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Recette Cookies cerises aux pépites de chocolat

Recette Cookies cerises aux pépites de chocolat


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Merveilleux biscuits aux pépites de chocolat avec des cerises séchées! Un grand succès partout où je les emmène !

46 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 42

  • 280g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 110 g de beurre non salé ramolli
  • 110g de margarine
  • 100g de sucre en poudre
  • 110g de sucre mou brun foncé
  • 2 oeufs
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait d'amande
  • 150g de cerises séchées
  • 90g de noix hachées
  • 60g de pacanes hachées
  • 340g de pépites ou boutons de chocolat

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :11min ›Prêt en :41min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer les plaques de cuisson. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate et le sel; mettre de côté.
  2. Battre le beurre non salé, la margarine, la cassonade et la cassonade au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois; incorporer l'extrait de vanille et l'extrait d'amande avec le dernier œuf. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les cerises, les noix, les pacanes et les pépites de chocolat, en mélangeant juste assez pour bien mélanger. Déposer par cuillerées bombées sur les plaques de cuisson préparées.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, de 11 à 13 minutes. Refroidir sur des plateaux pendant 2 minutes; retirer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Noter

Vous pouvez également utiliser du chocolat nature haché à la place des pépites ou des boutons de chocolat.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vidéo sur les cookies aux pépites de chocolat

Regardez notre vidéo étape par étape et découvrez comment faire des biscuits aux pépites de chocolat qui sont doux, moelleux et magnifiques à chaque fois !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(67)

Avis en anglais (50)

: Absolument délicieux. Mélange utilisé de noisettes, de noix de pécan et de noix mélangées car il n'y avait pas assez de noix suggérées et fonctionnait bien. Fabuleux-04 mai 2012

par naples34102

Quelle merveilleuse recette de biscuits apparemment négligée avec seulement cinq critiques, la dernière il y a près d'un an ! C'est vraiment un cookie approprié avec une chute au coin de la rue. C'est substantiel et copieux, plein de saveur et abondant avec des noix, des cerises et du chocolat. Je n'ai rien ajouté que la recette n'exigeait pas. Je n'ai rien laissé de côté que la recette était censée inclure, et c'était un bon appel. La recette est parfaite telle qu'elle est écrite, AVEC les cerises, AVEC les noix (si vous les tolérez), les noix de pécan et les noix, et AVEC l'extrait d'amande, qui rehausse la saveur de la cerise. À part utiliser les pépites de chocolat que j'avais sous la main plutôt que des morceaux de chocolat, je n'ai rien changé et je ne changerais rien. Cependant, surveillez attentivement votre temps de cuisson! J'ai réglé ma minuterie sur le minimum de 11 minutes suggéré, et même si les cookies n'en ont pas nécessairement souffert, ils étaient quand même un peu plus bruns que je ne l'aurais souhaité. Une minute ou deux de moins auraient été parfaites.-06 sept. 2011

par Chris à Montréal

Excellent! J'ai utilisé du beurre parce qu'il donnait une saveur plus riche, et parce que je n'avais pas de cerises, j'ai remplacé les canneberges séchées qui ont donné à ces biscuits un ZING incroyable !!-17 août 2009


Recette de biscuits aux pépites de chocolat cerise Garcia

Inspiré par Glace Cerise Garcia, cette recette Cookies aux pépites de chocolat est si facile à faire et absolument adoré par tout le monde ! Sucré et acidulé, ces biscuits aux cerises sont le régal parfait à tout moment!

La gâterie parfaite à tout moment ! La meilleure partie? Presque tout ce dont vous avez besoin pour votre liste d'ingrédients se trouve dans votre garde-manger que j'adore parce que je m'inspire toujours pour faire ces biscuits toute l'année.


Comment faire des biscuits aux pépites de cerise

Si vous voulez une recette rapide et facile pour faire cuire un lot de biscuits, c'est votre recette de prédilection. Les biscuits sont doux et moelleux avec beaucoup de saveur de cerise. Pensez à un cornet de crème glacée aux cerises, si vous en avez déjà eu un, pour avoir une idée de la saveur des biscuits.

Pour faire les biscuits, ajoutez d'abord le fromage à la crème à température ambiante dans un bol et mélangez-le avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse, crémeux et mousseux. Ensuite, ajoutez l'œuf en continuant de mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Assurez-vous de racler les parois du bol si nécessaire.

Une fois le fromage à la crème et l'œuf mélangés, ajoutez lentement le mélange de biscuits au sucre dans le bol. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés. Enfin, incorporez les chips de cerises.

Pour cuire les biscuits, utilisez une cuillère à soupe de 2 cuillères à soupe pour ajouter la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée. Laissez quelques centimètres entre les biscuits pour permettre aux biscuits de s'étaler. Cuire au four à 350 °F pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez les cookies refroidir un peu avant de servir.


Biscuits aux cerises et aux pépites de chocolat



Récemment, nous avions une grande envie de cookies aux pépites de chocolat. Mais comme c'est ma tendance, je voulais faire quelque chose d'un peu différent. En voyant des cerises lyophilisées dans mon garde-manger, j'ai tout de suite su qu'elles seraient un complément parfait !

J'adore cuisiner avec des fruits lyophilisés. Ils constituent une merveilleuse façon d'ajouter des fruits à vos produits de boulangerie sans ajouter toute l'humidité qui accompagne généralement les fruits frais. Ils deviennent également beaucoup plus couramment stockés dans les magasins. Cherchez-les à côté des fruits secs.

Et en parlant de fruits secs, vous pouvez certainement remplacer les cerises séchées dans ces biscuits si vous le souhaitez. La saveur et la texture seront différentes, mais elles font toujours un biscuit très savoureux.

Derrière toute l'excitation des cerises, il y a juste un très bon cookie aux pépites de chocolat. Ceci est une variante d'un cookie que je fais assez souvent. Ces biscuits ont juste une touche de croustillant à l'extérieur et les centres sont si merveilleusement doux.

J'aime faire ces biscuits gros à cause de la taille des cerises. Si vous préférez des biscuits plus petits, vous devriez envisager de hacher les cerises pour qu'elles fonctionnent mieux avec une taille plus petite.

Vous pouvez également ajuster le rapport des pépites de chocolat aux cerises si vous le souhaitez. Je préfère aller un peu plus lourd avec le chocolat, mais n'hésitez pas à revenir en arrière et à ajouter plus de cerises.

Ces biscuits aux pépites de chocolat aux cerises sont une si belle variante des biscuits aux pépites de chocolat traditionnels. Cette petite bouchée de saveur de cerise est un complément fantastique à tout ce chocolat !


Plus de recettes de biscuits

Je partage cette recette chez Imperial Sugar aujourd'hui. Cliquez sur Cookies aux pépites de chocolat et cerises au marasquin pour obtenir la recette complète.

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Avis (37)

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Examen critique le plus utile

Ils sont meilleurs que les chocolats Godiva pour la Saint-Valentin - et c'est ce que HUBS a dit ! Au cours de toutes les années où j'ai été membre d'Allrecipes, c'est peut-être la première fois qu'il attribue cinq étoiles à quelque chose ! Chocolaté et juste comme il faut, croustillant sur les bords, moelleux mais doux au milieu. Chocolat et cerises – quelle combinaison gagnante. Comme aucun de nous ne se soucie du chocolat blanc, j'ai utilisé toutes les mini pépites de chocolat, ce qui, dans mon esprit, est en partie ce qui les rend si bonnes. Lire la suite


Résumé de la recette

  • 2 ¼ tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • ½ tasse de shortening aromatisé au beurre (comme Crisco®)
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ¾ tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait d'amande
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • ¾ tasse de noix hachées
  • ½ tasse de pacanes hachées
  • 1 sac (12 onces) de morceaux de chocolat mi-sucré (comme SACO®)

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser les plaques à pâtisserie. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté.

Battre le beurre non salé, le shortening aromatisé au beurre, le sucre blanc et la cassonade avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un en battant l'extrait de vanille et l'extrait d'amande avec le dernier œuf. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les cerises, les noix, les pacanes et les morceaux de chocolat, en mélangeant juste assez pour bien mélanger. Déposer par cuillerées arrondies sur les plaques à biscuits préparées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, de 11 à 13 minutes. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 2 minutes, retirer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


Comment faire des biscuits aux cerises / sans œufs

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Remarque : cette recette ne demande aucun œuf.

Mélanger la margarine, le sucre en poudre et la vanille dans un bol et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les pépites de cerises et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties

Sur une plaque à biscuits non graissée, déposer des cuillères à café bombées de pâte, en laissant au moins un pouce entre les deux pour permettre l'étalement. Aplatir légèrement chaque biscuit avec le dos d'une cuillère.

Remarque : Une cuillère à café arrondie fait un biscuit assez petit. Si vous désirez un biscuit plus gros, utilisez environ 50 % de pâte en plus.

Placer dans le four préchauffé et cuire pendant 8 à 9 minutes (11 à 13 minutes pour des biscuits plus gros). Les cookies sont cuits lorsqu'ils commencent à dorer légèrement sur les bords.

Retirer du four et laisser les biscuits prendre sur la plaque à biscuits pendant 1 à 2 minutes pour raffermir légèrement avant de les retirer. Retirer et placer sur une grille pour refroidir.


  • 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin + 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1/4 tasse de tahiné
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 3/4 tasses de farine d'avoine
  • 1/2 tasse d'avoine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/3 tasse de pépites de chocolat
  • 1/3 tasse de cerises acidulées Montmorency séchées

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de graines de lin et l'eau.

Laisser reposer pendant 2 minutes, puis incorporer l'huile de noix de coco fondue, le sucre de coco, le tahini et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.

Incorporer la farine d'avoine, les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Incorporer les pépites de chocolat et les cerises acidulées séchées.

Utilisez une cuillère à biscuits pour ajouter la pâte à biscuits à la plaque à pâtisserie préparée, en laissant 2 pouces d'intervalle entre chaque biscuit.


Biscuits moelleux aux pépites de chocolat aux cerises

Personne ne peut résister au confort d'un biscuit aux pépites de chocolat et ces biscuits aux pépites de chocolat aux cerises sont parfaitement doux et moelleux avec une odeur addictive qui se dégage de la cuisine pendant la cuisson

Les cookies aux pépites de chocolat sont un dessert classique. Une gourmandise iconique transmise de génération en génération. Je suis presque sûr que chaque famille a sa meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat et aujourd'hui, je vais partager mon dernier cookie aux pépites de chocolat qui vous épatera.

Ces biscuits aux pépites de chocolat aux cerises ne sont pas votre dunk dans un verre de lait. Ils sont si doux et incroyablement moelleux que tout ce que vous voudrez faire, c'est plonger vos dents dans la bonté chocolatée! Ils sont farcis au maximum de pépites de chocolat aigre-doux et de cerises fraîches.

Bien sûr, si vous ne vous souciez pas beaucoup des pépites de chocolat aigre-doux, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat mi-sucré ou même au lait. Assurez-vous simplement de surcharger ces beautés!

J'adore ajouter du sucre brun à mes biscuits et cette fois, je suis allé jusqu'au bout du sucre brun clair. Le sucre brun donne aux biscuits une texture plus moelleuse, les maintient humides et au fil du temps, ils développent une saveur plus riche. Ironiquement, puisque la cassonade est utilisée dans cette recette, les biscuits deviendront plus mous en vieillissant.

Non pas qu'ils durent trop longtemps !

La recette ne donne qu'une vingtaine de gros cookies. J'ai utilisé ma grande cuillère à glace pour déposer la pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie. Si vous voulez plus de biscuits, utilisez une cuillère plus petite, mais n'oubliez pas de réduire le temps de cuisson.

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et des instructions, rendez-vous sur le site Web d'Imperial Sugar


Voir la vidéo: Cookies au pépites de chocolat: la véritable recette (Mai 2022).