Autre

Boulettes de dinde épicées au gingembre et glacées au soya et à l'ananas sucré


Ingrédients

Pour les boulettes de dinde

  • 1 1/2 livre de viande de dinde hachée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vin xiao xing
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sel d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/4 tasse de chapelure panko
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame

Pour le glaçage à l'ananas

  • 2 tasses de jus d'ananas
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de sucre blanc
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique cerise
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • Ananas haché, pour la garniture

Boulettes de viande glacées à l'ananas

Je dois admettre qu'il y a des années, j'ai essayé de faire des boulettes de viande et j'ai lamentablement échoué. Quoi que j'aie fait, tout était faux car ils ont fini à la poubelle. C'est en fait Gabi qui a trouvé une recette et l'a faite avec des pâtes qui ont changé mon jeu de boulettes de viande.

Cette recette est simple et savoureuse et facile à cuisiner. Vous pouvez les agrémenter de plus d'épices telles que le thym et la sauge ou le poivre de Cayenne pour un coup de pied ! Dégustez-les avec des spaghettis ou servez-les en apéritif. Pour cette recette, je les ai recouverts d'un glaçage à l'ananas. Ajoutez un cure-dent (parce que, comme le dit l'homme au chapeau jaune de Curious George, « Ce n'est pas une fête sans petite nourriture sur des cure-dents. » et servez comme repas de fête !

Pour le glaçage à l'ananas, j'ai pressé un ananas entier mais vous pouvez simplement acheter du jus d'ananas et cela fonctionnerait tout aussi bien. J'ai utilisé de la fécule de maïs comme agent épaississant. Au début, j'ai utilisé 2 cuillères à soupe et c'était assez épais, alors j'ai changé pour 1 cuillère à soupe et j'ai pensé que c'était mieux. Si vous aimez le glaçage plus épais, optez pour 2 cuillères à soupe. Assurez-vous de mélanger le sucre avec la fécule de maïs avant de l'ajouter au jus d'ananas, sinon la fécule de maïs finira en grumeaux – brut. Bonne cuisine et savourez ces boulettes de viande glacées à l'ananas !


Boulettes d'oignons verts avec glaçage au soja et au gingembre

1. Faire la sauce : porter le sucre et 1/2 tasse d'eau à ébullition dans une casserole à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la sauce soja, le mirin, le gingembre, la coriandre et les grains de poivre. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction de moitié, environ 30 minutes. Passer au tamis. (Peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et réfrigéré.)

2. Faire des boulettes de viande : mélanger la dinde, les oignons verts, la coriandre, l'œuf, l'huile de sésame, la sauce soja et plusieurs broyages de poivre dans un bol. Rouler des cuillères à soupe de mélange en boules.

3. Dans une poêle à feu moyen-élevé, couvrir généreusement le fond de la poêle d'huile végétale. En travaillant par lots pour éviter le surpeuplement, placez les boulettes de viande dans la poêle et faites cuire, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées et cuites à l'intérieur, environ 8 minutes par lot. Disposer sur une assiette chauffée, verser un peu de sauce sur chaque boulette de viande et servir avec des cure-dents. Si désiré, garder au chaud dans un four à 200 degrés jusqu'au moment de servir.


Ingrédients

Boulettes de viande

  • Le bœuf haché -Utilisez du maigre ou régulier, comme vous le souhaitez, bien que plus la viande est grasse, plus vos boulettes de viande seront juteuses.
  • Oignon -Assurez-vous d'utiliser l'oignon vert aujourd'hui! Haché mince.
  • Aromatiques –Ail frais haché et gingembre moulu.
  • Sauces –Sriracha ou un élément de chaleur est crucial pour cette recette.
  • Œuf -Vous en aurez besoin d'un gros comme agent liant dans les boulettes de viande.
  • Assaisonnement -Sel et poivre au goût.

Glaçage épicé à l'abricot

  • Confiture –J'ai utilisé de la confiture d'abricots mais vous pouvez toujours en utiliser confiture d'orange au lieu.
  • Sauce soja –Utilisez une faible teneur en sodium si vous trouvez que vos boulettes de viande deviennent trop salées.
  • Sriracha –Nous voulons transmettre cette chaleur, de nos boulettes de viande à notre glaçage !

Boulettes de viande barbecue à l'ananas à la mijoteuse

Cette recette peut être votre recette de base. Cela signifie que vous pouvez ajouter des ingrédients comme des légumes si vous souhaitez les rendre un peu plus sains.

Voici notre recette de boulettes de viande barbecue à l'ananas à la mijoteuse ainsi que quelques commentaires de personnes qui ont essayé cette recette.

Ingrédients:

  • 1/2 sac de boulettes de viande congelées (j'ai utilisé la moitié des 32 oz des boulettes de viande de style maison entièrement cuites de Great Value)
  • 1 bouteille de 18 oz de sauce BBQ (ou n'importe quelle sauce BBQ de votre choix)
  • 1 morceaux d'ananas de 20 oz avec jus
  • 1/2 tasse de cassonade

Équipement/Outils :

Instructions:

Placez vos boulettes de viande dans la mijoteuse. Il n'y a aucun problème à mettre des boulettes de viande maison surgelées, décongelées ou non cuites. Cela dépend essentiellement de vous.

Pour cette recette, j'ai utilisé celui du commerce. J'ai utilisé les boulettes de viande de style maison entièrement cuites de Great Value, 30 oz. Je n'en ai besoin que de la moitié, ce qui se trouve être 16 oz.

Verser la sauce BBQ, les morceaux d'ananas dans le jus et la cassonade dans la mijoteuse. Si vous voulez mélanger les trois ingrédients avant de les mettre dans la mijoteuse, c'est bien aussi. Mélanger tous les ingrédients pour assurer la consistance de la saveur lorsque les boulettes de viande cuisent.

Personnellement, j'aime bien mélanger tous les ingrédients avant de les mettre dans la mijoteuse. Mélanger les ingrédients avant de les mettre dans la mijoteuse garantit que les ingrédients sont bien incorporés ensemble.

Faites-le cuire dans la mijoteuse à puissance élevée pendant 1 heure, puis baissez la mijoteuse à basse température et laissez cuire encore 2-3 heures ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient complètement cuites.

Et c'est à peu près tout. Tu vois, je t'avais dit que ça allait être facile. Profitez de ce plat et j'espère que vous l'aimerez autant que ma famille.

Dernières pensées:

Je vous recommande fortement de l'associer avec du riz. C'est parfait avec du riz.

La sauce rend le riz plus collant, ce qui rend le riz plus savoureux. Cela dit, vous pouvez toujours utiliser ce plat comme apéritif et ce sera toujours un succès, tout comme ce que les autres personnes ont dit lorsqu'ils ont essayé cette recette.

Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec cette recette. C'est délicieux, piquant, sucré et, surtout, facile à créer.

Allumez simplement la mijoteuse et mettez tous les ingrédients et c'est tout. En quelques heures, vous aurez la recette de mijoteuse de boulettes de viande la plus parfaite que vous ayez jamais goûtée.

Allez-vous faire cette recette ? Allez-vous utiliser de l'ananas ou d'autres ingrédients pour répondre aux exigences de vos papilles ?

S'il vous plaît laissez-moi comment ce plat se marie avec les autres plats ou plats de boulettes de viande que vous avez préparés auparavant.


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* Si vous avez fait cette recette de boulettes de viande mongole, veuillez lui donner une note *


Boulettes de viande à l'ail et au gingembre avec glaçage chaud au miel J'ai développé une obsession pour les boulettes de viande au cours de la dernière année. Je ne sais pas trop d'où cela vient, mais je fais des lots de boulettes de viande à la marinara presque toutes les deux semaines. Je les ai faites pour les invités du dîner. Et pour les amis qui ont besoin d'un repas simple et réconfortant après avoir eu un bébé. Je les ai même faits pour les voisins en guise de remerciement. Et, bien sûr, pour nos propres soupers du dimanche. Pour cette recette, je suis sorti de ma zone de confort italienne et j'ai radicalement changé les choses. J'ai troqué l'oignon habituel pour des oignons verts. J'ai ajouté du gingembre frais avec l'ail et j'ai remplacé la sauce Worcestershire par de la sauce soja. Ensuite, ajoutez une sauce épicée, sucrée et collante composée de sauce chili et de miel. Servis sur du riz aromatique avec des noix de cajou et des légumes croquants, ces joyaux sont tout aussi confortables que nos incontournables italiens. Mes repas loin du blog ont été assez peu inspirés ces derniers temps, à cause d'un mauvais rhume. Des omelettes crémeuses et des tasses de bouillon de poulet ont été le nom du jeu et je suis tellement prêt à sortir de cette ornière.

Loin de la table…

Je viens de terminer Know My Name de Chanel Miller et je ne saurais trop le recommander. Un mémoire si puissant. Dans la fiction, j'ai terminé Where the Crawdads Sing et cela figure également en haut de ma liste de recommandations. C'est l'un de ces livres qui m'a fait manquer la nuit quand je me recroqueville pour lire, malgré le fait que j'ai déjà plongé dans de nouvelles lectures. Avez-vous lu quelque chose de bien ?

Pour ceux qui me connaissent personnellement, aujourd'hui est un sacré grand jour : je suis assermenté en tant que citoyen américain !

J'ai déménagé aux États-Unis avec un visa en 2015, mais j'ai rempli de nombreux documents gouvernementaux depuis 2014. Cela a été tout un voyage. Lundi, j'ai eu mon dernier entretien et j'ai passé mon test d'éducation civique américain et l'a totalement écrasé ) Nous célébrerons ce soir dans l'un de nos restaurants locaux préférés. Convient également : c'est le quatrième anniversaire de mariage de mon mari et moi <3

Si vous essayez cette recette ou créez votre propre variation, faites-le moi savoir dans les commentaires ! J'aime me connecter avec vous. Ensuite, prenez une photo et identifiez-moi sur l'Insta @killing__thyme pour figurer dans notre newsletter.


Dinde glacée au miel

Cette recette de dinde glacée facile sert à la fois d'entrée sucrée et salée pour votre dîner des Fêtes. Préparez la dinde glacée au miel en 20 minutes et profitez-en pour 500 calories !

Portion

Ingrédients

(12 à 18 livres) JENNIE-O® Dinde entière, cou et abats retirés

à soupe de persil frais haché

cuillères à café de feuilles de sauge séchées

cuillère à café de romarin frais émincé

cuillère à café de feuilles de thym frais

Instructions

Retirer le cou et les abats. Ceux-ci peuvent être utilisés pour préparer une sauce ou une farce. Le serre-jambes en plastique peut être laissé en place pendant la cuisson.

Placer la dinde sur une grille dans un plat peu profond, poitrine vers le haut, et couvrir légèrement de papier d'aluminium. Rôtir à 325 °F. pendant 4 ¼ à 4 ¾ heures.

Retirer le papier d'aluminium après 1 heure de cuisson. Continuer à rôtir à 325 °F. jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 180 °F. Les jus doivent être clairs. Vérifiez toujours la cuisson avec un thermomètre à viande.

Laisser la dinde reposer 20 minutes avant de la découper. Pour une sécurité optimale, faites cuire la farce et la dinde séparément. Si désiré, ajoutez de la farce entièrement cuite à la dinde cuite juste avant de servir.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le miel, le beurre fondu, le persil, la sauge, le romarin, le thym, le sel et le poivre.

Après que la dinde ait rôti 2 heures, badigeonner le mélange de glaçage au miel sur la dinde. Continuer à badigeonner la dinde du mélange de glaçage au miel.


Dinde glacée au miel avec ananas rôti


Chauffer le four à 325°. Placer la poitrine de dinde, peau vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Insérez le thermomètre à viande de façon à ce que la pointe soit dans la partie la plus épaisse de la viande et ne touche pas les os. Rôtir à découvert 1 heure. Peler l'ananas. Couper dans le sens de la longueur en 16 quartiers, retirer le cœur. Couper chaque quartier en deux dans le sens de la largeur pour obtenir 32 quartiers. Mélanger le vin, le miel, la sauce soja, le gingembre et l'ail. Disposer l'ananas sur une grille autour de la dinde. Badigeonner la dinde et l'ananas du mélange de vin. Rôtir à découvert environ 1 heure, en badigeonnant la dinde et l'ananas fréquemment avec le mélange de vin, jusqu'à ce que le thermomètre indique 170° et que le jus ne soit plus rose lorsque le centre est coupé. Retirer la dinde et l'ananas garder au chaud. Verser le jus de cuisson dans une tasse à mesurer en écumant tout excès de graisse. Ajouter suffisamment d'eau aux jus de cuisson pour mesurer 1 tasse. Chauffer le jus de cuisson à ébullition dans une casserole de 1 litre. Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide en incorporant le jus de cuisson. Faire bouillir et remuer 1 minute. Servir avec de la dinde.
1 portion : Calories 210 (calories provenant de lipides 80) Lipides 9 g (saturés 2 g) Cholestérol 70 mg Sodium 190 mg Glucides 7 g (Fibres alimentaires 0 g) Protéines 25 g.

Extrait de "Le meilleur de la cuisine saine et copieuse de Betty Crocker". Texte Copyright 1998 General Mills, Inc. Utilisé avec la permission de l'éditeur, Wiley Publishing, Inc. Tous droits réservés.

Faits nutritionnels :

Cette Dinde glacée au miel avec ananas rôti la recette vient du Le meilleur de la cuisine saine et copieuse de Betty Crocker Livre de recettes. Téléchargez ce livre de cuisine aujourd'hui.


Envie de mélanger les saveurs ? Essayez l'une de ces sauces la prochaine fois !

  • Puttanesca
  • Pesto Trapanais
  • Pesto miso
  • Sauce Romescao
  • Pesto aux carottes
  • Sauce Tomate Classique
  • le pesto d'aragule
  • Chimichurri
  • Curry vert

Vous pouvez également les préparer avec du porc haché, du poulet haché ou du bœuf haché !


Boulettes de dinde glacées au cidre de pomme Bourbon

Je pense que c'est une exigence qu'au moins une fois pendant la saison d'automne, vous deviez acheter du cidre de pomme. J'ai finalement acheté un gallon au magasin il y a quelques semaines et c'était bon ! Non seulement c'est bon à boire, mais vous pouvez l'ajouter aux recettes sucrées et salées pour vraiment rehausser la saveur d'automne comme je l'ai fait avec ces boulettes de viande glacées au cidre de pomme Bourbon.

J'ai adoré que mes courses du matin ne soient plus entièrement dans le noir ! J'ai été coincé à faire les mêmes quelques itinéraires de course ces derniers temps parce que les sentiers sur lesquels j'ai couru tout l'été sont devenus trop sombres et je n'avais pas envie de trébucher et de tomber sur mon visage. Comme je n'aime pas porter de lampe frontale lorsque je cours, je m'en tiens aux itinéraires où il y a beaucoup de lampadaires.

La seule chose qui pue maintenant, c'est qu'il fait complètement noir vers 5h00 tous les soirs. Le premier jour qui tombe ou passe à l'heure d'été est toujours le plus traumatisant. Mon corps ne comprend pas l'heure supplémentaire de sommeil et mes chats non plus. Ils ne respectent pas les règles et m'ont réveillé en même temps qu'ils le font toujours.

Mon estomac ne comprend pas non plus pourquoi il doit attendre une heure de plus pour manger. J'étais prêt pour le dîner à 16h30 le dimanche et à 17h30, c'était tout ce que je pouvais faire pour ne pas inhaler toute ma nourriture en 30 secondes. C'était étrange de devoir allumer la lumière de la cuisine pour préparer le dîner, contrairement à la veille où il y avait beaucoup de lumière. Peu importe combien de fois je passe par le changement d'heure, je doute que cela devienne un jour plus facile.

Revenons au cidre de pomme et quel ingrédient incroyable c'est pour ces boulettes de viande de dinde ! En plus d'avoir la saveur de pomme dans le glaçage, il y a aussi de la pomme râpée et du cidre de pomme dans les boulettes de viande. La pomme donne à la dinde une humidité supplémentaire, ce qui est toujours une bonne chose lorsque vous travaillez avec de la viande maigre.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, c'est le moment idéal pour préparer le glaçage au cidre de pomme bourbon. Le bourbon n'est pas un ingrédient obligatoire, mais j'aime beaucoup la façon dont sa saveur fumée se marie avec la douceur du cidre. Une fois les boulettes de viande cuites, ajoutez-les simplement au glaçage et laissez-les mijoter un peu pour que la saveur du cidre s'imprègne. Ces boulettes de dinde glacées au cidre de pomme Bourbon font non seulement un excellent dîner de semaine, mais un apéritif très addictif pour vos prochaines fêtes de fin d'année !


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