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Comment faire la margarita parfaite

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Mettant en vedette la tequila souvent mal comprise, le cocktail margarita classique est la boisson parfaite à savourer par une chaude journée d'été ou à siroter avant un barbecue.

Audacieux et piquant dans la saveur, il atteint l'équilibre parfait entre aigre-doux, grâce à la combinaison de liqueur d'orange et de jus de citron vert frais. Une fois que vous avez bien secoué votre cocktail, n'oubliez pas de passer un quartier de citron vert sur le bord de votre verre, puis de le tremper dans du sel pour une touche finale parfaite. À votre santé!

COMMENT FAIRE UNE MARGARITA

1 part de tequila Cazadores
½ dose de liqueur triple sec
1 citron vert entier
glaçons

  1. Commencez par refroidir votre verre – le moyen le plus simple est de le remplir de glaçons, ou si vous êtes super organisé, placez-le au congélateur 30 minutes avant d'en avoir besoin.
  2. Remplissez le pichet d'un shaker avec des glaçons, puis versez la tequila et triple sec.
  3. Pressez le jus de citron vert, placez-le sur la partie supérieure de votre shaker, puis secouez fort pendant environ 30 secondes pour mélanger le tout et bien refroidir le liquide.
  4. Passez un quartier de citron vert autour du bord de votre verre avant de rouler le bord dans un peu de sel de mer fin.
  5. Filtrez deux fois le mélange à cocktail dans votre verre et dégustez.

Si vous voulez apprendre à coller un verre pour impressionner vos amis, Joe McCanta est là pour vous montrer comment :

Pour plus d'inspiration à base de tequila, consultez Simone Caporale concocter un lever de soleil de tequila délicieusement fruité.


Comment faire la margarita parfaite

C'est un classique auquel vous reviendrez encore et encore.

Idéale pour les cocktails en lots ou une gorgée estivale, la margarita est polyvalente, délicieuse et multi-saisonnière. L'histoire de la margarita est ambiguë, avec des histoires d'origine basées sur de vieux favoris hollywoodiens comme Rita Hayworth (dont le vrai nom était Margarita Cansino) et Peggy Lee. Un autre conte populaire imagine la mondaine du Texas Margaret Sames (d'où "margarita") remuant la boisson pour des amis à Acapulco dans les années 1940. Quelle que soit la légende, la margarita a été gravée dans le temple de la renommée des cocktails depuis et a été la boisson de choix de célébrités telles que Réel Les femmes au foyer de New York la star Bethenny Frankel et le Beatnik Jack Kerouac.

Que vous portiez un toast lors d'un barbecue d'été ou que vous prépariez un lot pour les festivités du Cinco de Mayo, la margarita classique est facile à préparer et plaira toujours à tout le monde. Faite avec de la tequila, du jus de citron vert, du Cointreau ou du Triple Sec, et est traditionnellement servie avec un bord salé, la margarita saura plaire saison après saison.

Pour une méthode infaillible et une boisson rafraîchissante à chaque fois, voici la recette d'une margarita classique, en 3 étapes faciles.


Maria Daniela Toporek

Étape 1

Utilisez un presse-agrumes pour presser 4 oz. de jus de citron vert dans une tasse et le mettre de côté.

Étape 2

Ajouter 3 onces. de tequila et 1,5 oz de Cointreau dans un mélangeur. Continuez avec le jus de citron vert de l'étape précédente, 2 tasses de glace et mélangez-le !

Étape 3

(Facultatif) Ajoutez du sel autour du bord :

Maintenant, pour installer vos verres, coupez un citron vert en petits quartiers et utilisez l'un d'eux pour frotter une petite quantité de jus de citron vert autour du bord de votre classe. Le jus de citron vert aidera le sel à coller sur les bords.

Étape 4

Versez 2 à 3 cuillères à soupe de sel dans une petite assiette. Prenez le verre sur lequel vous venez de frotter du jus de citron vert et maintenez-le incliné pour pouvoir faire pivoter le bord et vous assurer que vous avez ajouté du sel de manière uniforme.

Étape 5

Après avoir salé les verres, versez enfin la margarita dans votre verre. Ajoutez un quartier de citron vert à votre verre comme garniture finale, invitez des amis et dites bonjour.

Montrez vos compétences en mixologie en cette Journée nationale de la margarita et n'oubliez pas de boire de manière responsable !


Margarita classique

Les tendances en matière de cocktails vont et viennent, mais la Margarita est un favori depuis des décennies. Au contraire, elle est maintenant plus populaire que jamais grâce à la renaissance actuelle de la tequila. Secouez notre Margarita classique et profitez-en sans nier à quel point cette boisson à trois ingrédients est délicieuse lorsque vous la préparez parfaitement. Vous souhaitez vous rendre à Margaritaville avec des amis (ou votre pod de quarantaine) ? Vous pouvez préparer un lot de tequila, de liqueur d'orange et de mélange de jus de citron vert jusqu'à un jour à l'avance. Réfrigérez-le dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à secouer avec de la glace et à servir.


Résumé de la recette

  • 1 citron vert, coupé en quartiers
  • De gros sel
  • Glaçons
  • 1 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 tasse de tequila blanche de la meilleure qualité
  • 1/3 tasse de Cointreau
  • 1/3 tasse de sucre, plus si désiré

Pour saler le bord des verres, frottez un citron vert coupé autour du bord de chacun des 4 gobelets à pied. Remplissez une soucoupe de sel. Tremper le gobelet, à l'envers, dans le sel. Réfrigérer les gobelets jusqu'au moment de les utiliser.

Remplissez le mixeur aux trois quarts de glaçons. Versez le jus de citron vert, la tequila et le Cointreau sur de la glace. Ajouter le mélange de sucre, en commençant lentement, puis en augmentant à grande vitesse, jusqu'à ce que la glace soit hachée très finement et que le mélange soit mousseux. Goûtez pour la douceur, ajoutez plus de sucre si vous le souhaitez. Mixez encore quelques secondes et versez dans des verres bordés de sel. Sers immédiatement.


Marguerite parfaite

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Notre ancien rédacteur en chef a pour tâche parallèle de préconiser une bonne préparation de la margarita. Voici le seul façon dont elle pense qu'une margarita devrait être préparée. Servez-le avec notre sel de cumin ou notre sel de cayenne et votre prochaine fête sera un grand succès.

Équipement spécial: Ce presse-agrumes nous a séduit par son efficacité et son design pratique.

Quoi acheter: Toutes les margaritas qui se respectent sont faites avec seulement 100 pour cent de tequila d'agave (nous aimons utiliser le Cuervo 1800, Patrón Silver, Herradura ou Don Julio de haute qualité) et Cointreau.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre histoire Construisez votre propre bar à burrito.

Quoi acheter

Presse-agrumes en métal Zulay

Un presse-agrumes manuel est tout ce dont vous avez besoin pour de petites quantités de jus. Celui-ci est en métal robuste qui ne prend pas beaucoup de place ou ne nécessite pas beaucoup de force pour obtenir la dernière goutte de vos fruits.


Comment faire la margarita parfaite

"C'est une margarita plus propre", a déclaré Aniston, lors d'une interview en 2018 avec InStyle parlant à son amie Molly McNearney, qui est mariée à l'animateur de talk-show Jimmy Kimmel.

McNearney a fait l'éloge des compétences d'Aniston en matière de préparation de margaritas et lui a dit : "Tu es vraiment douée pour [les faire]."

Alors que de nombreuses recettes de margarita nécessitent un certain type d'édulcorant, Aniston est un puriste.

"Pas de sucre, pas de mélanges, pas d'agave", a-t-elle déclaré. "Je n'aime pas les boissons sucrées."

Au lieu de cela, elle s'en tient aux trois ingrédients classiques que de nombreux mixologues américains ont déjà dit être les seuls qui devraient jamais vraiment être dans une vraie margarita.

Margarita maigre à 4 ingrédients

"Oh, seigneur, c'est à peine une recette," dit-elle. "C'est essentiellement de la tequila argentée avec du jus de citron vert secoué et sur des rochers. Et certaines personnes aiment un petit Cointreau, d'autres pas."

Aniston a dit qu'elle aimait un peu Cointreau ajouté à sa margarita. Elle a dit à Yahoo en 2015 que "c'est délicieux". Quant au type de tequila argentée dans sa margarita, Patrón a été un favori dans le passé. "Je l'adore", a-t-elle ajouté.

Don Julio 1942 a également été l'un de ses spiritueux à base d'agave préférés, mais c'est juste pour siroter. "C'est tellement délicieux, il y a un peu de douceur, ce que je n'aime généralement pas", a-t-elle déclaré.

En rapport

Oprah vient de partager la recette de son cocktail préféré à faible teneur en sucre - voici comment le préparer

L'ex-mari d'Aniston, Justin Theroux, est peut-être celui qui a trouvé la méthode pour faire la margarita "plus propre" préférée de la star.

"Justin fait en fait la margarita parfaite. Parce qu'il n'y a pas d'agave, pas de sucre, pas de mélange", a-t-elle déclaré à Yahoo. "C'est de la tequila pure, du jus de citron vert, une pincée [sic] de Cointreau."

Que ce soit ou non la méthode de Theroux n'a pas d'importance. Le mariage d'Aniston avec Theroux est peut-être terminé, mais une grande margarita est pour toujours.


Nous avons demandé à six chefs comment préparer la margarita parfaite

Les margaritas sont assez simples : deux parts de tequila, une part de liqueur, une part de jus de citron vert, non ? LOL NON. Nous avons demandé à six chefs professionnels de nous donner leur recette de margarita préférée, et comme une surprise pour personne, littéralement, chaque chef a eu sa propre version du cocktail parfait.

Millie Poirier

La restauratrice Millie Peartree préfère faire son marg sans alcool&mdashmais promet que c'est aussi bon que la vraie chose. "Je n'ai aucun bon souvenir de cette recette", a plaisanté Millie. "Cela me fait juste me sentir inclus lorsque mes amis rejettent les boissons."

Pour faire son marg de fraise vierge, tout ce dont vous avez besoin est un mélangeur, des fraises surgelées, du jus de citron vert, de la tequila sans alcool et du triple sec sans sucre. Millie opte pour l'Alternative Ritual Tequila qui est faite à partir d'un mélange de plantes qui imite le goût de la tequila traditionnelle et est un simple remplacement 1:1.

"Si vous venez de New York, vous connaissez l'homme glacial et mdash cela me donne exactement ce que je recherche en été."

Faites un don à la collecte de fonds de Millie, Full Heart Full Belies.

Geoffroy Zakarian

La margarita préférée de Geoffrey Zakarian est simple : Cointreau, tequila, jus de pamplemousse et sirop d'agave. Il n'y a pas besoin de jouer avec un bon cocktail, a-t-il expliqué. Cependant, au lieu de garnir d'un citron vert, il opte pour une tranche épaisse de pamplemousse.

"Tout d'abord, vous devez avoir de très bons ingrédients. J'entends par là du jus de pamplemousse fraîchement pressé et au lieu d'un simple sirop, j'aime utiliser de l'agave", a expliqué Geoffrey.

Le sirop simple est trop sucré au goût de Geoffrey, et il met en garde contre le fait d'avoir la main lourde avec du sucre dans les cocktails. "Vous voulez pouvoir en avoir un, puis en avoir un autre. Si c'est trop sucré, vous n'avez pas envie d'en avoir un autre", a déclaré Geoffrey. "Surtout si vous avez une entreprise de bar, vous voulez pouvoir en vendre une autre."

Faites un don à l'association caritative préférée de Geoffrey, City Harvest.

Adam Richman

Adam Richman connaît les règles d'un bon marg&mdashdeux onces de tequila, une once de jus de citron vert, une once de liqueur d'orange&mdashmais il n'aime pas jouer avec celles-ci. Au lieu de cela, Adam ajoute un peu de chaleur avec un mélange de jalape & ntildeo.

Pour faire son marg épicé, vous aurez besoin de presser votre propre jus d'orange et de citron vert et ne vous inquiétez pas, vous pouvez boire le reste du JO que vous n'utilisez pas, puis versez de la tequila blanche et du Cointreau.

"Vous pouvez utiliser Grand Marnier&mdash [il existe] d'autres liqueurs d'orange, mais Cointreau a tendance à être le plus classiquement utilisé", a expliqué Andrew.

Son produit fini est un marg épicé congelé, garni de sel et de citron vert. "Un peu de jalapeño et beaucoup d'amour."

Faites un don à l'association caritative préférée d'Adam, No Kid Hungry.

Andrew Zimmern

Bien sûr Aliments bizarres l'hôte Andrew Zimmern trouverait un moyen d'inclure du sel de ver dans sa recette. Si vous n'avez jamais mangé de Sal de Gusano, laissez-nous vous expliquer : ce sont des larves que vous pouvez trouver dans l'agave qui est grillé, moulu, puis mélangé avec des piments et du sel. C'est épicé, fumé et fera certainement ressortir votre marg des autres.

Un autre ajout rare que vous trouverez dans le cocktail d'Andrew est la menthe. "C'est mon truc. C'est une combinaison entre un côté sud et un mdash qui était la boisson de choix dans tous les clubs d'été de la fourche sud de Long Island quand je grandissais", a déclaré Andrew.

Le reste de son marg est classique : glace, sucre, jus de citron vert, jus d'orange, Grand Marnier, et évidemment : tequila. Une fois mélangé, le marg prend une légère couleur pistache, garni de l'orange audacieuse Sal de Gusano.

Richard Blais

Nous aurions dû savoir qu'inviter Richard Blais à faire une simple margarita deviendrait tout sauf, eh bien, quelque chose de simple. Richard commence par verser une bonne dose de tequila et de cointreau dans un grand bol en verre (ok, rien d'étrange ici.) alors sort son réservoir d'azote liquide. Cligner. Cligner.

"Pouvez-vous congeler de l'alcool ? Eh bien, vous pouvez le faire quand vous avez un fluide cryogénique", a expliqué Richard. "Il fait -367 degrés Fahrenheit. Nous utilisons l'azote comme liquide de refroidissement."

Il verse l'azote liquide sur le bol tout en fouettant furieusement et assez rapidement, tout le bol d'alcool est congelé dans un mélange semblable à de la barbotine, que Richard surnomme avec amour un "sorbet à la tequila".

La chef Judy Joo adore une bonne margarita surgelée acidulée (alias un slurpee pour adultes, n'est-ce pas ?) et sa boisson signature est pleine de framboises et de jus de citron vert frais. Judy garde sa recette simple : un sac de framboises surgelées, une poignée de glace, du jus de citron vert, une "bonne quantité" de tequila ("vous pouvez simplement la regarder", a déclaré Judy), du triple sec et du sirop d'agave.

Son produit final est similaire à celui de Richard : une gâterie alcoolisée épaisse et glacée que vous pouvez manger avec une cuillère.


Une recette de margarita maigre plus saine

Cette recette de margarita maigre ne contient que 106 calories, moins de 1 gramme de glucides nets et 0,3 gramme de sucre. Cela ne prend que quelques minutes à faire, en utilisant seulement cinq ingrédients. Je ne peux pas faire mieux que ça !

Et pourtant, c'est absolument délicieux.

J'ai servi ces paléo margaritas à faible teneur en glucides à des amis et ils ne savaient même pas qu'elles étaient saines ou sans sucre ! Ils ont convenu avec moi que ce sont tout simplement la meilleure version maigre de margarita qu'ils ont essayée.

Il existe une certaine controverse quant à savoir si l'alcool est autorisé dans un régime paléo. C'est votre choix, mais si cela vous convient, cette recette de paléo margarita est aussi naturelle que possible.

Quoi qu'il en soit, boire ces margaritas maigres faites maison est une bien meilleure option que les margaritas ordinaires remplies de sucre. Les boissons sucrées ont toujours été mon genre préféré, mais le sucre qu'elles contiennent est un problème.

Et, même si vous achetez le meilleur mélange de margarita maigre, il sera probablement sucré artificiellement. Ceux que j'ai vus contiennent également des conservateurs et d'autres ingrédients artificiels. Pas bon du tout! Malheureusement, je n'ai pas encore trouvé de margarita à faible teneur en sucre dans un bar ou un restaurant, ou en mélange.


Cointreau ou pas Cointreau? C'est la question vivement débattue par les connaisseurs de margarita. Pour obtenir une réponse définitive, nous avons eu une audience avec le « King of Cocktails » lui-même. Les recettes suivantes proviennent de Dale DeGroff, ancien barman du célèbre Rainbow Room de New York, auteur du livre The Craft of The Cocktail et président et fondateur du Museum of the American Cocktail.

La Marguerite originale

Directement ou sur les rochers, pas gelé

Ingrédients:
. 3/4 onces. jus de citron vert fraîchement pressé
. 1/4 once Cointreau
. 1/2 once Tequila

Préparation:
Assemblez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et agitez bien jusqu'à ce que le nombre de dix soit lent. Filtrer dans le verre de service de votre choix (tumbler ou verre à cocktail si servi sans glaçons). Si vous salez le bord du verre, utilisez uniquement du sel casher, jamais iodé. Saler juste la moitié du verre.

Le lot original de margarita

Un gallon ou environ 47 margaritas de 4,5 onces

Le lot ne peut pas être assemblé simplement en multipliant les ingrédients par le nombre de boissons que vous souhaitez faire. Une douceur supplémentaire sous forme de sirop simple et un peu moins de tequila et de jus de citron vert sont nécessaires pour que le lot fonctionne pour 47 portions.

N'oubliez pas de prendre en compte l'agitation de la boisson, qui fournit l'ingrédient final et essentiel de tout cocktail : une once d'eau ajoutée en agitant. C'est pourquoi il est si important de bien agiter une boisson et au bon moment.

Ingrédients:
. 32 onces jus de citron vert fraîchement pressé
. 16 onces. sirop simple *
. 36 onces Cointreau
. 44 onces Tequila

Préparation:
Assemblez tous les ingrédients dans un récipient un peu plus grand qu'un gallon et ajustez la douceur avec du jus de citron vert et du sirop simple. Si c'est bon pour vous, c'est probablement bon.
N'oubliez pas que les portions individuelles doivent toujours être secouées avec de la glace, même si les mélanges sont déjà refroidis.

Remarque : Pour utiliser le lot ci-dessus pour les margaritas, 1 1/2 à 2 onces supplémentaires de sirop simple doivent être ajoutés au mélangeur pour chaque portion afin de transmettre la saveur à travers toute l'eau supplémentaire.

* Comment faire votre propre sirop simple
Remplissez un récipient avec un bouchon à vis à mi-hauteur avec du sucre cristallisé (si votre épicier a du sucre Superfin ou Bar, utilisez-le). Remplissez le reste du chemin avec de l'eau pure. Visser le dessus, retourner et bien agiter. Mettre de côté et si le sucre se dépose, bien agiter à nouveau pour le dissoudre. Il n'est pas nécessaire de cuisiner et de l'eau à température ambiante fera l'affaire.


Comment faire une margarita classique

La garniture classique pour une margarita est un bord de sel. Pour y parvenir pour une foule, remplissez une soucoupe de jus de citron vert, d'eau ou d'un mélange des deux. Remplissez une seconde soucoupe de sel casher ou de gros sel de mer. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste de citron vert, de la poudre de chili ou d'autres assaisonnements au sel. Si vous ajoutez des épices, ne mélangez pas plus d'une part d'épices pour trois parts de sel.

Je préfère un verre à whisky pour une margarita classique, mais utilisez un verre à margarita si vous le devez. Si vous préparez plusieurs margaritas, retournez votre verre, placez-le dans la soucoupe de jus de citron vert en biais et tournez la tasse de sorte que seul le bord extérieur du verre soit mouillé par le mélange de citron vert et d'eau. Placez immédiatement le bord du verre à plat dans la soucoupe de sel, puis soulevez, retournez le verre à l'endroit, mettez de côté et répétez avec les verres restants. Il est important d'humidifier juste l'extérieur du verre afin de ne pas mettre de sel à l'intérieur du verre, ce qui peut gâcher les saveurs de la boisson.

Juste faire un ou deux verres ? Faites couler un citron vert juteux coupé en deux juste autour du bord extérieur de vos verres, puis plongez-le dans la soucoupe de sel.

Un guide de cocktail pour les débutants

Pour chaque margarita, ajoutez 2 onces de tequila, 1 once de liqueur d'orange de haute qualité (comme Cointreau ou Triple Sec), et 1 once de jus de citron vert fraîchement pressé.

Remplissez le shaker de glace jusqu'au bout et assurez-vous que ces glaçons sont frais ! Fixez le haut de votre shaker et secouez jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.

En prenant soin de ne pas abîmer le bord du sel, remplissez les verres à cocktail jusqu'au sommet avec des glaçons plus frais.

Répartir les margaritas uniformément dans vos verres. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez faire flotter une coupe transversale de citron vert (alias une roue de citron vert) sur le dessus de la boisson, ou même mettre un parapluie en papier. Mais honnêtement, lorsque vous buvez des margaritas aussi bonnes, les parapluies en papier vous gêneront probablement.