Autre

Boules farcies


Lavez bien les gueules, épluchez-les et évidez-les soigneusement. Nous les faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 4 minutes, les égouttons et les laissons refroidir.À la viande hachée, nous ajoutons un oignon finement haché, du riz, du thym, du paprika, du sel, du poivre. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la composition soit homogène, puis remplir les branchies. Mettez-les dans une casserole, ajoutez la soupe de légumes pour qu'elles soient couvertes et mettez-les à bouillir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : dans une poêle, faites chauffer le deuxième oignon dans l'huile d'olive, mettez dessus le jus de tomate, 2 cuillères à soupe de vin, la farine et les feuilles de basilic. Faire bouillir 2-3 minutes et réserver. Mettre le goulasch et la sauce dans un plat résistant à la chaleur, couvrir de papier d'aluminium et les mettre au four à 200°C pendant 30 minutes.

Servir chaud avec de la crème sure et de la laitue. Bon appétit!


Soupe de goulasch farcie à la viande

& Icirc & # 539i doit :
5 gulii
3 morceaux & # 259 & # 539i carottes
2 pièces & # 259 & # 539i p & # 259trunjel
500 g de porc haché
5 cuillères à soupe de riz
3 ou & # 259
1 boite de 200 g sm & acircnt & acircn & # 259
sel et poivre au goût
zeam & # 259 de l & # 259m & acircie dup & # 259 rafale
p & # 259trunjel vert
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Couper les carottes en petits morceaux et faire bouillir le poulet dans de l'eau bouillante avec du sel et du poivre. & Icircntre quant à lui, scobe & # 537ti guliile.
Préparez la composition pour la garniture (comme pour les poils) : mélangez la viande avec les œufs, le riz, le sel et le poivre. Remplissez les bocaux et faites-les bouillir. En 20 minutes environ, pendant lesquelles, à partir du reste de la composition de viande, vous façonnez les cheveux.
Une fois les 20 minutes écoulées et les boules fourrées déjà percées, ajoutez les poils et les morceaux de gulia qui sont restés de leur creux.
Après tout est bouilli, mettez une boîte de crème sure, mélangée avec un peu de jus de la soupe, du persil aigre, au goût, après le goût. , avec lăm & jus d'acircie.

Préparation : 50 minutes Ebullition : 60 minutes
Re & # 539et & # 259 par Elena F & # 259r & # 259g & # 259u, loc. S & acircngeorgiu de Mure & # 537, juge Mure & # 537

Entrez ici, vous trouverez la recette d'une délicieuse soupe.


Boules farcies

Ingrédients
8 goulash moyens (2 pour chaque portion)
Pour le remplissage
800 g de viande hachée au goût
2 grosses carottes
1 cuillère à soupe de sucre
sel
poivre
Pour la sauce
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
la soupe dans laquelle ils faisaient bouillir le goulasch
noyau creux
4 cuillères à soupe de crème sure
sel
poivre
8 cuillères à soupe de riz

1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Faire bouillir les gueules dans de l'eau salée et les égoutter en gardant le jus dans lequel elles ont bouilli.

2. Séparément, faites bouillir les carottes entières dans de l'eau salée, à laquelle vous ajoutez une cuillerée de sucre.

3. Hachez finement la moitié du noyau et faites-le frire dans l'huile. Ajouter la viande hachée et la faire revenir avec le cœur jusqu'à ce qu'elle change complètement de couleur. Remplissez les goulis de ce mélange et placez-les dans une forme résistante à la chaleur avec les carottes tranchées, le riz cueilli et lavé et le noyau conservé des ravines, que vous coupez en cubes.

4. Mélangez l'huile, la farine, la soupe de ravin, sel et poivre au goût, et ajoutez ce mélange sous forme de ravin, que vous mettez au four pendant environ 20 minutes. 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, sortez le bol et versez la crème sur le riz, la carotte et les amandes. Laisser encore 5 minutes au four, écrit Click.


Soupe de goulasch farcie à la viande

& Icirc & # 539i doit :
5 gulii
3 morceaux & # 259 & # 539i carottes
2 pièces & # 259 & # 539i p & # 259trunjel
500 g de porc haché
5 cuillères à soupe de riz
3 ou & # 259
1 boite de 200 g sm & acircnt & acircn & # 259
sel et poivre au goût
zeam & # 259 de l & # 259m & acircie dup & # 259 rafale
p & # 259trunjel vert
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Couper les carottes en petits morceaux et faire bouillir le poulet dans de l'eau bouillante avec du sel et du poivre. & Icircntre quant à lui, scobe & # 537ti guliile.
Préparez la composition pour la garniture (comme pour les poils) : mélangez la viande avec les œufs, le riz, le sel et le poivre. Remplissez les bocaux et faites-les bouillir. En 20 minutes environ, pendant lesquelles, à partir du reste de la composition de viande, vous façonnez les cheveux.
Une fois les 20 minutes écoulées et les boules fourrées déjà percées, ajoutez les poils et les morceaux de gulia qui sont restés de leur creux.
Après tout est bouilli, mettez une boîte de crème sure, mélangée avec un peu de jus de la soupe, du persil aigre, au goût, après le goût. , avec lăm & jus d'acircie.

Préparation : 50 minutes Ebullition : 60 minutes
Re & # 539et & # 259 par Elena F & # 259r & # 259g & # 259u, loc. S & acircngeorgiu de Mure & # 537, juge Mure & # 537

Entrez ici, vous trouverez la recette d'une délicieuse soupe.


Boules farcies

  • Umplute de Gulii (Maria Baciu / Epoch Times) Umplute de Gulii
  • Préparation du ravin pour le remplissage (Maria Baciu / Epoch Times) Préparation du ravin pour le remplissage
  • Oignons durcis mélangés avec du riz, du paprika et du poivre (Maria Baciu / Epoch Times) Oignons durcis mélangés avec du riz, du paprika et du poivre
  • Ajouter la viande hachée et la chapelure, assaisonner avec du sel, du poivre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse (Maria Baciu / Epoch Times) Ajouter la viande hachée et la chapelure, assaisonner avec du sel, du poivre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • On remplit les branchies avec la pâte obtenue (Maria Baciu / Epoch Times) On remplit les branchies avec la pâte obtenue
  • Mettez le reste du noyau de la poêle dans la poêle, mélangé avec un poivron en dés (Maria Baciu / Epoch Times).
  • Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les gouttières, puis faire bouillir la casserole sur une chaleur appropriée (Maria Baciu / Epoch Times) Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ravins, puis faire bouillir la casserole sur une chaleur appropriée
  • Pour préparer la sauce, mélangez une cuillère à soupe de farine avec du lait (Maria Baciu / Epoch Times) Pour préparer la sauce, mélangez une cuillère à soupe de farine avec du lait
  • Lorsque le goulash est pénétré, versez la sauce obtenue dans la casserole sur le goulash (Maria Baciu / Epoch Times) Lorsque le goulash est pénétré, versez la casserole résultante sur le ravin
  • Le délicieux goulasch farci est prêt à servir ! (Maria Baciu / Epoch Times) Le délicieux goulasch farci est prêt à servir !

Depuis l'Antiquité, la gulia est l'un des légumes préférés de la noblesse européenne et des paysans.

Gulia, avec son arôme légèrement sucré et délicat, sa texture croquante et tendre, a commencé à regagner sa popularité, en particulier parmi les végétariens. Avoir des valeurs nutritionnelles particulières, une faible teneur en calories et être riche en fibres alimentaires est chaudement recommandé dans les régimes. Il a également une teneur élevée en potassium, vitamines A, C, B6, acide folique, calcium et phosphore.

Si nous faisons une incursion dans l'histoire, nous apprenons d'Apicius, celui qui a écrit le plus ancien livre de cuisine, que gulia occupait une place d'honneur dans les plats cuisinés sur les tables de la Rome impériale.

Sous le règne de Charlemagne, qui fut couronné empereur du Saint Empire romain germanique en 800 après JC, la gulia commença à être largement cultivée. Au XVIe siècle, Gulia avait atteint le nord-est de l'Inde. Les hindous le considéraient comme indispensable dans l'alimentation et le mettaient à l'honneur, avec le riz et d'autres légumes.

Plus récemment, ce modeste légume est de plus en plus répandu dans les cuisines d'Israël, de Chine et d'Afrique. En Europe, de l'époque de Charlemagne à nos jours, il est principalement utilisé dans les pays nordiques, en Italie, en France et en Allemagne.

En Roumanie, il est plus populaire dans les régions centrales du pays, probablement en raison de l'influence saxonne. Après la guerre, nous savions tous qu'il y avait peu de nourriture. Les anciens du village disaient qu'à cette époque, une soupe ou un repas de gueules, était considéré comme un plat royal.

Nous vous présentons maintenant une recette de goulasch farci particulièrement savoureux que je connais de ma mère. Je me souviens qu'à chaque fois qu'elle le faisait, c'était complètement consumé. Je pense qu'il ne reste jamais rien pour le lendemain.

Ingrédient:

Pour le remplissage:

  • 300 g de viande hachée (porc, bœuf ou veau)
  • 60 g de riz rond
  • 1 oignon blanc
  • 1-2 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile de durcissement
  • sel, poivre moulu, paprika
  • 100 ml de lait et/ou 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Aneth frais finement haché

Préparation:

Cela commence par la préparation du goulasch pour le remplissage. Retirez les feuilles, épluchez-les puis lavez-les. Commencez à creuser le noyau avec une cuillère à café, en faisant attention à ne pas casser les murs. Enfin, les murs auront une épaisseur d'environ 1 cm. Ne jetez pas le noyau de la rigole, car il est placé dans la casserole à côté de la rigole farcie, pour donner plus de consistance à la sauce.

Épluchez un oignon, hachez-le finement et mettez-le à durcir dans une poêle dans laquelle j'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez le riz (lavé au préalable et conservé dans de l'eau tiède pour gonfler). Ajouter le paprika et le poivre, puis laisser refroidir. Après refroidissement, ajoutez la viande hachée et la chapelure, assaisonnez avec du sel, du poivre et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Remplissez les ravines avec la pâte obtenue, puis placez-les dans une casserole. Mettez le noyau restant entre eux, mélangé avec des poivrons en dés. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les branchies, mettre une pincée de sel dans l'eau. Porter la casserole à ébullition à feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduire le feu à doux.

Pour préparer la sauce, mélanger une cuillère à soupe de farine avec du lait jusqu'à ce que la sauce devienne la consistance d'une crème. Vous pouvez maintenant ajouter les deux cuillères à soupe de crème. Lorsque le goulasch est pénétré, versez la sauce obtenue dans la casserole sur le goulasch, mélangez et laissez bouillir encore 5 minutes. Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez l'aneth finement haché.


Les ravines ne sont pas trop souvent utilisées comme légumes et c'est dommage car elles sont très bonnes, que l'on les mange crues ou cuites, au petit déjeuner ou au dîner. Alors j'ai pensé vous donner trois recettes incroyables de goulasch.

Boulettes de poulet à la marocaine avec goulasch.

Nous avons besoin de 500g de poulet haché qui est mélangé avec un oignon râpé et une carotte et deux tranches de pain pelé. Ajouter un jaune, une cuillère à soupe de persil haché, du sel et du poivre. Bien mélanger la viande et former les boulettes.

Hacher séparément un autre oignon très finement haché, ainsi que 3 gousses d'ail tranchées et les faire revenir dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez une demi-cuillère à café de curcuma et une demi-barre de cannelle. Ajoutez 400 ml d'eau et placez les boulettes à l'intérieur avec les tranches de gulia coupées en quartiers, comme une pomme. Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 50 minutes. L'eau doit tomber.

Salade tunisienne au goulasch

Les branchies sont coupées en bâtonnets. Couper le poivron en joulien. Céleri Le céleri est également coupé en bâtonnets. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et la harissa. Si vous n'avez pas de harissa, vous pouvez mélanger du paprika doux avec un peu de paprika piquant. La coriandre est saupoudrée sur le dessus. Il est ensuite laissé quelques heures pour entremêler les goûts.

Cette salade peut être consommée telle quelle et en garniture de plats de couscous.

De gueules farcies au fromage

C'est une recette que l'on peut faire à partir de morceaux de légumes laissés au réfrigérateur. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Le noyau évidé est pressé dans la main pour que l'eau en sorte. Les gueules creuses sont bouillies avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elles aient un peu ramollies. Retirer ensuite à l'eau froide, puis laisser égoutter.

Râper la carotte. Il en va de même pour les courgettes, le céleri, le chou-fleur. Une fois qu'ils sont tous rasés, ils sont pressés pour en extraire l'eau. Mélanger avec le cœur du ravin puis avec du parmesan râpé, avec le télémea concassé, les fromages blancs et bleus hachés également. Ajouter le persil haché et les noix hachées et assaisonner avec très peu de sel et de poivre noir concassé. L'ensemble de la composition est mélangé à un œuf pour le lier.

Dans une casserole, mettez de l'eau environ 1-2 cm, soit environ un demi-gallon. Ajouter le beurre, le vin blanc, l'ail émincé et le sel.

Remplissez le goulasch avec la composition végétale avec du fromage. Placer les boulettes farcies dans la poêle avec la sauce. Râper le parmesan sur le goulasch et la sauce. Couvrir la poêle de papier d'aluminium et laisser reposer 4 à 5 minutes à feu moyen.

Déposer sur une assiette et saupoudrer de quelques cuillères à soupe de sauce et de quelques gouttes d'huile d'olive. Pour une image plus fraîche, vous pouvez ajouter du persil frais.


Boules farcies

  • Umplute de Gulii (Maria Baciu / Epoch Times) Umplute de Gulii
  • Préparation de la rigole pour le remplissage (Maria Baciu / Epoch Times) Préparation de la rigole pour le remplissage
  • Oignons durcis mélangés avec du riz, du paprika et du poivre (Maria Baciu / Epoch Times) Oignons durcis mélangés avec du riz, du paprika et du poivre
  • Ajouter la viande hachée et la chapelure, assaisonner avec du sel, du poivre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse (Maria Baciu / Epoch Times) Ajouter la viande hachée et la chapelure, assaisonner avec du sel, du poivre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • On remplit les branchies avec la pâte obtenue (Maria Baciu / Epoch Times) On remplit les branchies avec la pâte obtenue
  • Mettez le reste du noyau de la poêle dans la poêle, mélangé avec un poivron en dés (Maria Baciu / Epoch Times).
  • Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les gouttières, puis faire bouillir la casserole sur une chaleur appropriée (Maria Baciu / Epoch Times) Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ravins, puis faire bouillir la casserole sur une chaleur appropriée
  • Pour préparer la sauce, mélangez une cuillère à soupe de farine avec du lait (Maria Baciu / Epoch Times) Pour préparer la sauce, mélangez une cuillère à soupe de farine avec du lait
  • Lorsque le goulash est pénétré, versez la sauce obtenue dans la casserole sur le goulash (Maria Baciu / Epoch Times) Lorsque le goulash est pénétré, versez la casserole résultante sur le ravin
  • Le délicieux goulasch farci est prêt à servir ! (Maria Baciu / Epoch Times) Le délicieux goulasch farci est prêt à servir !

Depuis l'Antiquité, la gulia est l'un des légumes préférés de la noblesse européenne et des paysans.

Gulia, avec son arôme légèrement sucré et délicat, sa texture croquante et tendre, a commencé à regagner sa popularité, en particulier parmi les végétariens. Avoir des valeurs nutritionnelles particulières, une faible teneur en calories et être riche en fibres alimentaires est chaudement recommandé dans les régimes. Il a également une teneur élevée en potassium, vitamines A, C, B6, acide folique, calcium et phosphore.

Si nous faisons une incursion dans l'histoire, nous apprenons d'Apicius, celui qui a écrit le plus ancien livre de cuisine, que gulia occupait une place d'honneur dans les plats cuisinés sur les tables de la Rome impériale.

Sous le règne de Charlemagne, qui fut couronné empereur du Saint Empire romain germanique en 800 après JC, la gulia commença à être largement cultivée. Au XVIe siècle, Gulia avait atteint le nord-est de l'Inde. Les hindous le considéraient comme indispensable dans l'alimentation et le mettaient à l'honneur, avec le riz et d'autres légumes.

Plus récemment, ce modeste légume est de plus en plus répandu dans les cuisines d'Israël, de Chine et d'Afrique. En Europe, de l'époque de Charlemagne à nos jours, il est principalement utilisé dans les pays nordiques, en Italie, en France et en Allemagne.

En Roumanie, il est plus populaire dans les régions centrales du pays, probablement en raison de l'influence saxonne. Après la guerre, nous savions tous qu'il y avait peu de nourriture. Les anciens du village disaient qu'à cette époque, une soupe ou un repas de gueules, était considéré comme un plat royal.

Nous vous présentons maintenant une recette de goulasch farci particulièrement savoureux que je connais de ma mère. Je me souviens qu'à chaque fois qu'elle le faisait, c'était complètement consumé. Je pense qu'il ne reste jamais rien pour le lendemain.

Ingrédient:

Pour le remplissage:

  • 300 g de viande hachée (porc, bœuf ou veau)
  • 60 g de riz rond
  • 1 oignon blanc
  • 1-2 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile de durcissement
  • sel, poivre moulu, paprika
  • 100 ml de lait et/ou 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Aneth frais finement haché

Préparation:

Cela commence par la préparation du goulasch pour le remplissage. Retirez les feuilles, épluchez-les puis lavez-les. Commencez à creuser le noyau avec une cuillère à café, en faisant attention à ne pas casser les murs. Enfin, les murs auront une épaisseur d'environ 1 cm. Ne jetez pas le noyau de la rigole, car il est placé dans la casserole à côté de la rigole farcie, pour donner plus de consistance à la sauce.

Eplucher un oignon, le hacher finement et le mettre à durcir dans une poêle dans laquelle j'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez le riz (lavé au préalable et conservé dans de l'eau tiède pour gonfler). Ajouter le paprika et le poivre, puis laisser refroidir. Après refroidissement, ajoutez la viande hachée et la chapelure, assaisonnez avec du sel, du poivre et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Remplissez les ravines avec la pâte obtenue, puis placez-les dans une casserole. Mettez le noyau restant entre eux, mélangé avec des poivrons en dés. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les branchies, mettre une pincée de sel dans l'eau. Porter la casserole à ébullition à feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduire le feu à doux.

Pour préparer la sauce, mélangez une cuillère à soupe de farine avec du lait jusqu'à ce que la sauce prenne la consistance d'une crème. Vous pouvez maintenant ajouter les deux cuillères à soupe de crème. Lorsque le goulasch est pénétré, versez la sauce obtenue dans la casserole sur le goulasch, mélangez et laissez bouillir encore 5 minutes. Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez l'aneth finement haché.


Quels aliments pouvez-vous cuisiner à partir du goulasch - 8 recettes de saison

La gulia est un légume très apprécié dans les pays nordiques. Dans notre pays, il est moins utilisé en cuisine, car, dans certaines régions, il a encore la réputation d'être une plante fourragère, destinée à l'alimentation des animaux.

Mais, étant un légume de la famille du chou, la consommation de gulia apporte de nombreux avantages. Par exemple, c'est une riche source de vitamines (B6, C) et de minéraux tels que le phosphore, le potassium, le magnésium, le calcium et le cuivre. De plus, pour ceux qui veulent perdre du poids, gulia est le choix idéal - dans 100 g, il n'y a que 27 calories.

Dans le même temps, le meilleur goulasch se trouve entre octobre et mars.

Par conséquent, nous vous suggérons d'essayer au moins une de ces recettes à base de goulasch :
1. De gueules farcies de légumes


Vidéo: Buns farci,la recette à ne pas rateren français (Décembre 2021).