Autre

Spirales au poisson


Nous nettoyons les légumes et les lavons.

Râper la carotte sur une grande râpe, puis la faire revenir dans de l'huile chaude, ajouter les oignons émincés et laisser jusqu'à ce qu'ils pénètrent bien. Trempez avec de la pâte de tomate.

Nous nettoyons et lavons le filet de pangasius, puis avec une serviette absorbante, nous essuyons l'excès d'eau. Nous coupons le poisson en cubes.

Mettez le poisson sur la sauce bouillante, salez, poivrez au goût, laissez bouillir en mâchant de temps en temps, puis ajoutez enfin l'ail et le basilic finement hachés.

Jusqu'à ce que tout pénètre, mettez l'eau avec une cuillerée de sel, à ébullition pour les pâtes.

Lorsque l'eau bout, versez-y les pâtes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent épaisses.

Enfin, mélangez les pâtes avec la sauce de poisson.

Servir chaud.

Bon appétit!


Mini tartelettes au poisson

Mini tartelettes au poisson idéales lors des éruptions dentaires. Je t'ai surpris ?!

Spécialement conçues pour les enfants, ces mini-tartes au poisson sont nutritives, riches en vitamines, en calcium et en graisses saines. Ils sont assez faciles à tenir dans les mains et, comme ils sont légèrement croustillants, ils conviennent aux périodes d'éruptions dentaires.

Ingrédients

  • 300 g de pâte, (voir la recette ici - https://diversificare.ro/retete/2012/10/aluat-fraged-pentru-placinte-tarte-si-alte-bunatati-de-la-1-an/)
  • 100 g de thon (peut être du thon en conserve ou au four 10-20 minutes)
  • 1 rouge, petit
  • quelques olives noires
  • une tasse de crème
  • 50 g de fromage

Étapes nécessaires pour se préparer

  1. Étaler la pâte sur la table de travail. La feuille de pâte doit être fine, environ un demi-centimètre.
  2. Couper la pâte en 6 rectangles ou 6 disques à l'aide d'une tasse ou d'un verre. Placer le tout & icircn plateau.
  3. Mélanger le thon avec sm & acircnt & acircna et placer une petite partie du mélange de chaque côté de la pâte, puis relever les bords de la pâte.
  4. Couper les olives en rondelles.
  5. La tomate est coupée en 6 tranches.
  6. Mettez une tranche de tomate et quelques tranches d'olives sur chaque mini-gâteau.
  7. Râper le fromage dessus.
  8. Les coins de la pâte peuvent être joints pour ne pas étaler la garniture lors de la cuisson.
  9. Cuire les mini tartelettes au four préchauffé pendant une demi-heure à feu moyen.
  10. Je suis prêt à faire dorer la pâte sur les bords.

Astuce : Vous pouvez faire des mini-tartes avec du poisson dans des moules à muffins. Bien entendu, la pâte doit être coupée à des tailles adaptées aux formes que vous avez.


Si vous ne voulez pas gaspiller de nourriture sur la table de Pâques, vous pouvez la mettre au congélateur !

Recettes. Les restes peuvent être mis au congélateur, car ils ne changent pas, ne changent pas la texture ou le goût, dans la plupart des cas. Il est très important que la nourriture soit portionnée fermement afin que vous puissiez la manger en une seule fois, afin de ne pas la recongeler. Vous pouvez congeler des steaks, des saucisses, des sarmales et même des soupes ou des bouillons. En effet, il est déconseillé de congeler des œufs ou du fromage, car la graisse du fromage se sépare de l'eau à basse température, et les aliments vont changer de texture et de goût.


Spirales à l'ail et au maïs

Et croustillant et moelleux et au goût d'ail :). J'ai trouvé la recette intéressante, d'autant plus qu'elle est à jeun, alors hier soir je l'ai essayée et je peux vous écrire que j'ai aimé (c'est pourquoi je la poste :)).

  • 300g de farine de blé
  • 200g de farine de maïs
  • 300-320 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 16g de levure fraîche
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7-8 gousses d'ail
  • 1 lien aneth vert
  • un peu de poivre

1. Frottez la levure avec le sucre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez-la tiède pendant 10 minutes.

2. Mélangez la farine et formez un tas sur la planche à pétrir.

Au bord, nous mettons le sel et au milieu, nous faisons un trou et ajoutons la levure levée.

3. Pétrir en ajoutant progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des doigts.

4. Laisser lever à couvert pendant 1 heure.

5. Étaler la pâte sur la table saupoudrée de farine en une feuille de 5 à 7 mm d'épaisseur et la graisser avec de l'huile mélangée à de l'ail écrasé. Saupoudrer d'aneth haché et rouler légèrement.

6. Couper avec un couteau bien affûté des rouleaux de 1,5 cm que l'on place dans la plaque recouverte de papier cuisson.

7. Laissez-les lever encore 20 minutes puis graissez-les avec de l'huile d'olive.

8. Cuire 20 minutes à 180gC (la recette disait 20 minutes à 200gC, j'ai trouvé la température un peu trop élevée et je l'ai réduite).

La recette est tirée de gotovim-doma.ru

Si vous ne l'aimez pas ou que vous ne pouvez pas manger d'ail, vous pouvez l'abandonner et le remplacer par des herbes aromatiques.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Poisson vapeur aux herbes aromatiques pour les enfants

Votre enfant n'aime pas le poisson ? Le chef Florin Dumitrescu connaît le secret par lequel vous le ferez éclater !

Au fil du temps, pour convaincre même ceux qui n'aiment pas le poisson de commencer à manger, j'ai découvert ce qui suit : La principale raison pour laquelle beaucoup ne veulent même pas entendre parler du poisson est qu'il avait un goût beaucoup trop bien cuit. ! Et un poisson ainsi préparé sera terne, sec et sans goût.

Faire cuire correctement un poisson est l'un des plus grands défis de la cuisine. La température est extrêmement importante, l'origine du poisson est encore plus importante, et la façon dont il peut être cuit est primordiale. C'est pourquoi j'ai trouvé cette méthode pour cuire n'importe quel type de poisson blanc, peu importe combien de temps, sans perdre son goût ni sa texture.

Il suffit d'acheter un poisson de qualité, légèrement gras et avec peu d'arêtes. Demandez à quelqu'un qui sait comment le fileter, et alors tout le processus de cuisson d'un bon poisson est beaucoup plus facile.

Ingrédients (2 portions)

  • 2 pièces (4 filets) de poisson blanc : daurade, loup de mer ou truite
  • 15 gr de thym
  • 15 gr de basilic
  • 1 bouquet de persil
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 4 feuilles de nori sushi

Méthode de préparation

Prenez le filet de poisson, saupoudrez-le de sel et de poivre fraîchement moulu, d'un filet d'huile d'olive, puis placez les morceaux sur une feuille d'algues sèches (humidifiez les algues avec un peu d'eau auparavant).

Déposez un brin de basilic, de thym, trois brins de persil et deux tranches de citron sur le poisson.

Attention à ne pas mettre le citron directement sur la chair du poisson, mais sur la peau, sinon le goût sera beaucoup plus fort sur la partie avec laquelle le citron est entré en contact !

Rouler la feuille d'algues et placer le poisson dans un petit cuiseur vapeur en bambou pendant 30 minutes.

Placez le cuiseur vapeur sur une casserole d'eau. Laissé à feu vif, il produira suffisamment de vapeur pour que le poisson enveloppé d'herbes aromatiques et de nuages ​​de sushis soit parfaitement cuit, pas trop.

C'est une façon saine et correcte de cuisiner un poisson pour tout amateur/débutant en cuisine.


L'huile de poisson. Pourquoi devriez-vous en manger tous les jours

L'huile de poisson doit être consommée quotidiennement, disent les experts. Il est riche en acides gras oméga-3, qui sont importants pour maintenir une bonne santé.

La graisse extraite des tissus de poisson (hareng, thon, anchois, maquereau, morue ou foie de morue), l'huile de poisson contient des vitamines A et E, mais aussi des acides gras oméga-3.

Les types trouvés dans l'huile de poisson ont de plus grands avantages pour la santé que les oméga-3 trouvés dans les sources végétales (acide alpha-linolénique ou ALA).

Les acides oméga-3 non essentiels fournis par l'huile de poisson ont de nombreux avantages pour la santé. Contribue au développement normal du cerveau et des yeux, prévient et combat l'inflammation, les maladies cardiaques

L'Organisation mondiale de la santé recommande de manger deux portions de poisson tous les sept jours et un apport quotidien de 0,5 g d'acides gras oméga-3 EPA et DHA.

Si vous ne pouvez pas manger de poisson deux fois par semaine, prenez un supplément d'huile de poisson contenant 500 mg d'EPA et de DHA pour 1 000 mg d'huile.


Assiette de poisson (cuite)

Hmmmmmmmm fini. Je n'aime pas le poisson, mais il a l'air super.

très bonne recette :) félicitations ! maintenant j'ai fini de cuisiner .. délicieux !!

Merci! Et & quot; bon appétit ! & Quot, si vous venez de finir de cuire l assiette)

Une question, il peut aussi se préparer en bocaux pour l'hiver.

Parce que je n'ai pas essayé ou entendu parler, j'ai tendance à dire que ce n'est pas possible, mais je peux me tromper - comme le zacusca est stérilisé, pourquoi la plaque de poisson ne peut-elle pas être stérilisée aussi. Mais je suis sûr que vous obtiendrez une réponse si quelqu'un essayait.

Je l'ai aussi cuisiné, ça a l'air très tentant, j'espère que c'est délicieux comme ça en a l'air.

J'espère que l'assiette était aussi délicieuse qu'elle l'avait promis.

Ça a l'air fff bon et je pense que c'est aussi savoureux mais ma famille n'apprécie pas le goût de l'oignon mélangé au poisson donc j'ai une autre recette. si tu veux je peux essayer. elle est très bonne mais elle est différente DANIELA

Daniela, si vous aviez le temps de l'écrire, je vous en serais très reconnaissant.

Je l'ai reçu, mais malheureusement, hier encore, je l'ai vu. Merci!

La plaque est au four. Le bretzel attend mes élèves. J'ai beaucoup aimé votre réponse après le message que je vous ai donné. Mais parlons du poisson. Mon mari et moi sommes pêcheurs. Nous faisons nos vacances sur l'étang en général, donc j'aimerais voir plus de recettes qui impliquent du poisson. De préférence la carpe est notre préférée. Non pas que je ne sache pas la cuisiner, mais peut-être que je venez avec quelque chose de spécial pour que je puisse épater le mien.Merci encore une fois pour ce que vous faites, vous nous êtes d'une réelle utilité, mères et épouses désireuses de vivre autre chose en cuisine. Tout le meilleur, Paula.

Il me semble qu'il y en a quelques-uns, je vais donc essayer de publier plus de recettes avec du poisson. Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, il y a aussi une recette de poisson préférée - CARPE il n'y avait aucun moyen qu'il puisse manquer dans un blog culinaire respectable :) (pour le trouver plus rapidement, j'ai laissé un lien vers celui-ci sous le mot en gras).


Les petits pois sont lavés et bouillis dans une casserole, avec l'oignon coupé en quartiers et les gousses d'ail. Couvrir d'eau et laisser sur le bon feu, garder jusqu'à ce que les petits pois soient bien bouillis, mais ne pas changer de couleur.

Pendant que les petits pois bouillent, préparez le saumon. Couper, bien laver, graisser avec de l'huile, du sel et du poivre et enfin assaisonner avec de l'aneth. Il est préférable de le faire dans une poêle à griller et sur le gril, de sorte que le risque de se coincer sur le gril disparaît. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

Retirez les petits pois de l'eau bouillie et placez-les dans un mélangeur, avec les oignons et l'ail bouillis. Remuer jusqu'à ce qu'il soit finement réduit en purée, ajouter à l'eau dans laquelle il a bouilli. À la fin, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de crème. Bien mélanger, puis ajouter le jus de citron et assaisonner de sel. Mettre un peu de crème dans les assiettes sur la purée.

La purée de petits pois grillés au poisson est servie chaude, accompagnée d'un verre de vin blanc ou rouge. Bon appétit!


Menus poissons et fruits de mer pour le réveillon

Huîtres aux concombres et légumes verts frais

Ingrédient:

  • 20 huîtres fraîches
  • Demi-poire hachée en petits cubes
  • Un concombre finement haché
  • Un piment vert fort finement haché
  • Quelques brins de coriandre finement hachée
  • Une demi cuillère à café de graines de coriandre
  • Une cuillère à café de racine de gingembre donnée sur la râpe
  • Jus de citron
  • Une cuillère à café de sauce de poisson
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Dans une poêle, faire revenir les graines de coriandre pendant 2 minutes. Broyer ensuite les graines dans un mortier. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les huîtres. Placez les moitiés d'huîtres sur un bac à glaçons et ajoutez une cuillère à café du mélange de légumes et d'épices à chacune. Servir immédiatement, avec différentes sauces, selon vos préférences.

Sushi aux oursins, thon ou saumon

Ingrédient:

  • Oursins, thon ou saumon frais
  • Une tasse de riz bouilli
  • 2 cuillères à café de sauce piquante
  • Une cuillère à café de vinaigre de riz noir
  • Une cuillère à café de gingembre râpé
  • Une demi cuillère à café de sucre
  • Une demi-cuillère à café de vin de riz doux (mirin)
  • Feuilles de laitue
  • Une cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Mélanger tous les ingrédients, sauf la chair de poisson. Envelopper les morceaux de chair de poisson dans une « boulette » de riz assaisonné et servir sur des feuilles de laitue. Vous pouvez décorer avec des pousses de radis et de fines tranches d'oignon.

Brochettes d'artichauts et saumon fumé

Ingrédient:

  • 15 coeurs d'artichauts égouttés (on peut en trouver)
  • Branches de céleri
  • Saumon fumé
  • Un oignon rouge

Mode de préparation :

Mettez les cœurs d'artichauts dans le four préchauffé pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les tiges de céleri et d'oignon en morceaux de 2-3 cm et les faire revenir dans une poêle dans une cuillère à soupe d'huile pendant 3 minutes. Mettre les morceaux de saumon, les artichauts, les oignons et le céleri sur la brochette.

Coquillages crus, "graissés" au jus de citron

Ingrédient:

  • 6 morceaux de coquillages frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus de citron
  • Sel et poivre multicolores au goût

Mode de préparation :

Les coquillages sont élevés et placés sur une assiette froide. Arrosez d'huile d'olive, de jus de citron et saupoudrez de poivre et de sel. Sers immédiatement.

Thon aux mini oranges et piments jalapenos

Ingrédient:

  • 6 morceaux de thon de 2 centimètres d'épaisseur
  • Le sel
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus de citron
  • Un piment jalapeno finement haché
  • 4 mini oranges (fruit kumquat)
  • Feuilles de menthe et laitue

Mode de préparation :

Assaisonner le thon avec du sel. Dans une poêle, mettre le beurre, l'huile d'olive et le jus de citron et ajouter le piment japaleno et les tranches de fruits. Faire revenir 2-3 minutes, puis ajouter le thon et faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté. Le plat est servi sur une assiette garnie de laitue et de feuilles de menthe, sur laquelle est ajoutée la sauce de la poêle et, éventuellement, des graines de sésame.

Saumon au four avec salade d'agrumes

Ingrédient:

  • Une ligne de saumon
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de graines de pavot
  • 2 oranges ou mandarines
  • 1 pamplemousse
  • 1 avocat
  • 2 brins d'oignon vert

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Placer le saumon sur une plaque allant au four et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 20 minutes. Pendant ce temps, mélangez les tranches d'agrumes et d'avocat dans un bol avec l'huile d'olive et les graines de pavot et assaisonnez de sel et de poivre. Retirez la peau du saumon. Placer la viande dans une assiette et ajouter la salade de fruits. En option, des oignons verts finement hachés peuvent être ajoutés.

Moules farcies au foie gras

Ingrédient:

  • 20 moules fraîches
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Un oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de crème de foie gras
  • 4 cuillères à soupe de beurre doux non salé

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec l'oignon coupé en julienne. Placer l'oignon sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 minutes.Une fois le temps écoulé, retirer l'oignon du four et le hacher finement. Dans une casserole, mettre les moules fraîches, une tasse d'eau et du vinaigre. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Retirer les moules et les placer sur une assiette (mettre de côté celles qui ne se sont pas détachées). Filtrer le liquide et le placer dans une autre casserole, ajouter la crème de foie gras, puis laisser mijoter à nouveau jusqu'à formation d'une sauce épaisse. Ajouter le beurre et l'oignon émincé, mélanger et laisser sur le feu encore 4-5 minutes. Remplissez les moules avec la crème obtenue et servez avec des tranches de pain grillé.

Boulettes de crabe enrobées de graines de sésame et sauce rémoulade

Ingrédient:

  • Un oignon blanc moyen finement haché
  • Une cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • Le sel
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 gousses d'oignons verts hachés finement
  • une demi cuillère à café de piment en poudre
  • 500 grammes de chair de crabe
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Un demi morceau de fenouil haché
  • Un oignon rouge finement haché
  • Poivrons rouges coupés en moitiés
  • Un piment jalapeno piquant finement haché
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Le jus d'un demi citron
  • Un bouquet de persil frais finement haché
  • Quelques brins d'estragon finement haché
  • 3 cuillères à café de sauce tabasco
  • 3 oeufs entiers
  • Une tasse de farine
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame noires et blanches

Mode de préparation :

Sauce Rémoulade: mettre les juliennes d'oignons hachés au four, puis les hacher finement et mélanger avec le reste des ingrédients. Ajouter du sel au goût.
Boulettes de crabe: dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajouter le fenouil, l'oignon, le poivron et le piment jalapeño et faire revenir à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 7 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de cognac et laisser sur le feu encore 1 minute, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, le persil, l'estragon et la sauce Tabasco. Verser les légumes sautés, mélanger, puis ajouter la chair de crabe. Bien mélanger la composition et former des boulettes de viande rondes à la main. Placer les boulettes sur une assiette plate et couvrir d'un film alimentaire, puis réfrigérer pendant une heure. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Battre 3 œufs et mettre la farine et les graines de sésame dans différents bols. Sortez les boulettes du réfrigérateur. Passez les boulettes dans la farine, puis dans l'œuf et encore dans la farine, puis roulez-les dans les graines de sésame. Placer les boulettes de viande "habillées" sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-30 minutes ou les faire frire dans un bain d'huile. Servir les boulettes avec la sauce rémoulade.

Pâtes noires aux moules

Ingrédient:

  • 1 kilo de moules
  • 200 grammes de spaghettis noirs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Un oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • Thym sec
  • 2 tasses de vin blanc sec
  • Une tasse de crème à cuisiner
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Dans une poêle, mettre l'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail émincé, faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter le thym séché et le vin et porter à ébullition. Ajouter les moules et cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce que la carapace s'ouvre. Retirer les moules et laisser le liquide sur le feu pendant encore 2 minutes. Ajouter la crème de cuisson et laisser sur le feu encore 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce plus épaisse. Ajouter les moules, saler et poivrer au goût.
Dans une casserole d'eau bouillie et de sel, ajouter les pâtes et laisser bouillir selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et servir al dente, accompagné des moules à la sauce blanche.

Packs de printemps aux crevettes ou bébé poulpe

Ingrédient:

  • 10 feuilles de riz
  • 100 grammes de riz pour sushi bouilli
  • 10 crevettes et/ou bébé poulpe
  • Quelques feuilles de basilic finement hachées
  • 2-3 feuilles de menthe finement hachées
  • Quelques brins de coriandre fraîche finement hachée
  • 4 cuillères à café de sauce de poisson
  • Une tasse d'eau
  • Jus de citron
  • Une gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Une cuillère à café de piment en poudre
  • Une cuillère à soupe de noisettes ou de noix finement hachées

Mode de préparation :

Faites bouillir l'eau et passez-y les feuilles de riz pendant 1 à 2 secondes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Déposer sur chaque feuille une crevette ou un bébé poulpe préalablement sautés, un peu de riz, des noisettes concassées, du basilic, de la menthe, de la coriandre. Serrez la feuille de riz aux extrémités. Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, 3-4 cuillères à soupe d'eau, le jus de citron, l'ail écrasé, le sucre et la poudre de piment. Bien mélanger et servir avec des sachets de printemps


Régime de poisson. Comment perdre 4 kilos facilement en seulement 7 jours sans restrictions alimentaires sévères

Après les copieux repas de Pâques, de nombreuses femmes réfléchissent déjà aux régimes à utiliser pour se débarrasser des kilos en trop accumulés après les vacances. Si vous n'avez aucune idée de l'alimentation que vous pouvez adopter, alors nous vous proposons une alimentation saine, qui donne des résultats garantis dans les plus brefs délais.

Il s'agit du régime de poisson qui vous aide à perdre 4 kilogrammes, en une semaine seulement, selon lyla.ro. Il contient des aliments qui vous aident à rester en bonne santé et vous donnent de l'énergie. Ce régime a peu de restrictions et est très savoureux. Le poisson ne doit pas manquer dans votre alimentation, car il est riche en acides gras oméga-3 qui contribuent remarquablement à abaisser le cholestérol et à améliorer la circulation sanguine, protégeant également le système cardiovasculaire.


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