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Conseils simples pour des crêpes parfaites


Lors d'un récent voyage de shopping, mon fils a été surpris par les boîtes de mélange à crêpes sur les étagères du magasin. « Pourquoi quelqu'un aurait-il besoin d'un mélange pour crêpes ? » il m'a demandé. "Ils sont si faciles."

Il n'a pas tort. Des recettes comme les brillantes crêpes à une tasse de Jamie sont assez faciles pour signifier que ce plat de petit-déjeuner bien-aimé peut être rapidement préparé à partir de zéro. En fait, mon enfant de six ans a préparé les crêpes mêmes de ces photographies, que nous avons cuisinées et mangées ensemble.

Au fil des années, j'ai enseigné à mes enfants l'art de la crêpe, ils sont donc bien versés dans leur préparation. Comme pour de nombreux plats simples, vous pouvez apporter des modifications subtiles qui les rendront très spéciaux et je partage mon meilleur avec vous aujourd'hui.

Sortez votre poêle en fonte et sortez vos cuillères à mesurer, car c'est l'heure de cuire une pile de crêpes.

Mélange

Sautez la farine blanche et utilisez plutôt des ingrédients de grains entiers. Essayez la farine d'épeautre, d'avoine ou de blé entier. Nous aimons tellement ma recette de crêpes moelleuses au babeurre et au sarrasin qu'elles ont fait la couverture de mon nouveau livre de cuisine.

Le beurre et le babeurre contribuent également de manière significative à la saveur des crêpes. À mon avis, ils sont tous les deux une nécessité. Le babeurre apporte une saveur subtile et le beurre ajoute de la douceur.

Utilisez une main légère et ne battez pas trop la pâte. Autant j'aime impliquer mes enfants dans la confection des crêpes, autant j'aime prendre le relais lorsqu'il est temps de combiner les ingrédients humides et secs. Cela ne prend que quelques plis doux - et ne vous inquiétez pas des grumeaux.

Friture

Faites frire les crêpes immédiatement après avoir mélangé. Le babeurre réagira avec le bicarbonate de soude, vous donnant des crêpes qui gonflent bien lorsqu'elles frappent la poêle. Plus la pâte repose longtemps, moins vous obtiendrez de hauteur.

Une poêle en fonte à feu moyen-doux constant est le meilleur choix de poêle pour frire des crêpes parfaites. La fonte distribue très bien la chaleur, ce qui permet une cuisson uniforme sur la surface de la crêpe.

J'utilise de l'huile de cuisson basique pour faire frire les crêpes. Le beurre est ajouté à la table, mais il fait fumer la poêle si elle est utilisée pour la cuisson. Une brosse en silicone est pratique pour appliquer une fine couche d'huile sur la poêle.

Pour vous assurer que la poêle est suffisamment chaude, déposez une noisette de pâte dans la poêle. Il devrait faire un grésillement satisfaisant.

Retournez quand vous voyez les bulles éclater sur le dessus de la crêpe. N'appuyez pas sur la crêpe ou ne la retournez pas à plusieurs reprises, sinon elle sera dense.

Stockage

Pour garder les crêpes au chaud, préchauffer un four à 80°C/170°F et placer une plaque à pâtisserie sur la grille. Au fur et à mesure que les crêpes sortent de la poêle, transférez-les sur la plaque à pâtisserie du four et recouvrez-les d'un torchon propre pour les empêcher de se dessécher.

Environ 15 minutes est un temps de conservation idéal pour les crêpes - puis servez-les avec un bon filet de votre sirop maison préféré.

Gelé

Nous sommes rarement sans une pile de crêpes cuites dans le congélateur, prêtes et attendant une collation rapide ou un petit-déjeuner sur le pouce. En fait, ils se congèlent et se réchauffent très bien.

Refroidir les crêpes sur une grille. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. Déposer une couche de crêpes sur la plaque à pâtisserie en laissant un peu d'espace entre chacune. Recouvrir les crêpes d'une autre feuille de papier sulfurisé et placer une deuxième couche, si nécessaire. Placer au congélateur.

Congeler pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit solide, avant de le retirer du congélateur. En travaillant rapidement, transférez les crêpes dans des sacs refermables de qualité congélateur.

Étiquetez les sacs avec la date, puis placez les crêpes au congélateur et conservez-les jusqu'à trois mois.

Le réchauffement

Faites sauter les crêpes dans un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et un peu croustillantes sur les bords (ma méthode rapide préférée pour 1 à 2 crêpes).

Alternativement, préchauffer un four à 180°C/350°F. Placer les crêpes sur une grille et cuire au four pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et un peu croustillantes sur les bords. Servir de suite.

Pour plus d'idées, jetez un œil aux recettes de Jamie's Pancake Day, ou même essayez ces incroyables garnitures pour crêpes.


Comment faire la crêpe parfaite, selon la science

Ajoutez du babeurre et du bicarbonate de soude, ne mélangez pas trop votre pâte et faites-la cuire immédiatement pour que ces bulles n'aient pas le temps de s'échapper.

Nous n'avons jamais vraiment besoin d'une excuse pour concocter nos aliments préférés pour le petit-déjeuner, quelle que soit l'heure de la journée. Mais au cas où vous voudriez un petit coup de pouce supplémentaire, c'est la Journée nationale des crêpes !

Que vous fêtiez ce soir pour le dîner, demain pour le petit-déjeuner ou ce week-end avec un brunch décadent, cette nouvelle vidéo de l'American Chemical Society vous aidera à réaliser la crêpe parfaite. Astuce : Tout tourne autour du babeurre (un acide) et du bicarbonate de soude (une base), qui se combinent pour former des bulles de dioxyde de carbone, c'est-à-dire. ces poches d'air duveteuses qui rendent les crêpes si délicieuses et amusantes à manger.

Vous n'aimez pas le babeurre ou vous n'en avez pas à la maison ? Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron pour chaque tasse de lait ordinaire dans votre recette, ou remplacez le babeurre et le bicarbonate de soude par de la levure chimique (qui combine un acide et une base).

EN RELATION: Votre famille se retournera pour ces crêpes à la banane

La vidéo contient également quelques autres conseils utiles : ne mélangez pas trop votre pâte, ce qui peut conduire à une pâte moelleuse et dure, et faites-la toujours cuire immédiatement afin que ces bulles n'aient pas la chance de s'échapper. Pour leur donner un peu plus de saveur et de brunissement, ajoutez un peu de bicarbonate de soude au mélange ou ajoutez du beurre fondu ou de l'huile.

Et, bien sûr, n'oubliez pas les fruits frais et le sirop d'érable chaud et gluant. Prendre plaisir!


C'est l'un de mes plus gros conseils : pour éviter que les crêpes ne brûlent, utilisez de l'huile d'olive ! Le beurre peut facilement brûler sur la cuisinière, mais l'huile d'olive donne aux crêpes de jolis bords croustillants sans les brûler. L'huile d'olive empêchera également vos crêpes de coller à la plaque chauffante. Vous saurez quand votre poêle est suffisamment chaude lorsque l'huile d'olive se déplace facilement autour de votre plaque chauffante.


Conseils pour des crêpes parfaites

Les crêpes sont faciles à faire à la maison, mais avec quelques astuces simples, vous pouvez les faire parfaitement à chaque fois !

Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sucre roux
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
2 oeufs
1-1/2 cuillères à café de vanille
1-1/2 tasse de lait entier
1 cuillère à soupe de beurre fondu (plus un peu pour la poêle)

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.

Faire un puits et incorporer les œufs et la vanille, en ajoutant le lait jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Conseil n°1 : Le beurre fondu ajoute une belle profondeur de saveur pour faire des crêpes veloutées. Incorporez-le à la fin, juste avant de vous diriger vers la plaque chauffante.

À feu moyen à élevé, préparez une plaque chauffante ou une poêle en la graissant avec du beurre. Verser la pâte en cercles.

Astuce #2: Attendre. Vous saurez quand retourner la crêpe une fois que de petites bulles apparaissent dans la pâte et commencent à éclater. Considérez les bulles comme une minuterie.

Conseil n°3 : Si vous retournez les crêpes et obtenez ces horribles cernes sur les bords avec des centres décolorés, c'est parce que la chaleur est trop élevée. Cela se produit souvent avec le premier lot, alors baissez simplement le feu. Les crêpes doivent être uniformément dorées.

Conseil n°4 : N'appuyez pas. Tout comme vous ne devriez jamais appuyer sur un hamburger, il en va de même pour les crêpes. En appuyant dessus, vous dégonflerez tout ce beau duvet.

Avec ces petites astuces, les crêpes seront un jeu d'enfant à préparer et amusantes à manger à tout moment de la journée !


Des crêpes tout simplement parfaites

Le malt, plutôt que le sucre, est ce qui adoucit la plupart des mélanges à crêpes de restauration (c'est-à-dire restaurant/hôtel). Pour ce goût typique de « dîner », essayez du malt dans vos crêpes au lieu du sucre.

Ingrédients

  • 2 gros oeufs
  • 1 1/4 tasse (283g) de lait*
  • 3 cuillères à soupe (43 g) de beurre fondu ou d'huile végétale
  • 1 1/2 tasse (184 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre ou 1/4 tasse (35g) de lait malté en poudre

Instructions

Battre les œufs et le lait jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes à la vitesse élevée d'un batteur sur socle ou à main. Incorporer le beurre ou l'huile végétale.

Fouetter les ingrédients secs ensemble pour répartir uniformément le sel, la poudre à pâte et l'édulcorant.

Incorporer délicatement et rapidement au mélange d'œufs et de lait. Laissez reposer la pâte pendant au moins 15 minutes, pendant que la plaque chauffante chauffe, elle épaissira légèrement.

Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen ou réglez une plaque chauffante électrique à 375 °F. Graisser légèrement une poêle ou une plaque chauffante. La poêle ou la plaque chauffante est prête si une goutte d'eau glisse sur la surface et s'évapore immédiatement.

Perfectionnez votre technique

Des crêpes tout simplement parfaites

Déposez 1/4 de tasse de pâte sur la plaque chauffante légèrement graissée. Cuire au four d'un côté jusqu'à ce que des bulles commencent à se former et à se briser, environ 2 minutes, puis retourner les crêpes et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 1/2 à 2 minutes. Ne retournez qu'une seule fois. Sers immédiatement.

Conseils de nos boulangers

De l'amarante au teff et plus encore, les céréales anciennes offrent un monde de possibilités de cuisson. Vous voulez apprendre à incorporer ces céréales spéciales dans certaines de vos recettes préférées de muffins, de scones, de crêpes et de pain ? Consultez notre guide sur la cuisson avec des céréales anciennes.


Conseils pour des crêpes parfaites

Les crêpes de Chris et de Bridget la semaine dernière sont ressorties moelleuses et belles. Voici quelques conseils pour recréer leur succès avec nos crêpes à la semoule de maïs et au babeurre (photo ci-dessus). Essayez-les lors de votre prochain dimanche paresseux et dites-nous si vous les aimez.

Assurez-vous de préchauffer la poêle avant d'ajouter la pâte.

Ne retournez pas les crêpes trop tôt. Attendez que des bulles se forment sur toute la surface, puis tournez.

Ajustez la chaleur au fur et à mesure. Si la chaleur est trop élevée, les crêpes deviendront trop sombres avant d'avoir commencé à cuire, ce qui entraînera des centres non cuits.

Si vous préférez les crêpes fines, ajoutez plus de lait à la pâte.

Soyez créatif avec la saveur : Une fois que la pâte a été versée dans la plaque chauffante de la poêle, garnissez de bananes tranchées, de noix, de quelques myrtilles, de pépites de chocolat, de granola, etc.). Ensuite, retournez et terminez la cuisson.

Vous pouvez également préparer un buffet de crêpes avec des bols de garnitures telles que des baies mélangées, des bananes tranchées, de la crème fouettée au miel, du granola, du sirop d'érable, du sirop de myrtilles, etc.


Comment faire des crêpes parfaites

Apprenez une recette simple pour préparer de délicieuses crêpes avec le chef britannique Jamie Oliver.

Faites d'abord la tâche de préparation. Ensuite, regardez la vidéo et faites l'exercice. N'oubliez pas que vous pouvez lire la transcription à tout moment.

Salut les gars! Laissez-moi vous donner la recette la plus délicieuse de crêpes épaisses et moelleuses qui est si, si simple.

Tout d'abord, mettez une casserole sur feu moyen.

Dans un bol, mettez une tasse de lait, une tasse de farine autolevante (blanche ou complète) et un bel œuf fermier.

Une pincée de sel de mer et donner un bon fouet. Et ce sera une pâte assez épaisse et légère.

Frotter légèrement une poêle avec juste un peu de beurre, puis verser suffisamment de pâte à la taille de la crêpe que vous souhaitez.

Lorsque la pâte est cuite sur le pourtour et que de petits trous sont venus à la surface de la crêpe, jetez un petit coup d'œil sous la crêpe. Sur le compte de trois, un beau flip confiant.

Dès qu'il est retourné, il est agréable de donner un autre petit frottement avec du beurre et au bout d'une minute, vous aurez une belle crêpe moelleuse et magnifique prête à être prise sucrée ou salée.

Alors voilà, les gars. C'est une recette de crêpes à toute épreuve.

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Fête des mères : 3 conseils pour des crêpes parfaites et 11 recettes de crêpes

Mother&aposs Day, c'est quand nous faisons de notre mieux pour offrir à maman une journée spéciale. Après tout, c'est le moins que nous puissions faire, car elle fait tellement pour nous !

Les recettes préférées pour le brunch de la fête des mères comprennent les scones, les muffins et les crêpes. Les crêpes sont délicieuses et délicieuses, mais même les cuisiniers de petit-déjeuner les plus expérimentés peuvent être déconcertés par des crêpes faites maison.

Conseils pour des crêpes de première classe

Les crêpes, également connues sous le nom de griddlecakes, sont mieux levées avec de la levure chimique et sont cuites très rapidement à feu vif. Lorsqu'ils sont bien faits, ils peuvent être la friandise de petit-déjeuner la plus moelleuse et la plus délicieuse connue de l'homme (ou de la femme, dans ce cas). Il est préférable d'utiliser une poêle ou une plaque chauffante antiadhésive et d'utiliser juste un peu de beurre pendant la cuisson. La pâte à crêpes peut également être utilisée dans des gaufriers avec un peu de beurre supplémentaire. Les gaufres au beurre bénéficient également du fait que les blancs d'œufs sont fouettés séparément.

Voici nos trois meilleurs conseils de chef pour vous aider à préparer des crêpes parfaites, à chaque fois :

1. Préparez une excellente recette de pâte avec des ingrédients frais et ne mélangez pas trop !

Les crêpes au babeurre sont une recette classique, et nous sommes heureux de vous proposer une fantastique version crème sure, babeurre et pacanes, mais vous pouvez également avoir votre propre recette de crêpes cachée. C'est formidable car notre objectif est de faire de chaque recette que vous utilisez un grand succès. Si votre recette comprend de la levure chimique comme seul agent levant, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, afin de pouvoir commencer à griller tout de suite le dimanche matin. Avec tout autre agent levant, en particulier le bicarbonate de soude, il est préférable de combiner votre pâte juste avant de l'utiliser. La clé ici (et nous soulignons que c'est vraiment la clé des crêpes légères et moelleuses!) ne mélangez pas trop vous pouvez même laisser des grumeaux dans la pâte. Trop mélanger peut vous faire sentir vertueux, mais cela ne vous récompensera qu'avec un gâteau dur et plombé. Encore une fois, ne mélangez que les ingrédients humides et secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés, pas plus !

Vous pouvez également créer des variétés de crêpes illimitées et plus saines en remplaçant la farine tout usage dans notre recette par d'autres farines. Les farines à crêpes populaires comprennent le sarrasin, le blé entier ou même la farine de maïs. Certaines de ces farines peuvent épaissir un peu plus la pâte, vous devrez donc ajouter plus de lait pour la fluidifier jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une pâte. Vous pouvez également ajouter des myrtilles fraîches, des myrtilles congelées et décongelées bien égouttées ou des pépites de chocolat à votre recette, pour lui donner une saveur supplémentaire.

N'oubliez pas non plus de vous assurer que votre babeurre et vos œufs sont frais. Les ingrédients les plus frais aideront à construire une pâte légère.

2. Chauffer la plaque chauffante à une température suffisamment élevée

La plus grande plainte que les gens font à propos de leurs propres crêpes maison est que le premier lot sur la plaque chauffante ne fonctionne toujours pas. C'est parce que la plaque chauffante ou la poêle n'a pas été suffisamment chauffée. La plaque chauffante doit être chauffée à environ 375 & 2109, mais comme vous ne pouvez pas vraiment mesurer la température d'une plaque chauffante domestique, la meilleure façon de le faire est de verser plusieurs gouttes d'eau sur la plaque chauffante et de vous assurer qu'elles bouillonnent furieusement et disparaissent. dans les deux ou trois secondes. Vous voulez qu'il soit juste assez chaud pour empêcher la plaque chauffante de fumer et de déclencher le détecteur de fumée de votre maison.

3. Répartir une seule louche ou cuillerée puis cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface du gâteau

Lorsque vous versez la pâte à crêpes, assurez-vous d'être prudent la première fois, pour permettre à la pâte à crêpes de s'étaler sur la plaque chauffante. Une fois que vous voyez combien votre gâteau s'étale, ce qui dépend de la quantité d'humidité que la farine a absorbée, vous pouvez portionner vos crêpes en conséquence et déterminer combien de gâteaux vous pouvez faire sur la plaque chauffante à la fois. Ensuite, attendez très patiemment (généralement cela ne dure qu'une minute ou deux), jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus du gâteau. Ces bulles sont le résultat de l'activation de la levure chimique avec le reste des ingrédients et vous permettent de savoir que le gâteau est en train de cuire. C'est à ce moment-là qu'il est prêt à être retourné. Essayez de retourner le gâteau une seule fois, car un retournement supplémentaire dégonflera le gâteau.


Comment faire cuire des crêpes sur une plaque chauffante ?

Vous pouvez également utiliser une crêpière pour faire des crêpes avec la poêle à crêpes pour la cuisson. Voici la procédure pour vous -

  • Tout d'abord, battez les œufs dans un bol avec un fouet métallique. Le mélange doit être assez bon.
  • Avec l'oeuf, ajouter la farine, le sucre sel. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Veillez à ce que ce ne soit pas trop mélangé car cela créerait des crêpes dures qui ne sont pas souhaitables.
  • Après avoir mélangé les quatre ingrédients, ajoutez le lait avec et mélangez à nouveau.
  • Ajouter ensuite un peu de beurre avec le mélange jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Et puis laisser reposer le mélange pendant environ 15 minutes. Il s'assurera que la pâte n'est pas trop liquide.
  • Ensuite, prenez une plaque chauffante et versez une quantité spécifique de pâte au centre de la plaque chauffante. Utilisez une spatule pour étaler la pâte sur toute la plaque et assurez-vous que le revêtement est mince. Lorsque la couleur est brune, retournez la crêpe et laissez l'autre côté pour la cuisson. Lorsque la couleur brune apparaît, la cuisson est terminée.
  • Après la cuisson, retirez la crêpe de la plaque chauffante. Vous n'aurez pas à enduire la plaque chauffante à chaque fois de beurre.

La cuisson sur une poêle à crêpes et une plaque chauffante est presque la même et si vous pouvez faire correctement à partir de celles-ci, vous pouvez faire la meilleure crêpe.


Six conseils pour cuisiner les crêpes parfaites

Les crêpes sont la base d'un délicieux petit-déjeuner et le point culminant d'un brunch décontracté. Mais pour de nombreux chefs du week-end, la première crêpe finit inévitablement à la poubelle ou dans le ventre de l'animal de compagnie. Alors, quel est le secret pour des crêpes parfaites ? Comment maîtriser l'art de cuisiner dès la première crêpe ? Voici quelques-uns des pièges les plus fréquents du pancake artist :

Fraise sur crêpe (Crédit photo : Wikipédia)

* Laissant des grumeaux dans la pâte. Bien que de nombreuses personnes pensent qu'une bonne pâte à crêpes doit être grumeleuse et inégale, de nombreux chefs encouragent en fait les cuisiniers à mélanger complètement la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème riche. Cela permet de libérer le gluten de la farine. Pour de meilleurs résultats, fouettez soigneusement la pâte pendant plusieurs minutes pour permettre à l'air d'entrer dans le mélange.

* Cuisiner tout de suite. Il est difficile d'attendre le petit-déjeuner, surtout quand c'est quelque chose d'aussi délicieux que des crêpes. Mais la pâte a besoin d'un certain temps pour prendre - au moins une heure minimum, mais trois heures sont idéales. Cela permet à l'amidon de croître et de se dilater et aux bulles d'air de se libérer. Pour des crêpes plus légères et plus moelleuses, mélangez votre pâte, puis couvrez le bol de papier d'aluminium ou de pellicule plastique et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.

* En utilisant une poêle qui n'est pas correctement assaisonnée. Pour de meilleurs résultats de crêpes, commencez avec une poêle à frire plate antiadhésive. Assaisonnez la poêle avec un peu d'huile végétale en chauffant d'abord la poêle, puis roulez du papier absorbant et frottez soigneusement l'huile dans chaque centimètre de la poêle chauffée. Laisser refroidir la poêle puis retirer l'huile non utilisée. Bien que tout le monde ne puisse pas consacrer une poêle à frire entière uniquement aux crêpes, vous obtiendrez le plus de succès si vous ne lavez jamais une poêle assaisonnée. Au lieu de cela, essuyez-le après la cuisson avec un chiffon humide.

* Utiliser une poêle trop froide ou trop chaude. Les températures de cuisson varient, il n'y a donc pas de réglage « parfait » pour faire des crêpes. Idéalement, la poêle doit être si chaude qu'elle fume presque. Mais s'il dégage des panaches de fumée bleuâtre, alors il fait trop chaud et vos crêpes vont brûler. Si vous n'êtes pas sûr que votre poêle soit prête pour la cuisson, jetez quelques gouttes d'eau. Si l'eau s'évapore instantanément au contact, votre poêle est trop chaude. Si l'eau reste pendant un certain temps et met son temps à bouillir, vous devez augmenter la température de quelques crans. Vous saurez que la casserole est à la bonne température lorsque les gouttelettes d'eau grésillent au contact puis s'évaporent après quelques secondes.

* Verser trop de pâte. La plupart des chefs de crêpes amateurs font l'erreur cruciale d'en faire trop sur la pâte pour la première crêpe. Cela donne généralement un gâteau épais et huileux qui est brûlé à l'extérieur et cru au milieu. Pour des crêpes fines façon crêpes, utilisez juste assez de pâte pour enrober le fond du moule en tournant le moule en cercles. Pour des crêpes plus épaisses, utilisez environ une demi-louche ou environ deux ou trois cuillères à soupe.

* Retourner la crêpe trop tôt. Une fois que vous avez versé la pâte, laissez la crêpe reposer pendant quelques secondes ou jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former à la surface et que les bords commencent à avoir l'air solides. Ensuite, prenez une spatule et bousculez doucement les extrémités de la crêpe avant de secouer la poêle pour détacher le gâteau. Placez fermement la spatule sous toute la crêpe, puis retournez-la d'un seul mouvement rapide. Empilez les crêpes les unes sur les autres pour éviter qu'elles ne refroidissent trop rapidement pendant que vous poursuivez la cuisson.

Suivez ces conseils et votre première crêpe épatera vos invités et vos proches, à la place de votre chien.

Terry Telford est l'éditeur de Kingston East News et un fervent promoteur de Kingston Ontario. Il recommande fortement l'expérience gastronomique du Bistro Stefan.


Astuces faciles pour faire des formes et des nombres de crêpes

Les crêpes sont encore plus amusantes avec ces astuces simples pour créer des chiffres, des lettres et des formes parfaits ! Idéal pour les anniversaires, la rentrée et les vacances ! Ou, faites n'importe quel jour spécial avec les initiales ou les noms de vos enfants ! Garanti qu'ils l'adoreront !

Et avez-vous accepté notre défi - notre défi de faire des crêpes parfaites encore plus parfaites (vous voyez ce que nous voulons dire !)

Si c'est le cas, alors vous êtes certainement au bon endroit !

C'est là que le nirvana des crêpes se produit. Où nous prenons nos crêpes délicieusement légères et moelleuses, entièrement approuvées par les enfants, mais incroyablement 100 % de grains entiers … et nous les rendons encore meilleures !

Et si parfait pour les matins d'anniversaire spéciaux, ou la rentrée scolaire, ou pour aider les enfants à s'amuser à apprendre leurs chiffres, ou même pour des vacances comme la Saint-Valentin !

Shelley prépare des crêpes en forme de chiffres pour les anniversaires de ses enfants depuis des années.

Et chaque année, la douce amie de Gretchen, Steph, publie des photos de ses magnifiques enfants souriants au petit-déjeuner le premier jour d'école - tenant toujours une assiette avec une crêpe en forme de nombre dessus, montrant de quelle année ils sont départ! Sérieusement, n'est-ce pas l'idée la plus adorable ??

Nous avons donc réfléchi à un moyen simple de créer des formes…

Shelley (qui ne fait généralement que bruiner ses formes de crêpes avec une cuillère – avec un succès limité) a fait un grand coup de main lorsque Gretchen lui a suggéré cette idée (beaucoup plus facile. ) . Nous ne voulons pas que vous vous blessiez ou quoi que ce soit, mais vous devrez peut-être aussi faire un coup de main. Désolé. Mais cela déchire totalement, et vos enfants vont penser que c'est sérieusement l'idée la plus amusante !

Plus besoin de bruiner avec une cuillère (qui a tendance à produire des formes floues) ou d'essayer d'utiliser des sacs en plastique aux coins coupés ou des sacs de décoration Wilton (messssss-y!).

Nous recyclons aujourd'hui ! Une vieille bouteille de ketchup (mais nettoyée et lavée !) est la solution idéale !

Il y a des années, Gretchen a vu une idée sur Pinterest pour faire des crêpes parfaitement rondes à l'aide d'une bouteille de ketchup. Brillant! Fonctionne comme un charme.

Mais nous ne voulons pas toujours parfaitement tour Crêpes. Parfois (comme pour la rentrée ou les anniversaires !) on veut parfaitement en forme de!

Il s'avère que l'astuce de la bouteille de ketchup est le secret pour faire des crêpes formes, trop! Versez simplement la pâte dans la bouteille, remettez le couvercle et préparez des crêpes super amusantes !

Voici ce que vous devez savoir :

La façon la plus simple de mettre la pâte à crêpes dans le flacon compressible est de mélanger votre pâte dans un bol muni d'un bec verseur. Ce bec verseur pratique rend le processus de transfert simple et pratiquement sans gâchis. Ne versez pas trop vite, ou vous perdrez en quelque sorte cet avantage sans gâchis !

Ceux-ci fonctionnent très bien aussi! Ces bouteilles compressibles sont disponibles dans de nombreux magasins d'artisanat et à un dollar. Vous devrez peut-être couper légèrement la pointe pour permettre à la pâte de s'écouler facilement, comme nous l'avons fait avec la bouteille à droite.

Vous n'avez pas besoin d'utiliser spécifiquement une bouteille de ketchup - essayez des bouteilles similaires "squeezy" qui ont des bouchons plus grands (pour charger la pâte) mais de petites ouvertures compressibles (pour faire des lignes de pâte fines et nettes). Si vous êtes un photographe culinaire (ummmm - vous devriez voir nos étagères pleines d'accessoires !) Il suffit de couper un peu les sommets, si nécessaire, pour agrandir le trou.

Pour les plus grosses crêpes, il est parfois plus facile d'utiliser deux spatules pour les retourner, car les formes ont tendance à être un peu délicates et souples (et une crêpe géante "à votre troisième anniversaire n'est tout simplement pas aussi cool si elle" #8217s brisés en morceaux !).

Un autre conseil important : n'oubliez pas que certaines lettres et certains chiffres ne se ressemblent pas à l'avant et à l'arrière. Ainsi, vous devrez soit servir les crêpes retournées sur le deuxième côté que vous avez cuit (le premier côté cuit est généralement le côté « servir » qui fait face vers le haut) » ou utiliser vos meilleures compétences en relations spatiales pour presser le lettres et chiffres sur la plaque chauffante en arrière (ils sont donc en avant une fois retournés et servis).

Des cœurs, des étoiles, des chiffres, des lettres, des noms d'enfants entiers… c'est un peu comme si un cours d'art rencontrait une école de cuisine ! Amusez-vous bien les amis ! Nous avons hâte de découvrir les aventures de crêpes que vous et vos propres enfants vivez !

Vous voulez plus de conseils de cuisine pratiques ? Vérifier:


Voir la vidéo: La recette des crêpes! (Décembre 2021).