a déclaré le président Felipe Calderon. Au Mexique, les gens consomment en moyenne 350 œufs par personne chaque année, soit 100 de plus qu'aux États-Unis.

Le président Calderon a annoncé vendredi qu'il y aurait 227 millions de dollars de financement d'urgence pour tenter de mettre un terme au problème. Il a déclaré que le gouvernement avait déjà commencé à importer des œufs des États-Unis et d'Amérique centrale.

Les responsables attribuent certaines des augmentations de prix choquantes à la spéculation et à la thésaurisation, et Calderon a déclaré que le gouvernement dépenserait des inspecteurs pour empêcher les spéculateurs de thésauriser tous les œufs.

La ville de Mexico a envoyé des camions d'œufs dans les quartiers populaires pour vendre des œufs à moins de la moitié du prix actuel. Selon CBS, des milliers de personnes ont fait la queue pendant environ deux heures pour les obtenir. Isidrio Vasquez Gonzalez était parmi eux, et le cuisinier de 43 ans a parlé avec émotion de la polyvalence des œufs.

"Vous pouvez faire des œufs avec n'importe quoi - des œufs brouillés avec de la couenne de porc, des œufs avec des haricots, des piments verts, des œufs pochés, des haricots verts avec des œufs, des œufs avec de la sauce tomate", a-t-il déclaré.

Il a un point. Si vous êtes quelque part avec des œufs abondants, consultez certaines de nos meilleures recettes d'œufs pour d'autres inspirations.


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