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Les 25 meilleures chaînes de sandwicheries d'Amérique


Tout au long de l'histoire moderne, il n'a jamais été particulièrement difficile de trouver un sandwich à manger. À peu près tous les endroits qui vendent de la nourriture pourront vous en faire un sous une forme ou une autre, et si le pire devait arriver, il est également assez facile de trouver du pain et quelque chose à mettre dedans. Mais récemment, il semble que l'âge d'or des sandwichs ait commencé. Des pains "artisanaux" aux somptueuses garnitures gastronomiques, il est plus facile que jamais de trouver un bon sandwich à gémir (et presque personne ne contesterait qu'un sandwich parfaitement composé s'apparente à une œuvre d'art). Heureusement, de nombreuses chaînes de sandwicheries intensifient leur jeu et proposent des sandwichs de classe mondiale. Ils méritent d'être reconnus, nous saluons donc les 25 premiers.

Les 25 meilleures chaînes de sandwicheries américaines (diaporama)

Afin de constituer notre liste, nous avons contacté les personnes les mieux informées : vous. Nous avons commencé avec environ 65 chaînes, définissant une chaîne comme tout magasin ayant 10 emplacements ou plus. Certains étaient nationaux, d'autres régionaux. Ensuite, nous avons assemblé un sondage et l'avons soumis à un vote, vous demandant de sélectionner vos favoris. Avec 1 287 réponses recueillies dans tout le pays, les résultats étaient tout à fait définitifs et surprenants.

Alors qu'avons-nous appris ? D'une part, la qualité est la clé. Si vous voulez attirer les clients et les garder heureux, vous devez non seulement servir un produit dont vous pouvez être fier, mais vous devez également suivre le rythme, vous assurer que votre pain et vos garnitures sont frais et donner à vos clients un l'expérience qu'ils apprécieront. Ensuite, même les petits gars peuvent rivaliser avec les méga-chaînes, car en fin de compte, ils sont tous les deux sur le même terrain de jeu.

Des petits gars qui ont fait notre liste comme Atlanta Bread Company et Steak Escape aux mastodontes comme Subway, et des entrepreneurs avec une grande vision à la vieille garde essayant de cimenter leur héritage, nous les saluons tous. Pourquoi? Parce que le sandwich est probablement le meilleur aliment jamais inventé, et ils travaillent jour après jour pour s'assurer que personne ne l'oublie.

Cliquez ici pour voir les 25 meilleures chaînes de sandwichs en Amérique.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers.

Cette histoire a été initialement publiée le 16 octobre 2013.


Les 25 meilleurs plats de restaurant de chaîne en Amérique

Jouer le rôle de mangeur éclairé signifie souvent fuir les restaurants à grande surface de votre jeunesse. Comment T.G.I. Le vendredi a-t-il mis les tacos coréens au menu ? vous demanderez-vous avec indignation, en vous lançant dans une diatribe sur l'appropriation culturelle et en devenant nostalgique de l'étonnant food truck que vous avez découvert à L.A., où le plat a pratiquement été inventé. Et vous vous demandez pourquoi l'Amérique est grosse ! déclarerez-vous en regardant un grand homme manger un fromage grillé farci de bâtonnets de mozzarella. C'était une petite entreprise indépendante, avant qu'Applebee n'achète l'espace direz-vous en mentant pour faire valoir un point.

Mais soyons réalistes : parmi toute la cuisine imitée et les plats médiocres, les chaînes de restaurants proposent des plats incroyablement délicieux qui parlent directement de nos plaisirs les plus profonds et les plus coupables. De plus, ces lieux - pas des fast-foods comme McDonald's et Burger King, mais des lieux de rencontre décontractés tels que Cheesecake Factory et Red Robin - font partie intégrante du paysage culinaire américain. C'est le stade où les lycéens scellent leur jeune amour autour d'une assiette de Bang Bang Shrimp, où les familles comblent les écarts générationnels et où les gens ordinaires peuvent se mêler aux rappeurs et aux joueurs de la NBA.

En fin de compte, la clé d'une chaîne de restauration réussie est de savoir comment commander. Si vous vous retrouvez sur la route sans autre choix que le centre commercial local, ou si grand-mère insiste pour faire son voyage annuel à Cracker Barrel pendant les vacances, utilisez ce guide pour vous assurer de tirer le meilleur parti de l'expérience.


Meilleurs sandwichs en Amérique 2020: choix des rédacteurs # 039

Au cours de cette année très difficile, alors que les consommateurs subissent des niveaux d'anxiété accrus sur plusieurs fronts, ils ont adopté les aliments les plus réconfortants et les plus familiers, à savoir les sandwichs.

Restaurant Hospitality a lancé l'appel pour les meilleurs sandwichs à travers l'Amérique, comme nous le faisons chaque année, et nous avons reçu des centaines de réponses. Les restaurants ont du mal à survivre, mais ils continuent d'innover et de concevoir de délicieuses options de sandwichs. Beaucoup d'entre eux ont l'avantage supplémentaire de bien voyager pour la livraison et le ramassage.

Notre équipe éditoriale a passé au peigne fin chaque soumission et a sélectionné ses favoris, représentant ce que nous voyons sont des tendances. Il y avait beaucoup de sandwichs au poulet frit et tellement de variantes avec du porc. Nous avons également vu une utilisation formidable du kimchi incorporé dans les ingrédients, et des croquettes entières ou des boulettes de pommes de terre frites ajoutées en couche permettant une présentation spectaculaire lorsque le sandwich est coupé en deux.

Voici quelques sandwichs choisis par nos rédacteurs en chef qui n'ont pas fait la coupe finale, mais nous considérons les finalistes. Jetez un œil aux meilleurs sandwichs d'Amérique : choix des rédacteurs.


Le meilleur sous-sandwich de restauration rapide en Amérique

Personne n'est excité de manger un sous-marin de dinde ces jours-ci. Vous ne voyez pas de millennials, par exemple, passer 10 minutes à essayer de publier la photo parfaite d'un sandwich à la dinde sur Instagram. Mais ne laissez pas cela nuire à la réputation de la dinde en tant que réserve fiable. C'est aussi simple qu'un sandwich : quelques tranches de viande sur un rouleau, des tomates, de la laitue râpée, du fromage, du vinaigre et de l'huile (ou parfois de la mayonnaise), et le tour est joué.

Et c'est vachement délicieux. Il résiste à l'épreuve du temps. Mieux encore, vous pouvez l'acheter dans toutes les grandes chaînes de sandwichs aux États-Unis. Mais quel sous-marin de dinde est le meilleur ?

Nous sommes allés dans sept des plus grandes sous-chaînes d'Amérique pour tester leur dinde : Jimmy John's, Jersey Mike's, Subway, Which Wich, Quiznos, Firehouse Subs et Potbelly. Pour les sous-magasins qui n'avaient pas de garnitures standard pour leurs sandwichs à la dinde, nous en avons créé une pour eux (laitue, tomate, concombre, fromage, huile/vinaigre). Ce sont les sept meilleurs sandwichs de restauration rapide en Amérique, classés.

J'ai marqué le type de sandwich et les garnitures que je voulais sur un sac en papier, puis je l'ai remis au gars derrière le comptoir. La marque est forte : du jaune d'un mur à l'autre, une corde à linge miniature où des sacs en papier bruns pendent et glissent jusqu'au cuisinier, et une exposition de dessins étonnants que les gens ont faits sur lesdits sacs en papier.

Mais parlons sandwichs. À 6,25 $ avant taxes pour un 7", j'avais de grandes attentes. Ils font payer plus cher que les autres magasins, donc ça doit avoir meilleur goût, non ? Alors que ce peut être un endroit idéal pour les offres premium comme les gyroscopes, les cheesesteaks Philly et les reubens, il Peut-être pas être pour ma commande : dinde sur un rouleau blanc avec provolone, laitue, tomate, concombre et huile/vinaigre. Il est sorti chaud (un bonus!), Mais le rouleau était oubliable et la dinde n'avait rien de spécial. Rien n'a sauté sur le sandwich. C'est le n°7.

Quand j'étais à l'université il y a de nombreuses années, j'allais à Subway au moins une fois par semaine. C'était un repas rapide et bon marché, et vous saviez exactement ce que vous obteniez. À bien des égards, c'était un ancêtre de Chipotle: une caisse de style cafétéria où vous ne sélectionnez que les ingrédients que vous voulez, et vous entrez et sortez rapidement.

C'était donc très familier quand j'ai regardé l'artiste sandwich prendre quelques tranches de dinde dans un énorme bac noir, les gifler sur un rouleau blanc, puis ajouter de la tomate, du concombre, du provolone, du sel/poivre, de la tomate et de l'huile/vinaigre. Le mauvais: L'employé m'a à juste titre empêché d'ajouter de la laitue d'apparence triste et la dinde manquait de saveur réelle. Le bon : la tomate et le concombre étaient croustillants et le petit pain avait une qualité fraîchement cuit. Mais 6" pour 4,89 $ avec toutes les garnitures que vous voulez ? Cela reste une affaire solide, même après toutes ces années.

De nombreuses chaînes de restaurants ont fait leurs débuts à Denver, au Colorado : Qdoba, Chipotle et Smashburger, pour n'en nommer que quelques-unes. Dans les années 80, Quiznos aussi ! (Excuses pour la rime involontaire.) Mais ils ont connu des moments difficiles ces dernières années, après avoir déposé le bilan du chapitre 11 . Je les connais surtout comme le sandwich à l'aéroport de Denver. Chaque jour propose une offre infernale sur un sous-marin différent de 8 pouces pour 5 $, y compris une option de vinaigrette à la dinde, à la suisse et au ranch. Mais parce que j'essaie de garder les choses cohérentes, j'ai commandé un sous-marin de dinde de 5 pouces pour 5,60 $ avec de la laitue, des tomates, du concombre, du cheddar et une vinaigrette au vin rouge sur blanc.

Le fromage était parfaitement fondu et, dans l'ensemble, cela ressemblait plus à une dinde fondue qu'à un sous-marin de dinde standard. Alors que la laitue râpée était plus sèche que Phoenix en août et que je ne pouvais pas choisir le rouleau d'une gamme (de deux rouleaux), le tout est supérieur à la somme de ses parties. Faites griller le tout ensemble et cela fonctionne comme un sous-marin. La prochaine fois que mon vol est retardé, je sais où je mange.

Il y a de nombreuses (plusieurs !) années, je suis parti en voyage d'affaires à Windy City, et nous savions que nous devions nous arrêter dans une chaîne bien-aimée pour un sandwich : Subw. duh, c'était Potbelly. C'est une chaîne née à Chicago qui a étendu ses ailes au-delà du Midwest jusqu'en Inde. Cette chaîne s'est beaucoup développée depuis ses racines en tant que lieu de sandwich original avec un véritable poêle à ventre plat du magasin d'antiquités du propriétaire à côté.

J'ai commandé un Original (6 ") Turquie et Suisse sur blanc car c'était la construction recommandée par la chaîne. Pas mal pour 5,55 $. Le sandwich-maker m'a encouragé à obtenir toutes les garnitures, et je n'ai pas discuté. Il ne m'a pas mal orienté. Le suisse est mon fromage le moins préféré, mais lorsqu'il a été combiné avec leur dinde et mayo, moutarde, laitue, oignon, tomate, cornichons, huile et assaisonnement italien (origan/sel/poivre), cela a fonctionné. Et piments forts ! C'était juste assez pour donner un peu de chaleur au sandwich, et le petit pain chaud mais pas trop grillé en a fait un repas réconfortant et savoureux. Il s'agit d'un sandwich standard élevé à un autre niveau.

Cette chaîne a été fondée par des pompiers. Tu sais comment j'ai compris ça ? A part ça, c'était écrit sur la porte ? Et les tables avaient une impression dalmate dessus ? Et il y avait un tuyau fixé sur un mur ? Et les chaises rouges des pompiers ? Et du matériel de pompier partout ? OK, vous l'avez compris. Ils se penchent si fort sur le truc des pompiers que c'est assez charmant. Cela ressemble à une caserne de pompiers à la Disney qui sert également de sous-boutique.

Le petit est seulement 3", mais c'est aussi seulement 3,99 $. J'aurais pu commander le sous-marin à la dinde nature, mais le Hook & Ladder est sa signature. Ce sous-marin comprend du jambon au miel de Virginie, du Monterey Jack fondu et est servi "entièrement impliqué" (laitue, tomate, mayo, oignon, moutarde, cornichon). Parce qu'inclure un sous-marin avec du jambon est injuste, je l'ai échangé contre plus de dinde (gratuitement !). Mais je suis content d'y être allé avec un sous-marin grillé. Le fromage fondu et la fraîcheur distincte des légumes, combinés à un mélange expert de condiments et au pain parfaitement grillé, ont donné un sandwich de premier ordre. Et vous obtenez un cornichon aussi!

L'enseigne au néon "Free Smells" dans la fenêtre de nombreux Jimmy John's m'a toujours fait peur. Mais cela fait partie de l'image de marque loufoque de Jimmy John, et cela fonctionne pour eux. La marque se différencie également sur la base de la nourriture, heureusement. Le pain est cuit sur place toute la journée. Les viandes (dont la dinde) ne pas contiennent des nitrates ou des nitrites. C'est un gros problème, car il a été démontré que les charcuteries contenant ces ingrédients sont potentiellement nocives.

J'avais déjà eu un ou deux sous-marins chez Jimmy John's, mais je n'y avais jamais vraiment pensé à part le pain. Peut-on parler du pain ? Je ne sais pas quelle sorte de magie culinaire il faut pour faire un rouleau aussi moelleux, mais chapeau aux sorciers dans la cuisine. Ils pourraient me facturer 5,65 $ pour un sous-marin de 8 pouces sans rien dedans et je rentrerais probablement chez moi heureux. Heureusement pour moi, ce sous-marin avait de la dinde, de la laitue, de la tomate et de la mayonnaise. Il ne vient pas avec du fromage, ce qui est une déception, mais du côté positif, c'était aussi la laitue la plus croustillante que j'ai eue de tout le groupe. Et ai-je mentionné ce pain ?!

Si vous avez grandi sur la côte Est comme moi, vous connaissez les sous-magasins. J'ai grandi près de l'un des premiers Capriotti et fréquenté d'autres sous-magasins dans le Delaware, la Pennsylvanie et le New Jersey. Les viandes étaient toujours coupées en tranches fraîches, les petits pains étaient mous et les sandwichs étaient si énormes qu'on ne pouvait jamais les manger en une seule fois. Mais je n'étais jamais allé à Jersey Mike's, qui a été fondé dans les années 50 sur la côte du New Jersey. Je pensais que c'était un gadget concocté par une chaîne pour que cela ressemble à un sous-magasin de la côte est. Ce n'est pas. C'est la vraie affaire.

Quand je suis entré pour commander, une énorme trancheuse à viande m'a accueilli – pas en parlant, ce serait bizarre. C'était juste difficile à manquer. Le gars derrière le comptoir a pris ma commande (une dinde Mini #7 de 5 pouces et un provolone) et a commencé à trancher la dinde devant moi. Juste pour moi. J'ai demandé que le sous-marin soit habillé à la Mike's Way, avec des oignons, de la laitue, de la tomate, de l'origan, du sel et un mélange de vinaigre de vin rouge et d'huile.

J'ai pris une bouchée et j'ai été époustouflé. Après cette bouchée, le vinaigre de vin rouge et l'huile ont recouvert mes doigts. Je m'en fichais de les essuyer parce que j'étais trop occupé à manger. Le petit pain était frais (ils les cuisaient tous les jours), il y avait beaucoup de dinde fraîche emballée dans un sous-marin relativement petit, les légumes étaient pleins de saveur et l'assaisonnement rehaussait tous les ingrédients. Cela m'a rappelé la maison. Je me suis souvenu à quel point un sous-marin pouvait être bon. C'est une bonne affaire pour 5,99 $.


Avec l'aimable autorisation du métro

Avec un score de 34,9 sur l'échelle YouGov, Subway souffle la concurrence hors de l'eau. Subway est présent dans plus de 100 pays, en plus des États-Unis, et les fans ne peuvent pas se lasser des sous-marins de la chaîne.

Il n'est pas surprenant que Subway soit en tête de liste ici. Mais les classements de YouGov montrent également à quel point les fans apprécient les chaînes comme Jersey Mike's et Schlotzsky's. Le sandwich sera toujours un repas classique, et vous ne pouvez pas vous tromper en en prenant un dans l'un de ces endroits.


25 des meilleurs sandwichs américains

S'il y a une langue que tout le monde parle en Amérique, c'est le sandwich - et ces 25 nous font dire "oui, s'il vous plaît !" Lisez la suite pour découvrir quel sandwich définit chaque état !

Merci Foodspotting ! Le site Web sur lequel les utilisateurs téléchargent des photos dignes de l'évanouissement de plats recommandés s'est associé à nous pour obtenir de superbes photos de sandwichs directement des utilisateurs de Foodspotting qui les aiment.

Californie : trempette française

Beaucoup attribuent le plongeon français à Philippe Mathieu, propriétaire de L.A.&aposs Philippe the Original. En 1918, Mathieu préparait un sandwich au rosbif lorsqu'il a accidentellement fait tomber une baguette dans sa rôtissoire. La préparation n'a pas beaucoup changé depuis : les rouleaux reçoivent un bain de deux secondes dans des jus de bœuf avant d'être empilés avec une côte de bœuf rôtie, enduits de moutarde épicée et recouverts d'un bol de bouillon chaud ("quotau jus").

Connecticut : le broyeur

Héros, hoagie, sous - un broyeur par n'importe quel autre nom serait du Connecticut. Le mot "grinder" était un argot italo-américain pour désigner les dockers, auprès desquels ces sandwichs à la viande étaient particulièrement populaires. Ce sammy est tellement adoré – plein de capicola, de salami, de provolone et de toutes les garnitures – que certains Connecticuters assistent même à des rencontres sur le thème du broyeur pour en faire l'éloge.

Floride : Le Cubain

Le cubano, comme on l'appelle dans les communautés latines de Floride, est pressé à chaud et servi sur du pain riche en saindoux. "Le croquant et l'acidité des cornichons, la douceur salée du rôti de porc et du jambon, et du fromage - c'est un excellent équilibre", déclare Michelle Bernstein, chef-propriétaire de Miami & aposs Sra. Martinez.

Géorgie : Fromage Pimiento

Ces sandwichs sont un incontournable des rassemblements de l'église du Sud et l'un des amuse-gueules emblématiques servis au tournoi de golf Masters à Augusta. La pâte à tartiner légère comme de l'air est préparée avec du cheddar fort, de la mayonnaise, des piments, du sel et du poivre noir concassé, ainsi que du piment jalapeños en dés ou du poivre de Cayenne pour réchauffer. Top Chef: All-Stars gagnant -- et autoproclamé " Yankee têtu " -- Richard Blais ajoute à son mélange de l'aneth haché, des piments piquillo en dés et du jus de citron.

Hawaï : Musubi

Les îles hawaïennes s'appelaient autrefois les « îles Sandwich », mais il manque un ingrédient clé au sammy le plus populaire de l'État : le pain ! Dans l'État d'Aloha, le riz est l'amidon préféré, et le musubi signature comprend un bloc de riz gluant enveloppé d'algues et surmonté d'une plaque de spam grillé ou frit.

Idaho : Agneau

Avec la culture florissante des bergers de l'État, il n'est pas surprenant que les habitants apprécient les sammies d'agneau. Dustan Bristol, chef-propriétaire du Brick 29 Bistro à Nampa, étouffe son sandwich au pain de viande d'agneau dans des oignons caramélisés Basque Pub Bar Gernika à Boise fait une trempette d'agneau juteuse : gigot d'agneau rôti sur un rouleau français, servi au jus.

Illinois : Bœuf à l'italienne

Mis à part les allégeances (les gens prennent au sérieux les restaurants comme Al&aposs et Mr. Beef), la plupart des recettes de bœuf italiennes commencent de la même manière : du bœuf rôti à l'ail et à l'origan, finement râpé sur un petit pain à l'italienne, brièvement trempé dans le jus de cuisson et garni avec de la giardiniera (légumes marinés piquants) ou des poivrons sautés.

Indiana : Filet de porc

Généralement servi dans les restaurants, les pubs et les foires du comté, le Hoosier comfort grub commence avec du porc haché fin, puis pané et frit, pris en sandwich sur un rouleau kaiser et garni de tous les fixins : ketchup, mayo, moutarde, laitue, tomate, cornichons et oignons. Contrôle d'authenticité : si le porc ne pende pas sur les côtés du pain, il ne s'agit pas d'un vrai sandwich au filet.

Iowa : Viande en vrac

Dans la sitcom Roseanne, le personnage principal ouvre la Lanford Lunch Box, un restaurant qui sert des sandwichs à la viande en vrac, mais le spectacle se déroule dans l'Illinois. Ces versions sans sauce du sloppy joe règnent dans l'Iowa depuis 1926. Le boucher Fred Angell a inventé le mélange de hamburgers finement moulu et secrètement épicé, et le restaurant Taylor&aposs Maid-Rite, toujours une institution de l'État, les a présentés au public. Lorsqu'il est bien préparé, le Maid-Rite est agrémenté de moutarde, de cornichons et d'oignons hachés.

Kentucky : Brun chaud

Le sammy à la dinde grillée du Texas est servi avec une sauce mornay crémeuse (bຜhamel avec du parmesan râpé ou du gruyère), puis grillé au four et garni de bacon. C'est "une étreinte glorieuse de tout ce qui est gras, riche et ringard", déclare Edward Lee, chef-propriétaire du 610 Magnolia à Louisville.

Louisiane : Po&apos Boy

Les crevettes et les huîtres frites sont les garnitures préférées de ce sandwich - nommé d'après les grévistes des tramways, ou "poor boys" - mais certains joints remplissent les leurs de poisson-chat, de crabe à carapace molle, de jambon et même de frites. La laitue, la tomate et le Tabasco sont généralement non négociables.

Maine : Rouleau de homard

Certains aiment leurs rouleaux de homard purs (frais et tendres-sucrés), d'autres arrosent &aposem de paraisons de mayonnaise, de céleri, d'oignons verts, de laitue, de jus de citron et de poivre de cayenne. Mais le véhicule reste le même : un pain à hot-dog grillé au beurre, chargé par le haut pour un maximum de farce.

Maryland : Gâteau de crabe

Vous pouvez faire demi-tour dans le Maryland sans toucher un gâteau au crabe. Des puristes comme Bryan Voltaggio, chef et copropriétaire de Volt à Frederick, disent que le gâteau devrait être frit dans un mélange de beurre clarifié et d'huile de canola, le rouleau moelleux (les rouleaux de pommes de terre fonctionnent bien) et le jour de trempette tartare -de frais.

Massachusetts : Fluffernutter

Marshmallow Fluff, la vedette de cette gâterie sucrée-gluante, a été inventée à Somerville. Bien que la plupart des itérations du sandwich ne comprennent que de la crème de guimauve et du beurre de cacahuète sur du pain blanc, certains fans leur donnent du Nutella, de la purée de bananes ou des croustilles écrasées pour une finition salée. Le sandwich a ses propres vacances (8 octobre) et a été abandonné sur Les Sopranos et Le bureau.

Minnesota : dorés frits

Il n'est pas étonnant que le doré jaune, le poisson de l'État, soit également la vedette du sandwich non officiel de l'État : le pays des 10 000 lacs regorge de nageurs d'eau douce. Les filets tendres et feuilletés sont généralement panés ou panés, frits dans une poêle en fonte et servis très chauds sur un pain hoagie avec de la laitue, de la tomate et de la sauce tartare. Naturellement, le sandwich est meilleur si vous avez attrapé vous-même l'ingrédient principal.

Montana : huître des montagnes Rocheuses

Il n'y a pas besoin de l'enrober de sucre : la viande est ici les testicules d'un jeune taureau, pilées à plat, roulées dans de la farine assaisonnée et frites à la perfection croustillantes. Les « festivals des testicules » ont lieu de façon saisonnière dans tout le Montana, où une friandise fréquente à mi-chemin est une collation de bijoux de famille sur un hamburger ou un pain à hot-dog.

New York : Pastrami sur Rye

Après la tristement célèbre scène de charcuterie Quand Harry rencontre Sally et les préliminaires du pastrami sur Seinfeld, cette bombe de viande poivrée est un shoo-in pour le sandwich le plus sexy du monde. NYC&aposs Katz&aposs Delicatessen est le chef de file du peloton, servant sa version bien chaude sur du seigle de style juif cuit deux fois.

Caroline du Nord : porc effiloché

Les Caroliniens ont une longue histoire avec leur sandwich fumoir préféré. Le processus de cuisson lente d'un porc sur des charbons de bois dur a été testé pour la première fois par les Espagnols au début des années 1500, explique Rick McDaniel, auteur de Une histoire irrésistible de la cuisine du Sud. Dans la région du Piémont, le porc est garni d'une salade de chou rouge vinaigrée, mais certains puristes pensent qu'il a meilleur goût seul. "Pour savoir si un restaurant a un vrai sandwich au porc effiloché, conduisez jusqu'à l'arrière du bâtiment", explique McDaniel. "S'il n'y a pas un tas de bois à l'arrière, continuez à conduire."

Ohio : Bologne frite

Bologne est la réponse salée, porcine et costaud de l'Amérique à la mortadelle italienne, et nulle part elle n'est plus vénérée qu'à Waldo, la maison de la G&R Tavern, vieille de 50 ans. Ici, une plaque de bologne de près d'un pouce d'épaisseur est frite jusqu'à ce que sa peau se boursoufle et que ses bords deviennent bruns, puis cajolée sur un petit pain blanc doux et recouverte de monterey jack fondant, de cornichons sucrés et d'une solide rondelle d'oignon blanc.


Les plus grandes chaînes de sandwich aux États-Unis

Le segment des sandwichs a augmenté ses ventes de 0,8% en 2019. La croissance unitaire a diminué de 2,1%.

RangNom de la chaîneVentes aux États-Unis en 2019 (en milliers)Ventes estiméesUnités américaines 2019
6Métro $10,200 23,801
18d'Arby $3,885 3,359
34Sandwichs gastronomiques Jimmy John's $2,105 2,787
46Jersey Mike's Subs $1,340 1,667
58Sous-marins de la caserne de pompiers $832 1,155
63Deli McAlister $726 *460
69La charcuterie de Jason $647 283
89de Portillo $505 *62
99Sandwicherie Potbelly $446 471
101Charleys Philly Steaks $435 *540
116Cuisine Zoé $349 *256
124celui de Schlotzsky $335 *373
148Wiener Schnitzel $265 *330
157celui de Fazoli $238 215
161Le restaurant de Newk $227 121
170Sous-marins de la côte est de Penn Station $202 306
175Lequel $194 *372

Source : Rapport Technomic Top 500 Chain Restaurant *Estimation Technomic


Saliba

Mudgie's Deli & Wine Shop, Détroit
Il s'agit d'une sandwicherie artisanale pointilleuse qui rôtit son propre bœuf salé et bricole avec des ingrédients non traditionnels dans des sandwichs traditionnels. Mais son Saliba - un pain de viande de surlonge avec des poivrons rôtis, du fromage provolone et une marinara maison sur un rouleau italien de 8 pouces - est délicieux dans sa simplicité. Le fait que les ingrédients soient locaux, que les cocktails soient abondants et que la bière et le vin soient faits pour voyager font de Mudgie's une étape encore plus vitale dans la ville saturée de bars de Corktown.


Café de la forêt tropicale

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Si vous avez eu la chance de vous aventurer dans un Rainforest Cafe, qui a ouvert ses portes au Mall of America dans le Minnesota en 1994, alors vous savez tout de sa gloire. De l'entrée massive de l'aquarium à ces "tempêtes" qui interrompaient votre repas toutes les 20 minutes, le Rainforest Cafe était vraiment quelque chose à voir. Et si votre repas ne se terminait pas par un volcan de chocolat pétillant, vous faisiez quelque chose de grave.

Comme tous les autres restaurants à thème que vous avez lu ici, Rainforest Cafe a eu du mal à conserver son lustre. Seulement environ la moitié de ses emplacements aux États-Unis existent encore aujourd'hui.

Après tout, l'exploitation d'une forêt tropicale coûte cher. L'ancien directeur des opérations du site de San Francisco a déclaré La chronique de San Francisco en 2000, qu'il y a une salle de contrôle entière qui est utilisée pour surveiller tous les animaux animatroniques. "Ce n'est pas comme si un évier était refoulé, vous pouvez simplement appeler un plombier", a-t-il déclaré au journal. "Si le bras d'un gorille cesse de fonctionner, nous avons besoin de quelqu'un ici qui peut le réparer immédiatement." Il s'avère que les gorilles rendent la gestion d'un restaurant assez difficile.


Hors de la gaufre

Portland, Oregon
Comme tout bon restaurant de gaufres, Off the Waffle propose des gaufres de Liège traditionnelles, qui sont normalement servies sans sirop ni beurre, et pour seulement 3,50 $. Si le traditionnel ne suffit pas, choisissez parmi une variété d'options de gaufres sucrées, salées et "intermédiaires" qui plafonnent à 15 $, avec de nombreuses assiettes dans la fourchette de 6,50 $ à 11 $. Les spécialités de gaufres incluent Goat in Headlights, garnies de fromage de chèvre, d'avocat, de basilic et de deux œufs au plat, et la Wiffle, garnie de Nutella, de banane biologique et de sucre en poudre.


Voir la vidéo: Les oubliés de lAmérique. (Décembre 2021).