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Buvez facilement chez Thompson's, un bar et un Speakeasy à Fort Worth


Par une nuit de printemps inhabituellement froide et pluvieuse, le seul bar clandestin de Fort Worth me faisait signe. Vous cherchez un endroit avec plus de caractère qu'un bar d'hôtel typique, Thompson semblait être l'endroit parfait.

Bien que le bar et le bar clandestin soient ouverts depuis moins de deux mois, le bâtiment dans lequel il se trouve a une histoire assez intéressante. C'était une partie de Hell's Half Acre (un quartier de Fort Worth à la fin des années 1800 qui abritait de nombreux saloons et bordels avec des hommes méchants et des femmes lâches); en 1910, c'était une pharmacie et juste avant la Prohibition, c'est devenu l'Atlantic Coffee Company. Après la Prohibition, il est redevenu une pharmacie jusqu'en 1973, date à laquelle il est devenu une librairie. Le bâtiment est resté vacant pendant un certain temps avant d'être rénové, et d'autres bars ont occupé l'espace avant que le copropriétaire Glen Keely et ses partenaires ne le prennent en charge à la fin de l'année dernière.

Thompson's est en fait deux bars en un (avec un espace privé vraiment cool à l'étage). L'étage principal est la librairie Thompson - un bar, pas une librairie - et le sous-sol est le bar clandestin. Le rez-de-chaussée est ouvert tous les soirs à partir de 16 h. à 2 heures du matin, tandis que le bar clandestin, façonné d'après une pharmacie, n'est ouvert que du mercredi au dimanche à partir de 15 heures. à 2 heures du matin. Fidèle à un bar clandestin, vous avez besoin d'un mot de passe pour entrer. (Indice : consultez leur la page Facebook). La "librairie" est très pittoresque et a la porte secrète obligatoire du bar clandestin du rez-de-chaussée. Mais plus important encore, la librairie Thompson propose un excellent programme de cocktails.

Inspiré par Mort & Cie. et PDT dans La ville de New York, Keely, originaire du New Jersey, a vu la culture du cocktail exploser et a voulu l'amener à Fort. Valeur. Il a également été très rapide pour souligner qu'il y a quelques autres bars à Fort Worth qui proposent également d'excellents cocktails, comme L'habituel.

En tant que propriétaire d'un pub irlandais de quartier à succès, Poag Mahone's, j'ai demandé à Keely, pourquoi ouvrir un bar clandestin ? « Je suis dans ce métier depuis 24 ans et je cherchais un nouveau défi. J'adore quand un cocktail pique l'intérêt d'un client. Non seulement il est ravi de voir les clients enthousiasmés par leurs boissons, mais ils proposent également des cocktails vieillis en fûts. Vous pouvez obtenir des Manhattan vieillis en fûts, des Boulevardiers (c'est un Negroni mais avec du seigle ou du bourbon au lieu de gin) et un cocktail Three Amigos. Ils proposent également de nombreuses infusions différentes qu'ils utilisent dans les cocktails créés par la maison. Une qui est particulièrement bonne est la tequila cabeza avec fraise, basilic et pastèque.

Un cocktail ne se mélange pas tout seul, et les barmans et expert résident en whisky, Mathew Konrad Hartman, sont plus que disposés et capables de préparer une boisson classique ou d'utiliser leurs compétences de barman pour vous confectionner un cocktail unique. Voici une chose à garder à l'esprit lorsque vous allez dans un établissement qui sert des cocktails artisanaux : cela prend du temps, et vous allez probablement dépenser quelques dollars de plus que vous ne le feriez, disons, au bar de l'hôtel. Mais, la plupart des bars d'hôtels n'utilisent pas de vermouth Carpano Antica et de cerises Luxardo Honnêtement, une fois que vous avez un Luxardo, une cerise au marasquin vous semblera élémentaire. Tu es un adulte, alors bois comme tel !


Les bars locaux se restructurent pour rester en vie pendant la troisième vague de fermetures

Si vous avez parlé à Jennifer Demel il y a environ quatre mois, elle vous aurait dit qu'elle n'avait pas l'intention d'obtenir un permis de nourriture et de boisson pour son bar à vin Foundry District, Thirty Eight & Vine. Mais après que le gouverneur Greg Abbott a ordonné une troisième série de fermetures de bars alors que les hospitalisations liées au COVID-19 augmentaient en décembre, Demel se dit heureuse d'avoir changé d'avis.

« Nous sommes allés de l'avant et avons obtenu notre permis pour les aliments et les boissons parce que je supposais qu'un autre arrêt se produirait », dit-elle. «Lorsque la troisième vague de fermetures s'est produite, nous avons pu continuer à rester ouverts… Nous avons toujours eu un menu de nourriture, toujours proposé des planches de charcuterie, des planches de fromages, des desserts et juste quelques bouchées légères. Maintenant, nous ne faisons que pousser ces ventes.

De nombreux bars locaux ont été reclassés en restaurants afin de rester ouverts pendant la pandémie, poussant leurs ventes de nourriture aux côtés du vin, de la bière et des cocktails afin de ne pas réaliser plus de 51% des bénéfices sur l'alcool (ce qui classerait alors l'entreprise comme un bar). La librairie Thompson's fait de même, et bien qu'il ait fallu un peu d'expérimentation pour voir quel type de nourriture les clients étaient prêts à acheter, le bar clandestin du centre-ville s'est finalement associé à Sweeties Cheesecakes pour développer une identité de dessert et de cocktails.

« Vous devez sortir de votre tête ce qui a fonctionné ces dernières années et comprendre que vous devez opérer dans un espace différent jusqu'à ce que nous parvenions à une situation gérée », a déclaré le directeur général Warren Koguc. "Je dis" géré "parce que la normalité va prendre beaucoup de temps à revenir."

Koguc dit qu'il comprend pourquoi les bars ont apparemment été distingués dans les fermetures liées à la pandémie. «Ce virus prospère beaucoup dans ces situations sociales proches et se transmet très facilement. La raison pour laquelle les restaurants s'ouvrent de manière réaliste par rapport aux bars est la nature même d'avoir votre propre espace confiné et de ne pas être emballé avec d'autres personnes mais votre propre fête. Les bars en général ne fonctionnent pas comme ça. Ils sont censés créer des situations sociales… Lorsque nous avons rouvert la première fois, nous avons appris pourquoi il y avait une différence.

Mais gérer les fermetures et les restructurations n'a pas été facile, dit Demel, estimant que son entreprise fait environ 30% de ce qu'elle faisait avant la pandémie. « Il y a tellement de choses que les propriétaires de petites entreprises peuvent faire. Cela commence à compromettre votre modèle commercial actuel et ce que vous essayez de fournir au client. Cela a été un vrai va-et-vient d’émotions au cours des derniers mois. »

À la fin de l'année dernière, cependant, Demel s'est retrouvée dans une situation intéressante lorsqu'une nouvelle opportunité s'est apparemment présentée sur ses genoux - la chance de reprendre l'espace de la fonderie de Craftwork Coffee Co. après la fermeture du magasin en novembre.

Au début, Demel a envisagé d'utiliser l'espace pour des sièges supplémentaires pour Thirty Eight & Vine, permettant ainsi une plus grande distanciation sociale. Mais avec le café équipé d'une petite cuisine et d'un espace de coworking disponible pour d'autres entreprises à louer (Demel et son mari, Sam, ont une formation dans l'immobilier), ils ont décidé de garder un café, rouvrant en tant que Trinity Coffee House avec tous précédent Personnel artisanal toujours en poste.

« Cela a été un peu fou », dit Demel. «Mais ça a aussi été vraiment excitant. J'ai l'impression qu'au cours des derniers mois, avec Thirty Eight & Vine et c'est parfois si déchirant d'être fermé et d'avoir des émotions mitigées, arriver à quelque chose de nouveau a aidé … c'est, d'une manière étrange, ce que nous avons nécessaire."

Samantha Calimbahin

Samantha Calimbahin est rédactrice en chef du magazine Fort Worth. Quand elle n'édite pas ou ne fait pas de listes de choses à faire pour les milliards de projets du magazine, elle jamme sur sa guitare et planifie son prochain voyage dans un parc à thème Disney.


BOUTIQUE DE BIÈRES

Consultez le site Web pour obtenir des informations sur la visite de la distillerie ou installez-vous au bar. La teinture la plus unique est le Cereal Milk Punch, un mélange de Blackland Bourbon et de lait entier infusé de Cinnamon Toast Crunch et de Cheerios.

Thompson

Thompson's est situé au centre-ville de Fort Worth dans le bâtiment historique Vybek. Dans une ancienne vie, ce bar à cocktails était autrefois une pharmacie et une librairie. Avance rapide et cet espace propose des cocktails de premier ordre dans une atmosphère de prohibition.

Le sentiment général de Thompson’s est un peu mystérieux et ne manque pas de détails intéressants à observer au rez-de-chaussée, n'oubliez pas de vérifier Facebook les vendredis et samedis pour obtenir le mot de passe pour accéder au bar du sous-sol. Le menu change régulièrement pour s'adapter à la saison, mais vous pouvez toujours trouver des mules à la traite.

Si vous embrassez l'hiver, essayez le Mind Flayer pour un délicieux mélange de noix, de cannelle, d'épices à pâtisserie et d'un soupçon d'orange.

Le salon du sous-sol

Le salon du sous-sol est un favori caché parmi les habitants de Fort Worth West au large de Camp Bowie. Une fois que vous l'avez trouvé, vous descendez un grand escalier jusqu'à un sous-sol - d'où le nom.

Mais, ce n'est pas votre sous-sol crasseux ordinaire. Ce sous-sol est décoré au point où vous oubliez où vous êtes - ou quelle heure il est, d'ailleurs. Prenez une chaise confortable et installez-vous pendant que vous parcourez le menu de cocktails de saison. Cet endroit est conçu pour d'excellentes boissons et conversations.

Avec des boissons innovantes à revendre, vous trouverez forcément quelque chose qui plaira à votre palais au The Basement Lounge. L'une des concoctions les plus récentes du bar est le White Cuban, une variante tropicale d'un White Russian.

Distillerie Black Eye

Black Eye Distillery s'est fait connaître en fabriquant de la vodka avec des pois aux yeux noirs et du maïs provenant à 100 % du Texas, ce qui en fait une expérience de la ferme à la bouteille. La distillerie et le bar sont logés dans le même bâtiment trouvé dans le Southside de Fort Worth.

Ne vous méprenez pas, Black Eye Distillery a été à Southside avant qu'il ne fasse frais. Vous pouvez planifier une visite de la distillerie ou aller au bar, ou faire les deux. Avec un menu avec plus de 40 cocktails artisanaux de spécialité, vous pouvez déguster la vodka maison dans les boissons saisonnières du Black Eye. N'oubliez pas de jeter un coup d'œil au cocktail Pecan Pie ou, si vous êtes un puriste, essayez un vodka martini.


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Par Jenni Hanley Si vous aviez posé la question il y a plusieurs années, la plupart des gens auraient rechigné à l'idée d'attendre plus de 15 secondes pour un cocktail. Mais aujourd'hui, les listes d'ingrédients à deux chiffres et le barman en tant qu'art sont tout sauf attendus, et bien que Dallas ne soit pas étranger à la tendance, son cousin occidental a mis du temps à l'adopter.


Entrez chez Thompson. En plus de ramener des cocktails traditionnels, le plus récent bar et bar clandestin de Fort Worth ramène l'art de la séduction. Selon les propriétaires Glen Keely et William Wells (les gens derrière Poag Mahones Irish Pub), cela signifie de la bonne musique, une bonne conversation et, surtout, une bonne boisson.

Tout commence par un bon espace. Depuis sa construction en 1910, le bâtiment nostalgique des années 1900 du centre-ville a servi à de nombreuses fins : une pharmacie, un café, une librairie et, plus récemment, le bar 9. Le bar à cocktails d'aujourd'hui porte le nom de l'un des anciens locataires, la librairie Thompson.

Mais pour être honnête, appeler cet endroit un bar à cocktails ne lui rend vraiment pas justice. L'ambiance à l'étage est sombre et mystérieuse: murs de briques inachevés, meubles rembourrés dépareillés, cheminée, rangées d'étagères, vieux journaux collés au plafond et bande sonore de jazz doux et de cocktails secoués. Je me suis retrouvé constamment à regarder autour des étagères et à tirer sur des livres, à la recherche d'une sorte de passage secret. Ce qui n'est pas vraiment une idée farfelue, compte tenu de l'escalier en colimaçon qui mène au centre-ville au sous-sol encore plus sombre et mystérieux. C'est là que ça devient vraiment bon.

Le week-end, vous pouvez vous déplacer assez librement entre le bar à l'étage et le bar clandestin du rez-de-chaussée. Mais les soirs de semaine, vous devez entrer au sous-sol par l'escalier extérieur, caché sous une lumière bleue brillante qui vous permet de savoir que le bar est ouvert. Frappez à la porte et donnez le mot de passe. Attends quoi? Vous pouvez apprendre le mot de passe du jour sur le site Web du bar, qui n'est pas encore terminé, qui peut, par exemple, lire un livre audio de Sur la route pour faire allusion à un mot de passe de "Kerouac." Ou vous pouvez simplement proposer d'acheter une boisson pour la première personne en ligne qui l'a compris.

En parlant de boissons, elles sont de premier ordre. En plus de tous les sodas faits maison, vinaigres à boire et liqueurs infusées, les barmans ont élaboré un menu de cocktails classiques avec une touche. Mon préféré - jusqu'à présent - est le Grapes of Wrath, à base de whisky TX, de sirop simple fait maison, de jus de citron fraîchement pressé, de blanc d'œuf et de Château St. Michelle Syrah. Pour l'instant, l'étage et le rez-de-chaussée proposent le même menu, mais le bar clandestin du sous-sol finira par accepter les concoctions les plus aventureuses.

Un dernier mot : le décor et l'ambiance du sous-sol rappellent un autre ancien locataire, la pharmacie, et y descendre pour la première fois, c'est comme être un gamin dans une confiserie super macabre. Je vais en rester là, pour ne pas vous gâcher le plaisir. Mais une fois sur place, dites bonjour au barman avec le tatouage Jason Voorhees sur l'avant-bras.

La librairie Thompson est située au 900 Houston St, Fort Worth et est ouverte presque tous les jours à partir de 15 heures. - 2h du matin

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Les 5 meilleurs bars à cocktails de Fort Worth secouent les gourmets dans un verre

Tout comme certains d'entre nous se sont éloignés de la simple Miller Lite pour les complexités plus profondes d'une bière artisanale, ceux qui se livrent à des cocktails tournent le nez aux puits pour des boissons avec plus de réflexion et de piquant.

La scène florissante des cocktails artisanaux de Fort Worth reflète ce qui se passe dans d'autres villes, avec l'ouverture de nouveaux bars sur le thème des cocktails et des listes de cocktails proliférant dans les bars et les restaurants.

Considérez ces boissons comme des repas gastronomiques dans un verre. Ils sont fabriqués à partir d'alcools de première qualité et d'ingrédients frais, souvent par un mixologue, un barman dont la spécialité est de concocter de l'art à boire. Vous aurez besoin de temps et d'argent pour les apprécier, car elles prennent souvent du temps à préparer et sont plus chères que les boissons terrestres.

Voici les cinq meilleurs endroits à Fort Worth pour savourer une telle boisson :

La Perla Noire
Trois acteurs majeurs de la scène culinaire de Fort Worth – Ramiro Ramirez de Salsa Limon, Andrew De La Torre d'Embargo récemment parti et Imrah Khan de Black Rooster Bakery – se sont réunis pour ouvrir ce restaurant et salon d'inspiration latine du centre-ville.

En plus des margaritas à base de tequilas en petites quantités, La Perla propose une petite sélection de cocktails artisanaux. La plupart optent pour La Perla, un mélange de soda au pamplemousse, de liqueur française de Saint-Germain à la fleur de sureau, de tequila El Jimador et de jus de citron vert fraîchement pressé. C'est une boisson agréable et rafraîchissante, idéale pour la fin de l'été.

Correct
Ce petit bar de quartier confortable du Near Southside, ouvert l'année dernière par Fort Worthian Lisa Little Adams, propose une liste impressionnante de cocktails artisanaux, dont beaucoup sont saisonniers. À l'heure actuelle, la boisson du bar est le Sweet Baby Hayes, élaboré avec l'infusion cerise-noix de pécan d'Adams d'Old Overholt, un célèbre whisky de seigle pur américain.

Servi sur un seul gros glaçon, avec un zeste d'écorce d'orange, il est légèrement sucré, légèrement épicé et purement unique, tout comme un bon cocktail artisanal devrait l'être.

T&P Taverne
Peut-être le bar secret le mieux gardé de Fort Worth, le T&P Tavern est installé dans un restaurant des années 1930 réaménagé qui faisait autrefois partie de la gare Texas & Pacific. De nombreux luminaires d'origine subsistent, notamment des lustres art déco et des tabourets de bar en métal à coussin rouge.

En plus du restaurant intérieur, il y a un patio de 5 000 pieds carrés peuplé par les résidents voisins du Texas & Pacific Lofts, les passagers du Trinity Railway Express (dont la gare est à côté) et les bar-hoppers avertis qui ' J'ai essayé de garder cet endroit pour eux.

Les boissons penchent fortement du côté du martini, avec plus d'une douzaine disponibles. Il y a une poignée de cocktails artisanaux, et d'autres sont à venir, explique le directeur Brad Cinalli. Pour l'instant, une bonne option est le Texan, une boisson à base de gin, servie dans un pot Mason, à base de gin Dripping Spring, de St. Germain, de soda au gingembre, de jus de citron vert et de concombre écrasé. Mais bon, ne parle de cet endroit à personne.

celui de Thompson
Récemment ouvert au centre-ville, dans un bâtiment historique de deux étages autrefois occupé par la librairie du même nom tant manquée, Thompson's est le plus récent bar à cocktails artisanal de la ville. Il a un composant cool et speakeasy : une entrée secrète mène à un bar séparé au sous-sol où vous avez besoin d'un mot de passe pour entrer.

Décrit dans des bois chaleureux et des étagères pleines de livres, et équipé de meubles de style ancien, Thompson's offre une atmosphère calme et reposante. C'est le cadre idéal pour savourer le cocktail signature du bar, les Raisins de la colère. Il s'agit d'une boisson unique qui mélange du vin rouge Château St. Michelle Syrah, du blanc d'œuf, du sirop simple fait maison, du jus de citron fraîchement pressé et du whisky TX, distillé à Fort Worth dans un entrepôt pré-prohibition.

L'habituel
Pionnier de la mixologie, The Usual a ouvert ses portes en 2009 en tant que premier bar à cocktails artisanal de Fort Worth. Dans un décor rustique et joliment conçu, les barmans passent beaucoup de temps à développer de nouvelles boissons et à peaufiner des classiques basés sur des recettes de l'ère de la prohibition.

Le favori de la maison est l'ancienne, une ode impitoyablement forte à la boisson classique, à base de bourbon Buffalo Trace, de sirop simple et d'Angostura et d'amers à l'orange.


Plomberie artistique, cocktail Lounge et Speakeasy

Oui c'est éclectique. Oui, vous devriez visiter surtout si vous aimez les cocktails. L'étage est bien pour nous, les vieux. En bas, j'entends, c'est là que vont les jeunes. Vous avez envie de nouveauté et vous aimez les esprits vous allez ici.

La librairie Thompson a été choisie pour un apéritif d'adieu le lundi soir pour un collègue. Nous travaillons près du bâtiment fédéral, et même si certaines personnes ont fait une courte promenade, c'était une soirée pluvieuse, alors j'ai conduit. (Il n'y a que quelques places de stationnement juste de l'autre côté de la rue.)

L'extérieur est trompeur - ne soyez pas surpris si vous passez par là et pensez qu'il est fermé ! L'intérieur est sombre et rappelle le bar clandestin de l'époque de la prohibition, ce qui lui donne un caractère incroyable. Les boissons de l'happy hour coûtaient 6 $ et j'ai commandé la mule de Moscou. Il y a eu du monde pendant un court moment lorsqu'un autre groupe est entré, mais à part ça, notre groupe de 10 était à ce sujet pendant que nous étions là-bas en début de soirée. Notre barman a eu la gentillesse de nous montrer la porte "secrète" menant à la pharmacie. Comme c'est génial ! J'ai hâte d'y retourner un week-end avec mon mari - et un mot de passe. Ma seule déception était qu'aucune nourriture n'est servie. Une petite bouchée avec des boissons mélangées ne ferait pas de mal.

Je me suis arrêté ici avec un ami alors que j'étais en ville pour affaires et j'ai été impressionné par la carte des cocktails et l'atmosphère. Ne sachant pas ce que nous voulions commander, le barman a demandé quel type de boissons nous intéressait et a ensuite concocté des recettes originales en fonction de nos goûts. Je serai sûr de revenir la prochaine fois que je serai à Fort. Valeur.


Jetez un coup d'œil à l'intérieur des 15 bars clandestins les plus sournois des États-Unis

Par Kimber Westphall|Contributeur spécial

12 h 00 le 6 octobre 2017 HAC

Bien que la prohibition appartienne au passé, les bars clandestins prospèrent encore aujourd'hui. Dégoulinant de nostalgie et de bourbon, les oreilles se dressent avec la mention d'un abreuvoir silencieux. C'est peut-être le sentiment d'accrocher le scoop à l'intérieur avec des mots de passe secrets ou des bibliothèques tournantes. Quoi qu'il en soit, les bars clandestins offrent un aperçu des années folles et une évasion furtive pour la soirée.

Nous avons rassemblé 15 des bars clandestins les plus sournois du pays. D'une librairie juste en bas de la rue à Fort Worth à un joint à Detroit qui est ouvert depuis l'époque de la prohibition, nous avons ce qu'il vous faut.


Psst—Voici comment les bars proposent des mots de passe secrets

La recherche frénétique d'un mot de passe qui vous permettra de passer la porte de la salle 13 à Chicago est futile. Il y a de fortes chances que vous ne trouviez pas le mot de passe actuel et que vous ne puissiez pas entrer sans lui. Je rigole. Les barres véritablement protégées par mot de passe sont pour la plupart un mythe à l'ère des médias sociaux. C'est tout simplement trop précieux pour accueillir de nouveaux clients et trop difficile de garder le secret sur l'information, même lorsque vous gérez simplement la porte d'un bar au sous-sol conçu après un bar clandestin de l'ère de la prohibition.

Dans la salle 13 , indiquée uniquement par une ampoule rouge à côté de l'Old Chicago Inn Bed & Breakfast , il n'y a que 32 sièges, et les mots de passe aident à maintenir un semblant d'intimité et d'intimité lors des nuits mouvementées du week-end. "Nous avons créé ce que nous pensions être un authentique bar clandestin, et le mot de passe entre en jeu pour aider à l'illusion de cette expérience. La plupart des gens ne peuvent même pas recevoir de signaux de téléphone portable là-bas », dit Virginie Carstarphen , propriétaire de l'Old Chicago Inn et de la chambre 13.

Ce sentiment quand un mot de passe se dresse entre vous et votre boisson. Photo : Alex Lau

Elle imagine de nouveaux mots de passe chaque semaine, et la plupart des mots de passe sont liés à des anecdotes des années 1920. Parfois, ce sera le nombre de jours, d'heures ou de minutes de la durée du premier vol transatlantique. L'une d'entre elles était "Isadora Duncan", la danseuse décédée en 1927, lorsque son écharpe s'est enroulée autour du volant de sa voiture. Certains mots de passe sont du jargon du bar, comme "cobbler", une boisson populaire au 19ème siècle qui est ressuscitée sur le menu du bar. Elle les stocke dans une archive, donc si quelqu'un divulgue le secret, c'est elle.

Mais la plupart des mots de passe sont donnés une fois la réservation effectuée. Facile.

Pourtant, " les gens feront tout pour essayer de trouver le mot de passe ", dit-elle. Ils arrêtent les gens sur le trottoir qui sortent du bar. Ils coincent un client B&B. Ils s'approchent du videur et essaient de se frayer un chemin. " Il y a des gens qui utilisent 'New England Clam Chowder' de Ace Ventura , " plaisante-t-elle. Elle a demandé aux gens de lui remettre 100 $. "C'est très tentant, mais je l'ai refusé. C'est toujours une aventure.

Pas de mot de passe, pas de boisson (à moins, bien sûr, que vous demandiez gentiment à entrer). Photo : Matt Haas

À Long Beach, en Californie, au Parlour du Federal Bar, le mot de passe était à l'origine juste pour que les soirées privées se sentent spéciales. "Si c'était le 50e de Linda, un mot de passe pourrait être quelque chose que les amis ne savaient pas à son sujet", dit-il. Claire LeBras , directeur général adjoint au bar. La routine a changé lorsque le directeur général, Jeff, a voulu lier les mots de passe au programme de mixologie. Maintenant, c'est le plus souvent "Jerry m'a envoyé", un hommage à Jerry Thomas (pas un représentant des alcools qui pensait que c'était à propos de lui), le barman légendaire qui aurait publié le tout premier livre de cocktails.

Pourtant, les gens ne sont pas refoulés s'ils vident le mot de passe. Les hôtes à la porte donnent des indices aux gens jusqu'à ce qu'ils aient bien compris. La seule façon de vous faire refuser est de vous présenter avec un short, un t-shirt ample, des tongs et une casquette de baseball.

C'est généralement comme ça que ça se passe, dit William Wells , propriétaire de la librairie Thompson et de la pharmacie à Fort Worth, Texas : " Plus ou moins, le mot de passe n'est qu'un gadget . C'est amusant pour les clients qui viennent de l'extérieur de la ville pour une convention ou quelque chose comme ça. » Les habitués connaissent probablement déjà les personnes qui gardent la porte qui sort de derrière une bibliothèque à l'étage.

Les mots de passe sont simplement imprimés sur les reçus dans le bar protégé par mot de passe à l'étage.

De nos jours, la plupart des bars de style speakeasy se contentent de se soucier des cocktails, pas des mots de passe. Photo : Peden + Munk

Conformément au thème de la bibliothèque, les mots de passe étaient autrefois littéraires. Mais Wells a manqué de livres qu'il a trouvés suffisamment convaincants pour "créer une conversation". 'Je suppose que je pourrais faire Club de combat cette semaine, mais c'est un peu cliché , " dit-il. Au lieu de cela, il essaie de chronométrer les mots de passe de chaque semaine avec un événement historique. La semaine dernière était "Nuremberg" parce que les procès de Nuremberg ont eu lieu le dernier week-end de septembre 1946. La semaine précédente faisait référence au scandale original de la ruée vers l'or des années 1860.

Il voulait le rendre plus amusant, insistant sur une chasse au trésor obligatoire pour que les invités révèlent le mot de passe. Mais ils se sont révoltés. "Les gens n'aiment pas mettre autant d'efforts dans les choses de nos jours", dit-il. La plupart d'entre eux ne feraient probablement même plus la vieille école d'attente dans une cabine téléphonique. Maintenant, ils vérifient simplement la page Facebook ("Nous avons le plus de contact avec nos clients") ou s'appuient sur les comptes Twitter et Instagram pour le raccourci. Parce que rien ne dit une expérience de consommation de retour en arrière comme des smartphones brillants Snapchat l'expérience de renverser un cocktail à 16 $.


5 Bodega – Fort Worth

De l'extérieur, Bodega a vraiment l'air de cacher plus qu'un simple dépanneur, pour l'un, il y a une terrasse sur le porche du bar à l'intérieur, mais c'est une excellente entrée et un endroit amusant pour se détendre. Trouvez la question trivia sur la page Facebook de Bodega pour déverrouiller l'entrée secrète de la porte du congélateur, vous pouvez toujours acheter quelque chose pour obtenir le code, mais ce n'est pas aussi amusant !

Ce bar clandestin est extrêmement décontracté, avec presque une sensation de bar de plongée. Des jeux comme le billard et le cornhole sont disponibles pour jouer. L'espace est aéré et il y a beaucoup d'espace pour se détendre avec des amis tout en buvant des bières artisanales ou des cocktails sélectionnés.


Edimbourg

Il y a des moments où vous tombez sur quelque chose de vraiment magnifique, ce fut le cas lorsque nous avons trouvé Sidebar à Edimbourg. Ce bar clandestin (mon nouveau mot pour un luxe décontracté) était un joyau à trouver dans la vallée du Rio Grande qui vous donnait l'impression d'avoir été ramené à Prohibition à New York.

Les propriétaires de Sidebar ont rénové le bâtiment historique en briques des années 1920 qui était d'abord une glacière, puis la maison de l'Edinburg Daily Review, désormais fermée, l'une des publications de papier journal les plus anciennes et les plus fiables du RGV. Lorsque vous entrez dans l'entrée principale, l'une des imprimantes originales ainsi que quelques blocs d'impression et des copies de la revue quotidienne.

Dès l'instant où je suis entré dans le Sidebar et que j'ai vu l'alcool et les liqueurs artisanales derrière le bar, j'ai su que j'allais me régaler. Thomas, le mixologue, connaissait très bien les boissons de style interdiction et a même suggéré des repas pour accompagner nos boissons. De plus, le chef a été très arrangeant dans les préparations de repas pour les allergies.


Où boire à Fort Worth en ce moment : 5 meilleurs endroits pour siroter du whisky

Comme l'a dit un jour le vénérable Mark Twain : « Trop de n'importe quoi est mauvais, mais trop de bon whisky est à peine suffisant. Nous sommes enclins à être d'accord.

Parallèlement à sa disponibilité accrue de bières artisanales locales, Fort Worth a connu une croissance impressionnante de sa scène de cocktails, surtout si vous aimez le whisky. Nous sommes tombés sur cinq excellents spots qui se distinguent par leur sélection et leur qualité substantielles.

Librairie Thompson
Ne vous laissez pas berner par le nom ou les étagères qui bordent la devanture. Ce bar, nommé d'après l'ancien locataire de l'emplacement, incarne la quintessence d'un bar clandestin. Comme prévu, la liste des whiskies est longue et le personnel extrêmement compétent. Les novices et les aficionados du whisky se sentiront comme chez eux.

la grâce
À deux pas de Thompson's, le bar de ce restaurant cinq étoiles est une destination en soi. Nous vous recommandons de toucher un peu à la fois au whisky et aux cocktails inventifs du menu pour profiter pleinement de l'expérience, ainsi qu'à vous asseoir au premier rang de l'étagère à whisky et à profiter de l'expertise des barmans avertis.

Salon de cigares Silver Leaf
Silver Leaf Cigar Lounge propose un large menu de whisky à associer à sa liste encore plus étendue de cigares. À côté du bar se trouve la cave à cigares avec un expert en cigares prêt à vous aider. Pendant ce temps, le bar est bien approvisionné avec une grande sélection de vins, d'alcools, de bières et de cocktails, mais le whisky est roi lorsqu'il s'agit d'accompagner les cigares.

Whisky et seigle
Situé au premier étage de l'Omni Fort Worth, Whiskey & Rye n'est pas un bar d'hôtel typique. Vous trouverez un bar haut de gamme avec billard, une foule amusante, une carte de cocktails très variée et une longue liste de whisky. C'est un endroit idéal pour rencontrer des amis, écouter de la musique en direct, jouer à des jeux et essayer une nouvelle boisson. Et si vous ne pouvez en choisir qu'un, commandez un vol whisky.

Réata
Cette ancre de Sundance Square est depuis de nombreuses années un incontournable de DFW pour la nourriture et les boissons de haute qualité. La vue depuis le bar sur le toit, associée à un verre de whisky de la sélection organisée, est l'une des meilleures expériences de bar à Cowtown.

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