Autre

Croustade aux pommes et à la cannelle


6

moyennes (6 tasses) pommes, pelées, évidées, tranchées

3/4

tasse d'avoine à l'ancienne non cuite

3/4

tasse de cassonade bien tassée

1/2

tasse de farine tout usage

1/2

tasse de tartinade au beurre à la cannelle et au sucre LAND O LAKES®

Crème fouettée, si désiré

Cannelle moulue, si désiré

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 375 °F. Placer les pommes dans un plat de cuisson carré de 2 pintes non graissé.

  • 2

    Mélanger les flocons d'avoine, la cassonade et la farine dans un bol moyen; incorporer la tartinade au beurre à la cannelle et au sucre avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Saupoudrer le mélange de sucre sur les pommes. Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit dorée.

  • 3

    Servir chaud. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de cannelle, si désiré.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
360
Calories provenant des lipides
80
% Valeur quotidienne
Graisse totale
9g
14%
Gras saturé
3 1/2g
17%
Gras trans
0g
Cholestérol
15mg
4%
Sodium
50mg
2%
Potassium
230mg
7%
Glucides totaux
68g
23%
Fibre alimentaire
3g
14%
Sucres
48g
Protéine
3g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
6%
6%
Calcium
4%
4%
Le fer
6%
6%
Des échanges:

1 1/2 amidon; 1 fruit ; 2 autres glucides; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 1 1/2 Gras;

Choix de glucides

4 1/2

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Le croustillant aux pommes, un dessert préféré de tous les temps, a une garniture croquante d'avoine et de cannelle.

Les gars, cette recette de croustillant aux pommes est parfaite pour l'automne et l'hiver! Je l'appelle aussi le créateur d'amis croustillant parce que, eh bien, il vous fera tellement de nouveaux amis.

Mais attendez une minute, pomme et fromage – dans un dessert? Je sais, bizarre – mais s'il te plait, sois indulgent avec moi.

J'étais complètement nouveau sur le fromage entier avec des pommes jusqu'à ce que j'aie une tarte aux pommes au cheddar dans un café au Canada. De retour à la maison, j'ai fait cette recette de croustillant aux pommes parce que, vous savez, la tarte est dure.

Et les gars, c'était TELLEMENT BON ! J'ai nommé celle-ci la MEILLEURE recette de croustillant aux pommes pour une raison.

Le fromage cheddar râpé dans la garniture de crumble d'avoine élève ce dessert classique aux pommes à un tout autre niveau et le rend encore plus réconfortant. Parce que le fromage, non?


Croustade aux pommes et à la cannelle

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Croustade aux pommes et à la cannelle

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la cannelle, la muscade (facultatif), le sel et le beurre ou la margarine, jusqu'à ce qu'ils soient mélangés et friables, pas en crème. Mettre de côté.

Égoutter les pommes en réservant le jus. Ajouter suffisamment d'eau au jus pour faire 4 1/2 tasses de liquide. Mettez le liquide de côté.

Placez 7 livres 4 onces (1 gallon et 2 tasses) de pommes dans chacune des 3 casseroles à vapeur (12" x 20" x 2-1/2").

Saupoudrer 10 oz (1-1/2 tasse) de sucre, 1-1/2 cuillère à café de cannelle et 1/4 tasse de jus de citron sur les pommes dans chaque casserole. Remuer pour combiner.

Verser 1-1/2 tasse de liquide sur les pommes dans chaque moule.

Saupoudrer environ 3 livres 5 onces (2-1/2 pintes) de garniture uniformément sur les pommes dans chaque moule.

Cuire au four à convection à 350 ° pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante.

Notes de recette

Valeur nutritive par portion (1 portion)

Cette recette n'a pas été testée ou normalisée par Healthy School Recipes. Le résultat, les informations sur les allergènes et les données nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients et de l'équipement spécifiques utilisés dans votre région.


Faisons un croustillant aux pommes et à la cannelle !

Garniture croustillante :

  • Farine
  • Avoine à l'ancienne
  • Sucre brun clair
  • Levure chimique
  • Cannelle
  • Le sel
  • Beurre froid

Garniture aux pommes :

  • 2 LBS de pommes à cuire fermes de votre choix - Granny Smith, Honey Crisp et Pink Lady sont mes préférées
  • Amidon de maïs
  • Jus de pomme
  • Jus de citron
  • Sucre brun clair
  • Cannelle
  • Le sel
  • Beurre froid

Ingrédients de la garniture croustillante : farine, cassonade, avoine, beurre, cannelle, poudre à pâte et sel.

Préchauffer le four à 350 degrés et vaporiser ou beurrer un plat allant au four de 3 pintes. Dans un bol moyen, préparez la garniture croustillante en mélangeant la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Coupez en dés 5 cuillères à soupe de beurre froid et coupez-le dans le mélange sec à l'aide d'un emporte-pièce ou de 2 couteaux. Une fois que le beurre est bien coupé dedans et que le mélange ressemble à du gravier, placez le bol au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Ingrédients de la garniture aux pommes : 2 lb de pommes, cassonade légère, cannelle, sel, amidon de maïs, jus de citron et beurre froid

Peler, épépiner et trancher les pommes. Trancher les pommes assez finement. Si les pommes sont tranchées trop épaisses, elles ne seront pas tendres après la cuisson, personne n'aime les pommes dures croustillantes.

Placez les pommes dans un grand bol et saupoudrez-les de cassonade, de cannelle, de fécule de maïs et de sel. Versez le jus de pomme et le jus de citron sur les pommes et mélangez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Placez les pommes dans un plat allant au four de 3 pintes (un moule à brownie 8 & 2158 fonctionnera) et parsemez-le de 3 cuillères à soupe de beurre en petits morceaux. Vous voulez que le beurre soit étalé uniformément, cela aide avec les jus dans la garniture.

Garnir les pommes du mélange de garniture réservé au réfrigérateur.

Cuire au four à 350 degrés pendant 35-40 minutes jusqu'à coloration dorée.

C'est le meilleur croustillant aux pommes que vous aurez jamais! Garnir de crème glacée ou de crème fouettée. Si vous voulez un peu de fantaisie, ajoutez un peu de ganache au caramel dessus.


Croustade Poire Pomme Cannelle

Je fais équipe avec Harry et David aujourd'hui. C'était un appariement naturel, Harry, David et moi lol. À vrai dire, les friandises Harry et David font partie de ma vie depuis plus de 20 ans. Mon père a été renvoyé à la maison avec des paniers-cadeaux de vacances à gogo - mes sœurs et moi plongeons la tête la première dans les truffes au chocolat et le Moose Munch. Harry et David sont également connus pour leurs poires du sud de l'Oregon cueillies à la main et de haute qualité, un mets délicat que je n'appréciais pas vraiment quand j'avais 8 ans. Si vous avez déjà eu une poire H&D, vous savez que ce sont les poires les plus sucrées, les plus juteuses et les plus beurrées du marché.

Harry et David m'ont envoyé une boîte de leurs poires Royal Riviera et m'ont demandé de créer une nouvelle recette. Deux choses me sont immédiatement venues à l'esprit : (1) PEAR CRISP et (2) nous meilleur avoir de la glace à la vanille au congélateur. ??

J'ai décidé d'en faire un croustillant pomme ET poire car j'adore la différence de texture entre les 2 fruits. Les poires deviennent super douces et souples, tandis que les pommes, également molles, bien sûr, sont un peu plus fermes. J'ai coupé les poires un peu plus petites et gardé les pommes en tranches pleines (et fines). Vous mélangerez les fruits avec seulement quelques ingrédients, comme nous le faisons avec un croustillant aux pommes ordinaire. Souvent, je trouve les chips de fruits trop sucrées où le fruit lui-même devient une réflexion après coup. Ici, nous n'utilisons que 1/2 tasse de cassonade pour la garniture et vous pouvez réduire cette quantité en fonction de la maturité et de la douceur de vos fruits. Donnez donc définitivement un goût aux poires et aux pommes avant de préparer la garniture. La cannelle se retrouve dans les deux couches et nous ajouterons également une touche de noix de muscade pour une saveur épicée extra chaude. C'est la saison !

Je n'ajoute que 1/4 tasse de farine à la garniture. Je trouve que pas plus que cela ne rend votre garniture un peu gommeuse. Encore une fois, nous voulons vraiment que la saveur et la texture naturelles du fruit brillent dans ce croustillant aux fruits !

La garniture ? Oh mon Dieu c'est si simple. Vous mélangerez la farine, la cassonade et la cannelle ensemble. Ensuite, coupez le beurre (c'est le meilleur coupe-pâte, sérieusement) et incorporez les flocons d'avoine et les pacanes hachées. Vous incorporerez les flocons d'avoine et les noix de pécan en dernier parce que vous ne voulez pas rompre l'un ou l'autre avec le coupe-pâte. Vous voulez beaucoup de texture croquante sur les fruits chauds. C'est l'absolu meilleur.

Vous allez tout faire cuire pendant 40 à 45 minutes. Une fois que la garniture est belle et dorée et que le fruit en dessous bouillonne et fume, c'est fait et prêt à être dévoré.

C'est un gros dessert, c'est ce que je sais que vous recherchez pendant ces mois de vacances. Il s'agit d'un grand moule de 9 pouces, mais si vous souhaitez réduire un peu la taille, divisez simplement par deux la recette d'un carré ou d'un plat à tarte de 9 pouces. Mais je vous exhorte à faire le tout car les restes se congèlent magnifiquement. Autrement dit, si vous ne le mangez pas directement dans la poêle avant de l'envelopper pour le congeler. Je n'ai jamais fait ça ou quoi que ce soit.

Si les desserts chauds aux pommes + poires sucrées + cassonade + cannelle + crème glacée sur le dessus + texture vous touchent tous, nous sommes jumeaux. Et ce croustillant pomme-poire à la cannelle est totalement pour Y-O-U!


  • 4 pommes (moyennes)
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine (cuisson rapide)
  • 1/4 tasse de farine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/4 tasse de margarine

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Graisser le fond et les côtés du moule carré.
3. Retirez les trognons des pommes. Trancher les pommes. Répartir les pommes tranchées au fond du plat.
4. Coupez la margarine en petits morceaux et mettez-la dans un bol de taille moyenne.
5. Ajouter les flocons d'avoine, la farine, la cassonade et la cannelle.
6. À l'aide de deux couteaux, couper la margarine dans le mélange jusqu'à ce qu'elle ressemble à de petites miettes.
7. Saupoudrer le mélange sur le dessus des pommes.
8. Cuire au four pendant environ 20 minutes.


Croustade aux pommes et à la cannelle et à l'érable

Il y a tellement de choses amusantes que vous pouvez faire avec des pommes et ce croustillant de pomme à l'érable et à la cannelle est le premier sur ma liste. Tellement délicieux.

Ingrédients

  • 8 pommes bio
  • 1/3 tasse de sucre de canne biologique
  • 2 c. cannelle moulue biologique
  • 1/2 c. noix de muscade moulue biologique
  • Pour la garniture :
  • 3 tasses d'avoine biologique (où acheter
  • 1/2 tasse de beurre cru biologique, température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre de canne biologique
  • 1/2 tasse de sirop d'érable biologique
  • 3 c. cannelle
  • 1 c. Noix de muscade
  • 1 c. extrait de vanille biologique (comme celui-ci

Instructions

  1. Peler, épépiner et trancher les pommes. Mélanger avec le sucre de canne, la cannelle et la muscade et déposer dans un plat allant au four.
  2. Crémer le beurre. Ajouter les flocons d'avoine, le sucre de canne, la cannelle et la muscade. Incorporer lentement le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
  3. Émiettez la garniture sur les pommes.
  4. Cuire au four à 350 degrés, 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit dorée sur les bords.
  5. Laisser refroidir cinq minutes avant de servir.

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Pain croustillant aux pommes

    1) Préchauffez votre four à 350 degrés, graissez et tapissez un moule à pain de 9x5 pouces et réservez.

2) Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique et réserver. Dans un autre grand bol, à l'aide d'un fouet électrique à main, crémer ensemble le sucre et le beurre pendant environ une minute, puis ajouter les œufs et la vanille et fouetter jusqu'à incorporation, puis enfin ajouter le lait et les ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité (vous devrez peut-être passer à la spatule à mi-parcours) puis mettre la pâte de côté pendant que vous travaillez sur les composants restants.

3) Dans un bol, mélanger les pommes, la cassonade et la cannelle, réserver. Dans un petit bol séparé, mélanger la cassonade, la cannelle et la farine et réserver.

4) Étalez la moitié de la pâte dans votre moule préparé, superposez la moitié du mélange de pommes, faites suivre avec le reste de pâte, les pommes restantes (essayez de les nicher dans la pâte) et saupoudrez enfin le dessus avec le mélange de cassonade et de farine.

5) Enfournez pendant environ une heure, puis laissez refroidir sur une grille.

Remarque : à mi-cuisson, si le pain devient trop foncé, couvrez de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.


Recette de chips aux pommes

C'est l'un de ces desserts de base que tout le monde devrait essayer, car c'est une recette si délicieuse qui recevra des critiques élogieuses de la part des invités chaque fois que vous la servirez.

La recette traditionnelle de croustillant aux pommes ci-dessous était à l'origine celle de ma grand-mère, et c'est l'une de nos préférées que nous préparons chaque année depuis aussi longtemps que je me souvienne.

Essayez également ces petits pains à la cannelle faciles – Seulement 4 ingrédients

Crumble ou croustillant aux pommes ?

Les chips ou crumbles aux fruits comprennent tous deux une couche de fruits sur le fond surmontée d'un streusel friable à base de farine, de sucre et de beurre.

À l'origine, les chips contiendraient de l'avoine, tandis que les crumbles ne le seraient pas, mais à l'époque moderne, les deux mots peuvent à peu près être utilisés de manière interchangeable.

En revanche, un cordonnier aux pommes a une pâte plus épaisse ressemblant à des biscuits, des boulettes, des scones ou une croûte à tarte, sans avoine.

Suggestions de service :

Ingrédients croustillants aux pommes et à l'avoine

Quel type de pommes fonctionne le mieux ? Les variétés de pommes acidulées et croustillantes sont généralement les meilleures pour la cuisson, telles que Granny Smith, Honeycrisp, Golden Delicious, Jonagold, Braeburn, Pink Lady ou Fuji. Ceux-ci resteront fermes au lieu de devenir pâteux une fois cuits.

Autres ingrédients croustillants : En plus des pommes, vous aurez également besoin de cannelle, de flocons d'avoine ou d'avoine rapide, de farine, de beurre ou d'huile et de sucre (non raffiné si vous le souhaitez). Voir ci-dessous pour un régime spécial et des variantes de la recette adaptées aux allergies.

Ajouts facultatifs : N'hésitez pas à ajouter une demi-tasse de noix hachées, de raisins secs ou de canneberges séchées, d'amandes, de pacanes ou de noix de coco râpée avant la cuisson. C'est aussi bon avec un peu de zeste d'orange ou de citron.

Pour la croustade aux pommes végétalienne

Utilisez soit l'option huile, soit l'une des nombreuses tartinades au beurre végétaliennes disponibles dans les magasins d'aliments naturels et les épiceries ordinaires aux États-Unis.

Whole Foods, Target et Walmart devraient également proposer au moins une ou deux tartinades au beurre végétaliennes telles que Melt, Earth Balance, Miyoko’s Creamery, I Can’t Believe It’s Not Butter, Country Crock ou Smart Balance Light. Bien que le raccourcissement ne soit pas aussi sain, mais fonctionnera si vous n'avez que tout ce que vous avez sous la main, et Crisco et Spectrum sont tous les deux végétaliens.

Garnissez les chips de fruits végétaliennes de crème glacée sans produits laitiers ou de crème fouettée à la noix de coco.

Pour une croustade aux fruits sans gluten

La farine d'avoine, la farine d'amande ou tout usage sans gluten peuvent être utilisées à la place de la farine de blé. Je n'ai pas encore essayé le sorgho ou la farine de riz. Si vous expérimentez avant nous, assurez-vous de faire rapport.

De l'avoine certifiée sans gluten peut être utilisée dans cette croustade aux pommes saine pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou si vous n'êtes pas sûr et que vous voulez être du bon côté. Nous n'avons pas essayé, mais pensons que les flocons de quinoa devraient également fonctionner.

Ci-dessus, regardez la vidéo sur la façon de faire du croustillant aux pommes


Voir la vidéo: CROUSTADE AUX POMMES TRADITIONNELLE (Décembre 2021).